筒骨汤的做法大全
清炖筒骨汤的做法大全
1、7做法：用姜片，黄酒将猪骨，螺头出水去腥，放入材料用3至4汤碗水，大火滚起转中细火，煲2'1/2小时，放入少少鸡粉或盐，熄火盖好焗45分钟，饮用前大火滚起，完成。
2、炖大骨头汤，加水要分两次加。我们先加一半，然后把汤煮白。就这样保持大火，不加盖，继续煮15分钟，这样有助于腥味的挥发。在这个过程中，大骨头会析出骨髓中的油脂，这些油脂在剧烈的沸腾中被转成小粒，然后被油腻蛋白质包裹，从而形成悬浮液。
3、浸泡骨头骨头汤之所以会有腥味，是因为没有做好去除骨头中的血水。一般来说我们回来之后，会把骨头清洗干净，然后直接放到锅中焯水，但是想要让骨头里的腥味更好地去除，在焯水之前，最好再把骨头浸泡在清水中1个小时。之后再将骨头焯水，血水会被清理得更加干净，腥味也就去得比较好，口感也会更加好一些。
4、这个过程需要耐心和细心，不要急于打开锅盖，中火慢炖的时间与火候是炖出乳白色骨汤的关键。中火慢炖的过程中，骨头中的营养和滋味逐渐溶解入汤中，使汤汁更加浓郁、乳白。适时加盐：注意时机和食用禁忌40分钟的慢炖之后，我们可以适时加入适量的食盐，再炖5分钟即可。
5、白萝卜大骨汤这碗汤的制作非常简单，只需要准备好白萝卜、猪筒骨、芹菜和姜片即可。将猪筒骨放入锅中加入姜片焯水后备用；然后将白萝卜切块，放入汤锅中加入几块姜片，加适量的清水炖煮1小时；最后在出锅之前撒上一些芹菜进行装饰和调味即可。这碗白萝卜大骨汤无论是口感还是营养上都是一种绝佳的选择。
6、做法步骤：第1步、牛骨冷水下锅加入适量料酒，焯烫出血水后捞出冲洗干净。第2步、生姜洗净切片。第3步、洗净的牛肉放入砂锅中。第4步、放入姜片。第5步、加入多量的清水。第6步、大火煮开转中小火煲2小时。第7步、汤色越煲会越浓郁，做为清汤高汤用不需要加盐比较好存放。第8步、成品。第9步、成品。
筒骨汤的做法大全具体怎么做
1、做法步骤：第1步、大骨头，买的时候让老板剁成小块，洗净。第2步、锅内加冷水，放花椒.料酒，倒入大骨头。第3步、烧开，撇去浮沫，煮10分钟。第4步、捞出冲洗。第5步、葱姜准备好。。第6步、大骨头放入炖汤锅里，放葱，姜。第7步、倒入适量开水。第8步、预约炖汤功能50分钟。第9步、放盐调味。
2、还有这个汤做法非常简单，几乎没有技术含量，轻轻松松就能做出来的营养美味汤品。做这道汤品要用到海带，筒子骨，香菇，生姜，盐，油，鸡精，淀粉。海带切小块或者切丝都可以。筒子骨先清洗干净，然后加少量的盐、油、鸡精后抓匀。然后加3勺淀粉进去抓匀，让淀粉把筒子骨完全包裹起来。
3、将砍好的大骨头泡在清水中，去除血水。然后，将骨头煎至表面金黄，加入姜片、料酒和水，继续炖煮，最后加入党参进行醇炖。在烹饪的过程中，可以根据个人口味加入食盐、香菜等调料，以提升汤的味道。这碗热腾腾的炖大骨汤不仅能温暖胃的同时，还能驱寒增强抵抗力。
4、西洋菜浸泡清洗干净猪筒骨冷水下锅煮沸后再煮5-8分钟，冲洗干净待用。陈肾泡水切片，红萝卜滚刀切块，蜜枣去核，姜块拍开。集合，除西洋菜和红萝卜外其他材料先煲。这次我用炖，2-3小时左右，汤好记得不用放盐，因为陈肾有咸味。小贴士1-西洋菜不要太早放。2-蜜枣记得要去核，没那么燥。
5、很多人炖骨头汤时，都是将买回来猪大骨进行焯水其实这是不对的，正确的做法是将猪大骨放入到清水中浸泡3小时（中途需要换水一次），这样可以使猪大骨中的血水完全流出来，从而使炖好的猪大骨汤更香更白。
滋补筒骨汤的做法大全
1、【筒骨莲藕玉米汤】所需材料：猪筒骨1根、莲藕1斤、鲜玉米或者速冻玉米1根、香菜1棵、盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、做法步骤：准备好所需材料，买筒骨的时候，让卖家把筒骨从中间断开，这样能把骨髓的香味和营养煮出来，玉米选用鲜玉米或者速冻玉米都可以。
2、②将大棒骨重新放入锅中，放入葱姜八角桂皮，五六个干红辣椒，少许花椒，三颗冰糖，倒入一包大棒骨酱料，继续倒入一罐啤酒软化肉质；加入适量温水覆盖食材，冷水也可以，只需要这样简单的调料即可，无需过多食材陪衬，加多了反而掩盖了香味儿；③盖上锅盖，炖煮一个半小时即可，这样做的酱大骨必定软烂入味，满屋飘香。
3、玉米大骨头汤，这样做出来的玉米大骨头汤，汤汁特别浓白很鲜美，营养解馋又美味，一起来准备一下玉米大骨头汤的烹饪食材，先准备适量的大骨头，能吃多少就准备多少，接着再准备剩下的白酒和料酒，然后准备适量的生姜，生姜可以多准备一点，再准备适量的食用油，白醋，适量的玉米和适量的食盐就可以了。
4、做法步骤：第1步、首先准备新鲜的筒骨、玉米、胡萝卜、红枣、枸杞备用。（煲汤一定要买新鲜的，不要买那些冻品，不然煲出来的汤没有那么鲜甜好吃）。
5、毛豆筒骨汤By_蒍鉨变乖々原料：筒骨、毛豆、料酒、盐。做法步骤：第1步、毛豆洗净备用。第2步、筒骨冷水下锅焯出血水后捞出控干水份。第3步、焯好水的骨头放入砂锅，加入适量的清水。第4步、大火煮开转小火慢煲。第5步、煲45分钟后，汤色明显变白。第6步、加入毛豆，继续小火煲30分钟左右。
6、【大骨头汤的具体做法】所需要的食材：大骨头所需要的调料：大葱、姜、八角、香叶、料酒、盐、桂圆、枸杞。第一步：把买回来的大骨头清洗干净，凉水下锅，倒入适量的料酒去腥，焯下水，在焯水的过程中将浮沫飘出来，不要焯水太长时间，焯水后再放入温水清洗一下，切记不要用凉水洗，不然炖出来的大骨头发柴。
筒骨汤的做法窍门窍门
1、锅内加入水，冷水下入筒骨焯水，加入1汤匙料酒，水开后，撇去浮沫，煮5-6分钟，把筒骨捞出，放在清水中洗去血沫。筒骨焯水时，要冷水下锅，这样能更好地去除筒骨的血水，这样炖出的汤，喝着不腥。锅内重新加入水烧开，下入筒骨、姜片、料酒。
2、第三个秘诀：放水把大骨头焯水以后简单的炒一下，这个时候要放的是热水，而且炖汤就要一次性要水给放到位。很多人不知道要放多少水，中途的时候会往锅里添水，这样的行为是不可取的。我们放的水量应该是大骨头的三四倍，也就是说一斤的大骨头要放上三斤至四斤的水。
3、萝卜香菇筒骨汤的烹饪方法：要先准备的材料有：萝卜去皮切块，干香菇，筒骨，生姜，盐，鸡精，花生油，淀粉。香菇先清洗干净后泡水1个小时备用。准备开水一壶备用。把筒子骨腌制一下，加入适量的盐，少量的鸡精，然后抓匀。
4、我们需要提前将大骨头浸泡一段时间。这一步很多人都容易忽略，但实际上非常重要。浸泡可以将骨头里面的血水浸出来，这样在炖骨头汤时口感会更好。所以，在买来大骨头后，记得先放入水中浸泡一段时间。焯水是炖制大骨头汤必不可少的一步。当加热后，骨头会出现许多浮沫，这就是腥味的。
5、做法步骤骨头买回来一定要先冲洗干净，讲究卫生嘛洗完之后，锅中倒入适量凉水，放入筒骨，放一些姜片，料酒去腥，开火煮5分钟，煮出血沫。
6、详细做法：第一步，大骨头洗去骨头渣子，然后倒入凉水盆里浸泡，中途换水，颜色发白、水清亮后即可。目的是减少腥气，汤的颜色也好看第二步，处理莲藕。把莲藕去皮洗净，然后滚刀切大块，倒入盆里，快速拌入1勺盐，静置5分钟。
香菇炖筒骨汤做法大全
1、做法步骤：第1步、筒骨洗干净，玉米一根。第2步、筒骨过滤一遍。第3步、筒骨洗干净，玉米切断。第4步、筒骨，玉米入高压锅，大火炖30分钟。第5步、加入一勺盐。第6步、入碗中，成品图。来自美食天下逝去的爱情的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、第五步：另外准备一个干净的汤锅，锅中依次放入筒子骨，山药，姜片和红枣，加上四碗清水没过食材，盖上锅盖大火炖20分钟。第六步：转小火炖40分钟，滴入一些食用油，加上少许食盐和胡椒粉，用勺子不停地搅动，继续煮一小会儿。第七步：关火出锅，这道山药红枣筒子骨汤就制作完成了。
3、锅中加入足量清水，放入排骨，再加入姜片，炖煮大约一个小时左右。把玉米和冬瓜倒入锅中，和排骨一起再炖煮20分钟，加入少许盐调味。排骨汤炖好就可以关火了，出锅前撒入少许葱花提香即可。
4、做法步骤把斩开的大骨头加入清水，再加入一小勺苏打粉，在加入半瓶啤酒。给大骨头进行一个杀菌的好处，小苏打可以起到软化肉质的作用，还可以分解大骨头表面的灰尘和杂质。先给它浸泡半个小时，泡出里面的血水。时间到后大骨头已经泡出了好多血水，再给它清洗干净。
5、大火将其煮开，后调到小火慢慢炖煮，直到排骨能够脱骨，肉质煮到软烂，胡萝卜煮到软烂。大火炖煮，后转小火熬制一会儿，等待汤色慢慢变黄，揭开锅盖扑面而来的香味，调入一丢丢食盐，鸡精和胡椒粉，迅速搅动几下。
6、立冬时节正是炖汤的好时机，炖一锅菌菇排骨汤，既能获得美味，又能滋养身体。下面分享一种制作菌菇排骨汤的做法。准备食材准备一些优质猪骨和排骨作为汤底，可以增添浓郁的肉香味。另外，选用各种干菌菇，如香菇、杏鲍菇、金针菇等，提供丰富的风味。还需要红枣、料酒、生姜、盐、味精和葱花等作为调味料。
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