虾蟹粥的做法_虾蟹粥的做法和材料
虾蟹粥怎么做
1、虾蟹粥的做法步骤螃蟹和大虾仁。螃蟹清洗干净，其中一只抛开掰两瓣。另外一只取肉。大米提前浸泡一下，将锅里的水烧开，放入浸泡好的大米煮大约30分钟。煮至30分钟后加入熟玉米粒。接着放入处理好的螃蟹。姜丝跟螃蟹一起放入。
2、将虾去头，开背去肠，清洗干净。再入少许盐和料酒拌匀，腌10分钟。将蟹揭去蟹盖，切半，去除腮及内脏，大钳剪下来，去钳尖，洗净。姜切丝，芹菜切末。将米淘净干净后，再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。再捞出滤干水分，加两勺花生油拌匀。
3、芹菜洗净切成5毫米长的小粒。把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出(煮干贝的水不要倒掉)，放在漏网中碾碎(煮粥时更入味)。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入干贝丝和潮州咸菜粒，继续煮10分钟。最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可。
4、香菜2根、香葱姜丝适量、枸杞10来粒的样子、黄氏2片（放多了味道重）、盐、鸡精、胡椒粉。先找好材料再开始煮粥了。制作方法，仔细看哦！先煮米，把大米淘干净，放入砂锅中，加入2大碗水，盖上盖子煮沸。煮米的过程中处理虾和蟹。首先鲜虾去皮、去掉虾线，切成碎末，放在碗中备用。
5、但既然要讲怎么做，我们就必须来掰一掰一款最经典的，虾蟹砂锅粥。其实一通百通，做法都差不多。材料准备三只小膏蟹，半斤九节虾，大概4-5人份砂锅粥。
6、洗米煮粥在猪骨汤汤中，下入洗好的东北珍珠米(潮汕砂锅粥首选)，煮开后加入泡发好的干贝，然后用中小火煮，中途注意不停搅拌。整个煮粥过程大概25分钟。
虾蟹粥的做法
1、虾蟹粥的做法步骤螃蟹和大虾仁。螃蟹清洗干净，其中一只抛开掰两瓣。另外一只取肉。大米提前浸泡一下，将锅里的水烧开，放入浸泡好的大米煮大约30分钟。煮至30分钟后加入熟玉米粒。接着放入处理好的螃蟹。姜丝跟螃蟹一起放入。
2、先准备粥的部分，120g大米，倒入足量的水，浸泡半小时左右，直到米粒变白为止。海鲜我用的是1只青蟹，几只虾。螃蟹要选择强壮的，用手把钳子掰下来，再从屁股的部位掰开。用剪刀剪去螃蟹的鳃、腿，清水冲洗螃蟹身上的泥。螃蟹身体的部分分成6等份，蟹钳用刀背拍碎，小腿切小段。
3、干贝，这是此款粥无法替代的精华所在，用鲜的，别省钱省钱，不然味道也会打折扣。用咸菜入菜，要先去除咸菜本身过咸的味道，放入淡盐水中浸泡，比放在清水中浸泡，其中的盐份更容易被析出，可以大大的缩短浸泡时间。野生北极虾，是在生活在纯净无污染的深海虾，打捞之后，在船上半小时内就已加工熟并冷冻。
4、煮到大米开花后。倒入切好的螃蟹，再加入姜丝，搅拌均匀。先煮5分钟。煮5分钟后，倒入处理好的虾。接着倒入适量的花生油，再根据自己的口味加入适量的盐调味，再加入适量的胡椒粉。搅拌均匀。关火，撒上香菜末，就做好了。蟹粥香滑软绵，容易消化，特别适合老人和小孩。
5、螃蟹海鲜粥食材清单：螃蟹，大米，葱花，盐，姜丝烹饪步骤：-step-在煮粥之前要先将食材都准备好，主要就是螃蟹和大米，另外还要准备少许的配菜，这样才能煮出来味道更好的粥。螃蟹准备一只，适量的大米，小葱洗干净之后切成葱花，生姜片洗净后切成姜丝。
虾蟹粥的做法是怎样的
1、做法步骤：第1步、食材洗干净准备好。第2步、葱。第3步、剩饭用清水洗一下（不浪费所以没放大米煮了）。第4步、姜。第5步、姜拍碎。第6步、适量水提前放砂锅煮快开放剩饭，放姜，米酒大火煮。第7步、煮开之后。第8步、放虾。第9步、煮两三分钟放花蛤沙白。第10步、煮两三分钟放葱花。
2、做法步骤：第1步、备好食材：大米我是洗好提前放冷冻(这样便于快速煮成软绵的粥)。第2步、先处理虾，将虾皮放入锅加少许油煸炒出虾油，很香的，然后加水煮10分钟。第3步、分别将大米，小米放入虾汤中煮成粥。第4步、处理好蟹棒(部分带壳部分取肉，这样粥更鲜美)和虾(去掉虾肠开背)切点葱花，姜丝。
3、处理虾蟹，并略微腌渍切香菇、姜丝、芹菜粒、香菜碎与冬菜碎。沸水加入少许花生油，大火煮粥至米粒开花。转中火，加入元贝、蟹、姜丝、香菇，煮约5分钟。转小火，加入虾、冬菜碎，再煮5分钟后关火。加入香菜碎与芹菜粒，加盐调味。本文首发于什么值得买。
4、粥煮到差不多20分钟时开始下料，先下姜片，再下冬菜，然后再下蟹，用勺子搅拌一下，滚几滚后，就下虾。下完虾后就要调味了，加入适量盐，胡椒粉，再加入葱油。差不多好时加入香菜搅拌下即可关火。配菜配上炸花生，普宁豆酱，咸菜。
5、做法将螃蟹用牙刷清洗干净，去腮，斩块待用。虾仁去黑线，鱿鱼切小段分别用盐和料酒腌制15分钟。姜切成非常细的丝，待用。将熬好的粥转入砂锅，放点盐，淋少许的植物油，放入一半的姜丝和螃蟹小火熬煮15分钟。加入虾仁和鱿鱼，然后再用小火大概煮上越五到十分钟左右，看到肉熟了就可以了。
6、接下来就让我们看一下蟹粥的制作方法吧。首先把大闸蟹的壳给打开，取出蟹黄，放入小碗中备用。取出蟹腮，蟹心和蟹肠。准备几只对虾，把虾头去掉不要丢哦，把虾皮去掉，取出虾线，放在盘子中备用。接着，准备一个咸鸭蛋或者咸鸡蛋，煮熟后剥掉皮，切成小块备用。
正宗潮汕虾蟹粥的做法
1、第二步：制作粥的材料，这一步呢，我们首先要把大米淘洗干净，不要有杂质的出现，可以用水来回冲洗，冲洗干净后我们放入碗中备用，接着我们起锅烧油，油热就可以下入我们刚刚淘洗好的大米了，锅中下入大米后，我们可以尽量的翻炒一下。
2、做法：两只鲜活大闸蟹，刷干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟，浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下，等螃蟹死后即可松绑，然后处理掉蟹胃、腮部，切段备用。大米100克的量，提前浸泡3-4小时，这样煮制的时间就会大大缩短。
3、以下是虾蟹粥的做法：准备食材：虾仁100克、螃蟹1只、稠粥1碗、葱花适量、姜片适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量；具体步骤：虾仁去虾线，洗净备用。螃蟹洗净，剁成小块，备用。热锅凉油，放入葱花和姜片炒香。加入螃蟹块翻炒，炒至螃蟹变色。加入虾仁继续翻炒，炒至虾仁变色。
4、做法步骤：第1步、食材洗干净准备好。第2步、葱。第3步、剩饭用清水洗一下（不浪费所以没放大米煮了）。第4步、姜。第5步、姜拍碎。第6步、适量水提前放砂锅煮快开放剩饭，放姜，米酒大火煮。第7步、煮开之后。第8步、放虾。第9步、煮两三分钟放花蛤沙白。第10步、煮两三分钟放葱花。
5、提升口感。小贴士：煮粥时要不停地搅拌，防止粥底糊锅。可以根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。在加入大米之前，可以用电饭锅预热一下锅，这样可以加快煮粥的速度。煮蟹虾粥的时候，可以加入适量的姜片和料酒，以去腥增香。煮粥的时候不要放太多水，否则会影响口感。
6、12，吃的时候撒上葱花，味道鲜美的海鲜螃蟹粥就煮好了。小贴士：1，不会处理螃蟹的小伙伴可以叫老板帮忙搞定。2，熬粥的时候可以加点干贝提鲜，味道会更好。3，秋冬季节适合用砂锅煲粥，保温性更好。这样一款简单易学、香浓绵滑、营养美味的海鲜螃蟹粥的做法学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。
怎么做虾蟹粥
1、虾蟹粥的做法步骤螃蟹和大虾仁。螃蟹清洗干净，其中一只抛开掰两瓣。另外一只取肉。大米提前浸泡一下，将锅里的水烧开，放入浸泡好的大米煮大约30分钟。煮至30分钟后加入熟玉米粒。接着放入处理好的螃蟹。姜丝跟螃蟹一起放入。
2、海鲜粥Byl527原料：虾、沙白、花蛤、葱、剩饭、盐、糖、酱油、蚝油。做法步骤：第1步、食材洗干净准备好。第2步、葱。第3步、剩饭用清水洗一下（不浪费所以没放大米煮了）。第4步、姜。第5步、姜拍碎。第6步、适量水提前放砂锅煮快开放剩饭，放姜，米酒大火煮。第7步、煮开之后。第8步、放虾。
3、做法步骤：第1步、大米洗净加入适量盐腌制15分钟。第2步、鱼丸和肉丸。第3步、豌豆洗净备用。第4步、大虾解冻。第5步、豌豆加入锅中。第6步、水开后放入大米煮粥。第7步、虾剪去脚，去头去虾肠。第8步、加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。第9步、放入丸子继续煮。第10步、放入大虾。第11步、虾熟调味即可。
4、粥煮到差不多20分钟时开始下料，先下姜片，再下冬菜，然后再下蟹，用勺子搅拌一下，滚几滚后，就下虾。下完虾后就要调味了，加入适量盐，胡椒粉，再加入葱油。差不多好时加入香菜搅拌下即可关火。配菜配上炸花生，普宁豆酱，咸菜。
5、我在做这款螃蟹粥时加了一种食材进去一起煲，使得这款粥的营养翻倍，味道更加鲜美，我觉得比单独用螃蟹煲的粥好吃多了，我加的这种食材是蛋白质含量极高的鲜虾，在喝这款粥时，你不但可以过足吃螃蟹的瘾，也可以大口吃虾肉，大口喝粥，这感觉别提有多爽了！这款粥里因为加了两种海鲜，所以叫海鲜粥合适点。
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