怎么做红烧鱼_怎么做红烧鱼好吃又简单易学
红烧鱼怎么做好吃又简单
1、首先我们要将黄花鱼处理干净，将鱼的鳞片刮干净，内脏也清理干净，清洗干净后放入盘中。然后在鱼背上均匀的将盐抹上，并且用面粉铺开。这样鱼备用就好了。将葱切成段，姜切成丝备用。第三步就要来做汤汁。取出一个碗，加入一勺料酒，三勺酱油，一勺蚝油，一勺白糖，然后再加入少许的胡椒粉搅拌均匀。
2、第1步、买回来的鱼块洗净血水，放料酒，胡椒粉，盐腌制20分钟。第2步、切好大蒜，小米辣，生姜备用。第3步、准备点面粉备用，鱼也腌制好了。第4步、冷锅放油烧热。第5步、鱼块裹上面粉。第6步、裹上面粉的鱼块一个个放入油锅中煎。第7步、煎至焦黄翻面继续煎另一面。
3、材料：葱姜蒜辣椒（依据个人口味）冰糖鱼鱼煎至两面黄金炒冰糖葱姜蒜辣椒爆香调酱汁：生抽、蚝油、料酒放煎好的鱼块，加入调好的酱汁焖一分钟加水过鱼块即可大火后换小火20分钟喜欢汁的可以多留一些出锅小贴士放了生抽可以不放盐，不然会咸。
4、下面我就把这道简单又家常红烧鱼的做法分享一下，自从学会红烧鱼的做法，一周吃2次，鱼肉鲜嫩无腥味，又香又下饭！【红烧鱼】【原材料】：鳊鱼、食盐、菜籽油、姜蒜粒、老抽、料酒、葱结、青红椒、胡椒粉、蚝油、干辣椒、花椒粒。
5、首先我们先把处理好的鱼从背上斜刀划开在滑的时候要小心不要滑痛，处理好之后撒上食盐和料酒均匀的涂抹在鱼的身上，然后将它腌制5分钟左右即可。
最简单红烧鱼的做法
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2、鱼杂，不要加水盖上盖子烹半分钟到一分钟。然后加入一碗水加入白糖，烧开后调小火，按照自己口味加盐，炖20分钟收汁即可。泡椒红烧鱼做法预备资料。鱼让卖鱼的大叔拾掇洁净，让给切大块点，回来稍稍冲洗下，姜切片;葱切段，取葱白部分;香菜切段。
3、红烧鱼的做法材料：鱼一只调料：姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐做法：将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
4、往锅里撒点小葱花搅匀后关火。再直接把汤汁淋在鱼身上，就可以了。好了，咱们这个家常版的红烧鱼就做好了。这样做的鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，营养又好吃。做法非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。今天的红烧鱼做法就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，不要忘记关注、点赞、转发。
5、【红烧鱼】福寿鱼1条、大葱1根、生姜、1块、蒜瓣3个、干辣椒2个、八角1个、桂皮1块、香叶2片、食盐、生抽、老抽、香醋、蚝油、料酒、淀粉。我用的是福寿鱼，大家可以用自己能买到的鱼，比如鲤鱼、草鱼、鳊鱼都可以。
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做红烧鱼的步骤是什么
1、要牢记的四个步骤分别是：煎鱼、炒料、烧制、勾芡。煎鱼，不管你用什么锅，倒入油之后，晃动锅都沾上油，其次就是火一定要大，当鱼下锅的时候，把表面快速煎至焦黄，就可以达到不粘锅的目的。
2、鲤鱼炖好以后用鱼盘把鲤鱼盛出，这样可以防止破损。把锅内的各种辅料全部用漏勺盛出，转小火淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样能更好包裹在鱼肉表面，最后再淋入少许辣椒红油，这样色泽更好看。1最后把锅内的汤汁浇在红烧鱼的表面，再撒入香菜点缀增香，这样一道家常红烧鱼即可享用。
3、在鱼身上打花刀，这样更容易入味。用料酒把鱼身里里外外都涂抹一遍，再抹上一些食盐，鱼肚子里塞上葱段、姜片，腌制20分钟，可以去腥还能入味。腌好的福寿鱼扔掉葱姜，准备一些干淀粉，放入福寿鱼，把鱼皮表面均匀地裹上一层薄淀粉，这样煎鱼时就不容易粘锅、破皮。
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5、家庭做红烧鱼不用过油，咱们直接来煎制，热锅凉油，先把锅热一下，烧热后给他倒出。再加入一勺冷油，锅里再给他来上一勺盐，鲤鱼在下锅之前先用厨房干净，把表面的水分给擦干。
6、话不多说，下面我就把家常红烧鱼的做法分享给大家，操作简单，一学就会，喜欢吃鱼的朋友，就一起来试试吧。鱼肉先腌制起来首先准备一条处理好的黄河大鲤鱼，在鱼的两面打上一字花刀，这样便于鱼肉入味。
红烧鱼的做法
1、我用的是福寿鱼，大家可以用自己能买到的鱼，比如鲤鱼、草鱼、鳊鱼都可以。挑好鱼后让老板给处理干净，回家后用水冲洗5分钟，把鱼血冲干净，再把鱼肚子里的黑膜撕掉，就可以大大减小腥味。在鱼身上打花刀，这样更容易入味。
2、第5步、锅里倒适量油。第6步、把抹了面粉的鱼放入锅里炸，锅可以适量摇晃，让油沾上整条鱼。(我放的油少)第7步、炸至鱼两面金黄。第8步、准备水300克。第9步、把鱼盛出来或放置一边，留底油炒配料：生姜，大蒜，辣椒。煸炒出香味。第10步、倒入调料汁，再放白胡椒粉2克。第11步、再倒入水300克。
3、制作红烧鱼的第一步是选择一条新鲜的鱼。可以选择鲤鱼、武昌鱼、鳜鱼、鲈鱼或者黄鱼等。然后，将鱼处理干净，包括去除鱼身上的鳞片、内脏、鱼鳃、鱼牙齿、鱼黑膜和黏膜，这些地方往往是腥味的源头。清洗时，要将这些部位都彻底清洗干净，同时用开水淋烫表面的黏膜，并用刀刮干净。
4、⑤：加入之前炒香炒辣的洋葱末和辣椒圈，加入到鱼身一半位置的水，往水内加入生抽2汤匙、番茄酱1汤匙、香醋半汤匙、食盐2小勺微微翻匀，大火烧开，转小火焖煮10分钟至鱼肉均匀熟透入味。
5、【红烧鱼块】【基本食材】新鲜的草鱼一根，料酒，食盐，姜，蒜，老抽，胡椒粉，玉米淀粉或者是红薯淀粉，鸡蛋，八角，食用油。【基本步骤】首先我们选择一条新鲜的草鱼宰杀，清洗干净，切下鱼头，用来做鱼头豆腐汤。接着剁去，鱼尾和鱼鳍不要。
6、红烧鱼原料：鱼、葱、姜、蒜、香菜、酱油、白酒、白醋、白糖。做法步骤：第1步、鱼去鳞，收拾干净。第2步、用厨房用纸擦干，打花刀。第3步、锅中放油加热，把鱼放入锅中，煎至两面金黄。第4步、把鱼盛出。第5步、葱切片，姜切片，蒜拍扁。第6步、锅中放油加热，放入葱姜蒜爆香。
红烧鱼怎么做好吃,方法简单又快
1、我用的是福寿鱼，大家可以用自己能买到的鱼，比如鲤鱼、草鱼、鳊鱼都可以。挑好鱼后让老板给处理干净，回家后用水冲洗5分钟，把鱼血冲干净，再把鱼肚子里的黑膜撕掉，就可以大大减小腥味。在鱼身上打花刀，这样更容易入味。
2、一条武昌鱼，（无论是什么鱼，活着是最好的）收拾干净后两面涂料酒，撒少量精盐、姜丝，腌制10分钟，（鱼的肚子也不要忘记哦）取大碗，蒸辣椒酱、大豆味增、五香粉、鱼纳豆油，蒜片、香芹青椒切末、生姜丝。
3、-在另一个锅中加入适量的油，加入肉片炒至焦黄，加入大葱、姜片和八角，再加入各种调味料。加入豆瓣酱，小火慢炒至炒出红油，然后加入热水；-将煎好的鲈鱼放入锅中，煮至鱼熟透。出锅：-将煮熟的鲈鱼盛入盘中，撒上一些葱花和香菜作为装饰。
4、【下厨房】红烧鱼栏目为您推荐红烧鱼做法大全，红烧鱼怎么做好吃技巧分享，红烧鱼最正宗的做法和红烧鱼家常做法推荐，更多红烧鱼的简单做法就来下厨房。
5、红烧鱼的做法食材：鱼，葱姜蒜，各种调料。做法：鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用;葱切片，备用;大蒜拍碎，备用。锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。再在锅中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐，同时加入适量的清水。
6、家庭做红烧鱼不用过油，咱们直接来煎制，热锅凉油，先把锅热一下，烧热后给他倒出。再加入一勺冷油，锅里再给他来上一勺盐，鲤鱼在下锅之前先用厨房干净，把表面的水分给擦干。
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