酱肉_酱肉丝怎么做
如何炒出嫩滑不老的京酱肉丝
1、第一步：里脊肉清洗干净，切成肉丝，然后进行腌制。加入1勺淀粉，1个蛋清，这样会使肉丝更加嫩滑。继续加入少许十三香，1勺料酒，腌制20分钟。
2、炒肉丝时要“热锅冷油”，不容易粘锅，颜色变白就起锅，才能保持肉的滑嫩，再炒就老了，这是第④个要注意的地方。锅里留底油，加入蒜片炒香，倒入青椒丝，大火翻炒至断生，倒入炒过的肉丝，再把调料汁倒进来，快速翻炒均匀，即可关火出锅，好吃的青椒炒肉丝就做好了。
3、切好肉丝用鸡蛋清和淀粉抓匀，会让肉丝软且不连在一起酱料用酱油生抽糖甜面酱所调制，喜欢别的口味可以自己添加爆炒肉丝油温六七成热放入酱料酱料出现微微热烟放入肉丝肉丝放入锅中与酱料炒匀放入水淀粉，自家弄的红薯淀粉。
4、平铺盘中热锅下油，油比平常要再多一些腌好的猪肉丝下锅肉丝定型后再开始炒散，如此肉丝更容易翻炒。此步骤需将肉丝炒熟加入少许酱油、米酒、糖，炒匀后起锅装盘个人小小心得，比起葱丝，京酱肉丝与小黄瓜丝搭配起来更清爽！偶尔帮家人准备一次京酱肉丝，享受一下北京名菜的风味。
5、【京酱肉丝】【京酱肉丝】的做法将嫰牛肉洗净后沥干水分切成丝放入碗中，加入适量的盐、淀粉、料酒、鸡精拌匀腌制15～20分钟。黄瓜去皮洗净后切成丝，装入盘中。大葱取葱白段洗净后切成丝，装入盘中。将薄豆腐皮(包菜专用)及切好的黄瓜、葱丝入盘即可。注：厚豆腐皮需要加热后再食用，口感最佳。
6、【京酱肉丝】准备一块瘦肉，先切成块，再切大小均匀的肉丝。放在盆里，加入食盐，料酒，打入一个鸡蛋清，快速搅拌上劲2分钟，才能更好的把盐和料酒，鸡蛋清吸收进肉里面，这样的肉质，口感才更滑嫩。抓入一把干淀粉，加干淀粉是为了包裹住肉丝，锁住肉丝的水分，免得味道流失。
卷饼中的肉怎么做好吃
1、需要用到的食材：猪肉1到2斤左右，大葱一根，生姜一小块，料酒足量，冰糖一把，老抽两勺，啤酒一罐，香叶4片，桂皮一小块，山楂两个，胡椒粉半勺，香醋少许，黄豆酱一大勺，面粉一碗。具体的制作步骤和方法：第一步。因为酱肉我们是需要提前一晚做好的，所以前一天晚上我们先来做酱肉。将买来的猪肉清洗干净血水。
2、擀成薄饼放入饼铛中，不用加油。直接放上去鼓起来，翻过另一面，薄饼熟的很快，时间太长容易糊，两面鼓起来泡泡就好了。喜欢火重一点可以多烙一小会。但是注意火候依次烙好薄饼，烙好盖上盖子，不然容易干，就不好吃了。把少量淀粉加在肉里拌匀，再倒入食用油抓匀。
3、第1步、里脊肉切条。第2步、里脊肉用刀背拍松，利于入味。第3步、加料酒、六月鲜10克轻盐原汁酱油、胡椒粉、玉米淀粉、一点点油，抓匀。第4步、炸肉条。第5步、手抓饼煎熟，抹冠利蜂蜜芥末沙拉酱。第6步、放生菜和里脊肉。第7步、卷起，对半切开。
4、首先将我们这道美食需要用到的食材全都提前准备好，接着将买回来的猪肘子剔掉骨头，用清水将它清洗干净，剔下来的肘子骨可以拿来炖汤，或者拿来跟剔下来的肘子肉一起炖也是可以的。
5、肉卷饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的肉卷饼的家常做法，肉卷饼的做法步骤图解，更多家常肉卷饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。肉卷饼的做法大图制作步骤，面粉加入开水烫和好面团。醒20分钟。分成若干份。刷油二合一。
6、肉丝卷饼肉丝卷饼的做法将面粉内放入开水搅成面絮状，再倒入凉水合成光滑面团盖上盖醒10分钟。揪成比饺子皮大一些的面剂，下面放一个面剂。上面再放一个面剂，中间抹油对齐按扁擀成薄圆饼。平底锅烧热，放入饼小火烙，一面熟后在烙另一面，中间鼓泡后将饼从中间揭开一分为二。
怎么做出美味的酱牛肉丝呢
1、瘦牛肉切丝或直接买切好的瘦肉丝都可以。姜切丝，蒜切末，胡萝卜，黄瓜切丝备用牛肉丝清水冲洗血水，沥干水分，加姜丝，料酒，淀粉2小勺，胡椒粉1小勺，生抽1小勺，拌匀，再淋1汤勺的生油，抓匀码制千张切分一张差不多手掌大小，沸水烫3分钟左右捞出。
2、步骤将牛肉切丝，放入一个干净的碗中，放入酱香汁，耗油，老抽，生抽，玉米淀粉拌匀腌制。步骤下油锅炒腌制好的牛肉，炒熟步骤随后倒入大葱和二荆条步骤装盘。酱牛肉丝的烹饪技巧牛肉要选里脊肉，放入淀粉，吃着才嫩炒牛肉的油温要八成熟，下肉才不得粘锅。
3、切牛肉丝。将牛肉用清水冲洗干净，用刀背拍打牛肉，通过观察牛肉的生长纹理，逆着牛肉的纹理将牛肉切成细丝。切好的牛肉丝装入碗中。这样做出来的牛肉的口感会更加的嫩滑。腌制牛肉。牛肉丝加入适量的淀粉、白糖、料酒、生抽腌制。淀粉可以让牛肉的口感更嫩，白糖提鲜，料酒去腥，生抽入味。
4、原料：猪里脊、大葱、豆皮、黄豆酱、甜面酱、老抽、鸡精、色拉油、淀粉。做法步骤：第1步、新鲜的里脊肉。按纹路切成细丝。加水淀粉腌制五分钟。第2步、黄豆酱和甜面酱按照1的比例。加清水调成适量的汁。第3步、锅里放油油温升高时放入肉丝快速翻炒。第4步、炒至肉丝变白，放入刚才调好的酱汁儿。
5、第1步、猪肉切成细丝，放个鸡蛋抓匀。第2步、放1勺淀粉搅匀。第3步、油热下入肉丝翻炒。第4步、加入黄豆酱、甜面酱炒匀。第5步、成品。第6步、自己蒸的春饼，炒土豆丝卷酱，立春吃春饼喽。来自美食天下金凤栖梧的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
京酱牛肉丝怎么做
1、瘦牛肉切丝或直接买切好的瘦肉丝都可以。姜切丝，蒜切末，胡萝卜，黄瓜切丝备用牛肉丝清水冲洗血水，沥干水分，加姜丝，料酒，淀粉2小勺，胡椒粉1小勺，生抽1小勺，拌匀，再淋1汤勺的生油，抓匀码制千张切分一张差不多手掌大小，沸水烫3分钟左右捞出。
2、做法步骤准备好食材，里脊肉打碎；①里脊肉加入玉米淀粉、盐、胡椒粉，拌匀腌制十分钟；②玉米淀粉、生抽、蚝油、豆瓣酱各一勺，加入半碗清水搅拌均匀备用；③热锅下肉丝翻炒至变色；倒入调好的料汁勾芡；翻炒至肉丝裹满酱汁，色泽红亮，入口滑嫩。
3、而这道美味的京酱肉丝制作方法其实很简单，今天我们就一起来学习如何制作这道酱香浓郁的京酱肉丝吧！食材准备：猪里脊肉、料酒、淀粉、甜面酱、食盐、香葱、生抽、食用油第一步：先将猪里脊肉洗净后切成条状，再倒入大碗中，加入1小勺料酒和淀粉，再加入少许油，搅拌均匀后腌制约15分钟。
4、京酱牛肉是由牛肉丝等制作的家常菜。牛肉丝1杯葱2支辣椒1/2根京酱牛肉炒酱1/4杯香油1/3小匙酱油1/2大匙糖1/3大匙嫩精少许制作：将牛肉加入调味料，拌均匀后腌约10分钟，再过热油后备用。葱、辣椒洗净切好备用。
5、【京酱牛肉丝】0瘦牛肉切丝或直接买切好的瘦肉丝都可以。姜切丝，蒜切末，胡萝卜，黄瓜切丝备用，1牛肉丝清水冲洗血水，沥干水分，加姜丝，淀粉2小勺，胡椒粉1小勺，生抽1小勺，拌匀，再淋1汤勺的生油，抓匀码制，2千张切分一张差不多手掌大小，沸水烫3分钟左右捞出。
6、瘦牛肉切丝或直接买切好的瘦肉丝都可以。姜切丝，蒜切末，胡萝卜，黄瓜切丝备用牛肉丝清水冲洗血水，沥干水分，加姜丝，料酒，淀粉2小勺，胡椒粉1小勺，生抽1小勺，拌匀，再淋1汤勺的生油，抓匀码制千张切分一张差不多手掌大小，沸水烫3分钟左右捞出。
猪肉怎么炒好吃
1、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香。倒入肉丝快速炒散(要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老)。肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝一同炒匀。调入盐和3克糖炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。
2、【下厨房】炒猪肉栏目为您推荐炒猪肉做法大全，炒猪肉怎么做好吃技巧分享，炒猪肉最正宗的做法和炒猪肉家常做法推荐，更多炒猪肉的简单做法就来下厨房。
3、加适量淀粉：腌肉时，需要加适量的淀粉，可以使肉吃起来更加的嫩滑爽口。加蛋清：煮瘦肉汤时，加入蛋清进行腌肉，也会使肉吃起来更加的细嫩。加食用油：腌制的过程中，加入适量的食用油，可以锁住猪肉的水分，让肉吃起来更加的爽口。
4、【秋葵炒肉】秋葵炒肉的做法秋葵炒肉看着就是一道很有食欲的菜，肥嫩的秋葵，入口即化的粘稠感。加入少许的辣椒增味，超级下饭的！【香菇炒肉】香菇炒肉的做法香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。它的主料是香菇和猪肉，属于东北菜系，主要烹饪工艺是炒。
5、将猪肉去皮洗净，切成片，放入盐、料酒、水淀粉，抓拌均匀。莴笋去皮洗净，改刀切成菱形片。起锅烧油，放入姜蒜片、泡辣椒段炒出香味、下入腌渍好的肉片，加点鲜汤或者热水进去，肉片断生后，下入莴笋片、调入胡椒粉和香油少许，翻炒均匀翻炒至熟，收一下汁，即可出锅装盘上菜。
6、炒猪头肉Byあ樱落ぎ就是突然想吃了，然后正好把前两天剩的花卷吃完。原料：猪头肉、葱、姜、辣椒、生抽、老抽、糖、味精。做法步骤：第1步、准备好卤过的猪头肉。第2步、葱姜辣椒切好。第3步、热锅凉油，油热放葱姜辣椒爆一下。第4步、葱姜爆香放猪头肉炒香。
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