五香猪肉干的做法

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猪肉干怎么做好吃,五香猪肉干的家常做法

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2、腌制猪肉的时候要多用手抓捏搅拌，这样猪肉才会更好的入味。蒸猪肉干的时候要开水上锅蒸熟，一定要将肉蒸熟透才可以吃。自制风干猪肉，不烤不熏，一晾一晒鲜美筋道还拉丝，比牛肉干好吃，这样做出来的风干肉口感筋道还拉丝，一点也不比牛肉干的口感差，并且做法简单，越嚼越筋道，一点腥味也没有，好吃极了。

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4、五香猪肉干的详细做法步骤：猪瘦肉一斤。切成适当的小块。放入锅中加入适当清水，煮到沸腾十分钟。捞出晾干。放入配料拌匀，腌制入味，最后放烧烤干料。

5、废话少说，我们赶快来了解一下这猪肉干的做法，我们需要准备1500克的瘦肉，一瓶啤酒还需要用到一些八角，生抽，老抽，花椒，辣椒，白糖，葱，姜，孜然粉。

家庭自制猪肉干的做法

1、第五步，起锅烧油，油温烧至六成热时，下入腌制好的牛肉条炸制，开中小火将牛肉条炸干炸透，然后捞出来控干净油备用。第六步，另起锅倒入少许食用油，油温烧至五成热时，下入孜然粒，辣椒面，花椒粒，炒香炒出红油时，下入炸好的牛肉条，翻炒均匀后即可出锅装盘。

2、因为干果机有好几层的网片，所以一次能烘干比较多的牛肉干，设定相应的温度，这里烘干了大概一个小时。也可以同时烘干不同的食材，比如图片中除了牛肉之外，还有猪肝粉等。烘干一小时的牛肉干大概就是图片中的这样，真的是越吃越香，当作零食来吃很解馋。

3、【烹饪步骤】：选购一款新鲜的猪瘦肉，稍微带一点肥肉会更香，然后将猪肉清洗干净，洗净血水后用绞肉机绞成肉泥，也可以用刀剁，一定要保证肉馅的细腻。把剁好的肉馅放进容器中，加入1勺料酒、2勺蜂蜜、1勺虾油、1勺生抽后顺时针搅拌，搅拌至肉馅上劲即可。

4、猪肉干0五香猪肉干配方(以猪肉为基数，其他辅料分别为其质量的比例计算)为鲜猪后腿肉100%、味精5%、乙基麦芽酚03%、异抗坏血酸钠01%、甘草粉02%、蜂蜜5%、三聚磷酸钠03%、酱油6%、白糖19%、果葡糖浆18%、食盐2%、五香粉4%。

5、煮牛肉之前事先用清水浸泡，出血水就行，需要时间大约1小时左右，这样做是为了制作出来的牛肉干口感更好。腌制牛肉条时，时间最好长一点，这样更好的入味入汁，也可以有效的除去牛肉上的腥味。

6、碗中加清水，把干豇豆切成长条放进水中浸泡三个小时。取两颗鸡蛋煮熟，剥壳放入碗中备用。五花肉先汆水，洗干净后切成块。起锅烧油，把切好的五花肉放进锅中煎至两面金黄，捞出五花肉，锅里留一点油，放几颗冰糖，用小火熬出糖色，糖浆冒泡泡后把五花肉放进锅中翻炒，把每块五花肉都裹上糖色。

正宗猪肉干的做法

2、猪肉3斤洋葱半个生姜1块做法步骤猪肉我准备了3斤，都是用的前腿肉，不建议用里脊肉，吃起来口感会比较柴清洗干净后开始切。切成厚一点的大片就行，全部切好后先装起来。切片后和洋葱一起丢进肉里面，用来去腥增香，接着来调味儿。生抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒。

3、简介今天妈妈买了猪肉说要烧红烧肉，可是千年不变的做法有点腻。。。所以想着既然有牛肉干那猪肉干肯定也不错。大家做的时候不要纠结材料放多少随着自己放，然后可以尝一下味道。

4、首先准备一块猪肉，猪前腿肉或者是里脊肉都可以，如果是前腿肉就把筋膜，肥肉，肉皮全部剔除干净，再顺着猪肉的纹理，把肉切成小竖条，如果是里脊肉，就直接切成竖条就可以。切好的肉条不要直接腌制，多加这一步，做出来的猪肉干才好吃。

5、自制猪肉干的做法把所有材料拌均后搅拌至肉碎起胶/有黏性(一定要拌至起胶，不然的话肉会碎)把拌好肉碎放进冰箱腌3个小时。在枱上埝一张烤盘纸后(bakingpaper/parchmentpaper)放上一些猪肉，猪肉上面再包一层保鲜纸。

6、选用新鲜的猪瘦肉，后腿肉和里脊肉都行，最好是外观看起来条状分明的，清水冲洗干净。肉上面带的肥肉最好都给去除干净，减少油脂。猪肉洗净后，切成小条。如果是在北方的话，可以切成大一点的厚条，北方比较干燥，风干容易一些。加上盐和酱油以及一点料酒，抓拌均匀。

晒猪肉干的做法

1、做法简单，鲜菜洗净后晾晒5天，再在阴凉通风处堆放5天，当叶子变黄后切成丝，加入盐用手揉搓出汁水，装坛后放在阴凉处腌制半个月，然后取出晒干即可。⑵干豆角干豆角也是非常好吃的干菜，具有特殊香味，和五花肉一起焖，吸收了汁水后饱满油润，香。

2、干豆角放在盘中，加入热水泡干豆角2小时以上。准备五花肉将猪皮泡发5-8分钟，清洗干净，烧去猪皮上的糊状部分。切好五花肉。切蒜末、生姜、泡辣椒，准备干辣椒段、八角、香叶、桂皮、花椒。制作糖色。焯水五花肉，淘洗后备用。清洗、切段的干豆角放在盘子中。

3、切片晒干法步骤：将莴笋洗净，去掉老茎和黑斑。将莴笋对半切开然后再切成薄片，厚度大约为1-2毫米。把切好的莴笋片均匀地摆放在晾衣架上，留有一些间隙方便透气。将晾衣架放置在阳光充足的地方，避免过于潮湿的环境。天气好的情况下，大约需要7-8天时间晾干。需要注意的是，晚上要将莴笋片收回，避免露天受潮。

4、准备一些新鲜的茄子，不用削皮，洗干净后沥干水分，切成1厘米宽的茄子条。茄子条加入一些食盐翻拌均匀，腌制20分钟，轻轻挤干水分。把茄子条放在蒸笼里，盖上盖子大火蒸5分钟，取出晾凉后铺在透气的网子上或板子上，放在太阳下晒3天，等茄子变蔫儿变干，用手拨拉能听到沙沙声就晒好了。

5、美食：【猪肉干】【需要食材】：前腿肉，葱，姜，料酒，五香粉，孜然粉，粗辣椒，细辣椒，花椒，淀粉，生抽，蚝油，鸡精，白糖。【方法及步骤】首先把我们买回来的前腿肉，给它改刀一下，把上面的筋膜还有带有肥肉的地方，都给它修剪掉。

6、做法步骤：第1步、白菜干提前浸泡。第2步、洗干净，切段。第3步、五花肉濯水后放入电压力锅用煮饭档蒸一下。我这次的肉切得比较大块，所以蒸过再烧，我们家都喜欢吃烂透的肉。第4步、热锅下油，放入冰糖炒融化。第5步、把肉放下去，加点生抽老抽炒匀。第6步、加入水。