上海青的做法_上海青的做法大全家常菜
青菜心的做法大全
1、热锅中加入食用油，先将腌制好的瘦肉块放入锅中小火翻炒，以释放出香味。待肉块炒香后，加入备好的菜心茎，由于茎部较粗，需要多炒一会儿，火候宜大不宜小，且要多次翻动，以保持炒出的菜心口感爽脆可口。菜心茎炒至七八分熟后，加入叶子部分继续翻炒。
2、做法步骤：第1步、菜心摘掉黄叶，根部比较老，需要削皮，清洗干净备用。第2步、把菜心切成小段。第3步、起锅烧油，下蒜末炒香。第4步、倒入菜心，翻炒均匀。第5步、加少量清水，翻炒2分钟。第6步、撒上红椒丝（放红椒是为了色彩丰富，也可以不放）。第7步、倒1勺蚝油，翻炒几下。
3、清炒菜心的做法食材准备，菜心的梗和叶我是分开放的哦热锅热油，爆香蒜末倒入菜心梗，先翻炒片刻倒入菜心叶，继续翻炒。加盐和少许生抽。断生后装盘了小贴士盐早放，可以保持青菜的颜色鲜绿。
4、做法步骤：把菜心择去老叶，把根部较老的部位切去。锅内倒进适量的清水，水量要没过菜心，把锅内水烧开，加入少许盐，几滴油，下入菜心焯水，不用盖锅盖，水开后，煮1-2分钟，将菜心捞出。菜心焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使菜心的颜色更翠绿。
5、做法步骤：第1步、主要原料。第2步、菜心清洗干净备用。第3步、将菜心焯水备用。第4步、焯好水的菜心迅速过凉水，使其颜色更碧绿好看。第5步、调一个汁儿，生抽+鲜味酱油+醋+蚝油+水+白糖。第6步、将菜心码盘里，浇上调好的碗汁儿。第7步、烧热油，淋在菜心上即可。第8步、白灼菜心。
6、做法步骤：第1步、菜心浸泡在淘米水里一会儿再洗干净，切掉头部比较老硬的部分，稍微择短备用。第2步、蒜头剁碎。第3步、起锅烧油爆香蒜泥。第4步、菜心倒进去翻炒一分半钟左右。第5步、菜心已经熟软了。第6步、倒蚝油，盐。第7步、快速翻炒均匀。第8步、出锅，盛盘。绿油油，鲜香。
腊味饭的做法电饭煲做
1、做法步骤：第1步、材料大合照，冬菇和干瑶柱提前用热水泡开哦。第2步、腊肠，腊肉，冬菇切粒，干瑶柱打散，姜切丝，葱切粒，香菜切粒。第3步、洗大米，我一般洗2遍，比平时做饭多一点水，因为腊味容易吸水。第4步、把切好的材料均匀铺开，放几根姜丝，按快煮模式。第5步、煮好了，加入一勺生抽。
2、做法步骤：第1步、腊肉腊肠切片，油菜或其他绿叶菜洗净，调制料汁，按照生抽、蚝油、白砂糖、水3比例调配。第2步、大米洗净放入电饭锅并加水，比平时做米饭时少一丁点水。第3步、电饭锅开始蒸饭。第4步、煮至开锅。第5步、开锅后加入料汁。第6步、待米饭成稠稀饭状态时将腊肉腊肠平铺在米饭上方。
3、做法步骤先将米粉洗好，加水加一点酱油和花生油搅拌，水分不要太多，比平时做饭少一点，因为番茄会出汁。好吃在于食材，准备潮汕腊肠，儿时的味道所有的食材直接加入电饭锅（食材根据冰箱的材料随意调整）电饭锅一锅熟就可以吃啦！最后根据自己的口味加入鱼露、葱花、香菜、沙茶酱，美味的一锅熟。
4、先把腊味切成小片，接着放入备煮的电饭锅中，跟米饭一起煮！煮米饭的同时，用适量的蚝油、老抽、酱油、盐、糖煮一小碗酱汁，一会淋在腊味饭上，另外，再切一碗葱花和香菜沫，也是要加入腊味饭中。
蒸菜的做法大全家常菜蒸菜的做法大全家常菜有哪些
1、新鲜的罗非鱼清理干净，加盐内外抹匀，鱼腹中塞上姜片和葱段，腌制20分钟。准备一个蒸鱼的大盘子，底部垫上葱段和姜片，蒸鱼的时候可以透气，更容易蒸透。放上罗非鱼，浇上蒸鱼豉油，开水上锅蒸8分钟就好了，时间过长肉质会变老。出锅后撒上葱丝和辣椒圈，浇上热油，就可以上桌了。
2、鸡翅提前腌制入味，因为有咸味，所以菜叶中无需再放盐；菜叶焯水可增加水分，菜叶蒸出来水灵入味，还利于吸收鸡皮中的油脂。---【肉末豆腐蛋羹】---这道肉末豆腐鸡蛋羹富含优质动植物蛋白质，嫩嫩的口感已分不清彼此。浇上炒熟的酱汁肉末，鲜香中带着浓香。
3、将菜卷排排队，码放在盘中，如果有大圆盘，摆成花朵状更漂亮；入蒸锅蒸10-15分钟，根据肉馅中的肉量和馅料多少来调整；蒸出来的菜汁加少许水、蚝油煮开，淋入淀粉浆，待煮到透明状时关火；将芡汁淋在菜卷上，再用枸杞装饰即可。
4、排骨蒸豆腐豆腐滑嫩，搭配上排骨一起清蒸，刚好达到解腻入味的作用，排骨滑嫩脱骨，豆腐滑嫩入味，老少皆宜的家常蒸菜。豆腐切块，排骨洗净斩小段备用。排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制片刻。豆腐先放空盘内，再将排骨放在上面，上汽蒸10分钟左右，取出撒上葱花，美味即成。
5、蒸豆腐是一道非常传统的家常蒸菜，在春季做一份清爽味道的蒸豆腐，具有清热增长的功效。配料：豆腐、香菜、少许生姜丝、少许蒜末、盐、鸡精、料酒、食用油。制作方法：将豆腐切成约4厘米见方的小块，将盐、鸡精、料酒、蒜末依次均匀撒在豆腐上。将豆腐在蒸盘上铺好。
6、南瓜蒸排骨①、简单调一个料汁，碗中加入蒜末，淋入热油激发出香味，调味放适量的生抽、白糖、蚝油、食盐，搅拌均匀。②、另外准备300克新鲜的排骨，浸泡血水，冲洗干净，淋入料汁，倒入一小撮玉米淀粉，抓拌均匀，腌制一会儿入味。
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