炸带鱼做法_炸带鱼做法步骤
炸带鱼的家常做法
1、【下厨房】正宗炸带鱼的做法栏目为您推荐最正宗的炸带鱼做法，炸带鱼的做法步骤图解，更多正宗炸带鱼怎么做好吃的窍门分享尽在下厨房。
2、工艺：干炸制作方法做法主料：带鱼800克。调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。特色：鱼段金黄，酥脆鲜香。
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4、做法步骤：第1步、带鱼洗好切断改刀后，倒入盐，鸡精和蒸鱼豉油和料酒抓匀，也可以放点白胡椒粉，腌制二十分钟以上。第2步、倒入淀粉和食用油抓匀。第3步、锅烧热，冒烟后再倒油，这样油少也不会粘锅。油五成热放入鱼段。炸至两面金黄捞出，第4步、再复炸一次。来自美食天下静姐的作品。
5、最后只需起锅热油，锅中加入多一点食用油，油温6成热以后，加入准备好的带鱼段，并用中火对其进行慢炸，将带鱼炸至两面金黄以后，即可把炸好的带鱼控油捞出，酥脆又好吃的带鱼就可以食用了。【小贴士】带鱼有一定的腥味，采用葱、姜、酒对其进行简单腌制，就能将这些腥味有效去除。
6、准备一个干净的碗，碗中打入一个鸡蛋，倒入一袋小酥肉专用粉，这个粉才是炸带鱼酥脆好吃的关键。然后再添加适量的清水，用勺子将面糊搅拌成酸奶状即可。将调制好的面糊倒入腌好的鱼块中，用手抓拌均匀，使每一块带鱼都均匀的裹上一层面糊。
炸带鱼的做法步骤
1、炸带鱼的具体做法步骤带鱼切块洗净后撒上盐，鸡精酱油翻均匀油锅八成热放入带鱼，3分钟后用铲子去轻轻地翻一翻差不多10分钟后捞出来看看有点黄了就熟了成品不能和带鱼同食的食物牛油、羊油带鱼不可用牛油、羊油煎炸。
2、做法步骤准备三条带鱼。将带鱼切成小段。葱切葱丝。姜切姜丝。蒜切蒜末。将切好的带鱼放入葱姜蒜末。加入一勺盐。再加入适量料酒，两勺辣椒粉。将带鱼抓拌均匀腌制20到40分钟。1腌好的带鱼，我们单独取出。1鸡蛋打散，搅拌均匀备用。1准备半碗淀粉。
3、【方法及步骤】首先准备好的带鱼，我们需要将带鱼的鱼鳍全部剪掉，以及鱼头也要将其剪掉，因为这两个地方是非常腥的，不建议用来进行食用。然后将带鱼的肚子，用剪刀剪开以后，将其肚中的内脏全部去除。
4、做法步骤：第1步、带鱼洗好切断改刀后，倒入盐，鸡精和蒸鱼豉油和料酒抓匀，也可以放点白胡椒粉，腌制二十分钟以上。第2步、倒入淀粉和食用油抓匀。第3步、锅烧热，冒烟后再倒油，这样油少也不会粘锅。油五成热放入鱼段。炸至两面金黄捞出，第4步、再复炸一次。来自美食天下静姐的作品。
5、锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时下入鱼块炸制，开中小火慢炸，大约炸个8分钟左右，将带鱼炸至色泽金黄外酥里嫩时即可捞出控油。炸好的带鱼控干净油后摆入盘中，就可以上桌开吃了，一道香喷喷的香酥炸带鱼就做好了，就是这么简单。
6、带鱼600克油适量料酒适量盐适量姜适量胡椒粉适量耗油适量淀粉适量步骤/方法带鱼去头，去肚，洗净，切成大小均匀的段加入料酒，盐，姜，胡椒粉，耗油搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟入味。
炸带鱼的步骤及腌制方法
1、做法步骤：第1步、带鱼适量，处理干净！第2步、加入适量耗油，葱姜蒜末，鸡精，生抽，料酒，酱油，盐，搅拌好，腌渍5分钟！第3步、鸡蛋一个，面粉适量！第4步、搅拌均匀，带鱼裹一层面糊！第5步、锅里适量油，五成油温炸制，小火炸制！第6步、炸制两面金黄，熟了出锅！来自美食天下诗韵墨香的作品。
2、做法步骤：第1步、带鱼清洗干净切断打上花刀。第2步、加葱姜花椒大料。第3步、加胡椒粉。第4步、加盐。第5步、加料酒。第6步、搅拌均匀腌制二十分钟。第7步、粘淀粉。第8步、油温五成热下锅炸。第9步、炸制金黄色捞出。第10步、成品图。来自美食天下最初的最美的作品。
3、带鱼处理干净，加入适量食用盐，胡椒粉，黄酒，姜片，香葱，花椒，八角，香叶，然后用手抓拌均匀。腌制一到两个小时左右。调一个干炸粉，准备适量的生粉，鸡士粉拌均匀，放在一边备用。带鱼腌好了，把腌料挑掉不要，把它放入调好的干炸粉中，均匀的沾上一层粉。
4、干炸带鱼记得最好裹上一层面糊，具体步骤为：将带鱼切成小段，加料酒和盐腌制。取鸡蛋2个调成糊糊，加入半小碗面粉。将蛋液倒入面粉中。加入少许盐，再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。带鱼裹满蛋糊。油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金黄色捞出。
5、洗净的带鱼段一斤左右，我们把它改一下刀，像这种边上带内脏的我们全部把它去掉。全部去掉以后，再清洗干净，然后打上花刀，便于带鱼入味，处理好以后放入盆中。接下来把带鱼腌制一下，里面放入姜片，葱片，加入食盐，胡椒粉，再加入适量的料酒去腥，然后用筷子拌匀，放在一边腌制15分钟，使带鱼慢慢入味。
6、在鱼身上两面打上一字花刀，这样更容易腌制入味。接下来我们开始腌制带鱼，将改好刀的鱼块放入大碗中，加入少许葱段，姜丝，花椒粒，一勺盐，一勺五香粉，再倒入少许料酒，用手抓拌均匀腌制10分钟左右。准备一个干净的碗，碗中打入一个鸡蛋，倒入一袋小酥肉专用粉，这个粉才是炸带鱼酥脆好吃的关键。
炸带鱼的做法步骤图
1、炸带鱼的成品图炸带鱼的食材准备炸带鱼的具体做法步骤带鱼切块洗净后撒上盐，鸡精酱油翻均匀油锅八成热放入带鱼，3分钟后用铲子去轻轻地翻一翻差不多10分钟后捞出来看看有点黄了就熟了成品不能和带鱼同食的食物牛油、羊油带鱼不可用牛油、羊油煎炸。
2、做法步骤：第1步、带鱼洗好切断改刀后，倒入盐，鸡精和蒸鱼豉油和料酒抓匀，也可以放点白胡椒粉，腌制二十分钟以上。第2步、倒入淀粉和食用油抓匀。第3步、锅烧热，冒烟后再倒油，这样油少也不会粘锅。油五成热放入鱼段。炸至两面金黄捞出，第4步、再复炸一次。来自美食天下静姐的作品。
3、【方法及步骤】首先准备好的带鱼，我们需要将带鱼的鱼鳍全部剪掉，以及鱼头也要将其剪掉，因为这两个地方是非常腥的，不建议用来进行食用。然后将带鱼的肚子，用剪刀剪开以后，将其肚中的内脏全部去除。
4、准备一个干净的碗，碗中打入一个鸡蛋，倒入一袋小酥肉专用粉，这个粉才是炸带鱼酥脆好吃的关键。然后再添加适量的清水，用勺子将面糊搅拌成酸奶状即可。将调制好的面糊倒入腌好的鱼块中，用手抓拌均匀，使每一块带鱼都均匀的裹上一层面糊。
5、带鱼600克油适量料酒适量盐适量姜适量胡椒粉适量耗油适量淀粉适量步骤/方法带鱼去头，去肚，洗净，切成大小均匀的段加入料酒，盐，姜，胡椒粉，耗油搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟入味。
6、炸带鱼的做法步骤带鱼洗净切段后，用蒸鱼豉油、老抽(少许，只为上色)、耗油、味极鲜酱油、鲜贝露、料酒这几种一样一勺混合成的调料汁腌制，当然还有万能的葱姜蒜一起放入。最少腌制半个小时。因为这些调味料都是咸的，所以不用放盐了。步骤将腌好的带鱼段儿，均匀裹上鸡蛋面糊。
炸带鱼放什么调料才好吃具体有哪些做法
1、准备一个干净的碗，碗中打入一个鸡蛋，倒入一袋小酥肉专用粉，这个粉才是炸带鱼酥脆好吃的关键。然后再添加适量的清水，用勺子将面糊搅拌成酸奶状即可。将调制好的面糊倒入腌好的鱼块中，用手抓拌均匀，使每一块带鱼都均匀的裹上一层面糊。
2、带鱼裹粉：带鱼腌制入味后取出，用厨房纸擦一下鱼身表面的水分，不要擦得太干，留下一点水分方便拍粉，然后将带鱼放入淀粉中，正反两面均匀地裹上一层淀粉。
3、碗内打入两枚鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，淀粉和面粉的比例是1，适量盐，少许清水，搅拌均匀即可，这样炸带鱼才会金黄酥脆，直接裹淀粉容易炸糊，只用清水调的面糊呢口感不酥脆，所以蛋液+淀粉+面粉才是最好吃的做法。
4、带鱼是海水鱼，所以一定要去腥。清洗干净，去内脏黑膜鱼血。要提前腌制，也就是所谓的放的调料吧。也就是葱姜，盐，味精，胡椒粉，料酒。抓拌一下，要把葱姜挤出汁来这样才能起到作用，单纯放在鱼身上没啥作用。要腌制十分钟左右。
5、油温烧至六成热，将鱼肉逐块下锅，慢慢炸开，盛出。再次提高油温，下入鱼肉复炸30秒，即可出锅。做好酥炸鱼和炸鱼！科技摘要选择带鱼时，尽量选择较宽的鱼体，鱼体越宽，味道越好，肉质也越好。不管是带鱼还是其他鱼，腹腔内的黑膜都必须洗掉，那是腥味重的元凶。
6、今天我用的是有5厘米宽的带鱼做的，炸的时候外皮用了面粉和鸡蛋，虽然说用淀粉会使带鱼的外皮更酥脆一点，淀粉经过油炸后会产生不利于身体健康的物质，还是尽量避免的好。【香酥带鱼】材料：带鱼500克，面饭小半碗，鸡蛋1个，盐2小勺，料酒2汤勺。
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