米豆腐的做法大全
贵州米豆腐的做法和配方
1、其主要食法有两种：一是炒，切成3mm左右的薄片，可以只炒米豆腐，也可加入肉片一起炒，可以是盐味，也可以是甜味；二是做蒸菜的时候用来垫碗，这种做法主要是办酒席的时候用，主要做法是先切成菱形，放入作料，上面可以是当地的坨子肉，也可以是酥肉等。各种作法均很好吃。
2、米豆腐的做法买来两块贵州米豆腐切成小块。放到蒸锅上中火蒸三分钟。做好辣椒汁。(锅中热油，倒入辣椒粉，蒜末，老抽，切碎的西红柿丁。再加少许清水和适量盐等汤汁沸腾加一点醋。关火。撒点葱。)将辣椒汁淋在蒸好的米豆腐上。小贴士这种米豆腐本身就是熟的，不热凉拌吃也可以。
3、红油米豆腐其实这里说的米豆腐它并不是真正的豆腐，叫这个名字只是因为它的外形跟咱们平时吃的豆腐有些像而已。这种米豆腐是用大米研磨制成的，口感特别好，在贵州非常的受欢迎。
4、米豆腐切成块放入热水中，焯水。炒锅烧热，加油烧到5成热，放下肉沫，炒散。锅中放入豆瓣酱、辣椒等炒散，炒香，加点水，煮成麻辣肉汁。放入焯水的米豆腐，煮十分钟左右。（过久了米豆腐会成了米糊，煮少了，味不透。）汤汁收得差不多的时候盛出装盘即可。
5、【舌尖上的湖南】：《耒阳米豆腐》食材：农村米豆腐一斤切成小方块配料：瘦肉切成丁，红薯粉皮切成节，油豆腐切成丝，红萝卜切成丝，白菜苔切碎，红辣椒切成段，芹菜切碎，土鸡蛋一个。佐料：食盐，葱，酸辣椒。做法：纯净水烧开后，加入红薯粉皮，瘦肉。
米豆腐怎么做好吃
1、主料：米豆腐，鲜红椒末，植物油，姜，花椒粉，香油，盐，味精，生粉做法：将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。
2、做法步骤：第1步、准备好食材：如图。第2步、将豆腐切成小块，青红椒切碎，切点蒜末，葱花。第3步、热锅放油，油温七成热放豆腐下去中火煎。第4步、大约三分钟左右翻另一面煎，煎至两面金黄。第5步、然后放入青红椒末，蒜末，葱花，晃动下锅让香料受热激发蒜末的香味。第6步、然后撒点椒盐粉。
3、配料：米豆腐一块、食用油适量、豆瓣酱一勺、青花椒七八颗、蒜苗两根、老抽少许、鸡精少许、干辣椒五个烹饪步骤：米豆腐一块佐料如下图米豆腐切小块干辣椒切小段。
4、米豆腐切成正方形小方块，冷水里浸泡15分钟，这样炒时米豆腐不容易碎哦~锅内放油，喜欢吃带点麻辣味道的这时可以放些花椒，煸香后捞出不要，这时再放米豆腐，温火煎至表面稍黄，记得煎时不要频繁翻动，以免米豆腐碎了。加入一勺自制剁辣椒，再加入一些酸豆角末（就是自己腌的酸豆角切碎），一起翻炒均匀。
5、第一道：冻豆腐煮鸡汤所需食材：冻豆腐：1块；鸡腿肉或鸡骨架：1块（约250克）；姜块：3片；青葱：2根；枸杞：适量；鸡精、盐、胡椒粉：适量；水：适量步骤：步骤准备食材冻豆腐切成适口大小的块状。鸡腿肉或鸡骨架洗净，切块备用。姜切成片，青葱切段备用。枸杞用清水泡发，备用。
6、下面一起来看一下这道菜的主料，我们准备米豆腐的食量，安全带适量，然后再准备排骨汤适量，葱花少许，下面一起来看一下这道菜的辅料，食盐少许，生抽少许。
米豆腐的做法和配方
1、做法步骤：泡好的大米连同浸泡大米的水，一起用石磨磨成细腻的米浆，没有石磨的朋友可以榨汁机打成米浆。磨好的米浆倒入合适的容器里，加入食用碱搅拌均匀待用。蒸锅大火烧开后放入盛米浆的容器，改用小火蒸15分钟就可以了。
2、配料：米豆腐一块、食用油适量、豆瓣酱一勺、青花椒七八颗、蒜苗两根、老抽少许、鸡精少许、干辣椒五个烹饪步骤：米豆腐一块佐料如下图米豆腐切小块干辣椒切小段。
3、泡米、上磨、熬煮、冷却、分割，及至烹饪，都十分讲究。首先要选用优质大米簸去秕糠、细沙，然后用温水淘洗一到二次，再用温水浸泡，至轻捏即碎就可上磨。磨米时，湿度要适宜，稠了要加水，稀了多加点米，否则，米浆粗细不匀，会影响米豆腐的质量。磨浆时还要加一点儿预先打成粉末的花椒，以提高米豆腐的香度。
4、米豆腐切成块放入热水中，焯水。炒锅烧热，加油烧到5成热，放下肉沫，炒散。锅中放入豆瓣酱、辣椒等炒散，炒香，加点水，煮成麻辣肉汁。放入焯水的米豆腐，煮十分钟左右。（过久了米豆腐会成了米糊，煮少了，味不透。）汤汁收得差不多的时候盛出装盘即可。
5、做法步骤：豆腐选用北豆腐，也就是老豆腐，把豆腐先切成大片，再切成条，最后切成5厘米左右见方的小块。把猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，麻椒主要是以麻为主，麻椒的味道又比花椒的重，而且特别的麻，麻椒在生时也为青色，成熟之后是棕色偏黄。
6、时间到了，除去外面的模具后，豆腐就做好咯~然后把边缘切掉，再切成块就可以啦~备注：压20分钟做出来的豆腐口感比较滑嫩，假如要吃老豆腐，可以多压点时间，如40-60分钟。喜欢肉肉厨文章的亲们请帮忙点赞，收藏，评论，分享一下哦！肉肉厨每天会和大家分享一道家常菜和各种独家秘制配方。
奉化米豆腐的做法大全
1、食材：米豆腐一块，瘦肉适量，鸡蛋两个，青菜适量，淀粉适量，葱一根，盐、生抽、胡椒粉适量。把买来的米豆腐先用水清洗一下，用刀改成小块，最好能小点，因为米豆腐太大块不好入味。把瘦肉剁成肉末，把青菜切成细丝，同时准备好葱花。打入两个鸡蛋，用筷子打散。
2、最常见的做法是大米发糕，米粑粑，在广式点心上用得更多，萝卜糕、芋头糕、肠粉等都是用它做的，还有风味独特的小吃米饺子等等。大米磨成粉前，应该先把大米先泡软，这样米粉更磨出来更细腻，口感更好。
3、大米除了用来煮米饭，其实还有非常多好吃的做法。下面就分享6款家常做法，都是我们平常喜欢去外面卖的一些美食，其实在家也能轻松的复制。下面我们就一起来看看吧。米豆腐米豆腐，吃起来香滑爽口，特别鲜美。
4、红糖汁的做法：在锅中加入2大勺红糖和1勺白糖，加入适量清水，开大火煮开，然后转中小火熬煮，待糖浆出现密集的小泡泡时，即可关火。把糖浆倒入碗中晾凉备用。吃米豆腐时，淋上适量红糖汁再撒上一些糖桂花或熟芝麻粉，就是一道非常美味的甜品了。
5、米豆腐：一斤大米，1000毫升的清水，10克食用碱，2500毫升清水蘸料：辣椒面，生姜，大蒜，食盐，生抽，香醋，葱花【步骤一】首先准备一斤大米，最好是早稻米，外面买不到，可以去超市买便宜的，就是煮出饭来难吃的米就行。用水多冲洗几遍，把米粒搓碎，洗去它上面多余的淀粉。
6、需要的食材：鸡蛋1颗、猪绞肉200g、豆瓣酱2大匙、豆腐1块、葱2根、蒜末1大匙、姜末1大匙、酱油适量、花椒1大匙、洋葱1/4颗、豆豉1/2大匙、白米饭1碗、生粉适量。
最正宗自制米豆腐的做法怎么做自制米豆腐
1、在锅中加入2大勺红糖和1勺白糖，加入适量清水，开大火煮开，然后转中小火熬煮，待糖浆出现密集的小泡泡时，即可关火。把糖浆倒入碗中晾凉备用。吃米豆腐时，淋上适量红糖汁再撒上一些糖桂花或熟芝麻粉，就是一道非常美味的甜品了。
2、第一步：把250克陈米搓洗干净，加入500克清水浸泡6个小时，泡制用手一捏就碎的状态第二步：将大米和清水一同倒入打汁机，打碎打成米糊。然后加入5克的食用碱拌均匀第三步：锅中加入1250克的清水，烧至冒小泡泡，但是未到沸腾的状态。倒入米糊，开小火，用锅铲不停的搅拌。
3、第三步：准备一个干净的模具，将熬好的米糊倒进模具中，双手端起来振动几下，将表面振动的平整一些放凉，放凉以后的米豆腐摇晃起来不散就说明已经成型了。第四步：将放凉的的米豆腐切成自己喜欢的形状，脱模的时候表面要涂上一点清水，切的时候每一刀都要涂上一层水，避免粘连，切成小块装在盘中。
4、米豆腐的做法买来两块贵州米豆腐切成小块。放到蒸锅上中火蒸三分钟。做好辣椒汁。(锅中热油，倒入辣椒粉，蒜末，老抽，切碎的西红柿丁。再加少许清水和适量盐等汤汁沸腾加一点醋。关火。撒点葱。)将辣椒汁淋在蒸好的米豆腐上。
5、大米除了用来煮米饭，其实还有非常多好吃的做法。下面就分享6款家常做法，都是我们平常喜欢去外面卖的一些美食，其实在家也能轻松的复制。下面我们就一起来看看吧。米豆腐米豆腐，吃起来香滑爽口，特别鲜美。
6、步骤/方法大米洗净，用500g纯净水泡一晚上小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，我是分两次完成的。榨成米浆以后倒入合适的容器里。倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下。
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