炒茄子的家常做法窍门
家常炒茄子的做法大全
1、【下厨房】炒茄子栏目为您推荐炒茄子做法大全，炒茄子怎么做好吃技巧分享，炒茄子最正宗的做法和炒茄子家常做法推荐，更多炒茄子的简单做法就来下厨房。
2、将所有的食材清洗干净，茄子切成滚刀块，西红柿切小块。炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄。放入姜炒香，再放入西红柿翻炒。加入生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。
3、香菜洗好切成段，尖椒去籽洗好切成条。茄子洗好切成条，加少许盐将茄子腌十分钟。锅里加适量的油，加热之后将茄子条放进去炸，炸好之后捞出来沥油。锅里放入底油加热，尖椒倒进去翻炒，接着倒入茄子条炒匀，最后是添加少许盐，淋入调好的汁勾芡，最后撒上香菜即可关火。
4、１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用清水浸泡一下，再捞出来控干水分，保持茄子的表面湿润湿润的状态，这样才比较容易沾淀粉，在茄子里面倒入淀粉后抓拌均匀。
5、豆果美食与众不同的炒茄子栏目为您推荐与众不同的炒茄子做法大全，与众不同的炒茄子怎么做好吃技巧分享，与众不同的炒茄子最正宗的做法和与众不同的炒茄子家常做法推荐，更多与众不同的炒茄子的简单做法就来豆果美食。
6、下厨房为您提供茄子怎么做好吃，茄子的做法大全，茄子家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多茄子菜谱大全就来下厨房。
炒茄子怎么做好吃,清炒茄子的家常做法
1、首先处理食材，茄子清洗干净后切成滚刀块。青红椒去蒂去籽后切成三角形。猪肉把肥肉和瘦肉切开，然后把两种肉分别切成肉丁。大葱切葱花、生姜切姜片、大蒜切蒜片，切好放一起备用。锅内加入适量植物油，油温5成热下入茄子炸一下，把茄子炸1分钟，炸至茄子断生后控油捞出。
2、炒茄子也是一门艺术，不能让茄子炒太过，不能让茄子发黑。防止茄子变黑有两个方法——第一个是炒茄子时放一点点醋，第二个是泡在水里，水里放入少许盐。这样炒出来的茄子不会变黑，而且不油腻。
3、【炒茄子的做法】：买茄子时，不要买太粗或者太细的，太粗的茄子比较老，吃着没口感，太细的茄子没有茄子，炒熟后吃着很硬，粗细适中，按压着还有一点软的茄子，是最嫩的，茄子买的不好，怎么做都不好吃。
4、下面，就给大家分享几种茄子的好吃做法，鲜香味美下饭快，爱吃茄子的别错过。金针菇茄子煲一把金针菇切掉去根、撕成小撮，用清水洗干净，茄子不用去皮、直接切成长条；再切点葱花备用。烧半锅开水，倒入金针菇汆煮30秒钟，去除上面的土腥味，金针菇煮软以后倒出来，用清水冲洗过凉、控水备用。
5、茄子洗净，一切两半，上锅蒸，蒸软蒸熟取出，撕成小条，攥干水分。放入碗中，加蒜末，香菜末，小米辣，加盐，鸡精，生抽，白糖，辣椒油，香油，醋，生抽各一勺，拌匀即可，清清爽爽的家常开胃小菜。
6、【下厨房】炒茄子栏目为您推荐炒茄子做法大全，炒茄子怎么做好吃技巧分享，炒茄子最正宗的做法和炒茄子家常做法推荐，更多炒茄子的简单做法就来下厨房。
怎么炒茄子才好吃家常做法
1、【下厨房】炒茄子栏目为您推荐炒茄子做法大全，炒茄子怎么做好吃技巧分享，炒茄子最正宗的做法和炒茄子家常做法推荐，更多炒茄子的简单做法就来下厨房。
2、第1步、茄子洗干净，先切成片，再切成条。第2步、将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。第3步、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。第4步、放入葱花、茄子翻炒均匀。第5步、放入生抽、蚝油翻炒片刻。第6步、翻炒至茄子回软。第7步、放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。
3、做法步骤：第1步、茄子洗净，撕成块。第2步、大蒜切末。第3步、热锅冷油，放花椒八角和食盐。第4步、放小许蒜末。第5步、放茄子翻炒。第6步、茄子变色。第7步、放生抽。第8步、放白糖。第9步、放剩下的蒜末。第10步、一直翻炒至茄子变软。第11步、放鸡精。第12步、炒均匀即可。第13步、成品。
4、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、茄子切成薄片。第3步、茄子片用水浸一会儿，杀出碱水。第4步、茄子用手拽干水分待用。第5步、辣椒斜切、大蒜头拍碎、葱切成段。第6步、起锅烧油。第7步、油七成热时，下茄子片翻炒均匀。第8步、下辣椒和大蒜头。
5、家常炒茄子的详细做法步骤：准备原料，提前切好茄子，蒜和葱。大火热锅，倒入油，炸茄子。如图所示，茄子表面金黄色捞出备用。关火。炸好的茄子沥干油。
6、做法：茄子洗净，切斜刀块。锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒。待茄子发蔫，发软，盛出。用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁。锅里油热，放姜，蒜爆香。放下剁椒炒出香味。把调好的汁放入煮开。放入茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。
炒茄子家常做法
1、【下厨房】炒茄子栏目为您推荐炒茄子做法大全，炒茄子怎么做好吃技巧分享，炒茄子最正宗的做法和炒茄子家常做法推荐，更多炒茄子的简单做法就来下厨房。
2、做法步骤：第1步、茄子洗干净，先切成片，再切成条。第2步、将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。第3步、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。第4步、放入葱花、茄子翻炒均匀。第5步、放入生抽、蚝油翻炒片刻。第6步、翻炒至茄子回软。第7步、放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。
3、做法步骤：第1步、茄子洗净，撕成块。第2步、大蒜切末。第3步、热锅冷油，放花椒八角和食盐。第4步、放小许蒜末。第5步、放茄子翻炒。第6步、茄子变色。第7步、放生抽。第8步、放白糖。第9步、放剩下的蒜末。第10步、一直翻炒至茄子变软。第11步、放鸡精。第12步、炒均匀即可。第13步、成品。
4、家常炒茄子一道简简单单的家常菜，美味又营养，夏日家里餐桌上的常客。原料：茄子、辣椒、大蒜头、葱、油、盐、鸡精、蚝油、生抽。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、茄子切成薄片。第3步、茄子片用水浸一会儿，杀出碱水。第4步、茄子用手拽干水分待用。第5步、辣椒斜切、大蒜头拍碎、葱切成段。
5、做法茄子洗净切条，也可以手撕，手撕味道好些，但是麻烦，看自己。肉切肉条，老丁炒茄子喜欢比较大的肉，这里可以根据个人喜好切肉丝或者肉片，蒜切小块备用。热锅凉油，多放油，由于茄子吸油，一次放足，而且茄子油水大些好吃。放入肉翻炒变色。
6、做法步骤：第1步、茄子茄片，放入食盐腌制十分钟左右，将茄子挤出水分，用清水冲洗两遍，挤出水。第2步、炒锅烧热下油，放入茄片翻炒。第3步、炒几分钟，将茄子炒熟。第4步、放入青椒丝翻炒。第5步、放入适量黄豆酱。第6步、放入适量蚝油，翻炒均匀即可。第7步、青椒炒茄片就做好了。
炒茄子的家常做法
1、买回家的茄子，先把头和尾全部去掉，然后把茄子冲洗干净，如果不喜欢吃茄子皮的，可以把茄子皮削的扔掉，接着再把茄子切成滚刀或者条状，茄子需要适当切大一点，因为茄子炒熟后，缩水也是比较严重的。
2、烧茄子是一道汉族名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。
3、茄子洗干净之后切成小丁，放入大盆中。接下来是最重要的一步。加入适量食用盐搅拌均匀腌制15分钟，这样做的目的是为了腌制出茄子中的水分，腌制出水分之后，用手挤干茄子，这样做可以逼出茄子中的水分，将茄子中的海绵体挤压，炒茄子的时候油分进不到茄子里，炒茄子自然不费油。
4、由于特殊的结构，做清炒茄子炒的时间很短，那茄子直接下锅炒就“坏菜”了，调味料还没进入茄子，油就先进去了，茄子里的水分还没出来，所以茄子很硬还美味，不好吃。
5、做法：今天用的圆茄子，在南方圆茄子也比较少见，但是看到了不妨买上一个回家试试做着吃，口感和细长条的茄子还是有区别的哟。把圆茄子切成小方块，加少许盐抓匀。蒜头切成碎末，大葱切丝，螺丝椒可去掉字，切成小块。炒锅加热，倒入少许底油，爆香蒜末和大葱。
关于炒茄子的家常做法窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
