螃蟹怎么炒好吃又简单

2024-10-12 31阅读

如何炒螃蟹好吃又简单

1、取一小碗，加入半碗清水，倒入几滴老抽调色，一勺生抽调味，再加少许的白胡椒粉和半勺的糖，最后倒入2小勺的黄酒，搅拌均匀，做成调料汁备用。生姜、大蒜和小葱都切成末儿备用。锅内倒入正常炒菜量的油，油热后，将剁好的蟹块粘上一层干淀粉，放入油锅中煎制。

2、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。豉汁蟹材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量。把蟹处理干净，切成六块。起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

3、先把螃蟹处理干净，表面用刷子刷一刷，蟹腿也别忘了刷到。再把螃蟹肚子那面的三角形揪下来不要，然后把蟹壳分离下来，去掉蟹鳃。蟹壳里藏着蟹胃，看起来是一个包着水的样子，也去掉不要。把蟹肉切成小块备用。再来准备点葱姜蒜，去腥三件套。锅内倒油，把葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

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4、另起一锅油，将生姜、蒜片、小米辣、大葱等香料爆香，然后加入干辣椒、花椒、八角、剁椒，炒出香味，然后将刚刚做好的酱汁和先前煎好的大蒜片翻炒均匀。将炒好的材料放入适量的水，大火煮沸后，将炒熟的螃蟹倒入其中，翻炒，盖上盖子，小火慢炖数分钟后，再加盖大火收汁即可。

5、炸好有淀粉的部位，翻炒一下大闸蟹盛起。1利用剩余的油爆香姜蒜。11放入煎炸过的螃蟹翻炒一下。1加入韩式辣酱和生抽，翻炒一下。1加入1碗水煮一下大闸蟹。14用另一个锅煮年糕，煮沸后用凉水冲洗一下。

6、炸好的油锅小火，扔入切好的小米椒，蒜碎，姜丝翻炒出蒜香辣味转大火，倒入洋葱翻炒出香味，再倒入炸好的蟹块翻炒均匀，倒入兑好的生抽等料汁，翻炒下，盖上锅盖，煮开，大概两三分钟，然后倒入勾芡汁翻炒出锅，洒上葱花，上桌开动啦梭子蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。

大螃蟹怎么做好吃又简单的做法

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2、小螃蟹怎么做好吃又简单准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀，等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹，待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水，锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。

3、大闸蟹选择活力好一点的螃蟹，把螃蟹用刷子刷洗干净后，用筷子在它肚脐上扎一筷子，这样螃蟹就老实了。先铺上一层锡箔纸，放上螃蟹，撒上一点盐，把切好的姜丝、黄油、葱段和黄油放在螃蟹上面，用多余的锡箔纸把螃蟹包起来。

4、做法：先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

5、清蒸螃蟹做法超简单，把洗干净的螃蟹直接上锅清蒸就行了，尤其是对于大红膏蟹这种清蒸最为原汁原味怕腥的朋友可以适当的加葱姜去腥味。

6、做法：螃蟹处理好(大钳子拍一下，后面好入味)，对半切开，虾去虾线，鸡爪减去指甲放入冷水锅中加料酒生姜煮熟捞出。

公螃蟹怎么做好吃又简单

1、【蒸螃蟹】用到：螃蟹、姜片、冷水、料酒第一步，螃蟹，和大虾、鱼等海鲜不一样，这些死了都可以吃，但是螃蟹一定要吃活的，不然对身体有危害。螃蟹拿回家以后，要先放到水中，一会儿它可以吐出部分脏东西。第二步，接下来要准备刷洗之前，一定要多做1步，用一个尖锐的东西，戳进螃蟹的嘴里，直至不动弹为止。

2、锅上水上蒸架，放螃蟹，螃蟹放的时候注意肚子要朝上，这样蒸好后蟹黄就不会流失。水中可以放上几片姜，蒸的时候有去腥效果。盖上锅盖，大火烧开，大概蒸十到十五分钟左右。螃蟹蒸的时候不要急于揭盖，必须一次性蒸透，等看到蟹壳转变成深红的颜色，就表示已经蒸熟了。

3、既然螃蟹有多种营养物质，对身有很大益处，那对于螃蟹，你知道怎么做才好吃吗？下面来介绍几种做法给大家。清蒸螃蟹把买回来的螃蟹用水泡一个小时左右，使河水浸泡干净。接着把螃蟹清洗干净，可用牙刷来刷洗螃蟹表面，把泥沙洗掉，再揭开螃蟹的三角盖，把里边的脏物去除，再去掉蟹腮、胃等部位。

4、以前做清蒸螃蟹都是加水和料酒来蒸的，最近和朋友新学了一种蒸螃蟹方法，用啤酒代替水倒入锅中，来蒸螃蟹，这样蒸出来的螃蟹不腥，肉质细嫩，吃起来更美味，真是一个好方法。螃蟹的清洗：我买的这种盘锦河蟹，买来的时候是没有绳子绑的，用小刷子将其仔细刷洗干净，要注意别让螃蟹钳子夹到手。

5、蒸螃蟹的时候要冷水下锅冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜腥味少。如果用热水蒸的话，里面的腥味出不来，吃的时候味道太腥不好吃，而且蟹黄也容易外流。

6、其实这个做法是最简单的，既可以最大程度锁住螃蟹身上的营养，还能吃到最地道的海鲜味！材料：螃蟹、黄酒、姜末、蒜末、酱油、白糖、麻油。做法：将螃蟹用清水洗净，放在碗里将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

怎么做活螃蟹好吃又简单窍门

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2、将粉丝用水浸泡开，沥干水分待用。蟹宰杀处理干净后，用刀剁成小块，锅里热油，放入蒜姜片爆香，接着倒入处理好的蟹翻炒。放入适量的水，放入蚝油，酱油，鸡粉和盐调味，出锅备用。热锅冷油后，倒入粉丝煸炒制香。接着倒入炒好的蟹汁，煸炒制粉丝入味后，撒入葱花翻炒制香即可出锅。

3、步骤：清洗螃蟹，掀开蟹的后背去除蟹腮，一切四。用料酒、葱、姜腌制五分钟。咸蛋黄蒸熟后切碎备用。腌制好的螃蟹裹上生粉。油温八成热下锅炸，微黄后捞出另起锅烧油，色拉油微热后加入咸蛋黄，一点盐，翻炒至冒泡。放入螃蟹，均匀裹上咸蛋黄即可捞出。

4、螃蟹洗净，然后去除蟹嘴、蟹腮及内脏并对半切开，用白葡萄酒、胡椒粉和少许盐腌制;洋葱切丝、大蒜切末。烤盘垫上锡纸，摆上螃蟹，放入洋葱丝、蒜末、黄油和少量白糖，盖上蟹盖，然后将锡纸包紧所有食材。将烤盘放入预热好的烤箱中，用250度烤15分钟。取出后打开蟹盖，撒上少许黑胡椒粉。

5、螃蟹粉丝煲材料：螃蟹、粉丝、姜、红葱头、海米、生抽、老抽、黄酒、胡椒粉做法：螃蟹宰杀干净，斩大块，粉丝用温水泡软，剪短晾干，海米泡软，清净晾干。碗中加生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，拌匀成酱汁。锅中倒油，中小火放螃蟹煎两分钟，加姜片、红葱头和海米，炒2分钟，盛出备用。

6、第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。