炒地三鲜_炒地三鲜家常做法
家常地三鲜最简单做法
1、传统的地三鲜是将茄子、土豆和青椒分别油炸，留底油爆香葱姜蒜，再炒在一起。土豆块油炸不吸油而茄子肉质比较疏松，属于特别吸油的蔬菜。夏天本来就天气炎热，太油腻的东西难以下肚。
2、第八步：锅底留底油，烧热后下姜片和蒜片炒香之后放入葱花，爆香之后加适量料酒、一勺生抽、适量鸡粉、小半勺蚝油、适量白糖、一小滴老抽炒香后加少许水，水烧开后倒入炸好的土豆煮一分钟左右，再放入茄子和青椒翻炒几十秒就可以出锅了。一道特别美味的家常地三鲜就做完了，你学会了吗？赶快动手试试吧。
3、我们在制作地三鲜的时候要准备一些食材，首先我们需要准备一个土豆，还要准备一个长茄子，还要准备一个青椒，也要准备一些大葱，我们还要准备一些调味料，比如盐，酱油，生抽之类的，这样我们简单的食材就已经准备好了。
4、我们在做这个地三鲜的时候，首先要准备一个土豆，一个青椒，还要准备两个长茄子，接下来还要准备几瓣大蒜，大葱以及味极鲜酱油，还要准备老抽，白糖，蚝油和食用油。首先我们要把我们准备好的食材清洗干净，然后要把这个土豆的外皮去掉。
5、地三鲜[爱慕][左上]需要食材：土豆3000克、圆茄子4000克、青椒1500克、大葱50克、姜50克、蒜50克。[左上]需要调料：盐30克、味精10克、鸡精10克、白糖100克、酱油15克、陈醋15克、老抽20克、香油5克、胡椒粉5克、玉米淀粉300克、水淀粉100克。
6、茄子切好后腌制一下，腌制后的茄块会渗出水，茄子的颜色还不会氧化变黑，茄块炸制时就不会吸油，做出的地三鲜不油腻，炸茄子的油温要高一些，蒜末后放可以为菜肴提味。
地三鲜的家常做法步骤
1、地三鲜的制作步骤：首先把切好的土豆泡在水里，这样就能防止土豆表面发生氧化变黑的现象。再准备好的辣椒冲洗干净了，切成一小块一小块的样子。这个时候我们可以把准备好的茄子先冲洗干净了，再把它们切成一小块一小块的样子。大蒜还有生姜也要切成末末的样子。
2、法国的地三鲜原来离我们这么近《回家吃饭》小课堂普罗旺斯番茄，是近几年我国引进的荷兰番茄品种，与其他品种相比生长周期略短，沙瓤多汁，甜度较高，适合生吃，做烩菜。-01-取一个深锅，放入橄榄油，凉油下入洋葱碎，小火炒制。
3、做法步骤：第1步、土豆、茄子洗净削皮，滚刀切成小块，青红椒滚刀切片。第2步、土豆块冷水下锅烧开后转小火煮至软透。第3步、碗内加入生抽、老抽、蚝油、鸡精调成酱汁。第4步、捞出土豆块控水，煮土豆的汤汁留作备用。第5步、热锅冷油滑锅，加入姜片炸香。
4、下面开始制作：将食材洗干净后沥干水份备用。接下来把食材改刀，茄子和土豆切滚刀块，切好放在碗中备用，青椒对半切开，然后切成小块，形状随意。大蒜切成丁。准备一个小碗来调一个料汁，加一点点老抽，少许生抽和糖，再来一点点盐，搅拌均匀后加一倍的清水，最后加适量淀粉搅拌均匀备用。
5、地三鲜这款地三鲜我只用了生抽和一点白糖。家里吃没有放很多调料。原料：土豆、茄子、青椒、生抽、白糖做法步骤：第1步、一个土豆，一个茄子，一个青辣椒……这个是原料。第2步、土豆切滚刀块，茄子切滚刀块，青辣椒切滚刀块。第3步、大葱大蒜姜切碎备用。
6、炒出来的地三鲜香味会更诱人食欲。③：土豆建议不要洗，开始炸前，才切成块。这样可以直接入油锅，防止氧化。④：先把葱姜蒜小火慢慢炒出香味，再把郫县豆瓣酱炒出红油，最后再放土豆、茄子、青椒。【总结】地三鲜的做法很简单，很多人做的太油腻，主要问题就是出在茄子吸收的油脂太多，没有处理。
东北名菜地三鲜怎么做才好吃,一定要过油吗
1、【地三鲜】准备食材，土豆，茄子，青椒。土豆去皮洗净后切成土豆块，茄子洗净，切成滚刀块，青椒去蒂洗净，切成青椒块。茄子块放入碗中，加入两勺食盐，两分钟左右，杀出茄子中的水分；然后用清水清洗两遍，然后挤干茄子里的水，撒上适量的淀粉，让茄子块均匀裹上淀粉。
2、你好，作为东北人，我很负责地告诉你，地三鲜传统的做法茄子和土豆一定要进行油炸，油炸后的茄子和土豆才能外焦里嫩，然后再调味翻炒，复杂但极尽美味！做好地三鲜并不是很难，现在教你一个家常做法。【地三鲜】准备食材：一个大圆茄子，一个尖椒，一个土豆。
3、锅内加入大量清水，水开后下土豆块焯水3分钟，焯水能使土豆断生，3分钟后控水捞出备用。锅内加适量植物油开小火，放入茄子煎一下，一开始茄子会吸油，把茄子煎软后会把油吐出来，这时把茄子盛出备用。用锅内底油下葱蒜片和花椒、辣椒煸炒出香味，然后加入5克番茄酱炒化。
4、地三鲜这道菜，每次去饭店必点，经济实惠、好吃又下饭。可就有一点：油腻。饭店的地三鲜所有的食材都要经过高温油炸之后再炒制。油炸食物吃多了不健康，也会有油腻感，再说，像我样的易胖体质说实话真的很想吃，但，又怕长肉（这盘菜长肉是必须的），每每点了这盘菜也仅仅是浅尝辄止，从不敢放肆吃。
5、极简少油地三鲜的做法：准备第一步，蔬菜切块，蒜切末，葱切末放在一起。调料部分调和，把淀粉水也一起倒入调料碗里也OK。第二步。这步真的不麻烦，仔细看我的顺序。锅里放油，比日常炒菜量多一点就可以，先放入土豆，小火慢慢炸。土豆慢慢炸到金黄色、8分熟。不需要把土豆捞出，直接放茄子即可。
6、大火收汁，出锅前来点食盐，再次翻炒均匀后就能出锅装盘啦，这样做的地三鲜吃起来完全不油腻，色泽以及味道也都十分的诱人，和米饭是绝配，大家快来试试吧！【烹饪小贴士】：土豆不容易熟，需要多炸一会。炸食材时，油温一定要在6层热以上，以防止油温过低，食材浸油。
爆炒地三鲜的做法地三鲜的做法
1、第一步：处理食材。茄子滚刀切块备用，土豆滚刀切块备用，青椒洗净切片，蒜姜切末。第二步：切好的茄子放到盆中，撒一点盐腌制一会，在撒入玉米淀粉搅拌均匀，使茄子表面沾满，这样过油时能够减少茄子的吸油量，而且茄子容易成型，口感更好。第三步：调料汁。
2、做法步骤：第1步、准备所有食材洗净后备用第2步、所以食材切块后入水氽熟备用。第3步、热锅冷油，油温后倒入沥干水份的食材快速翻炒。第4步、另取一容器，注入适量清水，倒入史雲生一袋，化开备用。
3、【地三鲜】准备食材：茄子、土豆、辣椒、鸡胸肉、葱、姜、蒜、食用油、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、糖、生粉、鸡精。第一步：鸡胸肉洗净切小块，加入生抽、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀，腌制备用。
4、【下厨房】地三鲜栏目为您推荐地三鲜做法大全，地三鲜怎么做好吃技巧分享，地三鲜最正宗的做法和地三鲜家常做法推荐，更多地三鲜的简单做法就来下厨房。
5、好想吃蔬菜！这几天下雨下的烦烦的，都没有好好做饭吃。今天好想好想吃蔬菜，吃多多的蔬菜！忽然想起来有不少友们都做了“地三鲜”，咱来个爆炒地三鲜吧。展开步骤材料：茄子、土豆、胡萝卜。
6、首先我们把茄子清洗干净之后，不需要消掉它的外皮，因为茄子的外皮同样也是营养价值非常高的，然后我们再把茄子切成滚刀状，放在清水中浸泡一下，这样的话才能够有效地防止茄子出现氧化的情况，不至于特别的吸油。
地三鲜的家常做法
1、“地三鲜可以说是永远的经典菜。每次吃都会爱不适口。这次尝试不用油炸，只用少许油煎土豆，感觉口味一样的鲜香，而且更健康些。
2、◎茄子，土豆用微波炉转后，就不太吸油了。而且炸的时间也相对缩短许多。◎水淀粉可用玉米淀粉5克，加水30ml配制而成。◎这是一道急火快炒的菜，所以最好提前调配好酱汁。
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4、地三鲜的家常做法，教程详细易懂，鲜香味美的下饭菜地三鲜原料：土豆、茄子、青椒、生抽、老抽、白糖、高汤、蒜瓣、葱白。
5、做法步骤：第1步、准备葱姜蒜切碎。第2步、将生抽、老抽、盐、白糖放一小碗调匀，淀粉放少许水调成水淀粉。第3步、茄子切滚刀块。第4步、土豆及尖椒切滚刀块。第5步、土豆过油，油锅烧约5成热时候下入土豆，炸一会改大火。第6步、炸至土豆表面变色微微发焦捞出。第7步、继续大火放入茄子炸制。
6、地三鲜地三鲜，一道极具东北风味的地方特色菜。在南方这边最受欢迎的东北菜里，除了锅包肉以外，大概就要数这道菜了。原料：土豆、茄子、尖椒、生抽、老抽、白糖、大蒜、淀粉。做法步骤：第1步、茄子洗净后切成斜切块，然后在表面均匀裹上一层淀粉。第2步、尖椒洗净去蒂后对半切开，同样也切成切刀块。
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