炸鱼块的腌制方法和配料
做油炸鱼的方法
1、先把冰冻的小黄鱼放入水中解冻，然后冲洗小黄鱼，用剪刀轻轻刮一刮鱼的表面，从头部剪开肚子，将肚子里面的内脏掏净，特别注意黑膜要去除干净；鱼头里面的鱼骨、鳃、黑膜也全部去干净。用流动水对每一条小黄鱼冲洗干净。
2、接着准备一只干净的小碗，往里面加一点点纯净水，用手蘸去少许纯净水，这样轻轻的用手指弹在鱼的表面，不需要太多，只需要一点点即可，这一步是鱼熟脆不回软的关键所在。
3、卡路里碳水化合物脂肪蛋白质钙铁卡路里4%蛋白质24%tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据炸五香味<10分钟较低热量初级入门原料：炸刀鱼、鲅鱼、五香粉、盐、酱油、低筋面粉、一个鸡蛋、生抽、水、油。做法：腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间。
4、辣椒粉、生姜末、面粉、盐。做法步骤：第1步、片完鱼片剩下的鱼骨鱼头，剁成块，鱼头也剁成小块。第2步、姜切细末，辣椒粉。第3步、鱼骨放入盐、姜末、辣椒粉，面粉一大勺。第4步、拌匀，腌制十五分钟。第5步、锅中放油，油温六成热时放入鱼骨炸成金黄色。第6步、成品。来自美食天下笑笑呢的作品。
5、首先把小黄鱼的鱼鳞刮干净，再把鱼洗净，沥净水分。黄鱼是一种内脏较少的鱼类，而且黄鱼的口腔较大，所以我们可以使用不破肚的方法来清理黄鱼的内脏。
6、原料：小号鸡蛋、酵母、精盐、温水（30-40度）、中筋面粉、油炸用色拉油。做法步骤：第1步、将鸡蛋，酵母，精盐，温水，倒入揉面盆中，搅匀。第2步、再加入面粉。第3步、翻拌均匀。第4步、变成比较稀软的面团。第5步、放温暖处发酵至两倍大。第6步、找个大一点儿的平盘或烤盘，抹适量色拉油，做案板。
炸草鱼块的做法
1、原料：草鱼1条4斤左右。调料：葱姜蒜适量。盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒(或者黄酒，如果有花雕更好。)花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个。
2、做法：草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。
3、豆果美食炸草鱼块栏目为您推荐炸草鱼块做法大全，炸草鱼块怎么做好吃技巧分享，炸草鱼块最正宗的做法和炸草鱼块家常做法推荐，更多炸草鱼块的简单做法就来豆果美食。
4、原料：草鱼、红薯粉、鸡蛋、胡椒粉、豆瓣酱、盐、料酒、油。做法步骤：第1步、鱼块放入各种调料码味。第2步、打入鸡蛋抓匀后再放入红薯粉抓匀，让红薯粉包裹住鱼肉。第3步、油烧热后把鱼块一块一块放入。第4步、炸到一面金黄后翻面再炸，捞出，大火把油烧开，再次放入炸。
5、另起锅烧热，倒入适量的油，放入蒜末与葱白爆香，然后放入番茄沙司，继续炒香后放入适量的清水烧开，放入适量的盐、耗油、白糖然后搅拌均匀，最后用土豆淀粉水勾芡，炒至比较浓稠后浇至炸好并控干油的草鱼上即可。最后在鱼身上撒上些许葱花点缀装饰即可。
炸鱼块怎么腌制才好吃
1、将巴沙鱼块提前解冻，巴沙鱼块无肉无刺，肉质弹嫩细滑，非常适合小孩子吃。然后切成大小合适的块状，也可以切成方块或者长条状都是可以的。然后准备一个大点的盆，将切好的鱼肉放进去，加入生抽，料酒，盐和胡椒粉调味，再加入适量生姜去腥，腌制10分钟左右。
2、小鱼清理干净后，加入葱段、姜片、蒜瓣儿，再放入盐、胡椒粉、白酒、生抽拌匀，腌制15分钟左右。准备面粉，淀粉，鸡蛋，清水，食用油，面粉，和淀粉比例为3。将上面所有的食材，放入一个碗中，搅拌成面浆，像浓稠的酸奶那种质地就可以了。将腌制好的小鱼倒入面糊中挂浆。
3、如果炸的时间过长，不仅会破坏鱼肉的口感，而且也会使鱼肉失去营养。炸好的鱼肉需要沥干多余的油份，可以用筷子或勺子将鱼肉捞出，放在厨房纸巾上沥干油份。将炸好的鱼肉放在碗中，加入适量的盐、胡椒粉、糖、生抽、醋等调味料拌匀即可。可以根据个人口味加入适量的调味料，让炸鱼更加美味可口。
4、准备一块生姜切丝，几根小葱切断，并加入到小碗中，再加适量清水，给他揉成葱、姜汁。把沥干水分的鱼肉，直接加入到葱、姜汁中，再加入一些蒜片，以及一勺的辣椒酱到鱼肉中，下手抓拌均匀后，放一旁腌制15分钟。
5、酥炸鱼条主料：白肉鱼1片、面包粉4大匙、帕玛森起士粉1大匙、鸡蛋1颗配料：牛奶或鲜奶油50CC、面粉2大匙、新鲜义大利香菜Parsley：一些切碎、干燥百里香Thyme1小匙、柠檬皮屑半个、匈牙利红椒粉Paprika1小匙、香蒜粉或大蒜末少许、盐适量、胡椒适量制作工艺：将鱼肉切成约1-2CM宽的长条。
6、在腌制鱼块的时候，我们可以再做其它的工作，准备一个大一点的碗，在里面加入适量的面粉和鸡蛋液，然后再加入适量的凉白开，用筷子将它们均匀地搅拌，直到把它们搅拌成糊糊状就可以了。当鱼块腌制好之后，用筷子夹起鱼块，一个个的放在面糊里面，使每一个鱼块都能够均匀的裹上面糊。
油炸鱼块的做法是什么选择什么鱼比较好
1、炸鱼块的主要食材包括：黑鱼(选择黑鱼的原因是因为黑鱼乱刺少，如果家里有大鲫鱼也比较适合)、姜、鸡蛋。把鱼清洗干净，尤其鱼鳃和鱼肚子里的黑色的，都要清洗干净，剁成鱼块，把姜削皮清洗干净，切片，薄厚都行，根据个人刀工来，鱼块放入盆中加入盐和姜片，腌制半小时左右，去腥又入味。
2、准备食材：草鱼块、鸡蛋、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油（鱼块可以随意准备，只要自己爱吃的就好）将草鱼处理干净，特别是鱼肚里的鱼刺附近，会有一些血水，需要清洗干净，不然吃起来会有腥味，想要鱼吃起来香，血水必须处理干净。
3、通常炸鱼块一次性要炸很多，而且鱼肉切块后要大，因此建议用比较大的鱼，鱼肉上的小刺也不多，比如：草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼、鲢鱼等。
4、油炸鱼块，外酥里嫩，咬一口，外皮特别香油炸鱼块By蓝雨阳光外酥里嫩，咬一口，外皮特别香，里面的鱼肉雪白嫩滑。原料：草鱼、红薯粉、鸡蛋、胡椒粉、豆瓣酱、盐、料酒、油。做法步骤：第1步、鱼块放入各种调料码味。第2步、打入鸡蛋抓匀后再放入红薯粉抓匀，让红薯粉包裹住鱼肉。
5、【做法】新鲜的草鱼处理干净，尤其是鱼里面的那一层黑膜一定要及时去掉，腥味比较大，而且很容易影响口感，处理好的鱼剁成2段即可。把剁好的鱼，提前进行腌制，放入少许的食盐，还有姜，腌制的时候把鱼打上花刀，这样里面的鱼肉也会比较容易入味。
6、第六步：将鱼块趁热倒在放凉的料汁里浸泡1个小时左右，让鱼块充分入味，这样鱼块吃起来口感更好，1个小时之后将浸泡好的鱼块摆放在盘中就可以上桌食用了。
香炸鱼块的家常做法
1、做法步骤：第1步、草鱼肉洗净擦干水份，斩成小块第2步、放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽，腌制十分钟第3步、腌制好鱼块撒上一层生粉第4步、锅内热油，将鱼块放入锅内中火油炸第5步、炸至呈金黄色时，盛出控油第6步、将鱼块倒入大碗中，撒上一层椒盐粉第7步、成品图。
2、我们需要将新鲜的鱼块切成适当的大小，确保每一块都能够均匀炸熟。接下来，用柔软的纸巾轻轻地将鱼块表面的水分吸干，这样可以帮助调节烹饪过程中的油温，使鱼块更容易达到理想的炸制效果。这个步骤非常重要，所以，在投入锅中之前，确保鱼块表面干燥是制作完美炸鱼块的关键步骤之一。
3、第四步：把调好的糊糊倒入到鱼块里面，然后下手翻拌均匀，让每一个鱼块都裹上一层薄薄的面糊糊。第五步：把锅充分烧热倒入足量食用油，油温烧至六成热，把裹好面糊的鱼块分散地下入锅中，炸至定型后用勺子搅动一下，把粘连的鱼块分开。全程中火慢炸，炸至鱼块酥香金黄即可捞出。
4、对人体有很好的补益作用。原料：鱼、油、盐、味素做法步骤：第1步、鱼洗净去鳞，去除内脏，用面粉拌均。第2步、锅内倒入适量油，热油，放鱼。第3步、炸鱼，注意翻面。第4步、完成。来自美食天下张立鹏、的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、炸鱼块的制作方法食材：草鱼，鸡蛋，盐，油，泡打粉，红薯粉。首先将新鲜的鱼捞出来斩杀，去掉内脏、鱼鳞以及腹部的黑膜，然后冲洗干净，去掉血水，再剁成鱼块放进大碗里面。碗中加入适量的盐以及鸡蛋，然后将鸡蛋打散，让鱼肉均匀的沾上鸡蛋液，在碗中加入适量的红薯粉以及泡打粉，然后搅拌均匀，让鱼肉全部裹上粉。
6、把买回来的鱼清洗干净，去鱼头鱼尾后，切成2CM大的厚块，放到大碗中放入适量的姜片、料酒、醋、盐、胡椒粉，辣椒粉腌制10分钟，这样的鱼肉更入味，还可以让鱼去除腥味，做成之后吃起来更香酥脆。
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