炸花生米(裹面)的做法
怎样裹面炸花生米
1、花生米备好，如果怕不干净，用水淘一下。我是自己剥的花生，所以就没洗。打入一个鸡蛋，放入适量盐。用筷子搅拌均匀。加入面粉和鸡精。再次拌匀，这个程度就是每一颗花生米都沾上面粉，没有干面粉，看起来湿润的感觉但还必须能完全挂在花生米上。如图。锅内放油，因为是炸，所以油量多些。
2、再准备一个大一点的碗，里面倒入适量的花生米，用清水清洗一下表面的灰尘，这样洗过的花生就不会容易炒糊的，然后把锅开成小火，把花生米倒进去翻炒一下，一直炒到表面有点发黄，有点裂开就可以盛出来放凉备用了。
3、这时候就可以下手来揉面了。一边在面团上使劲搓，揉，压，一边把盆边上的面粉都揉进面团里，不要浪费呦。然后盖上保鲜膜，在盆中饧发一个小时。将买来的花生米放入清水中清洗一遍，将表面的灰尘清洗干净。接着将洗干净的花生米捞入干净炒锅中，开大火，用铲子不停将花生米在锅中翻动，使其均匀受热。
4、裹面炸花生的做法步骤步骤先用开水，将花生米烫一下。然后将水倒掉。步骤加入面粉，鸡蛋，葱花，姜末，花椒面，五香粉，盐，一个方向搅拌。步骤锅中放油，油热后(冒小泡)用筷子下入拌好面的花生，不要一次拨进太多，防止粘连，粘在一起的可以用筷子夹开。小火慢炸，炸到金黄就可以出锅了。
5、详细版裹面粉油炸花生米的做法步骤步骤之前的图片忘记拍，但是文字会给大家描述详细，大家仔细看文字。准备鸡蛋一个，花生米一盘的量，用大一点儿的容器装花生米打入一个鸡蛋蛋清蛋黄都要，加入一勺盐，这个勺就是平时炒菜调料的勺一勺五香粉，一勺白糖。
6、食材：花生米一碗，食用油一点，盐一小勺，白酒一小勺。做法：热锅开小火，放入油，什么油都行，我今天放的橄榄油，自我感觉可以健康一点吧。不用提前泡一小时什么的，真的不用那么麻烦，直接把花生米洗干净，再用厨房纸吸干水就行了。
炸花生米裹面粉的窍门
1、挑选大小一致的花生米。往花生米里打入鸡蛋液。搅拌均匀，让花生米全部裹上蛋液。另外一个碗，放入芝麻。开始配料，加入孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，五香粉，盐。佐料搅拌均匀。往佐料里加入面粉，搅拌均匀备用。把裹有蛋液的花生米放入面粉里。前后摇晃，全部裹上面粉即可。
2、花生米备好，如果怕不干净，用水淘一下。我是自己剥的花生，所以就没洗。打入一个鸡蛋，放入适量盐。用筷子搅拌均匀。加入面粉和鸡精。再次拌匀，这个程度就是每一颗花生米都沾上面粉，没有干面粉，看起来湿润的感觉但还必须能完全挂在花生米上。如图。锅内放油，因为是炸，所以油量多些。
3、很多人炸花生米，都是先放油，烧热后倒入花生米，如果掌握不好油温，花生米是很容易炸糊的，正确做法是先放花生米，再倒入油，开小火炸。当油温升高后，用铲子不断地翻炒，让花生米受热均匀，熟得更快，也不容易糊。炒一会儿，花生米出现噼里啪啦的爆裂声，声音由弱变强，再由强变弱，就马上关火。
4、正确做法是用冷油，能让花生米均匀受热，里外都熟透，还不会糊。锅里倒入适量油，放入花生米，开小火加热。炸花生米的火候也很重要，一定要用小火。中大火会让油温上升过快，这样花生米就容易糊掉。小火炸一会儿，用铲子不停地搅拌，这样花生米受热均匀，熟得快，而且不容易糊。
5、炸花生豆第1步，先把花生米清洗干净，放在干净的盆子里面倒入一瓶啤酒，把花生米用啤酒浸泡20分钟左右，捞出里面坏掉变质的话上面然后控干里面的水分放在干净的炒锅中，无需加油开大火锅热之后把花生米干炒，炒干里面的水分，就可以把花生米倒入盘子里面呢。
6、【油炸花生米】准备新鲜花生米、食用油、食盐、高度白酒。不管是炸花生米，还是炒花生米，很多人都是直接倒油，然后花生米下锅，花生米都不洗的吗？花生米看着很干净，其实有很多灰尘，还有不少人摸过的，比较脏，一定要淘洗2遍。
怎样炸酥脆裹面花生米
1、花生米备好，如果怕不干净，用水淘一下。我是自己剥的花生，所以就没洗。打入一个鸡蛋，放入适量盐。用筷子搅拌均匀。加入面粉和鸡精。再次拌匀，这个程度就是每一颗花生米都沾上面粉，没有干面粉，看起来湿润的感觉但还必须能完全挂在花生米上。如图。锅内放油，因为是炸，所以油量多些。
2、正确做法是用冷油，能让花生米均匀受热，里外都熟透，还不会糊。锅里倒入适量油，放入花生米，开小火加热。炸花生米的火候也很重要，一定要用小火。中大火会让油温上升过快，这样花生米就容易糊掉。小火炸一会儿，用铲子不停地搅拌，这样花生米受热均匀，熟得快，而且不容易糊。
3、第2步、500克花生米，打入鸡蛋一个！第3步、适量淀粉！第4步、每颗花生粒都均匀的裹一层淀粉！第5步、中小火炸制，熟了捞出！第6步、一勺清水，两勺白糖！第7步、糖熬香油色！第8步、倒入花生米，适量芝麻，关火翻炒挂霜，出锅！第9步、凉透，吃一颗，嘎嘣酥脆。来自美食天下诗韵墨香的作品。
4、首先我们在碗中准备大约500克的花生米备用然后将一根小葱和少许香菜切成1厘米左右的小段，放入碗中备用锅中倒入多一点的油，不需要开火哦！然后倒入我们准备好的花生米，开小火慢炸，这一步一定要凉油下锅，中间我们用铲子勤翻动一下，确保受热均匀，这样做出的花生才会更加酥脆而且不容易炸糊。
5、锅里倒入适量的食用油，等油温达到四五成热的时候放入提前处理好的花生进行油炸，在花生出现裂纹的时候捞出控油。在另外的一个锅中加入适量的白糖和清水，等到白糖完全融化之后再放入炒好的花生快速翻炒，直到所有的花生都裹上糖浆之后就可以出锅了。所以，在油炸挂霜花生的时候，我们应该使用的是玉米淀粉。
6、花生米，要放到水里仔细清洗，看到发芽的一定要挑出来，这种一定不能吃，对身体影响很大的！洗净后的花生米，不能直接下油锅炸，而是要放在水中浸泡，泡上半个小时的时间，这样让花生米吸水之后，炸出来其实会更加酥脆，也不用担心会炸糊的情况，这是第一个步骤。
面粉花生米怎么炸又酥又脆
1、方法/步骤炸花生米其实很简单就可以让他炸的又酥又脆。首先把花生米洗干净晾干，这是为了让花生米的灰尘去掉，而且不容易炸糊。起火在锅中倒入油。凉油直接加入花生米。凉油加花生米好处就是可以让花生米内外一起熟，才会酥脆。火一定是小火，用铲子不停搅动。慢慢的油泡开始多了。
2、在炸花生米之前，先把花生米焯水，这是炸出酥脆花生米的关键一步，焯水能够让花生米外皮吸收水分，焯水后的花生米在炸制过程中，从凉油到最后的升温，慢慢预热从熟到脆再到最后的酥，可以更有效的让花生米出油，没有焯水的花生米因太干，即便是凉油下锅也会很快炸好，达不到酥脆感。
3、选用优质花生米，用水清洗干净。在锅中加入适量的油，加热到180℃左右。将花生米放入锅中，用中小火慢慢炸制。不断翻炒花生米，使其受热均匀。当花生米变成金黄色并伴有香气时，说明已经炸好了。将炸好的花生米捞出，控干油份，加入适量的盐拌匀即可。
4、第1步、花生米用水清净，这样能去除灰尘和杂质，花生米还不容易糊。第2步、捞出控干水份。第3步、油温三成热时下入花生，刚开始锅里会有白色大的泡，会发出唰唰的声音，这是水蒸气在蒸发。第4步、继续小火炸炒，这时大泡会变小，花生米会成呈奶白色。
5、把准备好的食用油倒到锅中，一定要多倒一点。食用油倒入到锅中之后，咱们接着将花生米倒进去，用冷油炸花生米就不会糊了。倒入花生米之后咱们将火开成中火，然后用勺子不停地翻动，让花生米受热均匀，等到花生米表面被炸到金黄的时候控油捞出放到盘中备用。
6、要先用清水浸泡一下，让花生米吸收一些水分，油炸时水分蒸发，花生米就更酥脆。②花生米炸好后，趁热淋入适量高度白酒，花生米的口感也会又香又脆。今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
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