清炒茄子的做法
清炒茄子怎么做
1、④把茄子里面倒入清水去冲洗一下，茄子切开之后容易被氧化变黑，所以要用清水去冲洗一下，最好是多冲洗几遍，这样防止炒出来的茄子颜色不好。
2、锅里倒入少量的油，油热以后转中火，把裹上淀粉的茄子倒入锅里面煎炒，传统的鱼香茄子是用油炸的，咱们在家里做的话不用油炸，就这样慢慢地煎炒，这样省油、不吸油，而且还健康。一直把茄子煎炒到表面焦黄色的时候，再加入切好的青红辣椒进去翻炒，把辣椒炒至断生后，再全部捞入盆里备用。
3、【蒜末番茄炒茄子】食材准备：长茄子一根番茄2个圆椒一个蒜3瓣食用油、生抽、蚝油、糖、盐、醋清水适量做法：长茄子一根，洗净后切块，如果立即入锅煎，那没问题。如果还需要准备其他食材，那可以把茄子块放入清水中浸泡，使用的时候再捞出，这样可以避免因为氧化茄子块变黑。
4、[清炒茄子]首先我们准备一下食材：准备青茄子一个，如果没有青茄子，用紫茄子也是可以的，先切成厚片，再切成菱形块，放入盘中。蒜子一小把逐个拍扁。生姜一小块拍扁切成姜粒，和蒜子放在一起，再放入几粒花椒和红干椒备用，红椒半片去瓤，切成菱形片，放入小盆中。
5、第1步、茄子洗净切丝放入适量食盐腌制大约十多分钟。第2步、把茄子里面多余的水分挤出来，放入盘中。第3步、锅内烧油放入花椒、葱姜爆香，放入茄条翻炒。第4步、茄子条炒软后放入适量生抽、蚝油翻炒均匀出锅即可。第5步、美味可口而且少油的清炒茄子完成了。
炒茄子怎么做好吃,清炒茄子的家常做法
1、首先处理食材，茄子清洗干净后切成滚刀块。青红椒去蒂去籽后切成三角形。猪肉把肥肉和瘦肉切开，然后把两种肉分别切成肉丁。大葱切葱花、生姜切姜片、大蒜切蒜片，切好放一起备用。锅内加入适量植物油，油温5成热下入茄子炸一下，把茄子炸1分钟，炸至茄子断生后控油捞出。
2、炒茄子也是一门艺术，不能让茄子炒太过，不能让茄子发黑。防止茄子变黑有两个方法——第一个是炒茄子时放一点点醋，第二个是泡在水里，水里放入少许盐。这样炒出来的茄子不会变黑，而且不油腻。
3、【炒茄子的做法】：买茄子时，不要买太粗或者太细的，太粗的茄子比较老，吃着没口感，太细的茄子没有茄子，炒熟后吃着很硬，粗细适中，按压着还有一点软的茄子，是最嫩的，茄子买的不好，怎么做都不好吃。
4、下面，就给大家分享几种茄子的好吃做法，鲜香味美下饭快，爱吃茄子的别错过。金针菇茄子煲一把金针菇切掉去根、撕成小撮，用清水洗干净，茄子不用去皮、直接切成长条；再切点葱花备用。烧半锅开水，倒入金针菇汆煮30秒钟，去除上面的土腥味，金针菇煮软以后倒出来，用清水冲洗过凉、控水备用。
5、茄子洗净，一切两半，上锅蒸，蒸软蒸熟取出，撕成小条，攥干水分。放入碗中，加蒜末，香菜末，小米辣，加盐，鸡精，生抽，白糖，辣椒油，香油，醋，生抽各一勺，拌匀即可，清清爽爽的家常开胃小菜。
6、【下厨房】炒茄子栏目为您推荐炒茄子做法大全，炒茄子怎么做好吃技巧分享，炒茄子最正宗的做法和炒茄子家常做法推荐，更多炒茄子的简单做法就来下厨房。
清炒茄子的家常做法
1、清炒茄子，一，先准备好一盆清水，二，将茄子皮削掉，左手拿削好的茄子，右手拿刀，削掉皮后就要立马将茄子对着准备好的一盆清水切成不规则的一块块在水中浸泡。待到要下锅炒了，再从水中捞起茄子炒。三，把适量的大蒜切成蒜蓉，或者直接把大蒜用刀的一侧拍打扁即可。
2、④把茄子里面倒入清水去冲洗一下，茄子切开之后容易被氧化变黑，所以要用清水去冲洗一下，最好是多冲洗几遍，这样防止炒出来的茄子颜色不好。
3、清水适量做法：长茄子一根，洗净后切块，如果立即入锅煎，那没问题。如果还需要准备其他食材，那可以把茄子块放入清水中浸泡，使用的时候再捞出，这样可以避免因为氧化茄子块变黑。炒锅内放入适量食用油，冷油直接放入茄子块，保持中小火将茄子煎软。接着放入洗净切好的番茄块。
4、因此防止茄子变黑，最常见的做法就是放入水里浸泡，加点盐和白醋一起泡，这样可以有效地防止茄子变黑；另外一种方法就是可以用茄子搭配维生素C含量丰富的番茄一起炒，这样也可以减少茄子变黑的情况。
5、步骤1加入炸好的茄子，翻炒匀，让茄子均匀的裹上酱料步骤1四分之一勺生抽，一丁点香醋，少许地蒸鱼鼓油，然后就是一丢丢糖，少许鸡粉。步骤1最后呢撒它一把葱花，出锅喽。步骤1完成啦~提醒大家做这道菜的时候尽量多备些米饭哦~不然不够吃的。
6、首先把准备好的茄子清洗干净切成条状，然后将切好的茄条加入适量的盐，腌制十分钟左右。把准备好的青椒切成丝备用，生姜，大蒜切成末备用。然后将锅中加入适量的食用油烧热，油热后把切好的蒜末和姜末放入锅中，炒出香味。等到锅中飘出香味的时候，把切好的茄子放入锅中大火爆炒。
清炒茄子的做法步骤
1、【步骤一】：把茄子清洗干净放入蒸锅中，大火烧开蒸5分钟，把茄子蒸八分熟。【步骤二】：把尖椒用刀拍破，然后放入盘子中备用。【步骤三】：茄子蒸完后放凉，用水撕成小条，然后改刀切成小段，装盘备用。【步骤四】：把小米辣切成圈、大蒜切成片、香葱葱白切成末、葱叶子切成寸段，分别装盘备用。
2、第一步：先把食材准备好，炒茄子我比较喜欢加小葱，这两样食材混合在一起特别香。第二步：茄子直接炒是大错特错的，把茄子切好后，先撒入1勺盐拌匀，腌制10分钟。这样处理过的茄子，不会吸油，只要放一点点油炒就可以了。
3、清炒茄子的做法步骤茄子去蒂洗净，切条状。步骤放入清水中浸泡20分钟左右捞出。步骤香葱和蒜头切碎。步骤锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。步骤倒入茄子翻炒几下。步骤加盖焖1-2分钟。步骤开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀。
4、清炒茄子的做法简介茄子（绿），不用说什么，喜欢就好！食材茄子1个生姜少许番茄1个青椒1个料酒1勺马铃薯淀粉1勺油15克盐1茶匙酱油1茶匙料酒2茶匙鸡粉1茶匙十三香2茶匙步骤/方法洗净番茄、青椒、茄子备用茄子切片，用盐、料酒、马铃薯淀粉腌制两分钟。
5、【方法及步骤】首先我们购买茄子时，要尽量选择新鲜一点的去进行购买，茄子过老炒出来的口感会比较柴。准备好以后，先把茄子充分的清洗干净，将其头部和尾部给切掉，再把茄子对半切开，改刀切成小长条状。全部切好以后，把茄子装入盘中，放到蒸锅上，大火蒸制五分钟左右。
6、做法步骤：第1步、茄子洗净切丝放入适量食盐腌制大约十多分钟。第2步、把茄子里面多余的水分挤出来，放入盘中。第3步、锅内烧油放入花椒、葱姜爆香，放入茄条翻炒。第4步、茄子条炒软后放入适量生抽、蚝油翻炒均匀出锅即可。第5步、美味可口而且少油的清炒茄子完成了。
清炒茄子的家常做法窍门
1、茄子切好后抓盐抓淀粉这个方法可以用于各种茄子菜，像肉末烧茄子、鱼香茄子等，省掉油炸的步骤，一样可以炒出好吃的茄子菜。第二种素炒茄子的方法：茄子切成条之后，不需要特别处理，炒锅倒油炒香蒜碎后下入茄条翻炒，同样的炒锅同样的茄子同样多的油，茄子下锅后，锅中很快就干了，完全看不到油的痕迹。
2、做法步骤：第1步、茄子洗净切丝放入适量食盐腌制大约十多分钟。第2步、把茄子里面多余的水分挤出来，放入盘中。第3步、锅内烧油放入花椒、葱姜爆香，放入茄条翻炒。第4步、茄子条炒软后放入适量生抽、蚝油翻炒均匀出锅即可。第5步、美味可口而且少油的清炒茄子完成了。
3、第一步：把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀快。放入一大碗内，泡在清水中，加少许盐浸泡30分钟。第二步：姜去皮拍碎，葱切段时。第三步：用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油。第四步：热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，爆香葱、姜、干辣椒和花椒。
4、做法步骤三个本地小青茄子去皮清洗干净。切成斜片。再切成细丝。半个红椒切成细丝。三瓣大蒜切碎。锅中放略多一点的油，加入蒜末爆香。加入茄丝翻炒均匀。加入适量食盐和五香粉翻炒均匀。加入红椒丝翻炒至断生。1等茄子炒软后，加入一勺太太乐原味鲜。
5、清炒茄子的用料清炒茄子的做法步骤茄子去蒂洗净，切条状。步骤放入清水中浸泡20分钟左右捞出。步骤香葱和蒜头切碎。步骤锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。步骤倒入茄子翻炒几下。步骤加盖焖1-2分钟。步骤开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀。
6、做法步骤：第1步、茄子洗干净，先切成片，再切成条。第2步、将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。第3步、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。第4步、放入葱花、茄子翻炒均匀。第5步、放入生抽、蚝油翻炒片刻。第6步、翻炒至茄子回软。第7步、放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。
OK，关于清炒茄子的做法和清炒茄子的做法步骤的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
