如何煎牛排_如何煎牛排的家常做法
如何煎牛排的家常做法
1、第一步，提前1至2小时将牛排从冰柜中放入冰柜，让其自然逐渐解冻。第二步，烹饪前20-30分钟将牛排从冷藏室取出，置于室内，待牛排内部温度达到室温。这个过程很重要，对牛排的口感影响很大，新牛排很容易忽略这个问题。煎牛排前，一定要将牛排内外融化，温度要和室内温度保持一致。
2、放牛排，牛排放进去要有响亮的滋滋声。放进去一般响，那都是锅不够热，要用大火！很多人胆小不敢开大火，没事的。只要不糊，金黄发焦是最佳状态。下图是最佳状态，但是我往往都会比这个黑。黑一点点没关系，别弄成黑炭就行。
3、用手指判断牛排熟度？http：//beyerbeware.net两面煎好后，夹起牛排让侧面也煎上色，就可以出锅啦。静置。刚出锅的牛排，千万不能马上切！将牛排放在盘中，用盖子或者锡箔纸盖住保温，静置分钟，让肉汁均匀的回流至肌肉间，后面切的时候，才不会血水横溜。
4、自己在家煎牛排，大餐轻松搞定煎牛排原料：牛仔骨、胡萝卜、盐、橄榄油、黑胡椒。做法步骤：第1步、牛仔骨一份化冻。第2步、用清水洗一下，然后放海盐和黑胡椒淹一会。第3步、锅中刷橄榄油。第4步、胡萝卜切块，牛仔骨翻面煎熟。第5步、装盘。成品图。来自美食天下柳絮198的作品。
5、配料：2个条状牛排(每个约1英寸厚)，室温;洁净盐和新鲜胡椒粉;1茶匙无盐黄油;简单的牛排酱，可选。制作方法：在5分钟内加热大型厚底锅(最好是铸铁)。慷慨地用盐和胡椒调味牛排。将1/2茶匙黄油加入锅中，然后立即加入一块牛排。重复剩余的1/2茶匙黄油和牛排。烹饪时不要移动牛排，直到形成金黄色的外壳，3到4分钟。
煎牛排的步骤
1、煎好牛排菜以炒洋葱蘑菇为例，油热之后直接加入洋蒽蘑菇，调味炒到金黄色即可。起锅后垫在盘子上，再放上牛肉。
2、煎牛排做法具体步骤准备好2人份牛排。用刀背把肉敲松。牛排抹上盐和胡椒粉。取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺。倒入2勺蚝油。兑入料酒调匀成汁。把牛肉浸在调好的汁里。撒上罗勒碎，腌制1小时。热锅融化黄油。1下牛排煎5分钟。
3、左：直煎，中：先煎后烤，或者先烤后煎，右：直接煎+淋黄油这几种方法不是死的，我们煎牛排，主要就是要达到一个目的，希望得到一个外焦里嫩，汁水丰盈的牛排即可，其中控制温度就是关键，比如我们煎制5成熟牛排，目的就是烹饪完毕的时候，牛排中心温度为63摄氏度(大约)。
4、牛排在下锅煎之前，要做充分的预处理，预处理的步骤除了要用牛排锤敲打牛排，还需要彻底把牛排腌制入味。牛排是西餐食物，在腌制时会用到很多我们平时做中式家常菜不太用到的调味料，如果我们中式腌肉的方法来腌制牛排，最后做出的味道难免有偏差。
5、原切牛排，是直接从牛身上某个部分切下来的完整一块牛肉，是没有经过任何额外的加工的。原切牛排，原材料只有牛肉，是块状的牛肉，如果想要做原切牛排，没有一点烹饪技能，还真的做不好呢。调理牛排是指用盐，糖，味精等调味品进行腌制以后的牛排，做起来很方便，打开袋直接煎或烤即可食用。
6、首先我们买回家的牛肉，先用清水清洗干净，再用厨房纸吸干牛肉表皮的水分，这样做出来的牛排不会影响口感。接下来我们需要用刀背在牛肉的两面轻轻地拍几下，增加牛肉的松弛度，这样牛肉吃起来就不会太硬，也更有利于腌料的吸收。
怎么煎牛排煎牛排的家常做法
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2、将牛排条放在煎锅中的一层中，将沥干的牛排腌料留待以后使用。将牛排条的每一面各煮分钟，直到变成漂亮的褐色——根据你喜欢牛排的方式调整时间。蒜蓉牛油牛排烤好前，可根据喜好加入预留的腌料拌匀，再煮一分钟。将土豆块放回大蒜黄油牛排锅中并加热。如有必要，用盐和胡椒调味。
3、做法步骤：第1步、牛里脊肉正反两面用刀背敲打。第2步、将牛肉里面的筋膜敲断这样煎牛排时不会缩成一团。第3步、加入胡椒粉。第4步、放入盐、蚝油。第5步、加入洋葱丝。第6步、放入一个蛋清加入淀粉拌匀，最后放植物油封住水分。第7步、盖上保鲜膜腌渍三十分钟。第8步、水开放荷兰豆绰水。第9步、煎鸡蛋。
4、▲把腌好的牛排放上去，然后就不要动了，我这种比食指厚一点的牛排煎大概1分半到2分钟左右的时间。步骤▲然后翻面，也是同样的时间。翻过来之后，可以在煎好的这面撒现磨的黑胡椒碎和盐来调味。步骤▲等另一面煎的时间到了，就可以翻过来了，再次撒盐和黑胡椒碎。
5、做法步骤三块眼肉牛扒，撒少许黑胡椒粉，盐，两面抹均。平底锅里先放少许植物油，先煎一下牛排，把它本身的油激发出来。两面翻一下，都煎至表面变色。煎至牛排开始出油，颜色开始金黄。撒入适量的迷迭香碎。然后放入黄油，黄油融化后再煎制牛排两面至个人喜欢的熟度。
6、第一步，提前1至2小时将牛排从冰柜中放入冰柜，让其自然逐渐解冻。第二步，烹饪前20-30分钟将牛排从冷藏室取出，置于室内，待牛排内部温度达到室温。这个过程很重要，对牛排的口感影响很大，新牛排很容易忽略这个问题。煎牛排前，一定要将牛排内外融化，温度要和室内温度保持一致。
牛排怎么做好吃煎牛排的家常做法
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2、最简单的解冻牛排方式是提前把牛排从冷冻柜拿到保鲜柜，连同包装平放在保鲜层，在恒定的低温中让牛肉慢慢解冻，保留牛肉的味道、质地、留住汁水，一般需要12小时以上。带骨的牛排最好提前2天解冻。
3、准备牛排、橄榄油、黑胡椒、海盐、黄油。煎牛排前首先让牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排。然后将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会，接着热锅倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎60秒，放入黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。
4、煎牛排的家常做法准备食材：牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。大蒜切小块。西蓝花改刀切小块。将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。取出放置10分钟(注意此步骤很重要，是为了让肉汁被肉吸收，避免切的时候肉汁都爆掉了。
5、牛排清水浸泡去血水，放入锅中。倒入红酒、酱油、干罗勒、月桂叶、补适量清水至没过牛肉。加入洋葱，煮开转小火，炖1小时。加入切成块的胡萝卜和西芹，加入盐调味，炖到牛肉软烂。
6、▲煎好之后不要马上吃，放在盘子里，盖上铝箔纸，放上10分钟左右，让牛排的里面利用余温继续熟成一下，然后再吃，口感才好。另外还有一种稍微复杂的做法，要用到烤箱的，更适合喜欢吃嫩嫩口感的人。步骤1▲同样是把牛排腌过之后，放到横纹铸铁锅里煎一下，这次每面只需要30秒，每面各煎2次，烙出花纹就行了。
家常做法如何自己在家煎牛排
1、家庭煎牛排的做法取牛排自然化冻。小贴士煎牛排时不宜多次移动牛排，否则影响焦面的形成。整个过程只需翻面一次;煎肉前一定要控干牛排(可用厨房纸巾)，否则煎的过程容易出水;不需长时间腌肉，只需在煎肉前洒盐和即磨黑胡椒即可;蔬菜水果可自行搭配。
2、牛排常温解冻之后，无需清洗，直接用厨房专用纸吸干表面的血水。用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味。在牛排的两面都撒上胡椒粉，再抹上一层黑胡椒汁。腌制15分钟的时间。起锅，放一小块黄油，也可以用常规的食用油，或者橄榄油，但是黄油煎出来口感更香。
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4、香煎牛排小贴士：切好的牛肉需要用刀背拍或者是用手拍，使牛肉松散，腌制的时候好入味。煎牛排不能时间长，要中火，等到用筷子扎下，感觉嫩嫩的就可以了。今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。
5、做法步骤三块眼肉牛扒，撒少许黑胡椒粉，盐，两面抹均。平底锅里先放少许植物油，先煎一下牛排，把它本身的油激发出来。两面翻一下，都煎至表面变色。煎至牛排开始出油，颜色开始金黄。撒入适量的迷迭香碎。然后放入黄油，黄油融化后再煎制牛排两面至个人喜欢的熟度。
6、如果你选择在家里煎牛排的话，最好不要买那种厚牛排。很难掌握火候，但是如果你有烤箱或者专业的厨房用具就另当别论了。厚牛排用大火封煎30秒，然后放进去260度的烤箱，每面分别烤2分钟。.有的人剪完牛排就从锅内盛到盘子中开吃。
关于如何煎牛排_如何煎牛排的家常做法，煎牛排的步骤的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
