西冷牛扒的做法大全
牛扒的做法大全
1、【下厨房】牛扒栏目为您提供牛扒的做法大全，牛扒怎么做好吃和牛扒的家常做法，更多牛扒的菜谱大全就来下厨房。
2、材料：牛肉300克，胡萝卜100克，红葡萄酒适量，大蒜3瓣，盐1小勺，胡椒粉少许。做法：牛肉、胡萝卜都方丁，大蒜切片。将牛肉丁放入碗中，加入适量橄榄油拌匀，让每一粒牛肉都裹上一层油，锁住水分。炒菜锅中放入少许橄榄油，加入蒜片，煸炒出香味。倒入牛肉块，翻拌至变色。再加入胡萝卜块，翻拌均匀。
3、牛扒从冷冻室取出，不拆包装，放冷藏室自然解冻步骤黄油熔化后，放入洋葱碎、蒜碎和黑椒碎，小火炒出香味后加少量红酒，加入布朗沙司。
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5、黑椒煎牛排。这种做法非常简单但口感极佳。在平底锅中加入适量油，待油温升高后放入腌制过的带有黑胡椒碎末和盐巴调味的厚切生鲜牛扒进行两面均匀地翻转至金黄色即可。炸牛排。这个做法需要事先准备一个蛋液和面包糠的混合物。将牛排均匀地裹上蛋液，然后再沾上面包糠。
6、法式牛排制作材料：-主料：牛排500克-辅料：鸡蛋150克，面包150克，小麦面粉50克-调料：盐4克，胡椒粉3克制作步骤：鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。
西冷牛扒太厚了,要煎多少分钟10分熟
1、而国内平时相应的分为“近生，一分熟、三分熟、五分熟、七分熟，全熟(九分熟)”来命名。牛排世界不可否认，有一小部分人对国内熟悉的命名有着很深的执念。不是偶数2/4/6/8/10，那是奇数1/3/5/7/9。说熟度偶数，或许是一种嘲讽和教育，但另一方面，也有人开始批评“牛排老师”崇媚西方。
2、取平底不粘锅中加入黄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎3分钟，不要动它。不要动它。翻面再煎3分钟。以锁住牛排的肉汁为目标装盘。如果喜欢中度偏熟，每面多煎一会。用小火将牛排专用酱汁加热一下，浇在牛排上面即可。
3、将煎好的牛排移入铺上锡纸或铝箔的烤盘中，并平放一分钟左右。把香料黄油涂抹在牛排上，放入预热好的烤箱中烤6-8分钟（不同大小的牛排烹煮时间可能会有调整，建议自行测试），直到烤至适宜生熟状态。如果需要口感更柔软，可以将烤好的牛排取出，用锡纸包裹住让其静置5分钟以上。
4、西冷牛扒太厚了，要煎至十分熟需多长时间？根据牛排的厚度，一般一厘米左右的3~5分钟足够了，但前提是火候是全程大火的。
5、一般来说，牛排的煎熟时间可以根据个人口味和牛排的厚度进行调整。一般来说，厚度为5厘米的近生牛排可以煎3-4分钟，一分熟可以煎4-5分钟，三分熟可以煎5-6分钟，五分熟可以煎6-7分钟，七分熟可以煎7-8分钟，全熟可以煎8-10分钟。具体时间还要根据个人口味和牛排的厚度进行调整。
6、牛排也是分为很多部位的，不同的部位煎的时间也都是不太相同的，比如说我们平时从市面上最经常能购买到的西冷牛排，一般只需要30秒钟的时间就可以完全熟透了，这样的牛排一般都是比较薄的，所以完全没有必要放到锅里面煎几分钟的时间，30秒钟的时间，口感和味道是最佳的。
西餐“西冷牛扒”怎么解释
1、西冷牛排又称为沙朗牛排，主要是由牛的上腰部的脊肉组成的。西冷牛排按照质量来分又分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。相传亨利八世在品尝过牛排的美味后就把牛排封了爵士，中文译为西冷牛排。西冷牛排是牛排中的经典。西冷牛排总体的口味韧度比较强、肉质比较的硬、有嚼劲，切肉的时候连筋一起切，不能煎的过熟。
2、西冷这个名字的由来有几种说法，其中一种比较流行的说法是，西冷是英文sirloin的音译。sirloin是一种牛肉切割的方式，指的是将牛的上腰肉切成一块一块的，每块重约200克，厚约2厘米，形状像一个扇子，中间有一根骨头。这种切割方式最早出现在英国，后来传到美国，再后来传到中国，就被音译成了西冷。
3、西冷牛排又称为沙朗牛排，主要是由牛的上腰部的脊肉组成的。西冷牛排按照质量来分又分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。相传亨利八世在品尝过牛排的美味后就把牛排封了爵士，中文译为西冷牛排。西冷牛排是牛排中的经典。西冷牛排总体的口味韧度比较强、肉质比较的硬、有嚼劲，切肉的时候连筋一起切，不能煎的过熟。
4、牛排是凭什么称霸西餐，成为西餐代表！情人节大餐里，肯定是西餐，提起西餐，总让人联想到牛排了。如果你是西餐的小白可能不知道怎么选择牛排，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个方面就可以从容地挑选了！当我们走进西餐厅时候经常会被音乐，灯光，温馨的用餐环境，还有西式的食物所吸引。
5、牛扒即牛排英文统称STEAK，其种类非常多，常见的有：TERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)RIB-EYE(肉眼牛扒)SIRLOIN(西冷牛扒)T-BONE(T骨牛扒)牛扒是西餐的一种，被现今都市所接受制作准备煎牛排(西餐)原料：牛排配料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
6、如今有些文章认为，牛排和牛扒是有区别的，认为牛排是接近骨头的肉，肉质较为紧致，牛扒则是离骨头比较远的肉，肉质比较松软，脂肪含量高。实际上这都是错误的，如果听信了，很有可能会闹笑话，因为牛排和牛扒其实指的是同一个东西，我们真正要区分的，是牛排的种类。
牛扒和牛排的做法大全
1、让我们来介绍一下基础的牛排汤做法。将牛骨、牛肉和姜片放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫，转小火煮2-3小时。加入切成小块的牛排，再煮1小时左右，直到牛排变软。最后加入盐、胡椒粉和香菜即可。酸辣牛排汤如果你想要一种酸辣口感的牛排汤，可以试试这款做法。
2、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、拌匀腌至1小时。锅内放油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒锅内放咖喱粉一起炒，勾芡，炒匀即可盛盘麻辣牛肉干食材：熟牛肉条、盐、葱段、绍酒、姜片、盐做法：将熟牛肉条，加盐、葱段、绍酒拌匀，腌制15分钟。
3、先将牛排切厚片，再用刀背或松肉器（小锥子）轻拍，目的是把肉的纤维拍断，因而肉质变得松软；肉表面粗糙，腌制时易于入味，煎时也不会“抽筋”变形。牛肉拍松后，加食粉（小苏打是常用的致嫩方法。加水、食粉腌制，会使肉质嫩滑，但需静置约1小时。用食粉嫩滑有余、原味不够，还是少用为好。
4、玉米牛排酥香美味，口舌生津主要用到的材料有：牛肉300克，玉米罐头一罐，生粉，吉士粉，蛋黄，盐，味精各适量制作工艺：首先将牛肉切成大的片，随后用锤子将其拍松散变得大片，加盐，味精，料酒，白胡椒粉，适量生抽抓拌均匀，腌制十分钟，备用。
5、做法：首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴。在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽调味，五分钟后加入清水没过牛肉，炖煮七八十分钟。
6、牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。今天老刘就来分享一下“黑胡椒煎牛排”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
牛扒饭的做法大全
1、黑椒牛扒饭黑椒牛扒饭的做法所用到的材料，并将牛扒、西兰花和小番茄洗净。牛扒正反面各划几刀，撒上盐、胡椒粉。腌制十五分钟。将黄油放入锅中，热化将已腌好的牛扒放入锅中，正反面各自煎两分钟左右，出锅。小贴士煎的时间不要太长，两至三分钟即可。
2、牛扒饭原料：西冷牛排、米饭、鸡蛋、小番茄、西兰花、油、黑椒汁、水淀粉。做法步骤：第1步、准备所有食材：米饭、牛排、鸡蛋、西兰花、小番茄、黑椒汁。第2步、起锅热油，鸡蛋煎至定型后铲起，备用。第3步、牛排吸去表面的水份，入锅煎。第4步、两面煎至九层熟(喜好熟一些)，铲起至盘中。
3、做法：菲力牛排室温下回温。卷心菜，胡萝卜，洋葱和青椒处理清洗干净，切成丝。黄瓜和圣女果分别洗净，黄瓜切片，圣女果一剖为二。蒜切片。
4、做法：先用锅煎好鸡蛋，不要煎太好，可以是流心的状态。用水焯熟西兰花，捞出备用。洋葱切丝备用。做这道盖饭，我选用的是牛里脊，你可以选用上等的肥牛，把牛里脊逆着纹路切成薄片。切好的牛里脊放入清水里面浸泡一下，洗去血水。
5、）；淘米，洗净，沥干水；放入炒好的牛肉；放入炒好的胡萝卜丁，土豆丁，青碗豆；放入发泡好的香菇丁；电饭煲里加水，即将淹没食材即可。不用完全完全淹没。加一小勺生抽，然后按下煮饭键，即可；等煮饭键跳后，即可享用美味。
6、做法步骤鸡腿去骨切成大块，不会剔骨的小伙伴，鸡腿排肉了解一下。鸡皮朝下，小火慢慢煎出鸡油，翻面在煎2分钟。倒入50克酱香汁，3颗冰糖，翻炒到冰糖融化，让酱汁均匀裹住鸡肉。倒入一碗清水，或者300毫升的啤酒，小火加盖焖煮3分钟。
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