家常茄子做法_家常茄子做法简单又好吃
茄子怎么做好吃简单做法茄子最好的8种家常做法
1、烧茄子是一道简单而美味的家常菜，以茄子为主料，口感软糯，色香味俱佳。将两个紫茄子去皮切成菱形块，用清水冲洗干净。然后，用淀粉将茄子均匀裹粉，再用清水稍微撒在茄子上，以防炸的时候落粉浑油。将裹好粉的茄子放入热油中炸制，炸至表面金黄酥脆。
2、茄子去皮改刀切成滚刀块，五花肉去皮剁成肉末备用。起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入干辣椒花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、炒香炒出红油，下入茄子炒至变色，加入少许开水，调入酱油、五香粉、少许白糖、味精，中小火烧入味，淋入水淀粉，几滴香油，转大火收汁亮油，撒入葱花，即可出锅装盘。
3、１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用清水浸泡一下，再捞出来控干水分，保持茄子的表面湿润湿润的状态，这样才比较容易沾淀粉，在茄子里面倒入淀粉后抓拌均匀。
4、五香茄子干是一道经典的川菜零食。将茄子切成细条，用盐水漂泡，然后煮熟。再配以辣椒、花椒、孜然等调料，将茄子放置在阳光下风干。五香调料的香气渗透到茄子中，制成的茄子干酥脆可口，非常适合当零食。酸辣夹心茄子将茄子切成长条状，腌制后蒸熟。
5、开胃糖醋茄子食材清单：茄子两个，葱一根，大蒜三瓣做法：茄子洗净去皮切成滚刀块，大蒜拍碎切沫，葱切小段调个万能糖醋汁：两勺生抽、两勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉，三勺清水搅拌均匀。
6、炸烹茄子：将茄子切成片或条形，用盐腌制片刻后洗净并沥干水分。准备一个碗内打散一个鸡蛋，并在另一个碗内放入适量淀粉。将腌制好的茄子片先裹上蛋液再裹上淀粉。锅中倒入足够多的油，将裹好淀粉的茄子片放入锅中慢慢地进行油炸至金黄色即可。酱焖茄子：茄子去皮后切成段或者滚刀块。
家常茄子怎么做好吃又简单
1、用糖醋汁来烧茄子，酸甜可口，开胃下饭，色香味俱全，可谓是老少皆宜，全家都爱呢！点击图片▲收藏本菜谱糖醋茄子图文风意画茄子1根红椒1/2个独蒜1个熟白芝麻少许糖醋汁70克食用油适量玉米淀粉3勺准备好需要的食材。茄子切块，红椒切块，蒜切蓉。
2、准备茄子两根，个头不要太大，也不要太小了。将茄子放到流动的水下面冲洗干净，要多冲洗几遍。清洗干净之后呢，用擀面杖在茄子表面捶几下，然后再擀几下，让茄子里面的茄汁全部渗透出来。然后把茄子对半切开，在切成大小差不多的小条，切完之后先放到一个盘中。
3、面粉和鸡蛋还有水和成面糊备用（稀稠程度以能挂住浆为准，就是你用一片茄子进去粘一下，面糊糊不会马上掉下来，茄子上会沾上面糊。。这个程度好难描述好嘛！）面糊加盐和五香粉调味。茄子切片，在面糊里面滚一下，两面挂上面糊。平底锅倒油，把茄子放进去，两面煎金黄即可。
4、生活里，咱们经常把茄子用来做红烧茄子，鲜香软嫩，多汁可口，非常好吃。红烧茄子是一道非常适合用来拌饭的美食，乃素食菜肴中的佼佼者。它的做法超级简易，简单几步就搞定了。《红烧茄子》准备食材：几个长茄子、两个青尖椒、两个红尖椒、几瓣蒜、一小块老姜。
5、把茄子表面煎至微黄，这样茄子吃起来才香，茄子煎至微黄后，把调好的料汁倒入小火慢烧2分钟，让茄子入味，2分钟后，大火收汁，把汤汁收至浓稠，这样就可以起锅装盘，撒上葱花，一道好吃的红烧茄子就做好了，不油炸不油腻，非常好吃。总结一下：茄子用盐腌制一下，杀一杀水分，这样就不费油了。
6、茄子洗净，切条或者滚刀块，加点盐抓匀腌制10分钟，挤去水分，加玉米淀粉拌匀。酱汁混合，搅拌均匀，大蒜搅成蒜蓉，小葱切段。锅中热油，倒入蒜泥炒香，下茄子翻炒几下，倒入调好的酱汁，焖3分钟，中途记得炒一下，撒上葱花出锅。
家常茄子的简单做法
1、做法：茄子不削皮洗净，切掉两头，竖着从中间一切两半，再横着切成两半，放进盘子里，上锅蒸15分钟后关火。香葱切葱花，大蒜切蒜末，小米椒切圈放入小碗里，加适量生抽、香醋、辣椒油、食盐、南德调料、鸡精和蚝油搅拌均匀，料汁就做好了。
2、【蒜香茄子】所需食材：茄子6个;大蒜适量;青椒适量;味极鲜酱油适量;蚝油适量;食盐适量;香醋适量;糖适量。做法及步骤：买回来的茄子放在淡盐水浸泡10分钟左右，然后清洗干净，也可以用面粉搓一搓，再反复清洗干净，尽量减少农药残留。
3、做法：长茄子一根不用去皮，切成滚刀块，茄子皮营养含量高，最好不去除，也可以减少吸收油脂。把切好的茄子放入盆中，撒入一把面粉，用手抓拌均匀，使茄子表面裹满一层淀粉，加入淀粉减少茄子吸收油脂。青椒一个去蒂去籽切菱形片，泡好的木耳一把摘洗干净，西红柿一个切成小块，再准备一些姜蒜末。
4、做法：将茄子去皮，切片，放入蒸锅蒸20分钟到软烂。挤出水分，放入容器。料汁拌好，浇在茄子上，再撒一把蒜末。全部拌好就可以啦。【家常小炒茄子】食材：圆茄子1个，蒜5瓣，香菜适量，老抽1汤匙，生抽1汤匙，甜面酱1勺，盐1小勺，鸡精1小勺，油适量。做法：茄子不用去皮，切小丁。
5、最后在菜品中间再次撒上蒜末和葱丝，浇上滚烫的热油，油淋茄子便出炉了。创意图源｜小版管家随着人们越来越强调饮食的健康性，油淋茄子也有了许多改良的做法。有的将炸茄子的步骤换成油量较少的煎烤，有的将最后淋上热油的步骤省去，在保留风味的基础上尽可能减少用油量，使人们吃的舒心也吃的放心。
6、材料：茄子，食盐，蒜末，白糖，老抽，生抽，清水，辣椒段，香葱末。鱼香茄子是我们家常菜中常用的做法。网友你看你平时是不是和小编一样的做法呢？我们直接把带皮的新鲜茄子洗净后改刀切成滚刀块。然后装入盆中，在上面撒上适量盐，并翻拌均匀，放在一边腌制几分钟。
茄子怎么做好吃又简单,茄子的五种家常做法大全
1、１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用清水浸泡一下，再捞出来控干水分，保持茄子的表面湿润湿润的状态，这样才比较容易沾淀粉，在茄子里面倒入淀粉后抓拌均匀。
2、豇豆和茄子摘洗干净，豇豆切成段备用。茄子切成指头粗的条备用。起锅烧油，油温六成热，下入豇豆和茄子，豇豆起虎皮，迅速捞出控油备用。顺带切点马耳朵大葱和马耳朵青红二荆条备用。
3、开胃糖醋茄子食材清单：茄子两个，葱一根，大蒜三瓣做法：茄子洗净去皮切成滚刀块，大蒜拍碎切沫，葱切小段调个万能糖醋汁：两勺生抽、两勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉，三勺清水搅拌均匀。
4、五香茄子干是一道经典的川菜零食。将茄子切成细条，用盐水漂泡，然后煮熟。再配以辣椒、花椒、孜然等调料，将茄子放置在阳光下风干。五香调料的香气渗透到茄子中，制成的茄子干酥脆可口，非常适合当零食。酸辣夹心茄子将茄子切成长条状，腌制后蒸熟。
5、倒入调料汁，大火烧开，用铲子翻动茄子均匀裹上料汁。煮至汤汁浓稠即可，将茄子盛入砂锅中，即可享用美味的家常红烧茄子。推荐食谱：【地三鲜】食材：茄子、土豆、青椒、大蒜、白糖、生抽、蚝油、盐、鸡精、老抽、清水、生粉、食用油、葱花准备食材和切割茄子准备茄子、土豆和青椒。将茄子去蒂后切成滚刀块。
6、现在很多人都比较喜欢吃茄子，它做出来的菜又软又好吃，营养价值也很高，那么茄子的做法都有哪些呢？今天我来给大家盘点了一些做法，一起来看看吧。
茄子家常做法简单又好吃
1、方法上锅蒸制。将茄子洗净切条或块，摆入盘中，待水烧开放入锅中，隔火用大火蒸8分钟左右，半熟的茄子再去炒，不仅节省烹饪时间，还能有效防止茄子变黑，更容易炒软而且健康少油。方法热油炸法。
2、食材准备：茄子4个，薄荷1小把，土蒜头1小把，一个小米辣，两三个老葱头，花生油，盐，蚝油，生抽，葱花等。详细做法步骤如下：第一步：把准备的4个茄子清洗干净后去头去尾，装到一个平底碟中，然后准备一个电饭锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，把茄子端进去放到蒸架上，盖上锅盖，隔水蒸20分钟。
3、现在很多人都比较喜欢吃茄子，它做出来的菜又软又好吃，营养价值也很高，那么茄子的做法都有哪些呢？今天我来给大家盘点了一些做法，一起来看看吧。
4、茄子洗净，猪肉切末，把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。葱、姜、蒜切末，肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。炒到茄子变软盛出。锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。再加入葱、姜、蒜末炒香。
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6、金针菇茄子煲是一道营养丰富的家常菜，将茄子与金针菇的鲜香结合在一起。首先将金针菇用清水洗净，茄子去皮切成长条备用。烧热锅后倒入油，将茄子炸至金黄色，捞出控油。接着将锅中的底油烧热，加入葱花爆香，再放入坛候酱炒散。
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