发面窝窝头的做法

杂面窝窝头用发面做法

1、死面的窝窝头制作起来比较简单，只需要将面粉和水混合揉成面团，然后擀平、切割成小块，最后蒸熟即可。这种窝窝头的口感紧实，有一种独特的嚼劲。而发面的窝窝头则需要经过发酵的过程，先将面粉和酵母混合揉成面团，然后放置一段时间让其自然发酵。这种窝窝头的口感松软，有一种淡淡的酵母香。

2、发面窝窝头是用玉米面、发酵粉、或者杂粮面和温水混合而成的。首先将玉米面和发酵粉按照一定的比例混合，然后加入温水，搅拌均匀后揉成面团。经过一定时间的发酵，面团会变得膨胀松软，口感更加柔软。死面窝窝头则是将玉米面、或者杂粮面和适量的水混合而成的。

3、窝窝头做好后，可以直接吃，也可以炒点辣椒放在窝窝头中间吃，或者是调点蘸汁吃，都是很不错的味道。想要做出好吃柔软的窝窝头，要掌握这3点，就算放凉了，也是很柔软好吃的。玉米面不能直接用凉水和面，要先用开水烫面，这样去掉生味。发面的时候不能放盐，否则发酵不成功。

4、杂面窝头新做法，蓬松筋道，原汁原味儿，爱吃粗粮的朋友一定要点赞保存，一起来看看杂面窝头的制作方法吧。首先准备稍微细一点的玉米粉150克，再准备稍微粗一点的绿豆面50克，再准备中筋面粉150克，增加粗粮的粘性。干酵母准备三克，白糖准备12克，常温水180克。

5、转一下。这样。放一个小窝，窝就做成了。做好的窝头给他放到蒸篦上，凉水上锅大火蒸25分钟。时间到了，不要急着出锅，关上火闷三分钟以后再出锅，这样一盘营养健康的杂面窝窝头就走好了。用白面和杂面搭配做出来的窝窝头软硬适中，口感更好。短暂的相聚预示长期的拥有，发光的美味愿与你长期相聚、长期拥有。

6、玉米面窝窝头的做法原料：玉米粉、面粉；辅料：白砂糖、发酵粉、清水、糯米粉；制作步骤：准备好玉米粉、面粉和适量的糯米粉，这里糯米粉可需要可不需要，因为有面粉了，主要是未了口感和粘度，所以我选择添加点。

发面窝窝头的制作方法是什么

1、发面窝窝头是用玉米面、发酵粉、或者杂粮面和温水混合而成的。首先将玉米面和发酵粉按照一定的比例混合，然后加入温水，搅拌均匀后揉成面团。经过一定时间的发酵，面团会变得膨胀松软，口感更加柔软。死面窝窝头则是将玉米面、或者杂粮面和适量的水混合而成的。

2、窝窝头制作方法：玉米面用开水搅拌烫熟，晾至温热后倒入面粉、酵母和白糖，再分次倒入温水揉成光滑的面团后，醒发1个小时。处理鸡切成小块，洋葱切成小丁，备用。

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4、【栗子窝头】制作食材：板栗70克，高筋面粉100克，玉米面120克，温水140克，砂糖适量辅助工具：大碗、蒸锅、料理机制作时间：30分钟左右制作方法：由以下步骤1-11组成先把板栗的外层洗干净，再用剪子先煎一个口，这样一会剥壳比较好剥。

5、把每个荠子揉匀，用往里折的手法。做成馒头形状整高一些，手指上沾一些面粉，从馒头底部戳一个小洞，边转边整整成窝窝头的样子。放入锅中二次醒发10分钟。开火，上汽蒸15分钟，再闷5分钟即可出锅。

6、玉米面窝窝头的做法非常简单，烧一壶开水将玉米面烫出黏性后，再放入鸡蛋、蔬菜拌匀，最后放在手上团成窝窝头的样子，放在蒸锅上蒸几分钟就可以了。整个制作过程一烫一蒸，大约10分钟就可以做好，无需发酵，比馒头还要简单。烫面做出来的窝窝头又加了鸡蛋和蔬菜，入口非常的松软。

发面玉米窝窝头的做法

1、长度根据自己喜好决定，想做长一些就多取一点白色面团。制作玉米粒，取适量黄色面团擀成长方形面片，用刮板切出横杠，注意不要切段哦用刀切成5-2cm宽的小面片。用筷子将小面片挤压成整排玉米粒的形状。将玉米粒粘到玉米芯上，包裹住玉米芯，玉米造型的面团就做好了。用刀在两头切出纹路。

2、步骤：准备好原料主料玉米面400g、黄豆面100g辅料小苏打2g、红枣适量按4比的比例混合玉米面和黄豆面，再加少许小苏打。红枣洗净后放入煮锅煮制。红枣煮软后趁热连枣带水泼进玉米面里，边泼边用筷子搅拌。烧开的热水浇在面上，慢慢的倒入热水、快快的搅面，一次少量、千万不能太稀了啊。

3、将玉米面，黄豆面，面粉合在一起，用面粉筛筛过，加温水抓揉成面团将面团分割成若干小份，揉至成圆形窝头，并将表面抹光滑，或者借助模具做出各种形状将制好的窝头放入刷油的笼屉中，上火蒸20分钟左右，熟后取出即可以上就是窝窝头的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

4、第五步：在面团上直接揪剂子，并在手心搓圆；接着用红枣在搓好的圆子上戳一个坑，再把圆子整成窝窝头的形状并整齐地摆入盘中。第六步：锅中加入足量清水，水开计时蒸12分钟即可开盖，黄灿灿的山药玉米面窝窝头就做好了。制作关键点：处理山药的时候最好戴上一次性手套，防止过敏引起手部不适。

5、我们需要准备好玉米面和白面，油脆香口的玉米面和有韧劲的白面组合在一起，既能增加面团的茂硬度，又能提高馒头的口感。按照1的比例将玉米面和白面混合在一起。如果你喜欢吃纯正的玉米味，也可以适当增加玉米面的比重。调制面团接下来，加入适量的温水和酵母粉，搅拌成面团。

6、如果是需要发酵的情况下，还是建议用温水来做，温度不能太烫。如果是单纯的玉米面窝头，可以用开水来做。还有要根据季节的情况来变化，夏天可以用稍微冷一点的水，冬天的时候一定要用热水。前几天我用面粉和玉米粉，混合起来做了一次发面的窝窝头，非常好吃，我说一下具体的制作方法，希望对你有所帮助。

发面窝头怎么做

1、将糯米粉和玉米面按照2的比例混合在一起；加入适量的牛奶，搅拌成面团；将面团分成小块，搓成圆形；在每个圆形面团中间挖一个洞，整理成窝窝头的形状；将窝窝头放入蒸锅中，用中火蒸15分钟左右即可。通过以上方法制作的窝窝头，口感香甜松软、不粗糙不噎人。

2、在蒸窝窝头的时候，双手上要蘸点水，这样在团窝窝头时，豆面不会粘在手上。取适量的面团，用双手的掌心来回的团，把面团团圆为止，再用右手大拇指在底部戳一个洞，一边戳一遍转动面团，最后团成上图图片的样子。

3、传统的窝窝头主要使用玉米面制作，单纯使用玉米面很容易制作出粗糙噎人的窝窝头。为了改善口感，我们可以在窝窝头中添加普通面粉和白糖。普通面粉的添加可以使面团更柔软，窝窝头更加容易咀嚼。而白糖的加入则可以增添窝窝头的香甜味道。发酵过程的把握为了制作出松软的窝窝头，发酵过程至关重要。

4、第1步、玉米面？高粱粉？糯米粉，混匀。第2步、加入白糖和小苏打，混匀。第3步、鸡蛋打成蛋液，加入到杂粮粉中。第4步、分几次慢慢加入牛奶，用筷子搅匀。第5步、揉成面团，取一小块面团，用大拇指顶住，另外四指将面团捏成一个小帽子的形状。第6步、纱布沾湿，铺在蒸锅的隔水架上，放上生窝窝头。

5、蒸锅里倒入足量的水烧开，水开后把窝头胚子放进去蒸15分钟即可和传统的窝窝头不一样，这款改良版的窝窝头吃起来柔软细腻香甜，连小朋友都喜欢上了呢。小贴士玉米粉是黄色的玉米磨成的粉，不是白色的那种玉米淀粉。

6、泡打粉是一种烘焙常用的发酵剂，它可以使面团膨胀，使糕点变得松软。在制作窝窝头的时候，加入适量的泡打粉，可以使窝窝头的结构变得更加松软，口感更加细腻。而且，泡打粉还可以增加窝窝头的香气，使其更加美味。

窝窝头需要发面吗

1、窝窝头无论是发面还是死面都可以制作，不同的制作方法会带来不同的口感和特点。可以根据自己的口味和喜好来选择制作方法。

2、窝窝头作为一种传统的北方美食，虽然在制作过程中可以选择发面或者无需发面，但是无论哪种制作方法，窝窝头都是一种营养丰富、口感独特的食物。将其纳入养生食谱中，有助于提高人体的健康水平。在食疗养生中，我们要根据自身的需求和实际情况，选择适合自己的窝窝头制作方法，并注意合理搭配膳食，保持健康的生活方式。

3、综合上述分析，我们可以得出：窝窝头既可以采用发面的制作方法，也可以采用死面的制作方法。从口感和营养价值的角度来看，发面的窝窝头更加松软可口，且易于消化；而死面的窝窝头则更加筋道有嚼劲。在制作窝窝头时，可以根据个人口味和需求选择合适的制作方法。

4、窝窝头是一种死面食品。当然也可以发面，发面是指面团中含有酵母，通过酵母的发酵作用使面团发起来的一种方法。相比之下，死面是指面团中不含有酵母，无法使面团发起来的一种方法。

5、窝窝头是用玉米面做的，既不是发面也不是死面，而是烫面，其实发面也可以，口感更好，但是就没有窝窝头的感觉了，只能叫玉米馒头。做窝窝头的时候，如果不发面就一定要烫面，因为玉米面是粗粮，用死面的话，做出来会很硬，口感不好。

6、我们需要了解什么是发面和死面。发面是指将面粉与水混合后，加入酵母或泡打粉等发酵剂，经过一段时间的发酵，面团体积膨胀，口感松软的一种面食。而死面则是指没有经过发酵的面团，其口感较为紧实。窝窝头的制作过程中，通常会加入一定的发酵剂，如酵母或泡打粉。

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