爆炒牛肚的做法
爆炒牛肚做法
1、下面就来介绍一下爆炒牛肚的家常做法。准备材料所需材料：牛肚500克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、蒜苗适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量。处理牛肚将牛肚清洗干净，切成片状，用料酒和盐腌制10分钟。
2、爆炒牛肚的详细做法步骤：准备食材。两瓣蒜用刀拍碎，洋葱、青椒和红椒切粗丝。熟牛肚切条。三瓣蒜捣蒜蓉加入等量水搅拌均匀。
3、做法步骤用料准备。牛肚改刀切条。凉水下锅，加入少许花椒、料酒，开锅后煮2分钟即可捞出，不要过凉水，沥干水分即可！起锅烧油，油热后放入花椒炒出香味。放入生姜，大蒜，干辣椒，小米椒，豆瓣酱，少许洋葱炒香，煸出水分。下入肚条翻炒均匀后加入少许酱油，盐，味精，胡椒粉后大火翻炒。
4、大厨教你做快手菜滋味牛肚小炒，鲜香味美，想不好吃都难此图文原创创作者：西南三味未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现追究责任，维护权益！牛肚含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，具有补益脾胃，补气养血，小炒金钱肚，酥而不烂，有弹性，色泽淡红，鲜香味美。
5、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟后切成条状锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均匀即可上菜。将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。
6、爆炒牛肉牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力。原料：牛肉、蒜头、生姜、小米椒、孜然粉、黑胡椒粉、玉米淀粉、盐、鸡精、酱油。做法步骤：第1步、牛肉洗净沥干水分，切薄片。第2步、取一个比较大的容器，调入盐，鸡精，酱油，孜然粉，黑胡椒粉，玉米淀粉，姜丝和1勺玉米油，搅拌均匀。
爆炒牛肚正宗做法
1、爆炒牛肚的详细做法步骤：准备食材。两瓣蒜用刀拍碎，洋葱、青椒和红椒切粗丝。熟牛肚切条。三瓣蒜捣蒜蓉加入等量水搅拌均匀。
2、做法步骤用料准备。牛肚改刀切条。凉水下锅，加入少许花椒、料酒，开锅后煮2分钟即可捞出，不要过凉水，沥干水分即可！起锅烧油，油热后放入花椒炒出香味。放入生姜，大蒜，干辣椒，小米椒，豆瓣酱，少许洋葱炒香，煸出水分。下入肚条翻炒均匀后加入少许酱油，盐，味精，胡椒粉后大火翻炒。
3、毛肚适量切长条(我用的是之前冷冻的半成品，直接解冻)，用清水洗净后沥干备用。准备炝锅料：干红辣椒切成辣椒碎，蒜2瓣切成蒜片，葱切葱花适量备用。尖椒一个用清水冲洗干净后去根，切成长条备用。大火将锅预热后倒入适量食用油，将葱花、辣椒碎、蒜片放入爆香。
4、要想炒出又嫩又好吃的爆炒牛肚，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：牛肚250克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、蒜苗适量、生姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量。将牛肚洗净，切成小块，用料酒和生抽腌制10分钟。将青椒、红椒、洋葱洗净，切成小块，蒜苗和生姜切段备用。
5、家常做法很简单，牛肚切丝，蒜黄洗净切段，葱、姜、青红椒切丝备用。锅中倒油，热油，放入花椒、葱、姜炒出香味。能吃辣椒的放点干辣椒，或者红油豆瓣酱。倒入牛肚翻炒。买来的牛肚本身就是熟的，所以不需要再加水去炖了。倒入适量生抽，一点点白糖、胡椒粉翻炒均匀。
6、将买回来的牛肚用冷水浸泡20~30分钟，然后剪除牛肚上的肥油，在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离，然后再翻一面继续搓揉。这样做的目的是为了去除牛肚上的杂质和异味。
爆炒牛肚的做法窍门
1、锅中加入油，蒜子15克、姜末10克、葱段10克一起小火慢慢炒香。将腌制10分钟后的牛肉下入锅中划散，加入调制均匀的料汁一起翻炒，可以分2-3次少许下入。小炒牛肉然后下入青红椒圈，再加入少许的啤酒适量增加小炒牛肉的风味。
2、爆炒牛肚的做法小贴士1，肚子放高压锅煮的时候不放盐，加入适量陈皮可以去异味，加入适量山楂熟的快。盐要在炒熟后再放，不然牛肚子就变成板筋了，吃不动了。
3、做法步骤用料准备。牛肚改刀切条。凉水下锅，加入少许花椒、料酒，开锅后煮2分钟即可捞出，不要过凉水，沥干水分即可！起锅烧油，油热后放入花椒炒出香味。放入生姜，大蒜，干辣椒，小米椒，豆瓣酱，少许洋葱炒香，煸出水分。下入肚条翻炒均匀后加入少许酱油，盐，味精，胡椒粉后大火翻炒。
4、熟牛肚改成条、全部切完装入盘中。青红椒先把头切掉、将青红椒也该成条、切完放入碗中。蒜薹清洗干净、也切成段、和青红椒放一起。葱姜蒜切成片放入小碗中。原料都准备好、取一口锅倒少许水大火烧开。开锅之后下入牛肚、煮开锅之后、下入青红椒、蒜薹。
5、做法步骤：第1步、牛肉洗干净切成片，加盐、胡椒粉搅拌均匀。第2步、加生抽搅拌均匀腌制一会儿。第3步、胡萝卜洗干净切成片。第4步、紫洋葱洗干净切成块。第5步、起油锅，牛肉入锅过油后盛出。第6步、用余油，胡萝卜入锅过油后盛出。第7步、再起油锅，紫洋葱入锅炒。
6、做法步骤：步骤在锅中加入适量的水，将水烧开;再往锅里加入适量的食用盐和料酒，还有姜片;随后把洗干净的牛肚放入锅中进行焯水，之后便把牛肚捞出来;等到牛肚变温凉了之后再把它切成丝。步骤把红辣椒洗干净切成小圈的形状，把蒜苗洗干净切成小段，再把干红辣椒切成小段备用。
爆炒牛肚的家常做法
1、爆炒牛肚的做法小贴士1，肚子放高压锅煮的时候不放盐，加入适量陈皮可以去异味，加入适量山楂熟的快。盐要在炒熟后再放，不然牛肚子就变成板筋了，吃不动了。
2、做法步骤用料准备。牛肚改刀切条。凉水下锅，加入少许花椒、料酒，开锅后煮2分钟即可捞出，不要过凉水，沥干水分即可！起锅烧油，油热后放入花椒炒出香味。放入生姜，大蒜，干辣椒，小米椒，豆瓣酱，少许洋葱炒香，煸出水分。下入肚条翻炒均匀后加入少许酱油，盐，味精，胡椒粉后大火翻炒。
3、做法步骤：第1步、牛肉洗干净切成片，加盐、胡椒粉搅拌均匀。第2步、加生抽搅拌均匀腌制一会儿。第3步、胡萝卜洗干净切成片。第4步、紫洋葱洗干净切成块。第5步、起油锅，牛肉入锅过油后盛出。第6步、用余油，胡萝卜入锅过油后盛出。第7步、再起油锅，紫洋葱入锅炒。
4、爆炒牛肚需要一些配菜来增加口感和营养价值。常见的配菜有青椒、红椒、洋葱、蒜头等。将这些配菜切成合适的大小备用。炒制过程热锅凉油，将腌制好的牛肚放入锅中煸炒至变色，盛出备用。锅中再次加热，倒入食用油，放入蒜末和红辣椒末煸炒出香味。加入洋葱丝煸炒至变软。加入煸炒好的牛肚，翻炒均匀。
5、做法步骤：步骤在锅中加入适量的水，将水烧开;再往锅里加入适量的食用盐和料酒，还有姜片;随后把洗干净的牛肚放入锅中进行焯水，之后便把牛肚捞出来;等到牛肚变温凉了之后再把它切成丝。步骤把红辣椒洗干净切成小圈的形状，把蒜苗洗干净切成小段，再把干红辣椒切成小段备用。
6、爆炒牛肉牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力。原料：牛肉、蒜头、生姜、小米椒、孜然粉、黑胡椒粉、玉米淀粉、盐、鸡精、酱油。做法步骤：第1步、牛肉洗净沥干水分，切薄片。第2步、取一个比较大的容器，调入盐，鸡精，酱油，孜然粉，黑胡椒粉，玉米淀粉，姜丝和1勺玉米油，搅拌均匀。
牛肚怎么炒才脆嫩
1、做法步骤：第1步、将牛肚、莲花菜、胡萝卜切成丝备用。第2步、炒锅放油烧热，放入葱花、剁辣椒炒出香味。第3步、放莲花菜丝、胡萝卜丝。第4步、待胡萝卜丝、莲花菜丝炒至断生，放入牛肚丝，大火翻炒。第5步、烹入生抽提鲜。第6步、放少许盐、白糖翻炒均匀入味。第7步、出锅前放少许味精。
2、第3步、加入孜然粉、生粉、料酒、蚝油、酱油腌制。第4步、尖椒炒至断生备用。第5步、另起锅炒香蒜末、加入牛肉。第6步、快速翻炒。第7步、炒至六分熟。第8步、倒入尖椒一起翻炒。第9步、加入蚝油、酱油调味，加入葱段。第10步、炒均匀即可出锅。第11步、成品。来自美食天下四月豆的作品。
3、第1步、牛肚洗净放入盛具中，加入至过牛肚面的水，加入适量的木瓜酶搅匀，浸泡嫩化10小时左右。第2步、切十字花刀。第3步、再切成条。第4步、姜切丝，蒜切碎。第5步、锅烧热下油、姜、蒜、干辣椒炒香。第6步、下牛肚继续煸炒。第7步、待牛肚熟时加入适量的盐、鸡精、胡椒粉炒匀，装盘。
4、第三步：20分钟后，关火（电压力锅就拔电），牛肚捞出来，把香料用筷子挑出来不要。热锅烧油，油热后把葱，蒜，辣椒放入爆香，炒出香味后加入一勺豆瓣酱，炒出红油，炒出红油后把牛肚放入，翻炒均匀后转入砂锅中，加入适量的食盐，加入啤酒，没过牛肚即可，盖上盖子，大火烧开，水开后转小火炖20分钟。
5、爆炒牛肚制作方式：我们首先把所有的食材准备好，把熟牛肚清洗干净，然后去掉牛肚上面多余的筋，接下来再把牛肚放入锅中，锅中加入适量清水，加入适量八角，香叶，料酒，然后煮20分钟左右，便可以把牛肚捞出来，接下来再把牛肚切成细丝，放入盘中备用。
6、牛肚清理干净，放入锅中焯一下捞出，洗净备用。起锅不放油，放入干辣椒、香叶、八角、花椒、桂皮、小茴香，煸炒出香味。
关于爆炒牛肚的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
