羊腿肉的做法大全_羊腿肉的做法大全家常
冰冻羊腿肉的做法大全
1、羊腿用厨房纸巾擦干水分。锅烧热，不用放油。将羊腿放入锅中双面煎香。取出后立刻倒入料酒摇匀去腥味。将煎好的羊腿放入深锅中，倒入开水淹没羊腿为好。然后放入蒜片和姜片。大火烧开锅中的水后撇去浮沫。调入黄豆酱、柱候酱、生抽和老抽搅匀。盖上盖子中小火焖煮约90分钟。
2、酱烧羊腿：这是京味菜系中的一道经典名菜，采用精选的羊腿肉，用特制酱汁烧煮，让羊肉入味酥烂，汤汁浓郁香醇。麻辣羊腿：四川料理中的代表之一，将嫩羊腿肉与辛辣的麻辣调料融合，吃到嘴里的瞬间，辣劲和麻感同时袭来，让人爱不释口。
3、原材料：羊腿、生姜、大葱、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、花椒、草果、三奈等香料，以及适量的盐和水。丁香在这里起到可以让香味深入骨髓的作用，这样可以让肉具有透骨香的作用。制作步骤：将羊腿洗净，用厨房纸吸干表面的水分。然后在羊腿表面均匀涂抹一层食盐，静置10分钟。
4、冷冻的羊腿肉怎么做才好吃？红焖做比较好吃。切块，用凉水烧开，去血水。锅内放底油(要少放，因为羊肉本身就有油)，放入花椒粒，干辣椒丝(根据自己的口味选择多少)，葱姜爆香，然后放入老干妈豆豉(超市有卖)，翻炒后放羊肉。羊肉变色后大火放料酒，去腥。加入盐，酱油，少许糖，添水小火焖40分钟。
5、做法：羊腿切块，焯水去血水备用。锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和八角桂皮香叶炒香。加入羊腿块翻炒均匀，再加入生抽老抽料酒盐糖鸡精调味翻炒均匀。加入适量的水烧开，转小火炖煮1个半小时左右，至羊腿炖烂即可。撒上香菜即可享用。
6、羊腿肉洗干净切大块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，5分钟后捞出羊肉，冲洗干净后沥干水分。大葱切片，生姜切片，蒜瓣拍碎。起锅加油，放入羊肉小火煸炒，炒成金黄色后淋入一勺料酒去腥，放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，淋入生抽、老抽翻炒均匀后关火。
带皮羊腿肉的做法大全集
1、炭火烤羊腿：这是新疆地区的特色美食，选用嫩滑的羊腿肉，在炭火上缓慢烧烤，既保持了肉质的鲜嫩软烂，又赋予了独特的炭火香味。酱烧羊腿：这是京味菜系中的一道经典名菜，采用精选的羊腿肉，用特制酱汁烧煮，让羊肉入味酥烂，汤汁浓郁香醇。
2、将羊腿洗净，用厨房纸吸干表面的水分。然后在羊腿表面均匀涂抹一层食盐，静置10分钟。生姜切片，大葱切段，蒜头去皮。将八角、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、花椒、草果、三奈等香料放入调味包中，收紧袋口备用。热锅凉油，待油温六成热时，放入羊腿煎制。
3、羊腿切块，焯水去血水备用。锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和八角桂皮香叶炒香。加入羊腿块翻炒均匀，再加入生抽老抽料酒盐糖鸡精调味翻炒均匀。加入适量的水烧开，转小火炖煮1个半小时左右，至羊腿炖烂即可。撒上香菜即可享用。
4、步骤带皮羊肉适量，用刀分割成大块后盛入盆中，加入适量的盐用手抓粘后腌制30分钟。30分钟后将羊肉放入炖罐中，并加入适量的胡萝卜、姜片、大葱、绿豆、干贡椒、白胡椒粒，一次性将水加满，再加入适量的陈皮，盖上锅盖大火烧开10分钟，转小火煲5小时。
5、具体步骤：先将羊皮用温水刮洗干净，然后再放入清水中浸泡一小时左右去血水及膻味，可以加一两块羊脊骨，焖出来的羊肉味道会更美，将羊肉切成适口小块，之后一起冷水下锅焯水，水中放姜片、大葱、料酒去腥，烧开后捞出用温水冲洗干净并沥干水。
6、羊肉是非常不错的营养肉食，做成美食让人口水直流，以下是以羊肉为主题的健康饮食食谱，每一道菜都注重营养均衡，同时满足健康饮食的要求。这些食谱将包括食材的介绍、种类、用量、烹饪步骤以及一些烹饪技巧。
羊腿肉怎么做好吃香煎羊腿肉的做法步骤图解
1、手抓羊肉：将新鲜的羊肉切成块状，用盐、孜然粉、辣椒粉等调料腌制一段时间后，放入锅中炖煮至熟透即可。烤羊腿：将羊腿肉切成块状，用盐、胡椒粉、大蒜等调料腌制一段时间后，放入预热好的烤箱中以180度左右的温度进行烘焙，直到表面呈金黄色即可。
2、羊腿可以分为前腿和后腿，前腿的肉比较鲜嫩，适合卤制或烤制，后腿的肉比较方正，适合切片或切块，做饺子馅或炒菜。羊蝎子。羊蝎子是指羊的脊椎骨部位，是羊身上最有韧性的部位，肉少骨多，但是骨头中含有大量的胶原蛋白和骨髓，煲汤时能够溶出浓郁的骨髓汤，滋补养颜，是一种高营养的部位。羊脖子。
3、羊腿肉片纳入盆中，舀入烤肉汁抓匀，然后放入洋葱丝、大葱丝、香菜段等拌匀，淋上料油、香油调匀；待炙子冒烟时摊入羊腿肉，待底层羊肉成熟（约30秒）后翻动一遍，撒上适量香料粉，继续烤至成熟，翻匀后即可将炙子连同肉片一起放到桌内铁架上食用。口味特点：羊肉鲜嫩入味，香飘大堂。
4、做法步骤煮羊肉：羊肉冷水下锅，放入姜片，煮沸撇掉浮沫，盖上盖子煮45—60分钟。煎土豆：锅烧热放入适量食用油，待油温七八成热，放入土豆两面煎至微焦，盛出备用。煮拉面条子：拉面条子煮熟捞出，过一道凉水，控干水分。
5、起锅加油，放入蒜末炒香，喜欢吃辣的可以再加点小米椒，炒香后放入酸汤料包，接着加入两小碗清水，大约350克左右。
6、做法步骤羊肉洗净切刀划开沥干水两勺玉米淀粉？两勺蚝油，喜欢咸一点的可以多加1/3勺。搅拌均匀成糊糊。抹到羊排上。这样后续烤制可以锁住羊排水分。加入半个苹果半个洋葱搅拌均匀放冰箱腌制两小时以上烤盘垫上锡纸，注意锡纸长度约2个烤盘长度以便盖住。垫上洋葱胡萝卜蒜头。
羊腿肉的做法
1、用料：羊排肉适量，生姜一块，干辣椒一把，大蒜几粒，小葱几根，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，老抽几滴，五香粉适量，味精少许，白砂糖一勺。步骤：1，羊肉放入锅中，加入适量的凉水，一勺料酒，大火煮开，煮出羊肉的血沫，也煮掉羊肉的膻味和腥味，煮到水烧开就关火，然后把羊肉用温水冲洗干净。
2、做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，大概两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较细嫩，切太薄的话羊肉的口感容易发硬。
3、红烧羊腿的制作步骤这道菜遵循了相当典型的红烧菜做法：把肉烤焦。软化蔬菜。去釉并加入其他酱料。把肉加回去。转移到烤箱中低火慢煮。这些红烧羊腿可能需要一点时间来煮，但这是放手的时间，而且时间花得值。肉很嫩，酱汁味道十足，但没有任何东西占主导地位——没有太多的红酒，也没有太多的番茄。
4、盐不能过早放，要在肉烂熟烂时再放，这样能有效地减少肉中蛋白质等营养成分的流失。羊肉的做法推荐：胡萝卜炖羊肉食材：羊肉500g、胡萝卜2根、姜1小块、大葱适量、山楂适量、盐适量、鸡精适量。步骤：将羊肉切块洗净后焯水，捞出备用；胡萝卜洗净切块备用；姜切片、葱切段备用。
5、准备1斤后腿肉，切成2厘米见方的肉块，另外切点葱姜蒜，抓两个八角，一块桂皮，三个香味，两个辣椒，一点花椒备用。锅里放入清水，羊肉凉水下锅炒水后放一边备用，锅里放入几颗冰糖炒到变色加入羊肉炒个糖色。放入香料继续翻炒，加入料酒，生抽，老抽，上色后加入开水焖炖。
6、做法：羊肉切成块，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化并呈现焦糖色。加入羊肉块，翻炒至上色。加入生姜、葱、大蒜、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。加入老抽、生抽和料酒，翻炒均匀。加入足够的热水，水量要没过羊肉。
羊腿的做法大全家常做法大全
1、烤羊腿材料：羊腿、洋葱、盐、孜然、辣椒面、生抽、老抽、姜、蒜。做法：羊腿两面打花刀，加入洋葱碎、盐、孜然、辣椒面、生抽、老抽、姜蒜末腌制入味。烤盘铺上锡纸，将腌制好的羊腿放在烤盘上，再刷一层料汁。放入预热好的烤箱，上下火200度烤1小时左右。中间可以取出翻面，再刷一层料汁。
2、将羊腿清洗干净，用厨房纸吸干表面水分。然后在羊腿表面均匀涂抹橄榄油和食盐，静置10分钟。生姜和大蒜切片，迷迭香切碎。将切好的生姜、大蒜和迷迭香均匀涂抹在羊腿上，再撒上适量的黑胡椒粉。将烤箱预热至200℃，将羊腿放入烤箱中烤制30分钟。烤制过程中，每隔10分钟将羊腿翻转一次，以便烤制均匀。
3、1，羊腿肉剁块，放入锅里添冷水，大火滚煮将羊肉血沫煮出来，煮开再煮8到10分钟就行，煮好捞出洗净。2，大火烧热油，倒入羊肉炒2分钟，把羊肉油脂炒出来，淋入料酒1茶勺去腥膻，加2茶勺红豆豉酱改小火炒出红油。
4、制作工艺：将新鲜羊切成薄片，随后放入清水中，冲洗浸泡十分钟，去除多余的血水以及残渣，即可捞出，控干水分，用吸水纸吸干，备用。羊肉中调入少许苏打，或者加少许嫩肉粉，搅打均匀，调入盐，味精，料酒，生抽顺着一个方向搅打均匀，再分多次添加清水，让水分全部搅打进肉中，即可。
，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
