香爆牛排骨的做法
卤牛排骨的做法最正宗的做法
1、把整块的牛腱肉放进锅里，经过一小时的卤炖，可将牛腱肉丰富的胶质锁在肉块里。用筷子轻轻插过食材，确认软熟程度，即可依自己喜好的薄厚度即片上桌。
2、没有老卤汤不要紧，只要做一次卤牛肉，把汤保留下来就可以了。老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。主料;牛前腿1000克老汤1碗辅料;葱姜八角桂皮香叶草果糖盐酱油做法;把牛前腿肉洗净。牛肉切成大块，用水泡3小时，泡出血水。
3、我们挑选牛腱子肉来做，今天这款卤肉带胶质的组织，做出来的卤牛肉口感更佳牛肉用清水浸泡三小时，每一小时换一次水，这样可以去血水。准备好今天的所需食材，八角其实不用放，第一次做放了八角炒了糖色(可以忽略视频里的这个步骤），最后发现根本都不需要。
4、第一步，处理牛肉。准备5斤牛肉，最好是牛腿肉。切成几块，撒点花椒和姜片，用清水浸泡2-3个小时，每隔40分钟换一次清水，然后捞出来控干水分。这样做的目的是洗掉血水和异味。如果担心这种方法洗不干净的话，可以用下面这个做法。
5、选肉：制作美味的卤牛肉，首先要选择新鲜的牛肉。瘦肉为主，避免过多脂肪。不同部位适合不同烹饪方式，如牛腩适合炖煮，牛腱适合卤制。焯水：将牛肉切块后，放入开水中焯一下，去除血水和杂质。焯水可以去除腥味，使牛肉更加清爽。将牛肉块放入开水中，待水再次烧开，撇去浮沫，捞出备用。
6、卤牛腱子的做法我们需要准备卤料的材料，包括八角、香叶、桂皮、沙姜、陈皮、茴香、甘草、丁香、白蔻肉蔻、花椒、葱白和罗汉果。这些香料相互交融，散发出浓郁的香气，为牛腱子注入独特的风味。接下来，我们将牛腱子进行清洗，并切成大小差不多的肉块。将姜片分成两份，准备冰糖。
牛排骨怎么炒才好吃
1、第1步、准备好材料。排骨两条(大约半斤);苹果两个，我选的是RoyalGala嘎啦果，肉质相对比较粉，所以煮的时候比较易入味(如果有同学喜欢脆口一点的苹果可以尝试红富士..)第2步、将排骨切粒，按顺序加入盐、生粉、生抽以及切碎的蒜蓉，搅拌后腌大约十分钟。
2、第1步、食材：牛肉切薄片、青红椒和泡椒切小段、姜蒜切粒、香菜。第2步、牛肉片中放入盐。第3步、放入胡椒粉。第4步、放入半勺料酒。第5步、抓匀后放入两勺葱姜水抓匀。第6步、放入淀粉。第7步、多抓两分钟，让牛肉更好的上浆。第8步、放入一勺食用油抓匀放置十分钟。
3、第1步、牛里脊洗净切片，加入淀粉，油，盐，料酒，酱油，五香粉和辣椒粉抓匀腌制。第2步、青椒，葱和姜洗净准备就绪。第3步、葱和姜切碎备用。第4步、青椒切丝装入盘中。第5步、马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入牛肉炒至变色盛出。第6步、留底油放入葱姜爆香，加入青椒翻炒片刻。第7步、放入牛肉继续翻炒。
4、将排骨放入清水中，加生粉抓洗干净，生粉能够很好的处理吸附在肉表面的杂质，血污。将排骨用吸水纸，吸干表面的水分与杂质。调入蒜末，生抽，盐，味精抓拌均匀，腌制半小时。
5、黄牛肉比较合适快炒，肉质细嫩，肉浓味香。搭配点尖椒、孜然粉，味道非常好。原料：牛肉、尖椒、姜、葱、孜然粉、生粉、蚝油、酱油、料酒。做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、配菜备齐，牛肉切片。第3步、加入孜然粉、生粉、料酒、蚝油、酱油腌制。第4步、尖椒炒至断生备用。
6、先将牛排骨用刀切成块状，这样煮熟后更方便吃，再将牛排骨放入水中浸泡一下，泡除牛肉中的血水，浸泡好后再用水将牛排骨清洗干净，在炒之前我们先给牛排骨焯一下水，去除牛排骨中的血水，这样做熟了才好吃。
牛排骨的做法大全
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3、做法牛排骨洗干净，用沸水焯一下，放进瓦铛。番茄去皮，和洋葱一起整粒放进瓦铛。加清水，淹过牛排。加适量酱油和少许糖，直接开高火，煲6小时。
4、做法步骤：第1步、食材：牛排骨（已清洗焯水）、桂皮、大料、五香粉第2步、将牛排骨下入高压锅里。第3步、随后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。第4步、加适量的清水。第5步、盖上盖、用中小火烧煮20分钟后关火。第6步、焖至没气后开盖。第7步、接着，用高压锅压制好的牛排骨下入炒锅里。
牛排骨要怎么做!
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2、排骨洗过沥干，依序放入米酒、酱油、五香粉、白胡椒粉、糖和豆豉抓腌后放置冰箱最少20分钟，取出后放太白粉裹住排骨就好。拿一个盘子铺平，放入电锅蒸，外锅一杯水就完成了第5款陈醋排骨醋排骨和糖醋排骨，同样是一道很简单的菜式，做法不难，味道酸酸甜甜，十分开胃。
3、步骤排骨处理干净，加入姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一点盐、白糖、甜面酱适量、白胡椒粉适量，抓拌均匀，再加一勺淀粉，再次抓拌均匀，腌制五个小时。步骤糯米提前浸泡四个小时，玉米分成小份，备用。
4、1，炖牛排骨最简单最节省时间的做法就是用电压力煲来炖，如果是普通的锅具那么需要的时间就会很长。2，牛排骨炖的软烂口感才会更好，值得注意的是，炖制时间一定要足够，牛排骨才会软烂不发柴。感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。
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6、【广式豆鼓蒸排骨】食材：排骨，豆豉，蒜蓉，姜，白糖，花生油，红薯淀粉，盐，胡椒粉，米酒【烹饪方法】小排泡半小时去血水排骨泡好后，沥干水分或者用厨房纸吸干，加入大半勺白糖和花生油。加入数片姜。用手抓匀。盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。阳江豆豉冲干净用刀背拍扁，大蒜剁碎。
牛排骨怎么做
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2、第一步：准备好牛肋排，红洋葱，干辣椒，洋葱，红薯和姜。第二步：把牛肋排直接切好，煮熟，把西红柿，洋葱，红薯处理一下。第三步。准备一个碗，加入料酒、酱油、糖、八角粉，搅拌成酱。第四步：锅中加水，烧开。把牛肋排、酱料、干辣椒直接放入锅中。炖好后加盐出锅。
3、排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟。等待的时间可以将葱切好备用。鸡蛋打散，加入面粉，再加入水，调成有稠度的面糊。锅内倒油，烧热。将排骨均匀的沾上面糊。
4、也叫牛仔骨，这是牛身上最有嚼劲的骨头了！经过传统慢炖后，肉质坚硬、香甜而不柴，绝对是最爽口的一个吃法。
5、粉蒸排骨。这是一道传统的广东菜，制作方法简单。首先将排骨洗净切段，用盐、料酒腌制片刻。然后将腌制好的排骨均匀地裹上淀粉，放入锅中蒸熟即可。可乐排骨。这是一道非常受欢迎的川菜，口感甜美。首先将排骨焯水去血水，然后加入适量的生姜和料酒煮开。
6、准备2斤排骨，放入清水中，加入一勺盐，浸泡20分钟，泡出血水，还可以去除腥味。准备一点配料，扎一个葱结，适量生姜片，再准备一点干辣椒一个八角。把排骨淘洗干净，捞出来沥干水份备用。起锅倒水，冷水下入葱结跟生姜，再把排骨加进来。水开之后撇掉表面的浮沫，再煮5分钟即可。
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