猪大肠的做法大全
【猪大肠怎么做好吃】肥肠的做法大全
1、猪大肠、胡萝卜、青椒、灯笼椒、蒜、水淀粉、姜，葱末综合评分水水水水水水水星【创意小厨娘】家庭版干锅肥肠——简单易学，绝对的下饭菜，吃着超过瘾。
2、红烧肥肠。这是一道经典的川菜，它的做法非常讲究。将新鲜的猪肥肠清洗干净，切成块状。然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接着，将切好的肥肠放入锅中翻炒至变色。之后，加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖调味，并倒入足够的水稍微淹没肥肠。用小火慢慢焖煮1-2小时即可。
3、大肠用粗盐或生粉反复搓去黏液，冲洗干净，待用。把大肠投入沸水里，加入少许白醋焯熟，捞起切短段。酸菜洗净，拧干，切长条，汆水待用。大肠过油，用锅里的余油爆香姜、蒜片，溅料酒，下酸菜稍微炒干一下再下大肠，调味后翻炒均匀，勾芡，包尾油，即可上碟。
4、⑥将肥肠扒拉回来，加入生抽和椰子酱油调味，翻炒均匀。⑦倒入青椒，炒至断生起锅即可。红烧肥肠食材：猪大肠500克、姜1块、八角2个、草果1个、香叶2片、花椒20粒、料酒250毫升、生抽2勺、豆瓣酱2勺、菜籽油适量、清水5L。
5、将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它干切成小段，将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或者料酒，丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟，捞出准备配菜。
猪儿肠的做法大全
1、第1步、准备猪精肉1块。第2步、剁成肉馅。第3步、准备葱段和姜片。第4步、加适量的清水用榨汁机榨出葱姜汁。第5步、将榨好的葱姜汁倒入肉馅中。第6步、加入生抽。第7步、加入老抽提香。第8步、加入料酒去腥。第9步、加入鸡精、味精提鲜。第10步、淋入食用油锁住水分。
2、第一步：首先我们把里脊肉适当洗净，切成小块，然后放入破壁机内，加入十毫升的清水，打制成细腻的肉泥。第二步：随后我们把打制好的肉泥放入一个碗中，加入预先准备好的鸡蛋清，玉米淀粉，香菇粉，盐，鸡精，生抽，蚝油，柠檬汁，均匀搅拌一分钟备用。第三步：准备一个裱花袋，把调味的肉泥装入裱花袋内。
3、做法步骤成品图，下面我们来分解步骤羊肠衣洗去表面的盐，套在灌肠嘴上冲洗干净，再用清水加料酒泡2小时，肉绞成肉馅，肥肉与瘦肉的比例为7为宜。
4、第四步：将新买的猪里脊肉洗干净，切成肉丁放入辅食机，胡萝卜削皮切成细条，然后切成小丁，一起放入辅食机，里面加一个蛋清，打成肉糜。
5、我们去市场买来两斤猪小肠，先来处理一下，把小肠表面的这层油脂用手拽干净处。放入瓷盆中加入食用盐和淀粉清洗干净。处理好以后用筷子顶住一头，然后这样慢慢地把小肠穿过来，给小肠做个翻身的动作。翻好之后，盆里面再加入一勺面粉，一勺盐，不停地揉搓，这样可以洗掉表面的黏液。
6、步骤我选购的是后腿肉，肥瘦比例大概7，太肥了腻，纯瘦肉吃起来又不香。步骤切小块，然后绞成颗粒状。步骤肉馅不要太小，不然吃起来没有口感。步骤加入调料，我买的是台式香肠料，跟外面烤肠味道一模一样，一包可以拌6斤肉馅，我买了4斤肉，放了大半包。
肥肠的做法
1、炒炖卤煮，爱吃的人怎么着都喜欢它。我从超市买了处理好的半成品，拿回来就三下五除二地炒了一盘大肥。和老头儿小酌一杯，还是很不错的下酒菜噢。
2、爆炒肥肠准备食材，大葱两根，青椒两个，胡萝卜半截(可以不放)。猪大肠正反面洒上面粉和盐洗净清水烧开，猪大肠放开水里煮3分钟出锅把所有食材切碎备用。
3、首先将肥肠清洗干净，如果有条件的话就让卖肥肠的去洗，自己洗记得加白醋和面粉，肥肠洗好过后将肥肠对剖，冷水下锅把肥肠焯投过后捞起，用刀切成均匀大小的块儿备用。
4、做法：第一步，把尖椒去蒂去籽，然后切块，红辣椒切段，葱姜蒜切好备用。第二步，先调个碗汁：料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉和水淀粉调匀备用。第三步，起锅烧油，放葱姜蒜爆香，再加青红椒翻炒出香味。第四步，接着放入肥肠翻炒片刻，大火快速煸炒，把非常表面的水分煸炒出来。
5、【干煸肥肠】一，食材：肥肠适量，芹菜1把，姜3块，蒜3瓣，香葱适量，八角2个，香叶2片，花椒颗粒少许，干辣椒适量，草果1个，桂皮1块，淀粉2勺，料酒适量，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白醋2勺，白砂糖少许，盐适量，食用油适量。二，干煸肥肠的做法：将所有的食材都准备好，肥肠买回家，一定要清洗干净。
6、做法步骤：第1步、干香菇泡发。第2步、肥肠清洗干净。第3步、放入锅中焯水。第4步、取出肥肠放入高压锅。第5步、加入葱段，姜片，蒜粒，干红辣椒，泡发香菇，白芷，香叶，八角，桂皮，草果，草蔻，盐，白糖，十三香，生抽和老抽。
猪大肠的家常做法大全猪大肠怎么做好吃
1、猪大肠;料酒;葱段;姜丝;八角1个;花椒少许;白糖适量;酱油;盐;水淀粉做法虽说是免洗的猪大肠但还是要拿盐醋搓洗一下，清洗干净。
2、第一种：清炒猪大肠将猪大肠切成小段，放入锅中加入油和盐，舀上适量的水焯一下，去除腥味。然后，用开水焯一次，再用凉水清洗干净，放姜葱蒜爆香调味即可。第二种：油爆猪大肠将猪大肠切成丝或小片，用清水冲洗去除泥沙和异味。然后，在锅内注入热油，放入葱姜爆香后加入猪大肠和调料炒到芳香出来即可。
3、做法：先做好蘸料：生抽半碗、开水1\4碗、烧汁少许、糖2茶匙、倒一起烧开后放凉，放入2只瓶装指天椒和数粒拍烂的蒜头，泡一晚。新鲜猪大肠一段约400克，撕掉外层油脂，用粗盐或生粉反复搓，再冲洗干净，反复几次直至清洗出来的水不再浑浊。
4、做法猪大肠回家处理干净。在锅中加水，料酒，酱油，煮个半熟。取出用水冲一下，挤干水分。切斜片装盘备用。锅中倒油烧热。加入姜蒜爆香。倒入肥肠翻炒一下。倒入鲊广椒，适当可以加点水翻炒。加入盐和调料装盘出锅了。
5、做法：猪大肠内外反复洗净，放入锅中，加清水、姜片、大葱和料酒，烧开后煮两分钟。大肠捞出，洗净沥干，切块，青红尖椒切滚刀块，生姜切片。锅放适量油，下大蒜煸至微黄，捞出备用，锅内余油，下大肠炒至出油。
猪大肠头的做法大全
1、猪大肠头的做法大全：红烧猪大肠头、蒜苗炒猪大肠头、卤猪大肠头、猪大肠头炖豆腐、猪大肠头炖土豆。红烧猪大肠头：将猪大肠头洗净后，焯水去腥，然后将葱、姜、蒜爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖等调料，放入猪大肠头，加适量水，小火慢炖，最后收汁即可。
2、食材配料：猪大肠(肠头部位)、料酒、火锅底料、豆瓣酱、葱段、干辣椒、八角、香叶、花椒、桂皮、蚝油、生抽、老抽、冰糖、盐。制作过程：首先将大肠头清洗干净，同时加入适量的料酒，水开后再煮2-3分钟，再次去异味的过程，捞出后用凉水冲洗干净，装入碗中备用。
3、做法步骤：第1步、买的大肠洗的好干净，只需要简单冲洗然后翻过来，去掉大部分肥油。第2步、分成段，冷水下锅焯水。第3步、放酒菠萝和葱姜。第4步、要自制午餐肉，把肉筋切下来放肥肠里一起卤了。第5步、煮开锅3分钟即可，洗净浮沫备用。第6步、肥肠放锅里，放葱姜和卤肉料。第7步、放冰糖。
4、卤猪肠20克水发香菇10克干辣椒各少许姜片、蒜末、葱段2克盐1克鸡粉10克豆瓣酱2毫升老抽5毫升料酒4毫升水淀粉食用油适量把泡发洗净的香菇切成小块。卤猪肠切小块。将切好的香菇和猪肠装入盘中，待用。炒锅中倒入适量食用油烧热，放入姜片、蒜末、葱段。
5、做法步骤：第1步、肠头加淀粉、盐、料酒搓洗干净。第2步、水烧开，加入老姜、大葱、肠头烧煮3分钟后出锅滤干。第3步、肠头冷却后切块备用第4步、油烧热，加入肠头煸炒，中途加入红九九麻辣烧鸡调料炒制肠头变色。
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