农家草鸡汤的做法
怎么顿鸡汤
1、炖鸡汤要用老母鸡，因为皮下脂肪厚，即鸡油多，鸡汤味道才香。而童子鸡适合炒、烧、烤等做法。老母鸡处理干净后，用刀剁成小块，放入清水中，加入一勺食盐，浸泡2小时，没半小时换一次水，直到水变得很清澈。鸡块用淡盐水浸泡，能去除鸡肉中残留的血水，这样鸡汤才不会腥，颜色也非常清亮。
2、砂锅大概要炖煮90分钟左右，等鸡肉熟了之后，咱们就按照个人口味加调料，我个人的话一般都不加，原汁原味的才是真的鲜，最后再将剩余的红枣与枸杞放进去，搅拌一下用余温加热，汤品的烹饪就大功告成了。
3、炖鸡汤的做法步骤备好枣和枸杞。汤煲中加水，先放入红枣、枸杞。鸡切成小块。放入开水中焯一下。红枣、枸杞煮开后，放入鸡块、葱段、姜片，煲2小时。出锅前放入盐即可。
4、【下厨房】炖鸡汤栏目为您推荐炖鸡汤做法大全，炖鸡汤怎么做好吃技巧分享，炖鸡汤最正宗的做法和炖鸡汤家常做法推荐，更多炖鸡汤的简单做法就来下厨房。
5、干香菇洗干净，用清水浸泡2小时，彻底泡发后备用。葱段、姜片切好，起锅烧油，倒入焯过水的鸡块，小火煸炒一会儿。鸡皮下有很厚的脂肪，也就是鸡油，如果想炖出金黄色的鸡汤，鸡块一定要炒一下，炒出鸡油，颜色金黄后就可以了。
最简单的家常清炖鸡汤
1、炖鸡汤时，我们要选择新鲜的鸡肉，最好让老板给我们剁成块。然后，不需要先焯水，而是将鸡肉浸泡一段时间，去除腥味。在炒锅中将鸡肉炒至没有血色，然后用开水炖煮，加入姜片和一些其他的配料，如山药、红枣等。调味适量，简单搅拌均匀即可。这样炖出的鸡汤鲜美好喝，不腥味浓郁，绝对让人流连忘返。
2、烫过的鸡块再用水冲洗掉浮沫，清洗干净。这样处理一下在煮鸡汤才好。我这是半只鸡，家里两口人，每次买回一只小笨鸡会分开两顿吃，不然吃不完，每顿饭尽量不剩菜。炖鸡汤所放的调味料千万不要复杂；不是说越多样越好，那样反倒掩盖了鸡汤的鲜香和肉的味道。
3、炖鸡汤的时候，最好是加入一些菌菇类辅料，例如猴头菇、香菇等，因为菌菇类的食材可以辅助鸡汤更加的鲜美，营养也更加的丰富。放枸杞或红枣炖鸡汤的时候，再加入一点枸杞或者是红枣，一是可以起到丰富鸡汤就口感的作用。无论是枸杞还是红枣，会让鸡汤入口之后回甘，带有丝丝甜味，并且二者都是春季滋补较好的食材。
4、炖鸡汤要不要焯水？答案：必须要焯水，因为鸡骨头里面有很多血液，如果不清理干净，不但汤浑浊而且还影响鲜味。所以炖骨头汤的时候，需要“冷水”下锅，用小火慢慢地煮，这样才能把骨头里面的血液完全煮出来。烧开之后需要煮3-5分钟左右。
5、松茸土鸡汤同样也是用土鸡制作而成。我们需要先把松茸洗干净泡开，同样的工序处理土鸡。土鸡先下冷水煮开焯一遍之后捞出，再和松茸一起放入炖锅里，加入姜片、盐、大料等再加入香菇枸杞，炖至两个小时即可。冬笋的益处多多，不仅可以清热解毒，还有消食开胃等功效，所以冬笋和土鸡炖成的汤也是非常的养生。
6、简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。Lily美食谈小贴士：滴鸡汤其实是炖煮的方式，但不是直接在锅里炖，需要隔水炖，装鸡肉的炖盅里不要加一滴水，锅底倒扣一个陶瓷的碗，小火炖煮3个小时左右。
找一些农家小菜的做法
1、做法步骤：紫菜加入清水洗去灰尘，挤干水分，放入碗中加入少许盐，一勺生抽，一勺麻油，一勺胡椒粉备用。锅中烧水，水开淋入适量的水淀粉勾芡，再关火淋入两个鸡蛋液，再到入碗中撒入香菜段即可。柠檬鸡爪准备食材：鸡爪、葱段、姜片、柠檬片、香菜段。
2、麻婆豆腐特点：麻辣鲜香，嫩滑厚重，回味无穷，烹饪非常简单，轻松做出正宗川菜豆腐。①、准备豆腐500克焯水备用，麻婆豆腐调料一包。②、锅内热油，加肉末（牛肉末更好）50克煸香。③、把1袋麻婆豆腐调料包倒入，翻炒均匀。④、加适量的水，将豆腐放入，烧开后中火煮2分钟入味。
3、烤面筋串改刀切段，下入开水锅汆烫一下，捞出来挤掉多余水分备用。再起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，加入适量烧烤料炒几下，再倒入面筋和改刀的火腿肠，调入盐、味精、生抽、白糖，再撒一些烧烤料，充分炒匀炒香，再加入青红辣椒，锅边淋入一点清水，将辣椒炒断生，即可出锅装盘，特别简单但同时也特别好吃。
4、做法油麦菜1斤，辣椒半个，大蒜半头。三种食材都择洗干净，油麦菜用手掰成段，辣椒切粒蒜切片。油麦菜飞水，过凉，攥干备用，辣椒粒和蒜片用油炒香加点蚝油。辣椒蒜片炒香之后浇到攥干的油麦菜上，浇之前加料忘拍片了，有糖醋盐香油鸡汁。
5、做法：将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
6、农家一碗香五花肉去皮改刀切薄片，青红二荆条辣椒切小节，葱姜蒜切片备用。起锅烧油，直接打入几个鸡蛋，炒熟炒散盛出待用。
虫草煲鸡汤的做法广东窍门
1、做法步骤准备好所有材料冷水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开，将鸡焯水。焯好水的鸡，用热水洗净，放入砂锅，加入虫草花和红枣，一次性加入适量的水，盖上锅盖。大火烧开后转小火炖煮，至少炖1小时。
2、做法步骤：第1步、虫草花温水浸泡洗净。第2步、鸡块洗净。第3步、鸡块、虫草、红枣、姜片、葱结全部入锅加水。第4步、煮汤两小时。第5步、加盐调味。第6步、放入枸杞、鸡精即可。来自美食天下香香的小厨房的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、做法步骤：第1步、三黄鸡和虫草花准备。第2步、三黄鸡表皮冲洗干净，切去屁股扔掉，其他的剁成块儿。第3步、电饭煲中放入水和鸡块烧开，煮出浮沫。第4步、去除浮沫，加入姜片，煮开，炖一个小时。第5步、虫草花泡开。第6步、放入鸡汤中继续炖20分钟。第7步、鸡汤盛入碗中，撒盐，味精调匀即可。
4、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、把小公鸡洗净，切块。第3步、菌菇，葱姜洗净，切好。第4步、锅中加水烧开，将鸡块倒入水中。第5步、焯水，捞出。第6步、锅洗干净，重新加入冷水，加入焯过水的鸡块，菌菇，虫草花，葱段，姜片，大火炖30分钟，转中火炖30分钟关火，之后加入盐，焖10分钟。
5、【步骤六】：虫草花炖煮15分钟后，放入1勺盐和枸杞，简单搅拌一下出锅装入汤碗中，撒上点香葱成菜。——烹饪小贴士——今天和大家分享的这道“虫草花炖鸡汤”就制作完成，这是一道做法非常简单，味道鲜美，好喝不腻。
6、做法：准备好新鲜的老母鸡一只。广东人对煲汤的鲜鸡有食材讲究和要求，煲汤的鸡一定要用养足了天数的老母鸡最佳，去掉内脏清洗干净，去掉杂毛。在超市买的新鲜的虫草花，简单清洗一遍即可，如果没有买到新鲜的虫草花，虫草花干制品用清水适量泡发也可以。
如何煨土鸡汤
1、选材：煨土鸡汤时建议首先选择新鲜现杀、质优的土鸡，这样的土鸡含有更多的蛋白质和氨基酸，吃起来才肉质鲜美;加料：在煨土鸡汤时，可以在里面加入适量的料酒、姜片，不仅能够去除土鸡汤的腥味，还可以增加土鸡汤的香味，使土鸡汤喝起来更好喝。
2、所需原材料：老母鸡半只，枸杞，红枣，干莲子，盐。做法：枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净切块，莲子洗净备用。把鸡块放入水中，以大火煮滚后，捞除浮沫捞出洗净装入砂锅中，加入清水，放入莲子，红枣，姜片，大火烧开改小火焖煮至食材软烂，放入枸杞，加盐调味即可。
3、摘要：想要熬制一碗美味的鸡汤，首先要注意宰杀过程中的细节，如合理处理鸡血、鸡油等。在炖制过程中，选择优质的水源，搭配香菇、冬笋等配料，掌握炖煮时间，可以制作出口感鲜美的鸡汤。根据个人口味可添加红枣或猪油，为鸡汤增色不少。
4、很多人在炖鸡汤的时候都会直接下锅，这是一个常见的错误。正确的做法是，将鸡肉倒入一盆清水中，用筷子轻轻搅动并浸泡一小时。经过一小时的泡洗，清水会变得浑浊，所有的血水和腥味都会被泡出。这是炖鸡汤的第一个窍门。泡洗鸡肉的同时，我们可以准备其他的食材。将洗净的红枣和切好的山药放在一旁备用。
5、炖好的鸡汤加入盐，胡椒粉，搅匀即可盛入碗中。花菇乌鸡汤食材乌鸡半只、干花菇适量、细盐适量、料酒适量、枸杞适量、色拉油适量、蒜头适量。做法锅里加水加细盐再将花菇一并下锅煮洗一下。
6、做法步骤：第1步、配上辣椒酱大口吃肉大口喝汤。第2步、食材准备好。第3步、鸡处理干净。第4步、放入红枣桂圆。第5步、加入黄芪党参。第6步、3片西洋参。第7步、放适量清水、盐。第8步、高压锅大火后转小火炖30分钟。第9步、加入枸杞。第10步、晚餐。小贴士：最好用土鸡，味道更加好。
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