自制雪里红的做法

自制雪里红的家常做法

1、先将需要的材料全部买好，主要一大块五花肉，选择肥瘦相间的，这样吃起来肥而不腻更加美味。还有就是八角，陈皮等常用大料，可见准备工作并不难。蒜瓣多剥一些，剥好后轻拍一下，这样味道会更香，剥好后洗干净放在小碗中。

2、雪里红的家常做法原料：新鲜雪里红150克、肉100克、蒜10克、干辣椒5克、盐5克、味精3克、白糖2克。做法：将雪里红洗净切细，放入沸水中焯熟，用水冲凉后控干;猪肉洗净剁成末，蒜洗净切末，备好干辣椒;锅热放油，加蒜末、干辣椒炒香，放猪肉炒散;加入雪里红略炒，调味起锅。

3、雪里红是一种很常见的普通蔬菜，通常的做法就是腌。在我家一腌就是20斤，天天吃不够，腌制好的雪里红吃起来非常开胃消食，清淡可口。并且做法非常简单，不加一滴水，半月就能吃，吃一年都不会坏。

4、腌制好的雪里红一定要泡上个数小时，从而去除咸味。这菜做着很简单，加入开水后，再炖15分钟左右即可。雪里红的营养丰富，含有9种维生素，7种矿物质。其叶子含有胡萝卜素和维生素C，可以抵御身体内的自由基。中医认为其具有解毒消肿，开胃消食，温中利气之功效。

5、一定要选择刚从地里采摘的嫩的雪里蕻，清洗干净，沥干水分，挂在晾衣架上晾晒半天，雪里蕻就变得软趴趴蔫不拉叽的，水分丧失了一些，这时候把雪里蕻放在盆里，铺一层雪里蕻，撒一层盐，再撒上一些花椒，全部弄好之后，带上手套使劲揉搓，让雪里蕻里边渗出水分。

家常雪里红怎么做

1、雪里红炒五花肉将五花肉处理干净后备用，辣椒、蒜苗、青红辣椒、蒜瓣洗净切段备用。将雪里红倒入锅中炒香后取出，再加入五花肉炒香，随后加入蒜、青红辣椒炒香，调味后放入雪里红快速翻炒，盖上盖子焖煮片刻，待收汁后即可食用。雪里红炒肉末准备好炒肉末的瘦肉，洗净剁成细末后备用。

2、制作方法：肉丝用生抽、老抽、盐、食用油腌制10分钟左右，雪菜要在水里泡一会，将腌制时咸味去掉一些，然后洗净切碎，热火凉油，将肉丝翻炒几下，放入八角，葱段，继续炒至肉变色，放入熟黄豆，雪菜翻炒均匀，翻炒几分钟不用再加任何调料，腌制的雪菜本身就有咸味。

3、起锅大火烧空气，把锅烧到冒烟，加油润锅，油热后再把油导出来，接着重新加50克食用油进去，热锅冷油，这样煎蛋的时候才不会粘锅，当然家里的是不粘锅的话，这个步骤就是多余的。把鸡蛋打进锅内，可以把蛋黄打散一些，这样成型后会更好看，煎好切的时候蛋黄也不会散。

4、雪里红的做法步骤把菜洗干净，锅里烧开水把菜焯水，拿出沥干水，切碎！步骤把肉剁碎成肉末，干锅下油，姜末蒜末，小米椒一起下锅煸炒出香味，下肉末，翻炒几下至肉沫变色。

5、将腌制好的雪里红用清水漂洗2到3次，挤干水分并切成末。瘦肉洗净后切成小丁。将干朝天椒浸泡5分钟后切段，大蒜去皮后切末。锅内加入少许油烧热，放入瘦肉丁翻炒至变色。加入干朝天椒段、蒜末炒香。倒入雪里红末翻炒。待翻炒至香味扑鼻后，加入鸡精调味即可。

雪里红的腌制方法大全7种家常做法

1、腌雪里蕻其实做法是非常简单的，接下来就是我们农村人腌雪里蕻的方法，首先将雪里蕻清洗干净，然后放在太阳底下进行暴晒，可以放在晾衣架上暴晒，也可以摆放在地上进行暴晒，大约暴晒2天左右，不要晒得太干，留有一半的水分，看起来发蔫的状态就可以了。

2、把雪里蕻的黄叶、老叶和腐烂的叶子摘掉不要，防止因烂叶子污染新鲜的叶子而导致腐烂。再把其根部有泥土部分切掉不要，不要完全切除，留下一部分防止雪里蕻散花，一会儿还要挂晒。然后放入淡盐水里清洗干净，我一般都是清洗三四遍，盐具有消毒杀菌的作用，用淡盐水清洗后的雪里蕻不易坏。

3、——腌制雪里蕻的正确做法——准备食材：雪里红、精盐、花椒、白酒。操作步骤：首先准备新鲜的雪里蕻十斤，放在清水中给它冲洗干净，这个雪里蕻一定要选择新鲜的，用手一掐容易断就说明是鲜嫩的。

4、——腌制雪里蕻的方法——【所需食材】雪里蕻12斤、花椒少许、盐360克【制作步骤】第一步：买回来的雪里蕻，先用清水清洗一下，多洗几遍。(清洗雪里蕻的水池一定要先刷洗干净，保证无油)洗干净后挂在衣架上，控干水分。

5、腌制雪里红的做法步骤收割雪菜，在地里放置一两天直至变殃。清洗干净雪菜。把清洗干净的雪菜悬挂两至三天控干水分。晾干的雪菜切成一厘米的碎末。把切好的雪菜放入盐反复揉搓，使盐充分融入到雪菜里面。

6、做法步骤：第1步、主辅料：咸雪里蕻、猪肉、胡萝卜、葱第2步、把雪里蕻浸泡、洗净、切碎。第3步、猪肉切粒。第4步、把胡萝卜、葱切粒。第5步、热油、炒香葱花。第6步、放入肉粒煸炒。第7步、然后放入胡萝卜粒。第8步、翻炒均匀后，烹入生抽。

雪里红的三十种做法

1、雪里红五花肉炖豆腐把雪里红蒸熟，然后切段。油热后倒入雪里红进行翻炒，接着放入五花肉片和姜片接着翻炒。倒入炖锅继续炖10分钟，倒入老豆腐小火炖10分钟。雪里红烧鱼锅中到多一些油，有热倒入鱼块，中火把鱼煎一下。加大半碗水，没过鱼。放些姜片，大蒜，和干辣椒进去。

2、自制雪里红材料：小芥菜一大把盐很多做法：挑选小芥菜，要找菜梗饱满、菜叶翠绿，大约三十公分以内长度左右，品质越好的小芥菜，腌出来的雪里红口感当然越好。

3、做法：五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。锅里放油煸炒肉块到微黄，放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

4、先将雪里蕻在清水里清洗干净。锅中加入大量的清水，大火烧开后，将雪里蕻放进去，进行焯水，焯水两分钟的时间，时间到后，捞出控掉水分后，然后切成小段。记得做雪里蕻菜的时候，一定要进行焯水，不然雪里蕻里面含有一点苦味，经过焯水之后，没有苦味，而且吃的时候，汁水很多，并且很脆爽！将瘦肉冲洗干净后，剁成肉末。

5、做法先把雪里红蒸熟，然后切段。在锅中倒入适量的食用油，油热后倒入雪里红进行翻炒，接着放入五花肉片和姜片接着翻炒。然后放入生抽，盐，五香粉，鸡精，胡椒粉一起炒熟。然后填汤倒入炖过继续炖10分钟后倒入老豆腐小火炖10分钟，最后出锅之前撒点葱花。

6、第一种：雪里蕻炒肉末食材准备：雪里蕻1斤、肉末200克、姜末、小米椒、生抽、食盐、食用油适量。做法：首先将雪里蕻冲洗干净，然后把雪里蕻切成小碎末，接着撒少许食盐到雪里蕻中拌匀，把雪里蕻腌制15分钟后，把雪里蕻里面多余的水捏出来即可备用。

自制雪里红应该怎样做

1、方法此方法可谓传统正宗做法，但要有充足的阳光，雪里蕻要晒后才能腌制，自我感觉这种方法做出来的雪菜很香，可能是经过太阳晒过吧，口感脆韧，只是用时较长，差不多要20多天时间。

2、大家可以试试，喜欢的朋友可以按照此做法做给家人吃。【食材】：雪里红，食盐。【制作方法】首先把雪里红洗干净，放到绳子上晾晒一下，把水分都吹干，再把雪里红的根部去掉，切成小段。

3、第五步：一盘鲜香脆嫩的雪里蕻炒腊肉丁就做好了，开胃护眼越吃越开心，冬天不可错过的家常美食。食刻说：冬天心情比较烦躁的话，可以多吃些雪里蕻，它能缓解这种情绪，吃完以后赶走坏情绪，越吃越开心。雪里蕻本身带有一定的苦味，但是把它和腊肉炒的话，苦味会减少，腊肉本身很腻，但是苦味是可以减腻的。

4、食材准备：雪里红一把，肉末适量，葱姜蒜制作步骤我们在炒它之前先给它进行焯水，因为雪里红本身含有一定的辣味，而焯水过后可以让这种味道变得轻一些，同时炒的时候也能很快熟。雪里红在水中焯3分钟就可以，捞出沥干备用。

5、我们需要准备一些新鲜的雪里蕻和适量的盐。将雪里蕻用刀削去根部的硬茎，然后仔细清洗干净。接着，将洗净的雪里蕻挂在晾衣架上，或者用绳子绑好晒干。晾晒过程中，要时常翻动，确保每一面都晾晒均匀。当雪里蕻的表面变得干燥，没有多余的水分时，就可以将它取下来放进一个容器里。

6、我家里常用的做法，就是和豆腐一起做，我妈30多年的做法，简单快手，一看就会，基本上没有失败，喜欢的可以试试。雪里蕻怎么吃！老妈用了30年的传统做法，一看就会，0失败。

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