蒸猪肘子的家常做法窍门
蒸猪肘子的做法是什么
1、把肉馅放到莲藕中间，摆到蒸碗里面，中间放一颗鸡蛋，上汽后蒸20分钟。锅中油热，把番茄丁炒出汁水，倒入葱白炒香，加入清水，调味加入食盐、鸡精，五香粉，老抽上色，生抽，蚝油，开大火烧开，下入青红椒，生粉水，把汤汁收一下，再把料汁淋到莲藕上面，撒上葱花。
2、刮洗干净的肘子、卤料包先一起放水里焯水，作用是：撇去肘子的血水，和卤水料包草本植物的苦涩味道。接下来，锅放少量油，加冰糖炒制糖色、下入老姜肘子卤料包一起煮开，加适量料酒、盐巴、生抽、葱结，加盖小火慢炖，约一个小时。这是小火慢炖1个小时后的效果，还放有两个卤蛋。
3、做法步骤：第1步、提前做好的扣肉。第2步、切成薄片。第3步、这种肥瘦相间的五花肉昨扣肉最好。第4步、依此切好摆入碗里。第5步、就像这样都摆好。第6步、+蚝油生抽葱花多一些。第7步、上锅蒸能20分钟。第8步、时间到，肥而不腻。第9步、配米饭绝配。第10步、成品图。
4、做法步骤肘子用火烧下表皮的毛用刀刮干净，洗好准备好所有佐料，热锅倒油，把佐料炒香后加入两碗水，煮开猪肘子放入电压力锅，将佐料水倒入，压四十分钟后，取出收汁。汁收的差不多了关火盛出。撒上葱花。切开，咸甜软糯，超级下饭。
5、肘子下入冷水锅中汆烫去除内部的血水，开锅后撇去浮沫。如果要制作肘花，就需要用细线缠紧，越紧越好。也可以用纱布包裹住肘子酱熟后，用重物压住一晚上即成。这样做出来的肘花就是厨师的做法，薄薄地切上几片，码好盘，媲美大厨喽。
6、肘子炖好之后就可以进行调味上色的步骤了，想要肘子颜色红亮诱人可以用炒糖色的方式上色，锅中烧热油，加入两勺白糖，开小火搅至白糖融化，之后加入足量开水，这样的方法不容易把糖炒糊发苦。
蒸猪肘子怎么做好吃,蒸猪肘子的家常做法
1、搅拌均匀，成糟味汁备用。将准备好的猪前肘刮洗干净，将残存的猪毛刮干净。起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧沸之后，将猪前肘放入锅中。焯烫一下之后，将猪前肘从锅中捞出，沥干水分。同时，趁热将猪前肘里面的骨头剔除，留下纯猪肉。把锅清洗干净之后，重新加入适量的清水。
2、猪蹄一定要选择土猪前蹄，处理猪蹄的时候很关键，要不然猪蹄吃着就会有异味。高压锅煮猪蹄的时候时间不要太长，要不然猪蹄就被煮烂了，因为后面还要上蒸锅蒸4个小时。吃不了辣的朋友可以用圆椒或者是甜度比较低的辣椒代替。
3、炒香之后加入老抽，冰糖，老汤，料酒，盐和热水烧开之后将汤汁倒入高压锅中，再下入着水的肘子，盖上锅盖儿压制40分钟。关火之后，焖上四小时以上。取出肘子放入交大的碗中住蒸锅，浇上汤汁，蒸制一小时将蒸好的肘子放入盘中，另起锅，在倒入肘子的汤汁烧开之后购入。博倩将汤汁浇在桌子上就可以了。
4、制作工艺：首先将猪肘用针刷均匀的扎制，全身扎过，随后将其置于清水中，冲洗去血水，捞出备用。将猪肘控干水分后，皮放在火上炙烤，去除毛发以及部分腥膻味，烤制表皮发黑后，刮洗干净。
5、做法步骤：第1步、猪肘子洗净，刮一刮外皮的赃物，汆水，沥干第2步、沥干待用第3步、准备配料，葱姜蒜八角花椒桂皮冰糖红枣第4步、锅中放足量的水，加入配料，生抽老抽盐第5步、加入猪肘，水开后转中火，盖上锅盖焖烧第6步、约一个半小时后，汤汁变浓，肘子酥烂了。
6、主料：猪肘子500克。辅料：生姜3片，大葱1根，生抽适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，盐适量。猪肘子的做法准备阶段：将猪肘子洗净切块，用开水烫一下去腥；大米洗净备用；将所有辅料备齐。炖制阶段：将猪肘子放入锅中，加入适量清水，放入所有辅料，煮开后转小火炖煮约1小时。
蒸猪肘子的家常做法如何做蒸猪肘子
1、做法步骤：第1步、准备姜片，大葱，蒜头，肘子买回来后清洗干净泡下血水。第2步、锅内加入适量的清水，放入肘子，大葱小葱结，姜片一起大火煮沸，去血水，我煮了大概15分钟。第3步、另起不粘锅，倒入油，放入冰糖小火炒出糖色。第4步、将焯水后的肘子上的毛处理干净后放入锅中滚上糖色。
2、做法步骤咸猪肘先焯水桂皮香叶八角迷迭香欧芹碎橙皮山楂备用猪肘放入高压锅，水浸没猪肘，再放入冰糖、生抽、老抽、葱姜料酒、白醋高压锅选择-蹄筋类-香韧煮熟吸干表面水份扎它个千疮百孔，方便一会涂蜂蜜入味刷上一层厚厚的蜂蜜～放入空气炸锅200度20mins。
3、腌料水主要是给猪肘去腥、去除异味，去除血水以及入底味的作用。将肘子放入料水当中腌制三个小时以上，腌制好的肘子凉水下锅，加入去腥四件套，葱、姜、高度白酒跟料酒，烧开锅后打去浮沫。然后放入一把漏勺，放入红曲米20克，煮出红曲米的色泽。
4、做法步骤：第1步、葱结八角姜片。第2步、肘子洗干净放葱结，八角，姜片，米酒焯水去腥。第3步、焯水后捞出。第4步、捞出用牙签扎小洞。第5步、热油。第6步、放肘子炸一下。第7步、炸好水分放酱油，小火炸上色。第8步、保证每个部位上色。
5、上屉，大火蒸至酥烂出屉，把原汤滗在勺内，肘子皮朝上放入大平盘;勺内原汁找好口，旺火烧沸，水淀粉勾芡，淋香油，浇在肘子上即可。
6、做法步骤：第1步、杀猪肉煮熟的一块。第2步、盘子底铺上葱姜片。第3步、五花肉切薄片摆入盘中。第4步、加入花椒粉、生抽、葱花。第5步、上屉水开蒸15分钟。第6步、成品。第7步、还有血肠。来自美食天下金凤栖梧的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
烀肘子的家常做法窍门
1、烀肘子烀肘子，满族风味菜肴。猪肘子洗净，叉铁叉上，用炭火将皮燎成金黄色并起泡，放温水中略泡片刻，用刀刮净，放清水加葱段、姜片、大料煮熟，剔去骨头，切片装盘，以韭花酱、辣椒油、酱油蘸而食之。也是东北地方风味菜肴。
2、【下厨房】烀肘子栏目为您提供烀肘子的做法大全，烀肘子怎么做好吃和烀肘子的家常做法，更多烀肘子的简易做法和做法窍门就来下厨房。
3、烀肘子属家常菜，有段时间没做了，应家人要求买个猪前肘子烀上，颜色红亮、味道浓郁、香味扑鼻。原料：猪前肘子、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、姜粉、食用油、盐、大料、花椒、香叶、草果、姜、元葱。
4、做法步骤：第1步、主料：猪肘子第2步、辅料：冷冻老汤第3步、把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时。第4步、然后，冷水入锅。第5步、烧开后，煮2分钟。第6步、捞出冲洗干净。第7步、热油，放入猪肘子煎制，把肉皮两面煎制微微发黄就可以。第8步、放入葱姜、陈皮炒香。
5、烀肘子的做法菜谱为您推荐大图正宗的烀肘子的家常做法，烀肘子的做法步骤图解，更多家常烀肘子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。烀肘子的做法大图制作步骤，把肘子去骨头，我买的这个肘子回来发现骨头是断的，也不知道它经历了些什么。
6、烀肘子1/主料：猪肘子2/辅料：冷冻老汤3/把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时。4/然后，冷水入锅。5/烧开后，煮2分钟。6/捞出冲洗干净。7/热油，放入猪肘子煎制，把肉皮两面煎制微微发黄就可以。8/放入葱姜、陈皮炒香。9/加入解冻的老汤。10/旺火将其烧开。
清蒸猪肘子怎么做
1、拿出刚从超市买回来的猪肉一块，清洗干净，然后将其控干水分捞出来放在案板上面先用刀切成均匀的厚片。再将其改刀切成大小均匀的碎丁，切好之后将肉丁放入事先准备好的盘子里面，放在一边待用即可。拿出一把小葱出来，放入清水里面将其清洗干净，然后放在案板上面用刀切成长短均匀的葱段。
2、刮洗干净的肘子、卤料包先一起放水里焯水，作用是：撇去肘子的血水，和卤水料包草本植物的苦涩味道。接下来，锅放少量油，加冰糖炒制糖色、下入老姜肘子卤料包一起煮开，加适量料酒、盐巴、生抽、葱结，加盖小火慢炖，约一个小时。这是小火慢炖1个小时后的效果，还放有两个卤蛋。
3、原料：猪肘子、姜片、香葱、八角、花椒、香叶、草果、桂皮、陈皮、冰糖、红糖、生抽、老抽、料酒、麦芽糖、黑椒粉、生抽、生粉。
4、第1步、买来的猪前肘子，刀刮猪皮反复洗净，剔出其骨(下次再做骨棒)，将肉横竖切成方块型易入味。第2步、将生抽、老抽、白糖、料酒、五香粉、姜粉、盐调匀。第3步、将料汁涂抹在肉上腌制15分钟，使其入味。第4步、将肘子用线绳稍绑一下防松散。
5、具体操作抄去吧：将肘子放入凉水中煮开焯水，去除血沫和杂质。将焯水后的肘子用清水冲洗干净。将洗净的肘子放入珐琅锅中，加入适量的开水，再加入姜片、大葱段、料酒和盐。用小火慢慢炖煮半小时，中间不需要翻动。炖煮至肘子软烂、细糯时，可加一点鸡精、生抽提味，即可出锅。
6、大火烧开，加盖转小火炖150分钟。（千万别加盐）炖煮过程中要记得多看看你的肘子，就像我的锅很薄，容易粘锅。可以多给他翻几个身大概两个半小时的时候加盐调味，再煮半个小时。这个时候，你会发现猪肘子QQ弹弹的。别着急，关火，再浸泡两、三个小时，更入味。我着急吃。泡了一个小时就吃上了。
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