春卷素菜的做法
十二道素菜的做法
1、【荷塘小炒】所需材料：莲藕半根、山药半根、荷兰豆适量、胡萝卜1段、木耳半碗、油盐适量、姜1片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、做法步骤：准备好所需材料，木耳提前泡发好，把干木耳放到冷水中浸泡2-3小时，择洗干净，山药和莲藕刮去外皮，洗净，荷兰豆摘去两端，洗净。
2、准备材料：香菇，上海青做法：香菇洗净切片焯水备用，油热倒入上海青炒至断生，倒入香菇一起翻炒熟调味即可。
3、锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。煎成两面呈金黄色;如果用油豆腐这道步骤就省去了。倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒。炒至蘑菇变软。加入酱油，素蠔油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。
4、第十道：青椒土豆丝【制作方法】青椒切丝；土豆切丝放入水中浸泡后捞出；起锅烧油，油热后加入干辣椒段炒香，再下入土豆丝炒至半透明状调入适量白醋翻炒，加入青椒丝，倒入蒜末，调入盐、鸡精后炒匀出锅即可。
5、做法：将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。卷心菜洗净，切小块。胡萝卜洗净，去皮，切丁。煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。翻面煎至两面金黄，盛出。
6、做法：土豆去皮洗净，切成均匀粗细的土豆丝，切好的土豆丝放清水里过2-3遍，去除土豆表面的淀粉，土豆丝出锅口感脆爽的一个关键。青椒、葱、姜、蒜、干辣椒切丝备用。锅里倒油，油热后放入少许花椒爆香捞出。
荠菜馅的春卷怎样做出酥脆不油腻
1、第1步、荠菜洗净。第2步、沥下水分。第3步、切末。第4步、放碗里，加食盐。第5步、打入鸡蛋。第6步、搅散。第7步、放清水小许。第8步、放面粉。第9步、搅拌至无颗粒的细腻糊。第10步、热锅冷油。第11步、油热倒入粘糊，晃匀。第12步、四周金黄。第13步、翻面。第14步、再次翻面，这面熟透即可。
2、–你将春卷放在托盘或砧板上，将馅料放在中间，并保持适量。接下来，均匀铺开，乘以1/3卷的面积。你折叠边缘的两侧。然后只需滚动并调整手中的力量以收紧弹簧卷。另外，不要挤得太紧，油炸前很容易破裂。–提示：如果春卷饼是干的，您可以将汤匙醋和茶匙糖混合，然后将其铺在卷上直至变软。
3、第1步、荠菜焯水挤干水份切碎，肉末炒熟，加调料拌好。第2步、包春卷。馅料是熟的。第3步、全部包好。第4步、油热开始炸春卷。第5步、炸至金黄即可。第6步、表皮酥脆，馅料美味。来自美食天下百味鱼的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、先将所有的食材都准备好了，荠菜把根部去掉，用清水冲洗干净，胡萝卜切成丝，鸡蛋准备3个打进小碗里面备用，饺子皮也准备适量。
5、荠菜择洗干净。开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下。攥干水分后，切成碎末。荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐。搅拌均匀。平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液。一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。切或不切装盘盛出。
6、春卷皮是骨架子一定要选好。面浆用面粉和温水调制而成。注意不要太稀。如果稀了搁在油锅里会散开五花肉洗净剁成末。生姜切末备用新鲜的荠菜摘去烂叶和老叶;去蒂洗净。挤干水分备用，剁碎芥菜备用将芥菜、肉末、生姜汇入到一块，放入盐、糖、味精、香油、酱油、胡椒粉用筷子拌均匀并腌制10分钟。
春卷放什么陷最好吃
1、处理海蛎：将海蛎洗净后焯水，控干水分，再用油煸炒，加入油盐炒至干燥。没有海蛎不放也可以。调制蛋液：将鸡蛋打散，加入盐、生抽和水搅拌均匀。准备春卷皮：把面幹成面皮，把面皮分开刷上油，叠起来蒸20秒，趁热开始包槐花春卷。
2、蔬菜春卷：通常包括胡萝卜丝、豆芽、洋葱、大白菜丝等新鲜蔬菜。肉类春卷：常用的肉类包括猪肉丝、鸡肉丝、虾仁等。素菜春卷：使用豆腐、木耳、香菇等素食食材制作的春卷。海鲜春卷：可以加入鱼肉、蟹肉、虾仁等海鲜食材。
3、把韭黄放入猪肉中，加入适量盐和鸡精一起混合搅拌。把一张春卷皮放在盘子上，按图依次包好，最后一角蘸上少许水粘住即可。锅中加入适量花生油烧6-7分热，把春卷一个个放入油锅，炸至熟即可。
4、第一款：韭黄春卷食材：猪肉350克，韭黄750克，味精3克，酱油50克，花生油200克，盐25克，香油50克，湿淀粉少许，姜丝5克。具体制作：猪肉切成丝、，加少许湿淀粉上浆，韭黄切成5厘米长的段，锅内加油烧热，放上肉丝滑油。倒出油加姜丝、酱油、味精、盐炒熟勾上芡，放上韭黄，香油拌匀备用。
5、锅中放入食物油，待油烧至6成热时，放入包好的春卷，用中火慢炸，炸至表面呈黄色就可以了。炸好的素春卷捞出来，控干油后就可以出锅了，一上桌一家人都围着这一盘素春卷当做小吃馋起来了，脆脆的，外脆里嫩，香脆可口，好吃不油腻，一家人都爱吃。
6、拿出春卷皮，把调好的馅料放进春卷皮中，然后把它们卷起来。其余的三个角落涂上一层蛋液，这样包好的春卷就不容易散。像这样包好的春卷是长方形的锅再次烧热，倒入色拉油，等油温升到五成热，把包好的春卷下锅炸制两面金黄，即可捞起装盘。这时又香又脆的春卷就做好了。
春饼最美的配菜是哪些
1、配菜，其实都很随意，自己喜欢就好，一般就是蔬菜、肉类、菌菇、鸡蛋等，下面分享4款不同的配菜，以供大家参考。奥尔良鸡肉馅料鸡胸肉切薄，加入奥尔良烤肉料腌制，沾上面粉，再沾上蛋液，平底锅内煎至两面金黄。胡萝卜等蔬菜用开水焯一下。春饼卷上鸡肉、胡萝卜和生菜，开吃。
2、最标准的配菜，就是豆芽、胡萝卜、黄瓜和大葱。统统都切成细丝，吃起来清香爽口，营养满满。鸡蛋也必备的。炒合菜、摊鸡蛋、韭菜鸡蛋、小葱鸡蛋……大火大油炒出来的鸡蛋又香又嫩，简直比肉还好吃。带肉的热菜是春饼的精华。猪肉化身为猪头肉、京酱肉丝、松仁小肚，切成大块裹在饼里，大口吃着非常过瘾。
3、春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。今天教你春饼最简单做法，就在家就可以做，再教你8道卷春饼配菜，有荤有素，把美味卷起来，咬春纳福。
4、春饼中的配菜有韭黄、豆干、火腿、鸡肉、应季蔬菜、香葱、胡萝卜、黄瓜。黄瓜和胡萝卜可以洗净后直接切丝备用，鸡肉和火腿最好切块后用油煎一下，鸡肉在煎之前用料酒、胡椒和盐腌制半小时。春饼面皮的面粉和水比例为1最合适，加少许热水和面。
5、分享了春饼的做法，今天分享适合卷饼的4道家常小炒，每一道都很简单，菜准备好下锅一炒，炒4道菜我一共用了15分钟，这4道菜分别是树椒土豆丝，香辣肉丝，酱炒鸡蛋和豆芽炒韭菜。每一道菜都很清淡，卷到春饼里，颜色鲜艳，营养丰富，特别有食欲，大口吃特别香。
6、京酱肉丝京酱肉丝是搭配春饼的经典菜肴，颜色红亮的炒肉丝，吃起来鲜嫩可口，酱香浓郁，这道菜的摆盘有吉祥团圆之意，味道香寓意佳。【京酱肉丝】的具体制作方法：里脊肉洗净切丝，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒、淀粉、清水，抓拌均匀后拌入少许食用油封住水分，腌制20分钟备用。
怎样做春卷
1、春卷皮的制作：将1000克面粉倒入盆中，加盐水(清水1100克，盐10克)，边搅边加并用手指插入盆底，不断用力揉拌，直至粉浆浓如糊，有筋劲，有弹性时，静置半小时。
2、春卷皮，不嫌麻烦的人可以自己擀制(跟擀饺子皮工序是一样的)，今天我们就用懒人方法吧(呵呵，直接到超市买好的春卷皮)2，准备香干(香干切成丝)，韭菜(韭菜切成段)，猪后腿瘦肉(稍带点肥肉)，把肉切成丝，姜(姜切成丝)。3，把准备好的馅用盐，生抽，淀粉腌制入味(根据个人口味来决定放入的量)。
3、选购适量春卷皮和一把新鲜的韭黄，春卷皮在超市中可以买到，买回家的春卷皮无需任何处理，直接包馅即可。买一块肥瘦相间的猪肉，将猪肉清洗干净后切切成细丝，放入容器后加入2小勺酱油调色。继续在猪肉丝中加入1勺淀粉和1勺料酒，抓拌均匀后腌制10分钟。
4、【菜品】：自制春卷【烹饪食材】：馄饨皮（或饺子皮）15张、韭菜一把、鸡蛋2个、粉丝一小把、虾米30g、蚝油5汤匙、香油5汤匙、鸡精1小勺、十三香1小勺、盐适量、植物油适量。【烹饪步骤】：将鸡蛋放进容器中搅散，锅中倒油烧热，将鸡蛋炒熟盛出备用。
5、原料：春卷、油。做法步骤：第1步、春卷是一道快手菜，非常适合临时搭配上桌，待客也有面子，既是主食也是菜，好吃不腻。第2步、打开这一盒春卷，有16只，260g，一个人是吃不完的，所以我只炸了8个，半盒，一口气吃光，解馋了。第3步、春卷不要解冻，小火炸。直接下锅炸出来的春卷特别酥脆。
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