凉拌鸡爪的做法大全
凉拌鸡爪的家常做法
1、制作工艺：首先将鸡爪对半砍开，随后放入清水中，漂洗干净，去除血水杂质。锅中倒入清水，加葱姜段，料酒，鸡爪，文火煮沸后撇去血污以及杂质，捞出冲洗干净备用。
2、做法及步骤：买回来的鸡爪，用剪刀剪掉鸡爪的指甲或者用刀切掉指甲，然后洗净，冷水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水。葱去皮洗净切丝，姜去皮洗净切片。锅中加入适量的水，加入清洗干净的鸡爪，加入少许料酒、盐，下入葱姜和花椒大料，大火烧开，转小火煮半小时左右，稍微煮烂一点好脱骨。
3、1，花生米淘洗干净，放入炒锅炒干水分，然后加少许油将其炒至金黄盛出，冷凉备用。2，黄瓜洗净，拍碎后切成小块，加盐拌匀，腌制十分钟。3，洋葱洗净，切成小块。4，辣椒切碎，加白芝麻，浇入热油激发出香味。再加盐、生抽、香醋、白糖搅拌均匀调成料汁。
4、做法步骤：第1步、准备葱，姜，蒜，辣椒粉，辣椒面，芝麻。第2步、淋上热油。第3步、加生抽，蚝油，盐，搅拌均匀。第4步、加葱花搅拌均匀。第5步、鸡腿改花刀，熟的快。第6步、冷水下锅，煮开，撇去浮沫，大火在煮15分钟。第7步、捞起，过冷水，浸泡5分钟，肉质更Q弹。第8步、手撕一块块。
5、买回来的鸡爪解冻，干净、剪去指甲。、起锅烧水，放入鸡爪焯水，下鸡爪、除鸡爪的血腥味;捞出鸡爪后冲冷水(这样鸡爪口感更好)。起锅烧水，清水中放入姜、八角、沙姜、陈皮等材料大火烧开，把鸡爪放进去煮20分钟，捞出鸡爪沥水备用。
6、凉拌：在装蒜末的盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，红油10克，香油5克，芥末油3克，搅拌化开，准备一个拌菜盆，倒入芹菜，木耳和红椒，再倒入调好的料汁用筷子搅动，颠盆拌匀，即可装入盘中上桌食用。
凉拌鸡爪做法
1、柠檬凉拌鸡爪的详细做法步骤：鸡爪洗净后，剪去指甲，然后切成两半。准备好八角、花椒、桂皮和香叶，全部洗净备用。
2、第一步：把鸡爪清洗干净，然后剁掉指甲；接着把鸡爪从中间切开来，再来剁一下，把鸡爪分成三块就可以了，这样待会儿在泡制的时候更容易入味。第二步：青红线椒切掉根部不要，再改刀切成小圈；大蒜切成片；生姜切成粗一点丝；把柠檬切成片后把籽儿去掉；香菜切成段备用。
3、接着用清水多清洗几道鸡爪，放入大锅中加入清水蒸煮，加入料酒、葱段、姜片、蒜粒给鸡爪除腥。蒸煮过程中会出现浮沫，记得捞出，蒸煮过程控制在10分钟。10分钟过后，捞出鸡爪，立刻放入凉水里！冰凉的水会让鸡爪变得紧致，恢复Q弹的口感，这也是凉拌鸡爪脆口的秘诀之一，最优的做法是直接放进冰箱冷藏室进行储存。
4、？鸡爪去除指甲后剁成适合的大小;？冷水下锅，加入香叶、八角、桂皮去腥，煮15～20分钟，捞出晾凉备用;15～20分钟煮出来是口感比较筋道的，鸡爪的皮脆嫩有弹性，如果喜欢吃软糯口感的再酌情加时间。
5、做法鸡爪洗净。锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滾后3至4分钟即可。将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。
6、凉拌鸡爪食材：鸡爪配料：生姜、大蒜头、辣椒、葱、香菜调料：盐、辣椒油、芝麻、卤料包2小包、醋、酱油、花椒油、香油步骤：把鸡爪买回来后反复的清洗干净，可以切掉鸡爪的指甲，这样食用起来更加方便。依次洗净所需的配料，并切碎装入盘中备用。
凉拌卤鸡爪的做法及配料
1、步骤首先对鸡爪进行初步处理。将鸡爪清洗干净后，在沸水中焯水，去除表面杂质和多余的脂肪，再把每个鸡爪的指甲剪掉。步骤接着准备卤水。在一个足够大的锅中加入足量清水，然后放入切段的大葱、姜片、冰糖、香叶、桂皮、盐、料酒、生抽、老抽和八角。开火煮沸，让所有的香料充分释放出味道。
2、【凉拌鸡爪】材料：鸡爪辅料：大蒜、香菜、生姜、小葱、香叶、八角、泡椒调料：香油、白醋、料酒、蚝油、生抽、食盐、辣椒油做法：准备适量鸡爪，先用清水冲洗干净，鸡脚趾比较锋利，用剪刀剪去鸡脚趾，然后再把鸡爪剁成小块。
3、我们来看看麻辣红油土鸡爪的制作方法。将黑鸡爪焯水后，用卤水汁加水煮熟待用。煮好的鸡爪放入冰水中快速过凉，去骨后入冷藏柜放凉。出菜时加入红油、花生碎、香葱、蒜蓉以及剩余调料拌匀装盘即可。烹饪要点是鸡爪煮的时间不可过长，去骨时尽量保持完整性，去骨完的鸡爪需入保鲜冷藏一下，以保持脆度。
4、卤鸡爪的烹饪步骤：步骤-准备材料：我们需要准备好所有的食材，确保一切井然有序，为美味的卤鸡爪做好准备。步骤-处理鸡爪：将鸡爪的指甲剪掉，然后将其洗净。同时，将姜去皮洗净并切成片，然后将香料也清洗干净，放入卤味袋中。步骤-煮鸡爪：将鸡爪放入冷水中，煮至变色，然后撇去表面的浮沫。
5、这道凉拌鸡爪做法简单，风味甚佳，当主菜或者零食小吃都很好。食材鸡爪3斤姜200克蒜200克辣椒(红，小)150克食盐适量生抽10克酱油2勺步骤/方法先将鸡爪洗净，在热水中煮一遍。将水烧开，放入鸡爪，再放入适量的盐，将其煮熟。蒜切成丁。姜切片，一起放入大盘中。
6、凉拌鸡爪今天想起来，这味道还是念念不忘，于是，我就到市场买了两斤鸡爪回来自己做一次凉拌鸡爪。做的方法也是从阿姨那里学回来的，下面我把学回来的方法分享给大家吧！。
凉拌鸡爪的做法_凉拌鸡爪怎么做美味
1、叮咚买的两袋鸡爪，共800g，浸泡20分钟，剪去指甲鸡爪，凉水入锅，加姜片，葱段，大半勺料酒，煮开。水开后煮10分钟。捞出鸡爪，在冰水里浸泡。可使鸡爪有弹性，我用凉水泡的，也可以。以上植物，还有4片姜。都切末。不用太碎。后来我又加了一个百香果。
2、鸡爪剁成小块清洗干净，往锅内倒入漫过鸡爪的水，加入生姜、葱段、料酒、盐和少许醋，倒入鸡爪，给鸡爪煮一下。鸡爪煮到筷子扎进去没有血水往外流，捞出煮好的鸡爪，放入冰水中冰镇一下，这样鸡爪口感更爽脆。
3、捞起来快速控水，用风扇吹凉，不要闷着。之后放入冰箱冷藏半小时即可食用，这个步骤是让鸡爪变得很Q弹的步骤，千万不能漏掉哦。Q弹美味的盐焗鸡脚就做好啦，好看又好吃。
4、先将鸡爪洗净，在热水中煮一遍。将水烧开，放入鸡爪，再放入适量的盐，将其煮熟。蒜切成丁。姜切片，一起放入大盘中。辣椒切小段，一起放入盘中，倒入适量的盐，生抽，酱油，麻油，胡椒粉。将煮好的鸡爪放入盘中一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜。第二天就完全入味了，即可食用。
5、做法：准备适量鸡爪，先用清水冲洗干净，鸡脚趾比较锋利，用剪刀剪去鸡脚趾，然后再把鸡爪剁成小块。处理好的鸡爪凉水下锅，加入葱段、姜片、八角、香叶，淋入10克料酒能更好去腥，然后开大火烧开。煮开后持续煮15分钟，把鸡爪煮透，煮好以后控水捞出，再用温水清洗干净。
6、今天就给大家分享这道凉拌鸡爪的做法，自己做的好吃又便宜，学会了咱也去摆摊，月入3万不是梦。下面请看我们的操作准备凤爪10个左右，洗净后斩去爪尖，备用。生姜一块切成姜片，花椒几粒，一小葱打结备用。起锅烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入凤爪，放入葱姜和花椒，开大火烧开。
正宗凉拌鸡爪的做法
1、做法及步骤：买回来的鸡爪，用剪刀剪掉鸡爪的指甲或者用刀切掉指甲，然后洗净，冷水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水。葱去皮洗净切丝，姜去皮洗净切片。锅中加入适量的水，加入清洗干净的鸡爪，加入少许料酒、盐，下入葱姜和花椒大料，大火烧开，转小火煮半小时左右，稍微煮烂一点好脱骨。
2、做法：准备适量鸡爪，先用清水冲洗干净，鸡脚趾比较锋利，用剪刀剪去鸡脚趾，然后再把鸡爪剁成小块。处理好的鸡爪凉水下锅，加入葱段、姜片、八角、香叶，淋入10克料酒能更好去腥，然后开大火烧开。煮开后持续煮15分钟，把鸡爪煮透，煮好以后控水捞出，再用温水清洗干净。
3、先将鸡爪洗净，在热水中煮一遍。将水烧开，放入鸡爪，再放入适量的盐，将其煮熟。蒜切成丁。姜切片，一起放入大盘中。辣椒切小段，一起放入盘中，倒入适量的盐，生抽，酱油，麻油，胡椒粉。将煮好的鸡爪放入盘中一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜。第二天就完全入味了，即可食用。
4、准备凤爪10个左右，洗净后斩去爪尖，备用。生姜一块切成姜片，花椒几粒，一小葱打结备用。起锅烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入凤爪，放入葱姜和花椒，开大火烧开。水开后撇去浮沫，盖上锅盖继续煮10分钟。
5、做法步骤：第1步、鸡爪10只，把指甲剪干净，清洗干净。第2步、水烧开，放入鸡爪汆个3分钟。第3步、捞出来用凉水冲干净，晾干备用。第4步、所用到的调料第5步、锅里放入约1500ml的水，把鸡爪、姜片、葱段、酱油、冰糖放进去卤20分钟左右，卤好放凉备用。
6、凉拌鸡爪今天想起来，这味道还是念念不忘，于是，我就到市场买了两斤鸡爪回来自己做一次凉拌鸡爪。做的方法也是从阿姨那里学回来的，下面我把学回来的方法分享给大家吧！。
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