鲶鱼炖茄子的做法
家常鲶鱼炖茄子好吃做法美味
1、做法步骤：第1步、原料图。第2步、将鲶鱼宰杀，除去内脏和鱼鳃，用水冲洗干净；茄子洗净切滚刀块，姜洗净切片、葱去皮洗净切成滚刀块、蒜瓣去皮待用；第3步、将鲶鱼放入盆中，用80-90度的水烫一下。第4步、净锅坐火，加入植物油烧至7-8成热时下入茄子块炸制，当茄子块定型成熟时捞出控油。
2、做法步骤：第1步、鲶鱼洗净、切花刀。第2步、茄子洗净。第3步、葱姜蒜切片。第4步、锅烧热，放入鱼油（因为鱼油很多所以就不用放其它的油了）。第5步、放料酒。第6步、放入葱姜蒜炒香倒入老抽。第7步、加入适量水，把鲶鱼放入锅里，水要没过鱼。第8步、开锅后把茄子掰成块，铺在鲶鱼上面。
3、《鲶鱼炖茄子》的做法鲶鱼宰杀清洗干净，我是卖家给我宰杀好的清洗干净后放入锅中沸水中烫一下即可捞出，捞出放入凉水中浸泡凉在用筷子刮去鲶鱼表面上的黏液。
4、【下厨房】鲶鱼炖茄子栏目为您推荐鲶鱼炖茄子做法大全，鲶鱼炖茄子怎么做好吃技巧分享，鲶鱼炖茄子最正宗的做法和鲶鱼炖茄子家常做法推荐，更多鲶鱼炖茄子的简单做法就来下厨房。
5、茄子去蒂、皮洗净，撕成条；葱姜切细丝；香菜择洗干净，切成段；炒锅注油烧热，放入茄条煸炒至软，倒入碗内备用；炒锅添水，放入鲇鱼、茄条、葱姜丝烧开；撇去浮沫，加入精盐、料酒，小火炖20分钟，倒入碗内，淋入香油，撒上香菜即可。
6、做法步骤：第1步、新鲜鲶鱼收拾好后洗净，多次冲洗，洗去粘液。茄子洗净撕条。准备辅料和调料汁。热锅中放入植物油，放入辅料小火煸香，然后放入调料汁，煮沸后加入鲶鱼。第2步、再放入茄子，大火烧开后转小火慢炖，30分钟左右即可大火收汁。第3步、装盘，撒上香菜香葱食用。
鲶鱼炖茄子的家常做法
1、做法：茄子不要去皮，先切片再切成1厘米左右的宽条，放入盆中后表面撒入少许食盐搅拌均匀，腌制5分钟，这样不仅可以使茄子提前入味，也能使后续烹饪茄子时起到不吸油的作用，长豆角摘洗干净后掰成长段。肥瘦都有的猪肉一块，先切薄片再改刀剁成肉末，小葱切葱花，生姜切姜末，切好放一起备用。
2、做法：茄子洗净去皮，切成小块；土豆洗净去皮，切成小块；干辣椒和小米辣洗净，切成小段；再准备适量的葱花、蒜片、姜片。锅中多放些食用油，等油烧热后先把切好的葱花、蒜片、姜片、干辣椒、小米辣放入锅中爆香。
3、此鱼在东北黑龙江的做法，个人认为最有味道也是这边的习惯做法：酱焖。是的仍然要用东北农家大酱来调味，而不是郫县豆瓣酱。只有在地的酱料，才能诠释本地的味道，是不可替代的存在。
4、给茄子一个底口;通过盐的渗透压去除茄子的水分;加淀粉防止茄子吸油。煎制：锅中倒入底油，下入茄子保持大火状态，煎至茄子断生后出锅备用。
5、其实这句话是在夸鲶鱼炖茄子这道菜的美味，这是东北一带有名的炖菜，采用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖煮，鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香美味，是东北人很喜欢的一道美食。
6、【做法】第一步、新鲜紫茄子洗干净，切掉长蒂，在表面刷一层食用油，烤箱上下火200℃预热10分钟，放入茄子烤20分钟。第二步、大蒜剥皮后切蒜末，小米椒切圈，香葱剥洗干净后切葱花。第三步、炒锅里倒入适量油，大火烧热后加入蒜末、小米椒，转小火炒出香味。
鲶鱼炖茄子的做法东北做法
1、【鲶鱼炖茄子】食材：鲶鱼、茄子、油盐、葱、姜、大蒜、花椒、大料、干辣椒、红辣椒、红烧酱油、料酒、白糖适量做法：由于鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，便可去掉黏液，让鲶鱼吃起来更美味。清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不可食用。把茄子去蒂洗净。
2、圆茄子用削皮刀去掉外皮，清洗一下，切成2厘米左右的厚片，再切成大小均匀的块。茄子皮要去掉，茄子根部的位置也要用刀挖去坚硬的部分，它们会影响颜色和口感。西红柿洗干净后也切成和茄子大小差不多的丁，西红柿小的话可以用两个。
3、做法步骤：第1步、原料图。第2步、将鲶鱼宰杀，除去内脏和鱼鳃，用水冲洗干净；茄子洗净切滚刀块，姜洗净切片、葱去皮洗净切成滚刀块、蒜瓣去皮待用；第3步、将鲶鱼放入盆中，用80-90度的水烫一下。第4步、净锅坐火，加入植物油烧至7-8成热时下入茄子块炸制，当茄子块定型成熟时捞出控油。
4、《鲶鱼炖茄子》的做法鲶鱼宰杀清洗干净，我是卖家给我宰杀好的清洗干净后放入锅中沸水中烫一下即可捞出，捞出放入凉水中浸泡凉在用筷子刮去鲶鱼表面上的黏液。
5、【下厨房】鲶鱼炖茄子栏目为您推荐鲶鱼炖茄子做法大全，鲶鱼炖茄子怎么做好吃技巧分享，鲶鱼炖茄子最正宗的做法和鲶鱼炖茄子家常做法推荐，更多鲶鱼炖茄子的简单做法就来下厨房。
6、茄子去蒂、皮洗净，撕成条；葱姜切细丝；香菜择洗干净，切成段；炒锅注油烧热，放入茄条煸炒至软，倒入碗内备用；炒锅添水，放入鲇鱼、茄条、葱姜丝烧开；撇去浮沫，加入精盐、料酒，小火炖20分钟，倒入碗内，淋入香油，撒上香菜即可。
东北鲶鱼炖茄子的做法
1、东北菜鲶鱼炖茄子的操作步骤主料：鲶鱼一条。茄子、姜、蒜。把鲶鱼斩成段。把茄子掰成块。把姜和蒜切片。起锅热油，爆香姜蒜。放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。加生抽后，再加适量水。烧开后，放入茄子段。大火烧开，用中小火慢炖。
2、做法步骤：第1步、原料图。第2步、将鲶鱼宰杀，除去内脏和鱼鳃，用水冲洗干净；茄子洗净切滚刀块，姜洗净切片、葱去皮洗净切成滚刀块、蒜瓣去皮待用；第3步、将鲶鱼放入盆中，用80-90度的水烫一下。第4步、净锅坐火，加入植物油烧至7-8成热时下入茄子块炸制，当茄子块定型成熟时捞出控油。
3、《鲶鱼炖茄子》的做法鲶鱼宰杀清洗干净，我是卖家给我宰杀好的清洗干净后放入锅中沸水中烫一下即可捞出，捞出放入凉水中浸泡凉在用筷子刮去鲶鱼表面上的黏液。
4、做法步骤：第1步、鲶鱼洗净、切花刀。第2步、茄子洗净。第3步、葱姜蒜切片。第4步、锅烧热，放入鱼油（因为鱼油很多所以就不用放其它的油了）。第5步、放料酒。第6步、放入葱姜蒜炒香倒入老抽。第7步、加入适量水，把鲶鱼放入锅里，水要没过鱼。第8步、开锅后把茄子掰成块，铺在鲶鱼上面。
5、【下厨房】鲶鱼炖茄子栏目为您推荐鲶鱼炖茄子做法大全，鲶鱼炖茄子怎么做好吃技巧分享，鲶鱼炖茄子最正宗的做法和鲶鱼炖茄子家常做法推荐，更多鲶鱼炖茄子的简单做法就来下厨房。
6、【鲶鱼炖茄子】需要准备的食材：鲶鱼1条、茄子500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、干辣椒2个、红辣椒1个、香菜1棵、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙。
鲶鱼炖茄子怎么做
1、妻子把鱼处理干净后，发现鱼太小，三人不够吃呀。这时，妻子正好看见菜篮里的茄子，她就把茄子切成块，放在锅里和鲶鱼一起炖。鲶鱼和茄子炖在一起后，整个菜的卖相不太好，可是没办法呀，总比让父亲饿着强。老人也知道女儿女婿的实际情况，主动说，能吃上这样的菜，已经非常好啦，有荤有素。
2、第1步、准备食材：茄子、鱿鱼干、青椒、油渣、蒜头、小米椒。第2步、茄子切成滚刀块，加适量的盐抓出水分，清洗干净后攥干水分。第3步、鱿鱼干用热水泡软切成丝，青椒切块，蒜拍扁，小米椒切圈。第4步、起锅热油，炒香蒜瓣和鱿鱼丝。第5步、倒入油渣炒香。第6步、放入茄子翻炒。
3、做法：制作糖醋汁：将料酒，糖，醋按5调成汁，放置一边锅中热菜籽油(需要菜籽油没有的可以用其他油)，加入一勺豆瓣，拍碎的大蒜，炒香放入切好的茄子(长条，块状都可以)，炒2分钟炒出水，放入调好的糖醋汁，大火炒5分钟加入一勺水淀粉，大火收汁粘稠即可出锅。
4、途经松花江的时候，两位皇帝都已经饿得走不动路了，于是金军抓上来一些鲶鱼，让渔民把它做成菜肴，于是把鲶鱼和茄子一起乱炖，没想到味道居然十分鲜美，皇帝对这样的美食赞不绝口，于是就有了“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”这样的说法，后来便逐渐流传开了。
5、首推的是：鲶鱼炖茄子。民间俗话讲：鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。说得就是它不但美味而且量大，引得老年人都得食指大动必须多吃几碗饭才不吃亏。这道菜里的茄子，由于结构的原因对炖鲶汤汁吸附能力极强，所以鱼肉的鲜味酱汤料的咸味鱼肉本身的腥味都被吸收中和了过去，反过来也渗透了鱼肉。
6、第六集鲶鱼炖茄子的典故，你知道吗？，视频播放量15弹幕量点赞数投硬币枚数收藏人数转发人数4，视频作者吃货就爱-浪里个菜，作者简介生猛海鲜我都爱，吃货就看浪里个菜！每期一个关于海鲜的小知识。寻味海洋，探索海鲜新吃法。感谢关注。
关于本次鲶鱼炖茄子的做法和鲶鱼炖茄子的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
