羊肉汤的做法家常做法
羊肉汤的做法最正宗的做法家常
1、如果想简单一点，直接把羊肉捞出来切片或者切块盛入碗中即可，这里介绍的是有些羊汤馆的做法，家里同样可以做：将捞出来的羊肉和羊杂切块，热锅凉油，这里要放羊油，羊油可以事先用买来的羊肉中的肥肉提炼一下。
2、到超市买2斤内蒙草原的羊排，砍成块。羊肉其他部位的也可以，炖一定要带骨，炖出来的汤才好喝。用排骨，炖出的肉好吃，少油。用大盆把剁好的羊排肉块，浸泡在凉水里大于3小时以上，中途换两次水，这样可以去除一血血水，降低羊膻味。也有重口味爱好者减持反对这样做，要绝对的全部接纳。按照各自所喜所爱选择吧。
3、泡：羊腿把肉剃下来，羊骨、羊肉分别切大块，找个大盆子，放入清水浸泡6小时，每2小时换一次水，这一步可以泡出羊肉中的大部分血水，祛除脏污和杂质，泡好的羊肉沥干水分备用。
4、这是因为，他们在炖羊汤的时候，为了能更好地去除膻腥味，会加许多去腥的调料，这种做法是最不可取的。炖羊汤，调料是越少越好，调料用多了反而会适得其反。
5、山药羊肉汤？食材羊肉300克、胡萝卜半根、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克。做法羊肉切大块，加葱姜焯水。胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。焯好水的肉块洗干净。将焯水的羊肉汤滤去渣子。
6、羊肉汤(原汁原味)的做法新鲜羊肉切好洗净。焯水后洗净。把清洗干净的羊肉放入锅里，加入少许生姜片和料酒，一次性加够水。大火煮开5分钟转小火炖一个半小时至两小时。(具体炖的时间根据自己家的火力大小来决定)炖好的原汁原味的羊肉汤。
家常羊肉汤的做法最正宗的做法
1、制作步骤：今天在市场买了一只羊腿，叫老板娘先把把肉和骨头分割了，先把羊棒骨用刀背敲开，这样能使羊汤更洁白，而且里面的骨髓炖的时候融入汤里面，口感更好。再把大块一点的骨头切小一点，羊肉也改刀切成小块，这样更方便熟透。
2、羊肉按照上文说的，依次浸泡，焯水，爆炒后，盛入汤锅里，加入清补凉，马蹄，甘蔗，倒入足够清水，加盖烧开后，转小火熬1个小时，捞出羊肉，加盐调味即可。红烧羊肉所需食材熬过汤的羊肉，香料包1个，黄皮叶30克，姜1块，红葱头50克，料酒10克，糖2克，虾皮粉5克，腐乳1块，生抽20克，盐5克，食用油20克。
3、保持中小火，炖至40分钟左右，肉煮熟后可以在汤里面搭配一些白萝卜，萝卜和羊肉汤是绝配，萝卜可以吸附汤里面的油腻感，使汤喝起来没有那么腻口。最后撒入食盐，关火，让肉在汤里面泡一泡，给肉打个淡淡的底味盐味。
4、炖羊肉汤前要将羊肉浸泡，以浸出血水。不需要焯水，只需将煮制过程中产生的浮沫撇去。要保持羊肉汤鲜美可口，避免乱放调料，只需使用葱、姜、盐和胡椒粉即可。羊肉汤的美味秘诀关于羊肉汤的美味秘诀，除了正确的煮制方法外，还有一些技巧是不能忽视的。选择优质的羊肉非常重要。
5、做法：羊肉洗净，切小块，焯水备用，香菇洗净，切片锅内热油，羊肉下入锅内煸炒，烹料酒后加水烧开，加入茯苓香菇，枸杞小火炖至肉烂，放上香菜，调料略煮即可。
6、【羊肉汤】准备新鲜羊大骨1斤，新鲜羊肉1斤，大葱、生姜、食盐、胡椒粉、食盐、香菜。【做法】第一步、把羊大骨、羊肉用清水反复冲洗2遍，洗去表面的血水和杂质，然后放入清水中浸泡1天时间，泡出骨头和肉里面的血水，这样能有效去除腥膻味。夏天气温高，最好放进冰箱里浸泡，2个小时换一次水。
羊肉汤的做法及配料
1、正宗羊肉汤的做法及配料如下：配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。正宗羊汤的做法步骤：羊排肉（有羊骨头，熬的汤好），凉水入锅烧开冒一下（最好加一点料酒去血污），冒好后放入凉水反复洗掉浮沫，把肉切小块，骨头留好。
2、羊肉切片，姜葱、蒜切碎。先把羊大骨头加水，加桂皮、八角、大料、肉桂、小茴、花椒、丁香，加料酒熬煮3小时以上，形成羊大骨头汤。然后另一口锅开火，放入羊肉，加入羊大骨头汤，加入盐、蚝油、料酒、生抽，小火炖2小时。
3、第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。
4、准备食材：羊肉400克、生姜一小块、盐适量、白胡椒粉适量、香菜碎少许、葱花少许。做羊肉汤要选择肥瘦相间的羊肉，因为奶白的汤色是羊肉脂肪的乳化反应，如果选择太瘦的羊肉，汤色就不会太白。做法步骤：把羊肉简单清洗一遍，然后切成大块；把生姜切成小片备用。
5、今天中午，我就按照这个老板的做法在家里做了这道羊肉汤，感觉比较成功，所以借此机会把这个做法也分享给朋友们。
6、做法羊腩肉750克、胡椒粉白萝卜一颗、香菜葱、姜、盐、料酒将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。
羊肉汤的家常做法是什么羊肉需要焯水吗
1、炖羊肉汤时，要先焯水。目的一个是去掉血水，这样煮出来的汤颜色更好看，更淳亮，味道也更鲜美，不会感觉杂。另外一个目的是可以去掉部分羊肉特有的羊膻味，在焯水的过程中可以加入姜片、料酒，去膻味的效果更好。同样也是为了得到更好的羊肉鲜味。
2、炖羊肉汤，选材很重要，不仅要用羊肉，还要用羊骨，最好就是购买带肉的羊腿，买绵羊肉比山羊肉更鲜嫩，买的时候要注意。羊肉切好后不能直接焯水，要用淡盐水浸泡，泡出血水和杂质才能下锅焯水。焯水时要冷水下锅，煮出的浮沫要撇掉，不然汤膻味重。焯水后用热水把羊肉和羊骨冲洗干净，不能用冷水洗。
3、诀窍炖羊肉汤，有人先焯水，有人直接炖，大厨：全都不对，教正确做法。炖羊肉汤是不需要焯水的，焯水后营养就会流失很多，所以直接下锅炖即可。
4、味道香醇的羊汤，自己在家就能做出来，暖心暖胃又暖身！技术要点是：羊肉和羊排不要焯水，要放在冷水中浸泡2个小时。炖羊肉和羊排时，要一次性加足水。萝卜和羊肉是绝配，加入白萝卜片，增香去腥。这正是：羊汤好喝不好做，羊肉好吃要火锅。
5、因为羊肉是有一定的膻味，大多数人都不喜欢那种膻味的味道，所以第一步一定要用冷水把羊肉浸泡2个小时以上，充分把羊肉里的血水和羊膻味给渗透出来。再经过一次水煮羊肉，焯水去除一部分的羊膻味，这样再炖出来的羊肉汤，就非常的鲜香美味。
6、做羊肉汤焯不焯水，要看具体情况。如果用现宰杀的羊做汤，又不反感羊肉的膻味，是不需要焯水的。直接将羊肉斩块，清洗一下。入凉水锅中，加入姜片，大火煮开，撇去浮沫，小火熬至酥烂即可(配料可加入白萝卜、菌菇类等随意)。我们大多数时候买来的羊肉都不是现杀羊。都会有不同程度腥膻味。
资阳羊肉汤锅的做法
1、羊肉汤锅的做法羊肉用清水泡2小时(期间要多换几次水)把血水泡出去。切小块打水焯，再用清水洗几次沥干水份备用。冬瓜去皮去瓤洗净。切块备用。小料备好。起锅放油，把葱，姜，蒜，小辣椒，八角，花椒粒同时放进去，炒出香味。在放羊肉，放生抽，料酒在滴几滴老抽，继续翻炒。
2、蔬菜羊肉汤。材料有：萝卜、洋葱、马铃薯、西芹。调味料：蒜蓉少许、盐、糖。将胡萝卜洋葱，马铃薯西芹切段，放入已煮好的羊肉汤内，开火继续煮，一份蔬菜羊肉汤就成功了。酸菜羊肉汤。这个口味比较适合广东人。将煮好的高汤放入锅中，先加入酸菜煮出味儿，再加入羊肉蒜苗，加入盐调味儿，在滴入香油即可。
3、等到羊肉变得鲜嫩，蔬菜煮烂入味，即可。步骤调味根据个人口味，加入适量的盐和生抽进行调味，使汤更加鲜美可口。步骤出锅装盘待羊肉和蔬菜入味后，即可出锅装盘，撒上香菜末点缀。一锅香浓美味的羊肉汤锅就完成了。总结：制作羊肉汤锅虽然需要一些时间，但每一个步骤都是为了保留食材的原汁原味。
4、刚刚出差回来，恰逢冬至，立马购买食材，给老婆儿子做了个羊肉汤锅，喝着温暖奶白的羊肉汤，一家人其乐融融，幸福感爆棚。
5、清水浸泡，首先羊肉要用清水彻底冲洗，再用清水浸泡10分钟，清水高出羊肉3指就够了，这样可以逼出肉细胞中的血水，减少腥味儿。再用温水浸泡十分钟，再准备一些清水，加入适量的食盐、白醋搅拌，将羊肉放入盐醋水中浸泡，浸泡十分钟。加盐加醋不仅能够杀菌消毒而且还可以去除羊肉上的膻味。
OK，关于羊肉汤的做法家常做法和羊肉汤的家常做法是什么羊肉需要焯水吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
