红油的家常做法，经典的香辣味，夏天凉菜就靠它，值得收藏

红油的家常做法，经典的香辣味，夏天凉菜就靠它，值得收藏。红油是一种非常受欢迎的调料，它的香辣味道能够为菜肴增添无限的风味。制作红油的方法也非常简单，只需要准备好一些基本的食材和调料，就可以在家中轻松制作出美味的红油来。

红油是川菜中一种具有独特香辣风味的烹调材料，具有独特的制作工艺，在川菜中也是占有非常重要的地位。在我们平时吃四川小吃时，很经典的菜肴比如红油抄手，红油凉皮等，都是因为加了红油，让人吃了还想吃，欲罢不能。

在这个炎热的夏季，除了给自己甜品冷饮降温，还要多做凉拌菜开胃，给自己家的菜多上点色香味，家人吃的更开心。

香辣红油

食材清单：

干辣椒60克/菜籽油300克

熟芝麻20克/八角2个/香叶5片/桂皮5克/干花椒粒5克/生姜3克/大葱段10克

【烹饪步骤】

第一步：干辣椒下锅小火不停翻炒，炒出颜色变亮后起锅放凉，就会有清脆的声音，切记不要大火炒糊

第二步：凉后的干辣椒放进料理机中打成粉末，如果怕辣可以用剪刀剪开把辣椒籽去掉再料理

第三步：料理好的辣椒粉和芝麻混合均匀

第四步：冷锅下菜籽油，香料一起放下锅中火炸出香味

第五步：把香料捞起去掉

第六步：先舀一勺油把辣椒粉拌均匀，这样热油倒入的时候辣椒粉受热均匀才不会糊

第七步：将炸好的热油缓慢倒入辣椒粉的碗里，并轻轻搅拌，红油就做好啦

第八步：待红油凉透后就可以装密封罐里保存两个月，夏天想要凉拌菜随吃随取就很方便啦

【美味呈现】

香辣美味的四川家常红油1个小时就能掌握了，家常凉菜小面必备，每一口都是香味

【菊子物语】

红油是菊子姐姐Cooking美味的第378道美食，真正的红油最好选择菜籽油制作，建议不要用花生油，因为花生油冷却后会变得粘稠不好直接食用。

制作红油的辣椒粉也不要太细的粉末，料理机正常打碎即可。

红油的家常做法，经典的香辣味，夏天凉菜就靠它，值得收藏。制作红油不仅简单易行，而且可以根据个人口味进行调整。你可以根据自己的喜好添加不同的香料和辣椒，创造出属于自己的独特红油风味。红油还可以用来拌面、蘸饺子、拌凉菜等多种美食，是夏季餐桌上不可或缺的佐料之一。所以，不妨尝试一下自己动手制作红油吧！