怎样做扣肉_怎样做扣肉简单又好吃
怎样做扣肉简单又好吃
1、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
2、【步骤五】：五花肉水分晾干后，锅中放入大约200克左右的油，开小火把五花肉皮朝下，慢慢开炸，这样做的目的是让油温慢慢升高，让五花肉的水汽慢慢蒸发，防止溅油。【步骤六】：等五花肉的水汽干后，开稍微大一点的火，把猪皮炸至金黄色。
3、好吃还不长肉~▼▼【盐菜扣肉】食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐。做法：将扣肉坯如图改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。
4、第一步：先准备一块漂亮的五花肉，买的时候要跟老板说是用来做扣肉的，这样他才会给你切一块漂亮的五花肉，肉洗净后擦干水分，然后准备一个锅烧热，调小火，手抓着肉，皮面贴着锅来回擦，把猪肉皮烧一下，擦至猪皮有些黄黄的就可以了。
5、肥肉过多，会导致扣肉做出来过于油腻，瘦肉过多，则会导致扣肉没有那么香，无法达到入口即化的效果。焯水买回来的五花肉一定要焯水，焯水可以去除五花肉里的血水，给五花肉去腥。在焯水时，记得要放入少许的料酒和葱姜，可以更好地提鲜去腥。
6、跟鱼头一起放入碗中，倒入调好的料汁，用双脚翻拌均匀，一块肉夹一块芋头然后皮朝下，装入碗中，倒入腌制剩余的料汁，上锅蒸60分钟左右即可，蒸好后用一个碗盖住，使出乾坤大挪移，翻过来着满屋飘香的香芋，扣肉就做好了这样做出来的芋头扣肉，你吃了下辈子还想吃。喜欢我的朋友点个关注、点赞、推荐。
北方扣肉怎么做才好吃
1、梅菜扣肉的材料：梅花6颗，红椒12个。做法步骤：将辣椒洗净；用清水将蒜头和葱分别切成片；加入盐、胡椒粉拌匀；放入冰箱冷藏腌制30分钟；取出沥干水分；切成小块备用。
2、步骤1上锅蒸1个半小时放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟步骤1取出后沥出汤汁步骤1其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上小贴士扣肉能算上是国民宠儿餐馆大菜了吧。其实家里完全可以炮制出一样软糯适口的。不同于传统做法。不用油炸更健康。
3、第一种、用于制作扣肉的五花肉，一定要是肥瘦相间的，不能是基本上“偏科”那种，要么只有肥肉，要么只有瘦肉。如果个人喜好，那就当我没说过;炸扣肉一定要热油去炸，这样猪皮才会快速成型，口感才会脆。
4、接着放入碗中，皮朝下，摆成书页，根据自己的食量来决定摆放的数量；将洗净的切去硬梗泡好的梅干菜洗净挤干，放在肉片上铺一层；1将酱油碗中再倒入适量的酱油、少许的白糖、料酒、十三香、盐可以微加一点或者不加(根据你放的放的配菜)，再把刚才煮的汤加2勺拌匀。梅菜其实也可以用花菜叶来做。
5、7，切好后如果比较多可以分成小份用保鲜袋装了扔冷冻，怎么都不会坏也基本不会影响口感。直接开蒸也是可以的。8，蒸的时候，扣肉皮朝下，一片扣肉，一片芋头(我没买到芋头，用的紫薯和干豆腐，都是吸肉香和油汁的食材)调个你喜欢的料汁，我放了蒸鱼豉油，老干妈和一点腐乳汁。大火蒸它个三四十分钟。
6、-笋干扣肉-/食材/1000g五花肉、200g笋干、1小块姜3g葱、4粒蒜、香油、生抽老抽、鸡粉、香辣王、辣椒粉、盐/步骤/锅烧红.将肉皮朝下.烙干净肉皮上的毛毛和表皮层脏东西。用刀将肉皮表层刮干净.用温水洗净。坐锅烧水.冷水将肉入锅煮至用筷子能扎进无血水流出出锅。
扣肉怎么做简单又好吃扣肉的做法
1、将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。
2、香芋扣肉做法五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、详细做法步骤如下：第一步：先准备一块漂亮的五花肉，买的时候要跟老板说是用来做扣肉的，这样他才会给你切一块漂亮的五花肉，肉洗净后擦干水分，然后准备一个锅烧热，调小火，手抓着肉，皮面贴着锅来回擦，把猪肉皮烧一下，擦至猪皮有些黄黄的就可以了。
4、做法步骤如果是不沾锅，可以考虑不加油喔！请先倒入些许少量油，把三层肉倒入煎熟，猪肉表面熟后，就可以倒入白糖，请分两次倒入。当三层肉已煎至焦糖色，就可以倒入酱油和水，再将梅干菜放入。请用小火滚至40分即可。
5、在炸之前，可以用老抽给猪肉上一下色，这里一定要用老抽，不要用糖色，否则炸出来的扣肉会带有甜味，吃起来很奇怪，并且会很腻。油温要热一些炸扣肉的油用量一定要多，否则无法把扣肉炸定型，另外油温要热一些，最好6成热之后，再把扣肉放入锅内。
6、大家好，我是小何的生活领域。今天分享一个黄焖香芋扣肉的做法，把买回来的五花肉清水洗干净后冷水下锅放葱姜，料酒煮至快条插进即可，然后用狼狼牙棒在表皮插上交口表皮放上少许盐涂抹均匀，再放白醋，同样涂抹均匀，处理好的五花肉冷油下锅盖上盖子炸至表皮金黄，翻另一面过来炸，炸至八面金黄捞出。
烧好的扣肉怎么做好吃
1、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
2、将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。
3、蜜汁扣肉蜜汁扣肉是一种口感酥脆、甜度适中的扣肉做法，它的制作过程非常简单。只需将猪肉腩切成块状，用盐和白胡椒粉腌制15分钟左右，然后将腌制好的猪肉块放入锅中，加入适量的蜂蜜、酱油、料酒等调料，翻炒均匀后加水焖煮30分钟即可。
4、第一步：先准备一块漂亮的五花肉，买的时候要跟老板说是用来做扣肉的，这样他才会给你切一块漂亮的五花肉，肉洗净后擦干水分，然后准备一个锅烧热，调小火，手抓着肉，皮面贴着锅来回擦，把猪肉皮烧一下，擦至猪皮有些黄黄的就可以了。
扣肉怎么做简单又好吃扣肉的家常做法
1、将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。
2、在炸之前，可以用老抽给猪肉上一下色，这里一定要用老抽，不要用糖色，否则炸出来的扣肉会带有甜味，吃起来很奇怪，并且会很腻。油温要热一些炸扣肉的油用量一定要多，否则无法把扣肉炸定型，另外油温要热一些，最好6成热之后，再把扣肉放入锅内。
3、详细做法步骤如下：第一步：先准备一块漂亮的五花肉，买的时候要跟老板说是用来做扣肉的，这样他才会给你切一块漂亮的五花肉，肉洗净后擦干水分，然后准备一个锅烧热，调小火，手抓着肉，皮面贴着锅来回擦，把猪肉皮烧一下，擦至猪皮有些黄黄的就可以了。
4、做法步骤如果是不沾锅，可以考虑不加油喔！请先倒入些许少量油，把三层肉倒入煎熟，猪肉表面熟后，就可以倒入白糖，请分两次倒入。当三层肉已煎至焦糖色，就可以倒入酱油和水，再将梅干菜放入。请用小火滚至40分即可。
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