清汤猪血旺的做法
猪血旺的做法,猪血旺怎么做好吃,猪血旺的家常做法
1、豆果美食猪血旺栏目为您推荐猪血旺做法大全，猪血旺怎么做好吃技巧分享，猪血旺最正宗的做法和猪血旺家常做法推荐，更多猪血旺的简单做法就来豆果美食。
2、川渝的猪血旺尤为出名，又被叫做“毛血旺”，麻辣鲜香，嫩如血脂，“毛”代表重庆方言“粗狂，马虎”，毛血旺不局限于猪血，可以是鸭血、羊血，牛血，配上辅菜毛肚豆芽；这也是一道非常有“争议”的川菜；毕竟它可是猪的“鲜血”，喜欢的人，津津有味，不喜欢的人却十分厌恶。
3、做法步骤：第1步、备好食材第2步、所有食材切好第3步、锅中倒油炒姜蒜辣椒第4步、加豆瓣酱炒第5步、加酱油第6步、加醋第7步、加猪血旺烧熟入味第8步、汤汁收干第9步、加大葱提香第10步、装碗小贴士：这道菜特别开胃下饭。来自美食天下大草海的作品。
4、在家自己制作毛血旺小编比较建议大家选取鸭血或者是羊血，并不提倡大家使用猪血来制作，猪血的制作过程还是比较脏的，而且吃起来口感也不好，所以在这里小编用的食材是鸭血。我们去超市中购买来几块鸭血，用刀将它划成小块放在碗中，用清水浸泡一下。
5、做法步骤：第1步、将所有食材洗净，厚百叶切条，鸭血切片，毛肚切丝。第2步、炒锅加水烧开，先放入黄豆芽和厚百叶焯水，煮熟，捞出，沥干水分。第3步、放入一个比较大的容器中。第4步、不用换水，加入适量料酒，放入毛肚煮至开锅，捞出。第5步、盛入放豆芽的容器中。第6步、接着放入鸭血煮至开锅。
6、血旺1块、豆芽1把、脆皮肠适量、蒜苗2颗、泡姜适量、泡辣椒适量、姜蒜末适量、酱油1勺、盐适量、鸡精适量、味精适量准备。血旺入开水锅中煮3分钟左右沥出。锅中倒入适量油、下入泡姜泡椒炒香。下入姜蒜末炒香。下入火锅底料炒化。
血旺怎么做好吃呢
1、今天就来分享一道超级好吃的毛血旺。先把做毛血旺的原料和配料备好。青红辣椒各一把，适量的葱姜蒜，干辣椒段一小碗，火锅底料半包，豆瓣酱3勺，这五种料都是炒底料熬汤的时候用的。适量的蒜蓉和青红花椒，还有灯笼椒这三种是激油用的。
2、第八步：将制做好的油泼在盛有各种食材的盆中即可上桌。小贴士：毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣。麻辣鲜香，汁浓味足。
3、毛血旺的做法步骤准备所需食材，鸭血，午餐肉切片状，鱿鱼切花（也可以直接买鱿鱼花）牛肚切块切丝随意，牛百叶切丝，豆腐皮切丝备用步骤黄豆芽去须，洗净，焯熟，铺在大碗底。
4、首先买齐所需要的配菜，洗净备用。毛肚、鸭血和午餐肉是毛血旺必备的三样主菜，其他蔬菜可以根据自己的喜好来调整，我买了豆芽、豆皮和小青菜三种素菜，尤其是豆皮，越煮越好吃。调料需要买一包火锅底料，其他基本都是家中常备的。锅中油热后，倒入葱段、姜片、蒜片炒香。
5、然后来处理配料，大蒜切粒，生姜切片，再来一点泡辣椒，增加风味。大葱切小段，准备一点火锅底料，切碎一点，更容易炒化。火锅底料最好是选择全型料的，会更好吃。因为火锅料的配料非常多，用来做毛血旺再合适不过了。
猪血旺怎么做
1、鸡杂猪红，一家只卖鸡杂汤和猪红汤的街边老店，20多年来，每次都是一开档就排长队，是受街坊追捧的街头风味！没有餐台，搬一张胶凳在路边就能开吃。
2、豆瓣酱、生抽、料酒、芝麻、白糖、火锅底料(可以是专门做毛血旺的调料包哦)、食用油，盐，鸡精，胡椒粉，花椒，八角，香菜。
3、将猪血洗净，切成块状，猪肉也洗净，切成小块。黑木耳提前用温水泡发后，洗净切成小块。然后，在热锅中烧油，放入葱、姜、蒜爆香。接着，加入猪血、猪肉和泡发好的黑木耳，翻炒均匀。然后倒入适量的生抽，继续炒匀后加入适量的清水。大火煮开后，倒入水淀粉勾芡，再倒入蛋液搅拌成蛋花状。
4、【做法】：1猪血准备好。2韭菜一把。3猪血切片，韭菜洗净切段。4热油锅，爆香姜蒜。5然后下猪血，再下酱油，盐，翻炒入味。
5、做法步骤：准备好所有的食材。锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。炒锅倒油放入火锅底料。小火炒至融化出红油。
6、将适量的猪肉切成肉末，用生抽、料酒和盐进行腌制，与此同时，将姜、蒜切成细末，韭菜切成段状，猪血洗净后切成块状备用。接下来，在锅中热油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入腌制好的肉末翻炒。
鲜嫩猪血旺怎么做鲜嫩猪血旺做法
1、原料：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。将油菜洗净后备用;猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末。锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末。
2、杀猪前准备两个干净的盆，要干的不要有水珠，在盆里放上约三两的食用盐，边接血边搅动，让盐在血里融化，打掉表面血沫子，再放入另一个盆里，看着接血的印子，这样做出来的猪血就加多少水，这样做出来的猪血就用水搅拌一下，再用开水煮一下，再放冰箱冷藏一下。
3、炒猪血的烹饪方法：第一步：准备工作要准备的材料有：猪血、辣椒切碎、生姜切丝、蒜切片、葱花、盐、生抽、鸡精、油。猪血先用水冲洗一下，先不要切，在下锅前再切，如果切得早，血化水会比较严重。切的时候不要切太薄，在煮的过程中血会化水变小，所以要切到1厘米左右的厚块来。
4、下面给大家介绍一下毛血旺的做法：初加工取鸭血500克切成厚1厘米的长方块，焯水;目鱼花150克、八带100克一起焯水。取黄豆芽300克、土豆粉200克分别沸水中，加入盐5克大火焯透，捞出放入容器内垫底。
5、做法步骤：第1步、将所以调料洗净，切碎，备用。第2步、将豆芽焯水，断生。第3步、毛肚洗净，炒10秒即可。第4步、将虾，鸡蛋干，火腿，丸子焯熟，沥水备用。第5步、将所有食材码好，准备干净的锅将油烧热。第6步、把备好的调料炒制，爆香，约3分钟后。
6、第一步：将买回的糯米血肠用热水冲洗，以去除表面的灰尘和杂质，然后再用自来水冲洗一遍。如果想在家制作糯米血肠，将糯米浸泡3小时后，与猪血混合后灌入猪小肠中密封好，再将小肠放入热水中煮20分钟即可。
猪血怎么做血旺
1、家常毛血旺鸭血、毛肚、午餐肉、鱿鱼、黄豆芽，经典的毛血旺搭配。剩余的虾、川粉、青菜一类的都是视情况而定。喜欢吃就放，不喜欢吃不放。
2、第八步：将制做好的油泼在盛有各种食材的盆中即可上桌。小贴士：毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣。麻辣鲜香，汁浓味足。
3、首先买齐所需要的配菜，洗净备用。毛肚、鸭血和午餐肉是毛血旺必备的三样主菜，其他蔬菜可以根据自己的喜好来调整，我买了豆芽、豆皮和小青菜三种素菜，尤其是豆皮，越煮越好吃。调料需要买一包火锅底料，其他基本都是家中常备的。锅中油热后，倒入葱段、姜片、蒜片炒香。
4、一，川菜毛血旺材料：猪血或鸭血、杀好的蟮鱼、卤肥肠半根、白百叶、方火腿、黄豆芽、香菜、大葱、独蒜若干。做法：将一半量的干红椒切段，葱、姜、蒜都切小粒。将香叶、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理机中打碎。锅入一半量油，小火炸香干红椒和花椒。再加入葱姜蒜粒大火炒香。
5、【1】首先我们准备鸭血1大块（约500克），不喜欢鸭血的同学可以用猪血代替。【2】准备新鲜毛肚500克改刀切成小块备用，同学们最好选择未加工的原始毛肚，这样成菜更香。【3】准备猪黄喉2条翻面将杂质刮干净，然后切成小块备用，同学们猪黄喉并非食管或者气管，黄喉属于连接心脏的一条主动脉俗称心血管。
6、做毛血旺，鸭血、毛肚，午餐肉和黄鳝必不可少，其他的可以随意加，把这四样全部改刀切片后备用。配菜可以准备点黄豆芽、香芹和蘑菇，豆腐、海带、豆腐皮那些都可以随意加。姜蒜米要准备多一点才够味，姜米要尽量切得细一点，才不会影响口感，还要切一点小葱花。最后提色增香。
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