泥鳅的做法大全_泥鳅的做法大全家常做法视频
泥鳅怎么做好吃泥鳅的做法大全
1、具体做法如下：先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。
2、酱焖泥鳅。首先将泥鳅洗净备用，然后在锅中加入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆炒7出香味，再加入适量的豆瓣酱和料酒调成汁，倒入锅中与泥鳅一起焖烧片刻即可。泥鳅豆腐汤。将豆腐切块备用，在锅中加入清水烧开后放入豆腐和泥鳅，再加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味即可。煎泥鳅。
3、准备宰杀好了泥鳅加入食盐。抓匀抓出粘液，因为这个粘液比较腥，然后加入清水清洗干净，洗去粘液和血水，这样可以减少腥味，多洗几遍，洗至水清为止。
4、之前由于大的都挑选过了，剩下的太小不好烹饪，所以泥鳅都是没有宰杀，直接炒的，而鳝鱼则去了头尾去了内脏。这里分享最后一次做的香辣冷吃鳝鱼泥鳅：鳝鱼泥鳅清洗好后，沥干水分。锅内热油，放入花椒多一些，一勺吧，倒入鳝鱼泥鳅，爆炒。待水份爆炒干后，转小火。
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6、泥鳅处理：泥鳅处理时注意去除内脏，清洗干净，并在鱼身上切几刀，有助于入味。酱汁调配：酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味可适量增加老抽和冰糖。火候掌握：焖煮泥鳅时火候不宜太大，以免过火影响泥鳅的嫩滑口感。
泥鳅的做法大全
1、做法步骤：第1步、螺蛳肉加盐清洗干净。第2步、锅内热油，下泥鳅煎至金黄色盛出。第3步、留煎泥鳅的油，把姜蒜辣椒爆香。第4步、下螺蛳肉翻炒。第5步、下煎好的泥鳅，加入料酒、生抽、蚝油，少许盐翻炒均匀。第6步、加入开水煮四五分钟。第7步、汤汁收干，入少许白糖、鸡精调味！入葱段即可。
2、制作步骤：锅内倒入花生油15克，并烧至8分热；倒入所有的配料，煸炒出香辣味；倒入干泥鳅，大火煸炒，翻拌均匀；调入1勺蚝油、1勺生抽和1勺料酒，再次翻拌入味；从锅边淋入少许热水，翻拌均匀，使食材味道更融合；煮至汤汁变少，基本收汁后即可出锅装盘。
3、做法：将泥鳅去泥洗净。葱切段，姜切片;青椒去蒂洗净，切成粒。炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开。小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。
4、泥鳅炖豆腐泥鳅炖豆腐可以说是一道传统的药膳，它的做法很容易学，取来一块豆腐，将其切成4小块备用，取来适量泥鳅，先清除泥鳅的肋及其内脏，同时将其清洗干净，然后将泥鳅稍微煎一下，再和豆腐、姜丝一起放入砂锅，加入一些清水，用小火慢煮20分钟左右，最后放入葱花和盐，稍煮一下收汁即可出锅。
5、【干煸泥鳅】一，食材：泥鳅3斤，姜1块，香葱2根，大葱1段，花椒1把，干辣椒1把，盐适量，鸡精少许，白砂糖少许，面粉1勺，胡椒粉适量，料酒适量，食用油适量。二，干煸泥鳅的做法：首先准备好所有的食材，买回的泥鳅杀好后，装入盆里，再加入1大勺面，用手抓拌均匀，这样可以很好地去除泥鳅的黏液和腥味。
6、做法步骤泥鳅买回家去掉类脏清洗干净备用锅中加适量油放入干辣椒、姜片、蒜瓣、葱段炒香在加入辣椒酱和豆瓣酱炒出香味加入泥鳅、在加入适量的清水、放料酒、生抽、糖、白胡椒粉、醋、老抽、猪油、大火烧开转小火慢炖。
泥鳅的吃法与做法大全
1、NO.泥鳅炖汤准备食材如下：泥鳅250克，味精2克，盐3克，植物油15克具体做法如下：先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。
2、酱焖泥鳅。首先将泥鳅洗净备用，然后在锅中加入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆炒7出香味，再加入适量的豆瓣酱和料酒调成汁，倒入锅中与泥鳅一起焖烧片刻即可。泥鳅豆腐汤。将豆腐切块备用，在锅中加入清水烧开后放入豆腐和泥鳅，再加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味即可。煎泥鳅。
3、第1步就是先将你就提前买回家，最好是提前两天以上把它买回家之后放在干净的一盆水里养着，没一会儿我们就会看到青水已经变浑浊了，这个时候我们把它再换一盆清水，中间多换几次水，一直等到养泥鳅的水彻底变清撤之后说明泥鳅已经把他们肚子里面的脏东西给彻底吐干净了。
4、做法：将泥鳅逐条剖腹，去内脏洗净，沥干水分，与精盐、醋、葱、姜拌匀，腌渍半小时使其入味;将精盐炒干水分，捣细，与花椒粉拌匀即成椒盐，炒锅置中火上，下色拉油烧至五成热，分两次放入泥鳅，炸至酥脆呈金黄色后捞出沥干油，放香油颠匀盛盘，再撒上椒盐即可。
5、处理泥鳅：泥鳅去除内脏、鳞片，清洗干净，用刀在泥鳅身上斜切几刀，方便入味。腌制泥鳅：将泥鳅放入碗中，加入料酒、生抽、盐、黑胡椒粉，腌制15-20分钟，使调味料渗透入鱼肉。煎泥鳅：热锅凉油，将腌制好的泥鳅两面煎至微黄，取出备用。
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泥鳅的做法泥鳅怎么做好吃
1、具体做法如下：先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。
2、酱焖泥鳅。首先将泥鳅洗净备用，然后在锅中加入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆炒7出香味，再加入适量的豆瓣酱和料酒调成汁，倒入锅中与泥鳅一起焖烧片刻即可。泥鳅豆腐汤。将豆腐切块备用，在锅中加入清水烧开后放入豆腐和泥鳅，再加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味即可。煎泥鳅。
3、准备泥鳅：泥鳅去除内脏等，清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。切片处理：在泥鳅身上斜切几刀，有助于入味。腌制泥鳅：将切好的泥鳅放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
4、香酥泥鳅是一道特别有名的菜品，你想看看香酥泥鳅怎么做好吃吗？下面店铺告诉你香酥泥鳅的做法。香酥泥鳅的做法材料：泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。做法：将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。
5、若要论泥鳅怎么吃，或许全国人民都会有同一个答案：泥鳅豆腐汤。广式泥鳅豆腐汤口味最清讲起泥鳅豆腐汤，不得不从一道传统名菜“泥鳅钻豆腐”说起。相传以前在周口圈神庙街，有一位渔民常年以捕鱼虾为生，时常捕到一些泥鳅，因吃惯了平常做法，于是就买了豆腐，姜葱回来煮。
6、准备宰杀好了泥鳅加入食盐。抓匀抓出粘液，因为这个粘液比较腥，然后加入清水清洗干净，洗去粘液和血水，这样可以减少腥味，多洗几遍，洗至水清为止。
泥鳅的家常做法
1、具体做法如下：将泥鳅去泥洗净，葱切段，姜切片，青椒去蒂洗净，切成粒，炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开，小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。
2、酱焖泥鳅。首先将泥鳅洗净备用，然后在锅中加入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆炒7出香味，再加入适量的豆瓣酱和料酒调成汁，倒入锅中与泥鳅一起焖烧片刻即可。泥鳅豆腐汤。将豆腐切块备用，在锅中加入清水烧开后放入豆腐和泥鳅，再加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味即可。煎泥鳅。
3、下厨房为您提供泥鳅怎么做好吃，泥鳅的做法大全，泥鳅家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多泥鳅菜谱大全就来下厨房。
4、酱焖泥鳅食材：泥鳅500克；青蒜段适量；姜蒜末适量；食用油适量腌料：料酒1汤匙；生抽2汤匙；盐适量；黑胡椒粉适量酱汁：生抽2汤匙；老抽1汤匙；冰糖适量；料酒1汤匙；鸡精适量；温水适量步骤：处理泥鳅：泥鳅去除内脏、鳞片，清洗干净，用刀在泥鳅身上斜切几刀，方便入味。
5、泥鳅的做法有很多，用来红烧，炖汤都可以，泥鳅虽然好吃，但是处理起来比较麻烦，全身滑滑的，不方便去除内脏。我就教大家一个小技巧，买回来的泥鳅先用清水养3-5天，每天换2-3次水，让泥鳅排干净体内的粪便，这样就不用去除内脏了，反正小编就经常使用这个懒人方法。
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