咸猪肉的做法_咸猪肉的做法大全家常窍门
腌五花咸猪肉的家常做法
1、蒜末/放入调理钵，充分拌匀，可先试吃腌料口味，猪肉静置30分钟后/腌料酌量洒上(先洒1面并涂抹均匀再翻面续制)/请再次按摩使其入味。
2、风干五花腌咸肉配方及详细加工制作方法风干五花腌咸肉配方及详细做法主料：五花肉3000克。配料：食盐350克、花椒10克、八角8克、桂皮5克、小茴香5克。详细加工制作步骤：把购买回来的五花肉切成大约6厘米宽的长肉条，在把每一块肉条的一端，穿插一个孔洞，方便后期晾晒时挂绳子，备用。
3、第一步：五花肉去干净皮上的毛，切厚片。&#;第二步：放入葱姜丝。&#;第三步：加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。&#;第四步：翻拌均匀，腌制过夜更入味。如果当天想吃，那腌制一个小时以上即可。
4、直接烤将腌制好的五花肉直接放到锡纸上，放到空气炸锅中，200度炸十分钟后再翻过来，重新再炸十分钟。如果想要脆一些可以再延时五六分钟。拌淀粉油炸将腌制好的五花肉，拌上少许淀粉，然后直致接放到热油里炸金黄，也特别好吃。直接烧烤将腌制好的五花肉直接串成串，用烧烤炉烧烤。
5、第一步、准备五花肉洗净后切成大块，然后冷水下锅，放两片老姜，几颗黄栀子，再放一包盐焗鸡粉，其他调味料都不需要要了，因为盐焗鸡粉味道是咸香的。第二步、先开大火把水煮沸，然后转中火慢炖，这个过程时间会久一些，差不多要40分钟左右，时间到后用筷子轻松能扎透即可。
介绍下自制咸猪肉的好吃做法
1、冬笋的外壳比较厚，去皮方法是有讲究的，可以从下而上、由浅至深的划上一刀，这样去皮会更简单。冬笋蒸咸肉一次建议蒸一顿的量，再次加热会影响口感。如果咸肉比较咸，可以先浸泡一下，去除一部分咸味，或者是在蒸的时候不要加生抽。
2、黑猪肉肉质Q弹有劲，肥而不腻，是腌制咸猪肉上等选择。(山猪肉更优)黑猪肉，请肉贩切2公分宽/条状。(如图示)黑胡椒粒、花椒粒、八角使用磨粉机自制更佳。黑胡椒粒、花椒粒若先以炒锅微火炒香，再磨粉则堪称完美。腌料/磨粉越细致越好。
3、准备材料。蒜头去皮切丁。将所有腌料放到搅拌杯中，搅碎。猪肉切切成约2cm厚，平舖于浅盘中。用刀在猪肉表面戳数刀。将腌料倒在猪肉上，按摩猪肉，让猪肉均匀沾到腌料。建议先戴上手套。将猪肉放进夹链袋，封口留一小缝。简易真空：准备一锅水。
4、自制咸猪肉的做法买肉时可请商家将肉切成适当的厚薄大小..买回后不需水洗~先将猪肉用酒仔细的擦抹均匀~再平均地抹上一层适量的海盐..先冷藏腌渍一下~约3~5小时即可。花椒粒入锅干炒至香气释出~(不可炒焦了)炒好放置凉透备用将放凉的花椒粒+粗.细胡椒粉+五香粉+蒜末+酒少许→拌均匀。
5、依个人喜好决定是否洗掉腌料，喜欢重口味的朋友，炒制时可以直接切片配合配料，如：蒜苗、葱段、蒜头、辣椒……下锅拌炒；煎、蒸、烤……则建议洗掉腌料。调制蘸酱：蒜末约1大匙、白醋适量或柠檬汁1/2颗挤汁。亦可搭配蒜白、葱油酱、葱盐酱食用。
6、自制咸猪肉在网络上学了星星师傅腌咸猪肉的方法，用来炒菜和豆干很美味，在原来只加黑椒和生盐的基础上加了八角和花椒，这样就比较能去肉腥味了，而且提了香。自己做的咸肉可以放心食用，无添加剂、无防腐剂和无色素，安全健康。原料：五花肉、海盐、桂皮、八角、花椒、小茴香。
咸猪肉的最好吃的做法咸猪肉怎么做好吃
1、黑猪肉肉质Q弹有劲，肥而不腻，是腌制咸猪肉上等选择。(山猪肉更优)黑猪肉，请肉贩切2公分宽/条状。(如图示)黑胡椒粒、花椒粒、八角使用磨粉机自制更佳。黑胡椒粒、花椒粒若先以炒锅微火炒香，再磨粉则堪称完美。腌料/磨粉越细致越好。
2、准备材料。蒜头去皮切丁。将所有腌料放到搅拌杯中，搅碎。猪肉切切成约2cm厚，平舖于浅盘中。用刀在猪肉表面戳数刀。将腌料倒在猪肉上，按摩猪肉，让猪肉均匀沾到腌料。建议先戴上手套。将猪肉放进夹链袋，封口留一小缝。简易真空：准备一锅水。
3、腌料可随腌渍肉条的分量自行增加，两条五花肉条腌料自行加倍。用手将腌料均匀涂满五花肉表面，并稍加拍打按摩使其入味。腌渍不要超过3天，腌制时间愈长、肉越入味会越咸。咸猪肉料理咸香味美好滋味，多种料理方式非常下饭，且令人胃口大开，多吃好几碗。
4、今天和大家分享一下包肉粽子的技巧，厨师长说这“2拌2腌”很关键，肉粽又香又入味，超好吃。【咸蛋黄鲜肉粽子】准备新鲜五花肉、糯米、咸蛋黄、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、香葱、生姜。【做法】糯米用清水淘洗2遍，再放入清水中浸泡4~6小时，应放在冰箱冷藏，防止因为气温高而变质。
5、上好的三层五花肉切成2公分宽长条，放于盘中，用刀在上面戳上眼，方便入味。调制酱汁腌料，蒜瓣140克，黑胡椒粒20克，酱油70克，盐10克，高粱酒30克，放入杯中。用搅拌器打碎即可。均匀涂抹在猪肉上，用保鲜袋包好，挤出袋中空气，放入冰箱冷藏腌制3天。
6、做法：把猪肉洗净切成片，放入碗中，加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜抓拌均匀，腌制30分钟。青红椒洗净切成片，菠萝去皮洗净切成小块。把腌制好的猪肉中加入生粉和蛋液抓匀。锅中烧油，油热后倒入猪肉炸至金黄，捞出控油。碗中加入白醋、白糖、清水、番茄酱搅拌均匀备用。
请介绍下蒜茸咸猪肉的家常做法
1、操作步骤：1，把猪肉放在大缸里，加入食盐，香料，生抽和老抽腌制一周，然后挂起来晾干。2，想吃了，取一块洗净后，放入锅中，加入清水，葱结，姜片和料酒，大火烧开后，转小火煮至软烂后捞出晾凉。3，等完全晾凉后，切成薄片，装入大盘即可开吃。
2、进入三伏后，天气越来越热了，我家每天的午餐都以简单快手为主，烹饪方法也都以清蒸，卤制为主，这样既可以远离闷热的厨房，还能保持食材的原汁原味，营养也不会流失。食材都以夏季的时令食材为主，再搭配些荤菜，这样就能荤素搭配，营养均衡，而且清淡美味，这就是我家老爸老妈的家常食谱。
3、第5步、每块肉用薄膜包好，放入冰箱冷藏（结冰部分），约3~7天，其实放多几天也可以，但时间不要过长，如果在短时间内要食用，把腌过的肉肉放在密实盒入冰箱（非结冰部分）两至三天也可以。第6步、煎前可用刀刮去多余的蒜茸，放入锅里煎至两边焦香，一定要煎熟哦。
4、具体做法：咸肉切成薄片，这个咸肉是妈妈腌的，大蒜也是妈妈自己种的，味道真的比平时买的香太多了。锅里不放油，烧热之后把咸肉倒进去，中小火慢慢炒至出油。出油之后把姜蒜放进去，爆香。最后把大蒜倒进去，快速翻一下，就可以出锅了。
5、在用蒜茸时加少量红葱头是为味道更丰富一些;切熟肉最好用专切熟肉的砧板，砧板一定要洗干净;笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
6、做法步骤：第1步、锅内少放点油烧热、下咸肉翻炒出肥油。第2步、下姜妙香。第3步、加一点清水。第4步、盖盖煮两三分钟。第5步、下蒜梗翻炒几下。第6步、下蒜叶炒断生。第7步、少加点盐翻炒均匀即可。来自美食天下香香的小厨房的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
生菜包咸猪肉的常见做法
1、步骤将处理好的猪肉末拿出来放进小盆里面，然后加入适量的食盐，食用油，酱油，玉米淀粉以及皇牌沙茶酱，接着再倒入一些清水进去，拿筷子搅拌均匀，直到肉末将水分完全吸收为止。步骤生菜买回来之后将叶片一个个掰下来，然后拿到水池边淋水洗净，接着沥干水分放置一旁。
2、将生菜洗净。锅里加半锅水，水沸腾后加入一小勺盐，主要是为了防止生菜下水发黄，也可以略带点咸味，不宜多放。生菜下水后关火，翻一遍，软化就好了，等于就是开水烫一遍。装盘后倒一些生抽，因为焯水的时候加了少许盐所以生抽尽量用低盐的。
3、加入小白菜放入半勺食用盐和一勺生抽调味装盘即可食用小贴士咸肉要用热水清洗，才能解除多余的油腻以及更干净卫生。咸肉有一定的咸味不需要放太多盐，个人偏清淡口味的可不放盐，放上一点生抽即可。咸肉的营养功效咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。
4、将生菜洗净掰开，蒜拍成蒜蓉备用。起锅热油，将蒜蓉下锅炒香。下入酱油，耗油和砂糖，然后大火煮开。将酱汁盛出碗中备用。起锅烧水，水中加入适量的油，水开后将生菜倒入锅中煮软即可。将生菜盛出备用，酱汁搅匀。将酱汁均匀的浇到生菜上，这样蒜泥生菜就做好了。
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