正宗小酥肉做法的做法
最正宗炸小酥肉的做法
1、小酥肉的做法最正宗的做法用料：里脊肉;盐巴;花椒粉;红薯淀粉;鸡蛋;糖;料酒做法步骤：这样做出来的小酥肉非常好吃，酥脆香糯，解馋过瘾，时间长了也不会回软。咱们一起来准备一下油炸小酥肉需要用到的烹饪食材吧，先准备一块猪瘦肉，一定要非常瘦的，千万不要带上肥肉，肥肉炸制之后很油腻，并不算很好吃。
2、最佳方法是将锅中的油烧至七八成后热后，转中小火下入油锅炸制，这样炸制表面泛黄后沥干捞出，切记不能炸的太老了，否则会发黑，肉质口感也会很柴。酥肉复炸：。
3、第7步、让每块肉片都粘满面糊。第8步、油锅上火烧至八6成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出来沥干。第9步、炸好的。第10步、油温8成热将再复炸这样做出来的酥肉更加酥脆。第11步、色泽金黄。
4、第三步、起锅，倒入适量的食用油，用大火烧热，油温达到六成热时，改为中火，从面糊中夹起挂糊的里脊肉放进油锅里炸，一边炸一边翻动，当肉炸至金黄色时，捞出来放凉，所有的肉条都这么做。
5、注意：用肥瘦相间的五花肉炸小酥肉，口感会比较好。全瘦肉就很容易柴。做法：五花肉去皮后，切成长条状。下图的花椒粒是双倍分量，我一次性多炒一些备用。炒锅加热之后，不要放其他东西，将花椒粒直接倒入锅中，用小火炒2分钟左右，等到炒出香味了就可以将花椒取出。
6、用下面小酥肉粉的制作方法更简单。将面粉和鸡蛋放入碗中，加入适量的盐和水，搅拌成面糊。面糊的稠度以能够挂在肉条上为佳。将腌制好的肉条均匀地裹上面糊，然后在热油中炸至金黄色，捞出后沥干油份。炸的时候要注意火候，先用大火将油烧热，然后转小火，把肉条放入油锅中，用筷子轻轻翻动，以免炸糊。
小酥肉的正宗做法
1、小酥肉最正宗的做法第一步：肉切成片，用盐、味精、酱油腌制一会，备用第将切好的肉片裹上淀粉和炸肉酥粉第起锅烧油，油温150度时放入肉片，要一片一片的放，防止粘连在一起。第将油温烧到200度，再复炸一次，一分钟后即可出锅。步骤备好材料。
2、做法一，食材：二刀五花肉一斤，花椒10颗，鸡蛋一个，生抽半匙，老抽少许，料酒五分之一匙，孜然粉半匙，五香粉一匙，淀粉二匙，香酥炸鸡粉一匙，色拉油一勺。把肉先用刀背把它拍松软，切成粗条生抽老抽料酒孜然粉加少许五香粉均匀搅拌，腌制半小时。
3、鸡蛋打散，倒入清水混合均匀，再倒入小酥肉粉拌匀，酥肉粉和猪里脊的比例是2，这样调的味道是刚合适的。也可以根据自己买的小酥肉粉背后说明来调。把切好的猪里脊放入酥肉浆里面，用筷子拌匀，保证每一块肉都裹满酥肉浆，盖上保鲜膜静置颜值10分钟。
4、不粘锅内放入一小把花椒炒香。冷却后发脆，擀成粗粒后备用。里脊肉切成薄片。放入容器内。依个人口味撒点花椒粉和盐。搅拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制半个小时。另取一容器倒入红薯淀粉75克，全蛋2个。搅拌均匀。一开始会有很多的颗粒。可以静置一会，等到淀粉充分吸收完蛋液。
5、步骤炸制小酥肉热锅凉油，油温控制在160°C-180°C之间。将裹好面糊的肉片逐片放入油中，炸至金黄酥脆，出香味。炸制时，可以用中小火，不宜用大火，以免肉片外焦里生。炸好的小酥肉捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
6、二将五花肉切好之后，必须加盐，生抽，料酒，胡椒粉腌30分钟或更长时间。腌制时间太短，肉条入味不充分，加入料酒、胡椒粉，能较好地消除油腻味道，第二，咱们又把小酥肉做成面糊了，更应该留意面煳之作法，小酥肉是否够酥，和面糊做法有着直接联系。
正宗小酥肉的做法步骤
1、第一种——《小酥肉》将净肉切成小块，用盐、生抽、料酒腌制半小时。将腌制好的猪肉块裹上淀粉，再拍散，使其入味。接着，用中火热锅，加入适量油后放入肉块，煎至两面金黄色，捞起沥油备用。炸好的酥肉可以直接用番茄酱或者蘸料吃，还可以做汤吃。
2、小酥肉的做法最正宗的做法用料：里脊肉;盐巴;花椒粉;红薯淀粉;鸡蛋;糖;料酒做法步骤：这样做出来的小酥肉非常好吃，酥脆香糯，解馋过瘾，时间长了也不会回软。咱们一起来准备一下油炸小酥肉需要用到的烹饪食材吧，先准备一块猪瘦肉，一定要非常瘦的，千万不要带上肥肉，肥肉炸制之后很油腻，并不算很好吃。
3、小酥肉原料：猪肉、小酥肉粉、水、盐、花椒粉、生抽、鸡精、油。做法步骤：第1步、猪肉切小条，拌上花椒粉、油、盐、鸡精腌30分钟。第2步、小酥粉备好。第3步、小酥粉加水、花椒粉和匀。第4步、拌入肉中。第5步、油热下入炸至金黄。第6步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。
4、做法步骤准备一块瘦一点的五花肉，洗净去皮。切成大小相等的长条形状。要切的肥瘦相间，有肥有瘦。放入姜片，葱白切长段，加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺盐，一勺花椒油，一勺胡椒粉，奥尔良腌料2勺，一小把花椒。搅拌均匀腌制一小时以上好入味。
5、下面分享两种小酥肉的做法：空气炸锅版本空气炸锅烤盘里铺上油纸，然后把里脊肉一条条放上去，180度炸10分钟，然后翻面再炸10分钟即可。我用的空气炸锅是在小米有品购买的，容量特别大可以烤蛋糕、鸡腿等等，我最喜欢的就是表面一大块智能操作屏，很有科技感。
6、小酥肉By雅蓝澜原料：猪肉、生粉、面粉、鸡蛋、盐、花椒粉、胡椒粉。做法步骤：第1步、猪肉洗净切成一厘米宽的长条。第2步、生粉，面粉，鸡蛋，花椒粉，胡椒粉，盐调匀。第3步、如果太干就放少量水稀释。第4步、拌入肉条腌制半小时左右。第5步、油温六到七成热，逐条下入锅中，防止粘连。
小酥肉的做法最正宗的做法窍门
1、第一种——《小酥肉》将净肉切成小块，用盐、生抽、料酒腌制半小时。将腌制好的猪肉块裹上淀粉，再拍散，使其入味。接着，用中火热锅，加入适量油后放入肉块，煎至两面金黄色，捞起沥油备用。炸好的酥肉可以直接用番茄酱或者蘸料吃，还可以做汤吃。
2、小酥肉原料：猪肉、小酥肉粉、水、盐、花椒粉、生抽、鸡精、油。做法步骤：第1步、猪肉切小条，拌上花椒粉、油、盐、鸡精腌30分钟。第2步、小酥粉备好。第3步、小酥粉加水、花椒粉和匀。第4步、拌入肉中。第5步、油热下入炸至金黄。第6步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。
3、【炸小酥肉】食材：猪肉500克，盐，南德料、鸡蛋、面粉、菜籽油、制作步骤：第一步：做小酥肉我们在选肉时一定要选五花肉，五花肉肥瘦相间，做出来的酥肉口感酥脆，肥而不腻。如果全用瘦肉也不好，炸好的小酥肉吃起来又柴又干。
4、小酥肉小酥肉的做法鸡胸肉片3片。切成8厘米宽的条。反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓匀。倒入淀粉后抓匀，使鸡肉包裹上淀粉。油温不烫手倒入鸡肉，中小伙炸定型。捞出晾凉。再次高温大伙炸到金黄捞出。
5、【下厨房】小酥肉栏目为您推荐小酥肉做法大全，小酥肉怎么做好吃技巧分享，小酥肉最正宗的做法和小酥肉家常做法推荐，更多小酥肉的简单做法就来下厨房。
6、正宗小酥肉是一道菜品，主料是瘦肉，配料是芹菜、红辣椒，调料是白胡椒、老抽、鸡精等。这道美食主要通过蒸锅蒸制而成。食材明细芹菜或其他菜适量红辣椒2根姜适量盐2勺鸡蛋1个红薯淀粉5勺面粉2勺水适量老抽3瓶盖鸡精半勺十三香半勺白胡椒半勺醋1勺步骤备好材料。
回民正宗小酥肉的做法
1、鸡胸肉版小酥肉外酥里嫩、口感鲜嫩、不油腻、细嫩爽口、吃过一次就会念念不忘！所需食材：鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，面粉，生抽，料酒，盐，胡椒粉，辣椒面，孜然粉具体做法：把买回来的鸡胸肉冲洗一遍放入盆中，加入1勺盐和适量的面粉，揉搓一下，然后再用清水洗干净即可。
2、炸到酥肉微焦时捞出。接着再加热油温，把油烧热到八成热，二次炸制的油温很高，所以要注意炸制的速度，放进锅中后，炸到焦黄色立即捞出。把所有的酥肉炸完，捞出控油，装盘后撒一点椒盐和辣椒粉就可以吃了，也可以继续烹制，做成扣碗。
3、通过以上的介绍，我们了解到了炸制小酥肉的正确做法和一些秘诀。选用新鲜的猪肉，用适量的调料腌制一段时间，再裹上面糊炸制至金黄色即可。这样制作出来的小酥肉外酥里嫩，椒香浓郁，不带腥气，放凉后也不会回软。喜欢小酥肉的朋友们不妨试试这个简单易学的做法，相信你会爱上它的美味。
4、想要把小酥肉炸的名副其实，又酥又香，再炸的时候就要注意炸两次，俗称复炸。锅内放入油，油要多放一些，如果油量过少，容易在炸的时候出现粘锅的现象。把油烧到差不多五成热，第一次把裹好面糊的肉条放到油里面。
5、小酥肉By衔月斋酥肉的做法，在我的菜谱里有道菜叫酥肉，有详细做法，今天主要展示摆盘！原料：猪肉、黄瓜、圣女果、酱油、姜末、胡椒粉、红薯淀粉、鸡蛋。
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