海参做法大全_海参做法大全 视频教程

海参的正确吃法大全

1、熬粥：把粥先熬好，海参切成碎末状。把海参碎末撒在熬好粥上，稍微热下即可食用。粥内如果放入少许蜂蜜，更适合老人、病人和孕妇食用。蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜、或酱油，口味较好。也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

2、野蛮吃法：鲜活海参，营养未被破坏，营养最为丰富，有岛上渔民，将刚打捞上的海参蘸点酱，就着大蒜就吃了。(受海域影响，冷海域海参才能生吃哦~)精致吃法：将刚打捞上的海参交给大厨，去除沙嘴、内脏(在大连称为海参花，也是一道高营养美食)，洗净，然后快速切成薄片，放在冰上，上桌。

3、清炖海参是最能体现海参原汁原味的做法。首先将海参洗净，然后放入炖盅中，加入适量的清水和姜片，用文火慢炖数小时，直到海参完全熟透。炖好后，撒上一些葱花或者香菜即可。这种做法简单易行，能够最大程度地保留海参的营养成分。海参炒鸡蛋：海参炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜嫩，味道鲜美。

4、泡发海参我们需要对海参进行泡发。将干海参放入纯净水中浸泡24小时，期间更换2-3次水。然后，将泡软的海参开腹去肠，用清水冲洗干净。接下来，将海参放入锅中加水大火烧开，转小火煮10-20分钟，直至海参完全变软。将海参放入纯净水中浸泡，放入冰箱冷藏室中涨发。

5、海参+蜂蜜美容养颜——做法海参蘸蜂蜜是一种比较方便的吃法。既能调味，又能较大程度地保留海参的营养不流失，而且很容易操作，为上班族节省时间。营养海参富含胶原蛋白，蜂蜜能清除体内的垃圾，两者都具有美容、养颜、抗衰老的功效，两者加在一起食补效果更加明显。

6、海参鸡蛋羹食材：海参，鸡蛋，姜，香油做法将鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀，倒入冷凉的白开水。加入适量盐搅匀，将海参切成小块放入。放入锅中蒸煮10分钟左右，蛋液成型即可。

活海参的家常做法大全

1、做法：将鲜海参从腹部剪开，挖出内脏（海参肠可留作饺子馅料之用），剪去沙嘴，洗净待用。把宰好的海参投入沸水锅中煮5分钟，捞出再次擦洗干净，再放进装有海参水的高压锅内压制20分钟，捞出待用。把精肉末和肥肉末混在一起，用盐、味粉、料酒、湿淀粉拌匀，待用。

2、方法韭菜海参粥原料：韭菜、海参各60克、粳米(白米)、盐适量。做法：韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。将三者同入锅内，加适量水(淹过食材)煮粥，待粥成时加调味料即可。

3、步骤选购新鲜海参选择新鲜、质地饱满的海参，要注意表面光滑、无划痕或破损。可以选择现购活海参，这样海参的质量和新鲜度更容易把握。步骤处理海参将新鲜的海参放入盐水中泡制，用刷子或者海绵擦洗表面的黏液和杂质。然后用开水焯水，去除海参体内的杂质和异味，使海参更为美味。

4、做法：我们将海参提前泡发好。我们将葱切成段，姜和蒜切末，锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜，用中小火翻炒，直至香味四溢。接下来，我们将切好的海参加入锅中，大火快速煸炒，使其均匀受热。接着，加入盐、糖、料酒、生抽和胡椒粉，调味并翻炒均匀。

5、我们食用海参一般分为：盐渍海参，盐干海参，淡干海参，冻干海参。吃得最多的是盐干海鲜和冻干海鲜。泡发海参所用容器和水质要洁净，不能沾有油污和其它污染物，因为海参遇油或碱易造成腐烂，盐分一定要泡洗干净，否则海参发不透。

6、吃法与做法：清蒸鲜海参：将鲜海参洗净后，用清水浸泡30分钟，然后蒸煮20分钟，取出切成段，拌入蒜末、姜末、葱花，淋上蚝油、香油即可。红烧鲜海参：将鲜海参洗净后，用清水浸泡1小时，然后将其放入沸水中略煮，捞出后沥干水分。

海参的做法有几种

1、海参有很多种吃法，下面就来介绍一下海参的几种吃法。最常见的吃法就是炒海参。炒海参的做法很简单，首先将海参洗净，然后放入锅中，加入适量的油，炒至海参变软，最后加入葱花、姜片、蒜片等调料，炒出香味即可。还可以把海参煮汤。

2、清汤海参原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜(用叶)25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油110克，胡椒粉2克，鲜汤适量。做法：将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。

3、海参的家常做法有很多种，海参可以做成海参粥，海参汤，葱爆海参等等，海参也可以和鸡汤，鸭汤，等肉类产品一起炖汤，海参是一种食补佳品，其营养丰富，能提高人体的免疫力。用海参可以做成多种美食，而海参炖汤，是最常见的吃法，炖海参的话就是先倒入清水，然后放入枸杞，红枣放入进行调味。

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5、葱爆海参原料：泡发海参、葱、姜、甜面酱、老抽、生抽、白糖、淀粉。做法步骤：第1步、葱切段，姜切片，海参可以不切小块，因为我们家孩子不喜欢大块的我就切了几刀，把老抽、生抽、甜面酱、淀粉、蚝油加少许清水搅拌均匀备用。第2步、油热后加入姜片和葱段，葱段稍微煎的有点发黄后加入海参。

6、把泡发好的海参切片、备用。猪脚切块加料酒焯水，清洗干净，备用。炒锅下油烧热，小火加白糖炒化，放入猪脚翻炒至金黄色。将猪脚放入压力锅中，加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片。加水漫过猪脚，中火炖40分钟。开锅，加入海参、小火再炖10分钟。

活海参最简单的做法

1、3，把海参用开水汆透捞入凉水过凉，再整只码在竹算上。把海参连算子一起放入沙锅内，倒入鸡汤，然后把淡菜码在海参上，焖淡菜的原汤港入抄锅内，加入料酒、盐、胡椒面、味精，先用大火烧开，移至小火焖约一小时，尝好味，两手提起算子把海参，淡菜翻入盘内。

2、海参提前解冻或泡发好，洗净后切条焯水。锅内放少量油，烧热后加入葱段爆香，然后将葱段装起备用。留在锅中的葱油烧热，放入海参，加入清汤、酱油、糖、盐、料酒，用中小火煨熟海参。最后转大火，调入水淀粉勾芡，淋入备用的葱油即可。这道葱烧海参色泽红亮，口感嫩滑，是海参的经典做法之一。

3、清蒸海参：将泡发后的海参切片，放入蒸锅中，并加入适量的酱油、蒸鱼豉油、葱姜蒜末等调料。轻轻蒸10-15分钟，直到海参变软变熟。这种烹饪方法保留了海参的原汁原味，口感鲜嫩。煮炖海参汤：将泡发后的海参去除内脏，搭配瑶柱、鸡肉、猪骨等食材一同放入汤锅中，倒入适量清水。

4、准备一个大碗或小盆，提前洗干净，保证没有油，因为海参遇到油会自动溶解。用清水把海参冲洗一下，洗掉表面的浮灰，沥干水分备用。把洗干净的干海参放入大碗中，倒入一些纯净水，没过海参5厘米以上。

5、①准备好食材，海参提前泡发。②将鸡蛋打成蛋液，倒入1或5的水搅匀，用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。③盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。④然后将另外半颗海参放入碗中蒸3-5分钟。

6、做法步骤提前将海参泡发好。将海参切成长条状。准备好葱姜、香芹。将香芹切好待用。锅中烧开水，焯一下香芹。葱蒜切好待用。准备红烧的调理，放入蚝油、生抽、红烧酱油、盐。将汁儿搅拌均匀待用。锅中倒入油，加热至五成热，放入葱姜煸香。1放入海参翻炒均匀。

鲜海参的吃法与做法

1、炒海参，一般是否加入姜，蒜也可以随个人喜好，加入木耳鲜，红椒，芦笋，百合等都是可以。但是一般都是清炒方法，特别适合肥胖，高血脂患者等各种胆固醇高人士食用。扒海参，其实感觉就是烧海参，因为海参具有养阴润肺之功，如果再加入柚子皮那么这道菜就特别适合肺虚咳嗽者。

2、前期的准备：将大葱白切段，同时将水发海参焯水后一切为二成两条。这一步是为了去除海参的沙肠，并确保口感滑嫩。炸葱白：在锅中放入1大勺花生油，油热后小心放入葱白段。炸到葱白发黄，散发出浓郁的葱油香味。这一步是让大葱的香气充分释放，为后续的海参提供绝妙的味觉体验。

3、——做法先将泡发好的海参煮10分钟，再用小火将焯好的羊肉片煮至将熟。最后和海参一起煮沸，加入调料即可食用。营养单吃海参已经具有很强的补肾效果，如果再配合食用羊肉，则属于“强强联手”，不仅效果加倍，而且还不会上火，可以说是“补上加补”。

4、平时可以红烧海参、清蒸海参……换换做法！接下来就教大家具体怎么做！空腹吃这个其实是最简单的，泡发好的海参，在锅里热透，或者用90度左右的水泡一泡，淋上点酱或者蜂蜜吃最好。

5、活海参用力摔打3下，放入热水锅中烫至海参鼓起，捞出开膛，洗净，切成小丁。用开水将海参快速汆一下，立即捞出，用冰水拔凉。盆中加美极鲜调味汁、盐、白糖、米醋、香油、胡椒粉搅拌均匀，放入海参及青红尖椒丁拌匀，装盘，撒香菜末和香葱末即可。

6、准备材料，海参提前发好。小白菜焯水鲜虾洗净去皮去虾线，对切。海参切段，黄瓜香菇胡萝卜切丝，大葱切段。锅里油热，加入葱花炒香再加入香菇煸软、胡萝卜丝炒香最后加入虾仁翻炒加入适量温水煮开倒入适量生抽再加入水淀粉勾芡。

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