凉拌河粉的做法_凉拌河粉的做法及调料
拌粉的做法
1、南昌拌粉的做法所有材料备好。将米粉用温水浸泡两小时。锅中烧水。水开后放入米粉大火煮至断生。将煮好的米粉捞出马上用冷水冲洗两分钟，沥干锅中在烧水。水开后放入小青菜烫熟。
2、拌粉的做法详解锅里放水水开后把粉丝下锅煮至八分熟胡萝卜和黑木耳下锅焯一分钟捞出拌粉的做法详解拌粉丝是一道美味的菜肴，具有简单快捷、营养丰富的特点。下面店铺为大家整理了一些拌粉。
3、原料：米粉、鸡蛋、火腿、蒜、葱、豆芽、盐、鸡精、剁辣椒、生抽。做法步骤：第1步、米粉在清水中泡浸25分钟。第2步、豆芽清洗干净，沥干水份备用。第3步、泡好的粉丝捞出，沥干水份。第4步、火腿切片，葱切成葱花。第5步、大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。第6步、鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。
4、泡椒拌粉By杨丽的家常菜谱原料：粉、花生、泡椒、榨菜、泡芹菜、菜油、盐、泡豇豆。做法步骤：第1步、煮水。第2步、煮开放入粉。第3步、大火煮。第4步、我的粉要煮久一点。第5步、煮熟放少许盐。第6步、关火焖半分钟。第7步、捞出。第8步、准备好的泡菜泡椒榨菜。
5、做法步骤：第1步、准备好干米粉。第2步、起锅烧水。第3步、水开后，下入米粉煮10分钟左右后关火再焖20分钟。第4步、好了。第5步、过凉水清洗干净，沥干水分待用。第6步、猪肉剁成末，辣椒和大蒜头都切成末。第7步、肉末加入生抽和油拌匀。第8步、起锅烧油，油七成热时，下入肉末快速翻炒变色。
6、做法步骤：提前把干粉条放在盆内，淋入70-80度热水，水量要没过粉条，泡发半小时左右，把粉条泡发至无硬心。芹菜去掉叶子，洗净切成寸段，如果芹菜比较粗，需要先用刀尖将芹菜顺长划成两半，再切成段。挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
请教凉粉的做法
1、1凉粉切成细条（以便更入味）、蒜剁成泥、小葱切细节、豆豉切碎。2豆豉、蒜泥、小米椒用热油淋香。3依次加入其余调味料，拌匀即可。
2、【做法】第一步：首先在碗中倒入300克左右的开水，加入6克左右的冰粉，一边倒入一边搅拌，一直搅拌至冰粉完全融化。第二步：将搅拌好的冰粉自然晾凉然后在上面盖上一层保鲜膜放进冰箱冷收藏2个小时左右。
3、凉粉原料：土豆粉、水、白矾、蒜沫、豆腐干、盐、味精、蚝油、辣椒油、陈醋。做法步骤：第1步、土豆粉一小碗。第2步、水，两碗放在土豆粉中，融成浆水，四碗放入锅中烧开。第3步、白矾加少许水融化，待用。第4步、水烧开后加入粉浆，边加边搅，使劲搅，搅成透明状。
4、13个小时后取出倒扣脱膜，这时候的绿豆凉粉就做好了，真的是超级的嫩，QQ弹弹的，切片了就可以装盘了。1接着我们再来准备个凉拌汁，蒜末、葱花、生抽、香醋、鸡精、盐、糖、香油、辣椒。1拌匀后淋到凉粉上就可以开吃了。
5、【凉粉的制作方法】第一步，准备食材，中筋面粉，油泼辣子，盐，鸡精，白糖，黄瓜丝，香菜，陈醋，葱油，生抽。第二步，准备一个大盆，往倒入中筋面粉，然后分次少量加入凉水和面，边倒水边用筷子搅拌，面粉搅成絮状的时候，把它们均匀地揉在一起，揉成稍软的面团，面团揉光滑后，盖住盖子，醒发20分钟左右。
6、把模型清洗干净甩干水分，把熬好的豌豆浆倒入模型中，然后自然放凉，在放入冰箱冷藏保存3小时即可取出，然后用工具切成细条状，或用花刀器划出各种各样的形状都行。
广东河粉拌卤汁做法
1、焯水：在使用卤水汁前，需要对食材进行焯水处理，以去除血水和杂质，提高食材的口感和卫生质量。焯水时要注意火候和时间，避免焯水过度影响口感。调色：卤水汁的颜色可以根据需要进行调整，如加入老抽、生抽等酱油类调料可以加深颜色，加入栀子、黄栀子等天然色素可以增加颜色。
2、在配料—香料研磨—初步加工—炒制—熬制的基础卤水环节中采用一次配方一次熬制。在静置—调制的流程中，所调制的卤汁当天调制当天使用。在配粉环节，使用由新鲜的猪油、花生油、玉米油按∶∶比例配制的混合油脂。
3、源于我的偏爱，粉丝成为夏天妈妈最钟爱的食材之一。捞汁粉丝、肉末粉丝、牛肉粉丝汤……一道道美食在她的巧手下诞生。夏日的厨房异常闷热，为了做出一顿我爱的饭菜，妈妈常常忙得汗流浃背，但看到我大快朵颐的样子，她乐在其中。如今，我已离开家乡，来到城市求学打拼。
4、做法步骤：第1步、河粉。第2步、卤肉。第3步、菜心。第4步、锅中加入适量的水把卤肉放入煮开。第5步、加入菜心烫熟。第6步、试下味，如不够，适量添加。第7步、河粉放入碗中加开水烫一下倒掉水。第8步、把煮好的卤肉汤倒入河粉中，完成。第9步、成品图。第10步、成品图。
5、下面就分享下做法。准备原料：猪筒骨、瘦肉、猪肝、鸡爪、小葱、芹菜、姜、胡椒粉、盐、鸡精鸡爪切成两半，提前用清水浸泡一小时去除部分腥味，再和斩大块的猪大骨一起洗净放锅里，加入凉水、白酒和姜片，烧开之后再煮5分钟捞出用清水冲冼干净。小贴士：鸡爪不需要太多，一根筒骨放四五个就可以了。
6、冰箱保管法：冰箱给汤水的保管带来了方便，具体做法是，用纱布滤去杂质，然后再烧开，静止冷却，用保鲜膜封口后即可放入冰箱保管。炸花生：将1500克花生，1500克油同时放到锅中，泠锅同时加热，油温控制在180度左右，炸到金黄色即可。
广西凉拌粉的做法及配料
1、做法：炒锅入油，放入A料拌炒约3分钟后盛起。凉粉切宽丝，淋上炒好的A料和拌匀的B料，食前全部拌匀即可。亦可将凉粉放汤料中做成汤点来吃，十分可口。备注：此菜虽为凉拌，却不能放入冰箱冰冻，以免绿豆凉粉失去弹性。
2、凉拌米粉好吃的关键是料汁，料汁调的好，米粉的味道就会好吃，浇热油这一步也很重要，目的是激发料汁的香味。米粉选择湿粉口感会好一点，如果用干粉，一定要用冷水浸泡泡软，也可以用开水浸泡，但是时间不能泡太久。
3、都准备好后，碗中放上米粉，黄瓜丝或者豆芽，叉烧，浇上凉拌，搅拌均匀就可以开吃啦，就这样一碗简单的凉拌粉，却是几十年来我们这边夏季最受欢迎的美食之一。如果你们那买不到米粉的话有面条泡面也会一样的好吃，把面煮熟，然后过冷水，把配料和凉拌汁放入，搅拌均匀就可以了。
4、凉拌粉By甜甜mimi原料：米粉、生姜、蒜末、辣椒、老抽、生抽、胡椒粉。做法步骤：第1步、米粉锅中煮熟。第2步、捞出用清水冲洗一下沥干水分。第3步、配料备用。第4步、锅中热油煸香配料。第5步、加入老抽盐。第6步、加入少许清水生抽煮沸即可。第7步、淋入米粉中搅拌均匀即可。
5、原料：凉拌粉、蒜头、猪油、酱油、盐、蚝油、蒜蓉辣椒酱。做法步骤：第1步、热油。第2步、放蒜瓣煸香。第3步、放酱油中小火煮开（使酱油发挥出香味）。第4步、加适量水少量盐，少量蚝油，适量蒜蓉辣椒酱。第5步、煮开。第6步、汁水做好了。第7步、成品。来自美食天下l527的作品。
6、做法步骤：第1步、蕉芋粉加适量水拌匀。第2步、搅拌至无干粉即可。第3步、锅里加入2碗水煮开，转小火倒入粉浆，边倒边搅拌。第4步、搅拌至透明粘稠状即可。第5步、倒入碗中晾凉。第6步、研钵放入蒜，盐捣烂。第7步、再加入生抽，耗油，香醋，糖，香油，辣椒油拌匀。第8步、凉粉晾凉后切片放入盘子。
怎么做河粉,要放其他调料吗
1、很多朋友有一个误解，以为河粉是用生抽调味。其实盐才是主角，生抽放少量增鲜即可。我自己吃的，就不放生抽，改用腐乳，别有一番风味。配菜方面，如果喜欢吃辣，可以加入辣椒。干辣椒先炒香，再放入豆芽葱段，鲜辣椒和葱花一起放入。小贴士：零失败的炒河粉方法。
2、然后调小火，将河粉倒入锅中，撒食盐、生抽、老抽，慢慢翻动均匀，因为很多人不会颠勺，而且家里的火候和饭店的不一样，因此放河粉翻动的时候，记得调小火，持续大火的话，河粉容易粘锅，而且味道和上色都会不均匀。
3、下面就跟大家分享一下这道炒河粉的美味，做法简单，而且又经济实惠，喜欢吃炒粉的可以收藏一下吧。做法：准备一斤左右的粉，半肥瘦猪肉，蒜，芥菜，耗油，酱油，盐。先将半肥猪肉分肥瘦切好，姜蒜拍末，青菜切小段备用。锅中烧热，将肥的猪肉放入锅中爆出油，爆出油至肥的肉爆至微干。
4、炒河粉炒河粉的做法小贴士里面的配菜可以自由搭配，喜欢辣的可以加辣椒或者红干椒。炒河粉的油要比平时做菜的油稍微多一些，这样炒出来的河粉不发干。菜谱中的食材约为两人份。
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