淹黄瓜咸菜的做法大全
怎样淹黄瓜咸菜的做法大全
1、黄瓜准备好了，就可以调料汁了。第一步按黄瓜与料汁14的比例，依次加入生抽、陈醋、清水、白糖，然后不停搅拌，等到开锅后再熬制十分钟左右关火，然后把料汁晾凉备用。第二步在锅里放入食用油，加热后放入一小勺花椒、大料、干辣椒煸炒，炒出香味后关火，然后过滤出花椒油。
2、做法步骤：黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。把黄瓜顺长，平均切成4条。把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。如果黄瓜比较粗，黄瓜条去瓤后，再把黄瓜条对半切成2条。把黄瓜条切成4-5厘米左右长的段。红辣椒去蒂去籽，切成4-5厘米左右长的条。
3、操作步骤：准备几根新鲜的黄瓜，冲洗干净。把黄瓜切成硬币厚度的薄片。黄瓜放盆里，然后放盐腌翻拌均匀，腌制1个小时。切点小米辣和蒜蓉放入另一个碗里，搅拌一下，淋入热油。碗里再加生抽，陈醋，蚝油，白糖，鸡粉调味，搅拌均匀备用。把腌出的黄瓜水倒掉，放入清水清洗两遍，否则会很咸。
4、首先准备适量的黄瓜，因为买来的黄瓜打农药比较多，所以先用纯碱浸泡一下，多清洗几遍，这样才能够将黄瓜上残留的农药尽可能地洗干净。黄瓜清洗干净之后不用去皮，切头去尾，分成长度相等的段，再切成条，切完之后放到一个合适的容器中，如果做得多的话就用一个小盆，如果做得少的话用个大碗就可以了。
5、做法步骤：把洗干净的黄瓜切去头尾，然后切成5厘米厚的片，放在一个大一点的盆中，加入一茶勺食用盐翻拌均匀，给黄瓜杀水。黄瓜杀水的时间在2小时左右，期间要多翻动几次，让盐分充分渗入黄瓜中，使其出水。把大蒜切成蒜片，小米辣切成小段备用。
6、将黄瓜清洗干净后，切开成两半，然后改刀切成硬币厚的片，放入盆中，加入2勺盐，均匀搅拌腌制20分钟。这样处理的黄瓜片更容易入味。扩展为了获得更好的口感，可事先将黄瓜放入冰箱或冷水中浸泡片刻，使其变得更加爽脆。腌制好的黄瓜片放入清水中清洗几遍，以去除多余的盐分。
淹黄瓜芹菜咸菜的做法大全
1、黄瓜选用小一些的旱黄瓜或者水黄瓜，把小黄瓜洗净，沥净水分，再把黄瓜头和尾部，切去一小段，视黄瓜的大小，切成4瓣或者6瓣，尾部相连，不要切断，保持黄瓜的完整。把切好的黄瓜放在盆内，加入60克盐，拌匀。
2、【脆皮酸辣黄瓜咸菜】所需材料：黄瓜5斤、红椒300克、大蒜200克、盐150克、白糖150克、苹果醋190克、蜂蜜150克、酱油250克、味精10克、熟芝麻30克、做法步骤：首先是黄瓜的选择，进行腌制的黄瓜要选择嫩的，一般顶端带有黄花的就可以。把黄瓜的花和蒂都摘掉，再用清水洗干净，把黄瓜的刺都洗掉，沥净水分待用。
3、去早市上挑选2-3根（一个人吃一餐只需用1根）新鲜的黄瓜回来，这种黄瓜咸菜现做现食最适合，将它清洗干净后，先把它切成小长条（1根切4条），再将斜刀切成小段，装入碗中备用。
4、准备一个大盆，把沥干水的萝卜、芹菜、姜、蒜、小米辣倒进来，根据自己的口味适量加点盐，盐度可以就不加盐了。加适量生抽、香醋和白糖，然后倒入一些凉白开，用手将食材抓拌均匀。准备一个无水无油的瓶子或坛子，把食材全部倒进来，盖紧盖子密封起来，腌制1天。
5、做法：黄瓜洗净。锅中倒水烧开，加入一大勺盐，将黄瓜倒入锅中，煮约2分钟，皮烫软即可。取出黄瓜，让其冷却一点。用筷子在上面打几个孔。此步骤的目的是在下一次挤压过程中出水。将黄瓜放入容器中，然后在其上放一盆水，然后将里面的水按压约1-2天。
6、【腌黄瓜咸菜】配方：小米椒、大蒜、生姜、花椒、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、食用油、新鲜黄瓜先来处理黄瓜，把黄瓜清洗干净之后，将上面的水分，用厨房纸擦干，然后切成小段，盛在碗里。
淹黄瓜的做法咸菜三十斤做法
1、黄瓜准备好了，就可以调料汁了。第一步按黄瓜与料汁14的比例，依次加入生抽、陈醋、清水、白糖，然后不停搅拌，等到开锅后再熬制十分钟左右关火，然后把料汁晾凉备用。第二步在锅里放入食用油，加热后放入一小勺花椒、大料、干辣椒煸炒，炒出香味后关火，然后过滤出花椒油。
2、【脆皮酸辣黄瓜咸菜】所需材料：黄瓜5斤、红椒300克、大蒜200克、盐150克、白糖150克、苹果醋190克、蜂蜜150克、酱油250克、味精10克、熟芝麻30克、做法步骤：首先是黄瓜的选择，进行腌制的黄瓜要选择嫩的，一般顶端带有黄花的就可以。把黄瓜的花和蒂都摘掉，再用清水洗干净，把黄瓜的刺都洗掉，沥净水分待用。
3、黄瓜咸菜的做法先把黄瓜洗干净，在切成1寸的小条把杀出水的黄瓜放到两个帘子中间，下面的帘子放到盆子里，上面的帘子压上重物，让黄瓜里边的水全部都压出来，压2个小时就行这功夫把尖椒切片，蒜切片，姜去皮切片放入盘中再把花生米放水中，水开了煮2分钟过凉水，控干水分放入盆中。
4、具体步骤：黄瓜大约三斤，切成如图模样，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜。把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去。用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时。酱油350毫升、白糖70克白酒正文黄瓜咸菜做法：食材：黄瓜1500克、精盐250克。
5、去早市上挑选2-3根（一个人吃一餐只需用1根）新鲜的黄瓜回来，这种黄瓜咸菜现做现食最适合，将它清洗干净后，先把它切成小长条（1根切4条），再将斜刀切成小段，装入碗中备用。
6、【腌黄瓜条咸菜】所需材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙、做法步骤：黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。把黄瓜顺长，平均切成4条。把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。
晒黄瓜干咸菜的做法大全
1、黄瓜干提前泡上泡软后，反复清洗，然后挤干准备鱼香酱，没有就用老干妈辣酱或者辣椒油黄瓜里面加适量的盐，鸡精，生抽，然后加一勺鱼香酱加熟芝麻搅拌均匀，腌制10分钟，入味就可以了。
2、第一步，将黄瓜洗净后切成小块或者条状，根据个人喜好来定。切好后放入一个容器中备用。第二步，加入适量的盐和白醋，搅拌均匀。这里的盐和白醋的比例可以根据个人口味来调整，如果你喜欢口感更酸爽的话，可以多加一些白醋；如果你喜欢口感更咸香的话，可以多加一些盐。根据自己的喜好来调整就好了。
3、做法步骤：黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。把黄瓜顺长，平均切成4条。把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。如果黄瓜比较粗，黄瓜条去瓤后，再把黄瓜条对半切成2条。把黄瓜条切成4-5厘米左右长的段。红辣椒去蒂去籽，切成4-5厘米左右长的条。
4、黄瓜干咸菜黄瓜干咸菜的做法步骤生抽酱油，糖混合，大火烧开，晾凉。步骤黄瓜干凉水泡发30分钟，蒜，姜切片。步骤加入干红椒步骤倒入凉的酱油。泡发一夜。
5、黄瓜咸菜的做法先把黄瓜洗干净，在切成1寸的小条把杀出水的黄瓜放到两个帘子中间，下面的帘子放到盆子里，上面的帘子压上重物，让黄瓜里边的水全部都压出来，压2个小时就行这功夫把尖椒切片，蒜切片，姜去皮切片放入盘中再把花生米放水中，水开了煮2分钟过凉水，控干水分放入盆中。
6、将切碎的大蒜、白糖、蚝油、陈醋、味精、高度白酒均匀撒在黄瓜片上，最后再将辣椒片放在最上面。炸辣椒片锅内加入150克油，烧热后，将热油分次淋在干辣椒片上，使其散发出香味。要掌握好油的温度，不要把辣椒炸糊了。拌匀调料将黄瓜片和调料充分拌匀，这样咸菜就可以直接食用了。
黄瓜钱咸菜做法大全
1、把黄瓜洗净，再把黄瓜表面水分晾干。把黄瓜顶刀切成比硬币稍厚一点的片，加入盐拌匀，腌制2-3小时，把黄瓜腌制变软。到时间后，把黄瓜片装进网兜内，或者用纱布包上。
2、【香辣黄瓜钱咸菜】所需材料：旱黄瓜5斤、大蒜150克、辣椒片60克、油150克、盐200克、白糖30克、蚝油50克、陈醋40克、味精10克、高度白酒20克、做法步骤：黄瓜要选用嫩黄瓜，腌的咸菜比较好吃，不要用老黄瓜，籽多，吃着口感不脆。把黄瓜冲洗干净，沥净水分待用。
3、【脆皮酸辣黄瓜咸菜】所需材料：黄瓜5斤、红椒300克、大蒜200克、盐150克、白糖150克、苹果醋190克、蜂蜜150克、酱油250克、味精10克、熟芝麻30克、做法步骤：首先是黄瓜的选择，进行腌制的黄瓜要选择嫩的，一般顶端带有黄花的就可以。把黄瓜的花和蒂都摘掉，再用清水洗干净，把黄瓜的刺都洗掉，沥净水分待用。
4、黄瓜咸菜的做法先把黄瓜洗干净，在切成1寸的小条把杀出水的黄瓜放到两个帘子中间，下面的帘子放到盆子里，上面的帘子压上重物，让黄瓜里边的水全部都压出来，压2个小时就行这功夫把尖椒切片，蒜切片，姜去皮切片放入盘中再把花生米放水中，水开了煮2分钟过凉水，控干水分放入盆中。
5、做法：第一步：黄瓜和白萝卜全部切成长条。花菜直接切成长长的窄窄的。花菜可以生吃，我是直接生腌的，朋友们不放心也可以用开水烫一遍。第二步：圆芸豆或者其他豆子都可以，腌制出来特别脆！不过值得注意的是：豆荚类要把豆筋去掉，那东西影响口感是其一，含有皂素也容易让人食物中毒。
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