酸甜黄瓜条的腌制方法
怪味黄瓜条的腌制方法
1、做法：首先准备三根嫩一点的黄瓜，选黄瓜的时候一定要这种按压起来，硬硬的，表面带毛刺的，这种黄瓜吃起来口感会更加的清脆，话说谁知道黄瓜怎么区分公母评论区科普下。接着准备适量的白醋，一小盘的茴香，小半碗的白糖，三四片的香叶，五六根的小米椒不能吃辣的，也可以不放。
2、制作工艺：首先将黄瓜用盐，面粉清洗干净，去除农药残留，以及表面的残渣。【选用黄瓜时必须选用新鲜的，表面翠绿笔挺，不软榻，其次是有的新鲜度高的会有毛刺，有毛刺就说明新鲜度高，清洗时需要去除。】用清水冲洗干净，备用。用吸水纸吸干表面的水分，备用。
3、盖上盖子，放在阴凉处，密封腌制24小时就能食用了。一定要记着，每次往外夹线椒时，不要用粘了油的筷子，腌制的食物，见了油星就会变质，腌好的菜一般放在阴凉干燥处保存，冰箱够大也可以放保鲜室里存放，凉凉的吃着味更美。
4、1，选择新鲜的黄瓜，清洗干净表面的泥沙。2，把黄瓜两端切掉，然后把黄瓜对半切开，每一边再剖成三条或者四条，把黄瓜中间带籽的部分削掉，这样腌出来的黄瓜口感爽脆。
5、准备好的黄瓜洗干净，沥干水分切成长条，如果家里的黄瓜比较老，可以去掉里面的黄瓜芯儿，避免腌制出来的黄瓜不太入味儿，水汽太大，这是让黄瓜口感嘎嘣脆的主要步骤。
6、第1步：准备好的嫩黄瓜清洗干净，两面各切一刀，头上就不要切断，切好的黄瓜放入盆中。第2步：盆中撒点盐，一层黄瓜一层盐，让黄瓜雨露均沾，最后上面再撒上一层盐，用帘子压一下，盖上重物，腌制一夜，一夜的黄瓜腌出了好多水分，遮都遮不断。
酸甜黄瓜怎么腌制又脆又好吃
1、、黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。、晾干水份的黄瓜洒上精盐，腌渍3小时后，控净水份备用，青红椒切口方便入味。锅里倒入适量清水倒入白糖，黄瓜与白糖比例：11。黄瓜与陈醋比例11，烧开、晾凉。、生姜、大蒜切薄片。
2、用料黄瓜3根蒜3瓣小米椒适量生姜几片盐适量酱料：老抽2勺醋3勺糖3勺（糖醋比例是：生抽2勺做法步骤切成长条腌制四十分钟。切好蒜片、小米辣、姜片。用花椒八角烹出椒油备用。
3、第1步、黄瓜削皮洗干净晾干水。第2步、切成5厘米长左右的小条。第3步、加1小勺盐拌匀，腌10-15分钟。第4步、将腌出来的水倒掉。第5步、加入1汤匙半的白砂糖。第6步、2汤匙米醋。第7步、拌匀，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏1小时更好吃。小贴士：做酸甜口的凉拌黄瓜最好削下皮，这样口感比较脆嫩。
4、首先是黄瓜的选择，进行腌制的黄瓜要选择嫩的，一般顶端带有黄花的就可以。把黄瓜的花和蒂都摘掉，再用清水洗干净，把黄瓜的刺都洗掉，沥净水分待用。把黄瓜切去头部和尾部，把黄瓜顺长切成两半，再把每半黄瓜平均切成3条，再从中间切成两段，把黄瓜都依样切好。
5、第1步：四根儿不想要的黄瓜对半切开，切成六瓣，去掉瓜中间切一刀。第2步：切好的黄瓜放入空碗中，放600粒盐，再用我的大手搅拌均匀，腌制二十九分钟，杀出里面的水分，这样吃起来更脆爽。第3步：趁这个时间调个料汁儿。准备一个空碗，碗中放干辣椒，花椒，浇上热油炸香。
6、尤其是我80岁的老妈制作的腌黄瓜，脆香可口，入味鲜美，早餐、午餐和晚餐都可以享用，酸辣开胃，比吃肉还香。今天我将分享我老妈制作腌黄瓜的做法，具体步骤如下。
黄瓜条的腌制方法酸甜脆
1、做法步骤：把黄瓜清洗干净后去掉头部和尾部，然后从中间片开，一切四瓣，然后去掉黄瓜中间的瓤，再切成厘米左右长的小段。腌制黄瓜条之前，一定要把黄瓜瓤去除干净，因为黄瓜瓤的口感偏软，会影响腌制后黄瓜条的脆感。把切好的黄瓜条全部放在盆中;在把大蒜切成蒜片，香菜切成小段也放在盆中。
2、新鲜的黄瓜洗净，擦干表面水分，对半切开，用勺子挖出中间的瓤，去掉不要，放入一勺盐，腌制半个小时，逼出内部的水分，然后把盐水倒掉，重新冲洗干净。接着准备一下辅料，有干辣椒、姜丝、花椒粒，大蒜去皮切片，装入盘中备用，如果不吃辣的可以不放。
3、1，酸黄瓜腌得好不好吃，跟黄瓜品种有很大的关系，所以选对很关键，首选就是这种表皮发黄发白的旱黄瓜。这个品种的黄瓜，腌出来，脆爽又有韧劲，口感很棒。2，黄瓜洗干净，晾干水分，然后把它切成粗一些的条，方便快速入味。3，再准备半棵洋葱，切成大一点的块。也是提前洗干净，晾干水分。
4、使用新鲜的黄瓜进行腌制，因为非新鲜的黄瓜会流失大量水分，导致口感不够清脆。腌制黄瓜时要多放盐，使黄瓜充分腌制透，约需腌制2个小时左右。腌制完成后，用清水洗几遍以去除多余的盐分，否则腌制完成的黄瓜会过咸。同时，要通过挤压或重物压出黄瓜表面的水分，确保表面干燥。
5、去早市上挑选2-3根（一个人吃一餐只需用1根）新鲜的黄瓜回来，这种黄瓜咸菜现做现食最适合，将它清洗干净后，先把它切成小长条（1根切4条），再将斜刀切成小段，装入碗中备用。
6、随后倒入玻璃容器中，放入酱油，生抽，苹果醋，辣鲜露，陈醋，泡椒，白糖不停推搅，直至白糖融化，静置发酵半小时以上，腌制好后，才能充分的融合风味。将酱汁倒入玻璃容器中，备用。将黄瓜条倒入玻璃容器，搅拌均匀，腌制发酵十小时以上。即可。
酸甜黄瓜条的腌制方法窍门脆黄瓜
1、制作工艺：首先将黄瓜用盐，面粉清洗干净，去除农药残留，以及表面的残渣。【选用黄瓜时必须选用新鲜的，表面翠绿笔挺，不软榻，其次是有的新鲜度高的会有毛刺，有毛刺就说明新鲜度高，清洗时需要去除。】用清水冲洗干净，备用。用吸水纸吸干表面的水分，备用。
2、首先准备几根洗干净的黄瓜，用刀去掉头部不要，然后全部切成小长段装入盆里，盆里面加入适量的盐，搅拌均匀后腌一个小时左右。再把蒜切成薄片，红尖椒切成小段。
3、做法步骤：第1步、黄瓜削皮洗干净晾干水。第2步、切成5厘米长左右的小条。第3步、加1小勺盐拌匀，腌10-15分钟。第4步、将腌出来的水倒掉。第5步、加入1汤匙半的白砂糖。第6步、2汤匙米醋。第7步、拌匀，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏1小时更好吃。小贴士：做酸甜口的凉拌黄瓜最好削下皮，这样口感比较脆嫩。
4、原料：黄瓜、粗辣椒粉、香醋、生抽、盐、糖、味精、菜籽油。做法步骤：第1步、准备材料。第2步、辣椒碎放入碗中，锅中加油烧热至微微冒烟，浇在碗中，快速搅拌均匀，很香的辣味炸出来。炸好的辣椒油放凉备用。第3步、黄瓜洗净切粗条。第4步、放盆中加适量盐，用手抓匀，腌制十分钟，倒掉腌出的盐水。
5、将晾干水分的黄瓜切成小长段，放入一个大点的盆中。接着，加入两勺盐，用手翻拌均匀，静置腌制一个小时左右，以腌出多余的水分。制作调料水在锅中倒入生抽、陈醋、水、冰糖、花椒和八角，开大火将调料水烧开。待调料水烧开后，关火晾凉备用。准备调料将蒜切片，生姜切片，辣椒切段。
6、将切好的黄瓜段放入一个大盆中，撒上2勺食盐。-Step7-用双手将黄瓜条和食盐抓匀，腌制2—4小时，天太热也可以放在冰箱中冷藏保存。-Step8-趁着腌黄瓜的时间，我们熬一个酱汁。先将熬酱汁需要的材料准备好：洗净且晾干的大蒜切片；生姜去皮切片；小米椒切圈；再准备2勺花椒和2个八角。
整根黄瓜酸甜腌制方法
1、酸甜黄瓜的腌制方法酸甜腌黄瓜的`做法1将黄瓜洗净去掉头尾后控干水分2把配料混合在锅里烧开，然后放入黄瓜卤烫后迅速捞出3将卤烫后的黄瓜平放在盘中等待晾凉，不能叠放哦，我用了我家最大的盘子烤盘。
2、首先是黄瓜的选择，进行腌制的黄瓜要选择嫩的，一般顶端带有黄花的就可以。把黄瓜的花和蒂都摘掉，再用清水洗干净，把黄瓜的刺都洗掉，沥净水分待用。把黄瓜切去头部和尾部，把黄瓜顺长切成两半，再把每半黄瓜平均切成3条，再从中间切成两段，把黄瓜都依样切好。
3、做法步骤：第1步、黄瓜削皮洗干净晾干水。第2步、切成5厘米长左右的小条。第3步、加1小勺盐拌匀，腌10-15分钟。第4步、将腌出来的水倒掉。第5步、加入1汤匙半的白砂糖。第6步、2汤匙米醋。第7步、拌匀，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏1小时更好吃。小贴士：做酸甜口的凉拌黄瓜最好削下皮，这样口感比较脆嫩。
4、1，买一些新鲜青翠的黄瓜，清洗干净后控水不用去皮。先将黄瓜的两端各切掉一部分，然后从中间切开，然后再从中间切开，这样就切出来的黄瓜条长度就都是一样的了，然后再将每段黄瓜一端横切一下，竖切一下，切成4个黄瓜条。取一个稍大一些的铝盆，然后将切好的黄瓜条放入盆中，加多点盐，腌制一下。
5、将腌制出的黄瓜水倒掉，用清水冲洗黄瓜，沥干水分。在另一只碗中，将蒜末、姜末、青辣椒、红辣椒混合，加入适量的盐、生抽、糖、米醋，拌匀后腌制15分钟，制成调料汁。将黄瓜中加入适量的辣椒粉和芝麻，然后倒入调制好的调料汁，搅拌均匀。
6、我们先在一个大碗中，加入足够的盐和糖，大概是每500克黄瓜用一到两汤匙盐和糖的比例。然后倒入一些冷开水，搅拌均匀，直到盐和糖完全溶解。然后把准备好的黄瓜放入腌制液中浸泡。确保黄瓜完全被覆盖。可以用一个重物轻轻压在黄瓜上，帮助它们浸泡在腌制液中。腌制时间一般为30分钟至1小时。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
