艾米果的做法_艾米果的做法和配方
自制艾米果怎么做好吃又简单,做法图解分
1、勤劳质朴的余干人总会将艾草摘来用于制作美食，我们把用艾草做的米果，称其为“艾米果”。接下来是吃货们的福利时间小编整理了制作艾米果的步骤一起来学习学习吧！摘回来的艾叶用清水洗干净。将洗好的艾叶放入大锅中，加水煮。
2、糯米果还有另一个做法，把糯米面剂子压扁包上喜欢吃的馅，外面再过上细的面包糠直接吃，也同样好吃。不喜欢吃红糖的人，也可以把面剂子蘸白糖吃，这样反而更加简单省事。一种制作方法有很多种变化，只要自己改变一下思路，一举多得就像连锁反应一样简单。要点提示：做的时候面浆要和得稠一些，蒸出来才更好操作。
3、孩子们请来了老师、阿姨一起制作艾米果。老师耐心讲解艾米果有不同形状，不同口味，通过讲解示范孩子们认识、了解制作艾米果的主要材料及其工艺制作过程。品——艾自己动手做的艾米果会是什么味道呢？一起来尝尝吧！左右滑动奕璟我喜欢洗艾草、闻艾草、做艾米果。
4、蒸锅中加水，水开后，蒸12分钟，关火取出艾米果子装盘。烹饪小技巧：一定要买新鲜的艾叶，当天买的当天做，不要等叶子干枯了才做，那样做出来的艾叶米果颜色不好看，吃着也没有清甜的口感。馅料可以根据自己的口味添加，我这道馅料是咸香味的，也可以做成甜的，比如豆沙味，老人孩子都很喜欢。
5、做法：先把笋炒熟，豆子煮熟，炒腊五花肉时加入笋，豆子，蕌头苗一起炒熟加盐，味精，生抽，蚝油少许起锅备用。把艾草清洗干净，放入锅内开水里焯一下水，焯水的时候加点小苏打，这样子可以保持它翠绿的颜色，半分钟就可以捞出来了。
6、【做法】：首先把艾草洗干净，锅里加入一勺水烧开后，加入2克食用碱，放入艾草煮10分钟左右将艾草煮至软烂。加入食用碱可以去除艾草的苦涩味，能让艾草保持翠绿不变黄，还可以让艾草更快煮烂。把焯水的艾草捞出来放入米粉和糯米粉中，在加入150克白糖和1克食用碱，把面粉搅拌成无干粉的絮状。
艾米果的做法
1、如果用的是冷藏馅料包制，包好后，把艾米果上锅(蒸汽上来后)蒸3-5分钟左右，或者油煎至两面金黄。1吃不完的艾米果，像饺子那样，先单独摊开冷冻，冻硬后可以直接一起密封保存(也可以用饺子盒保存，盒内要先垫上保鲜膜或者油纸)。吃的时候，重新中大火蒸10-12分钟即可(记得碟子垫上油纸或者硅胶蒸垫)。
2、做艾米果的第一步就是采摘艾草。于是，外婆、妈妈和我一起出门，到家后面的东湖绿道中采艾草。艾草的每片叶子上都有7片小叶子，每片小叶子就像绿色的鹿角。艾草的香味浓郁扑鼻，大老远都能闻得到。外婆说，只采绿色的艾叶，不要摘红色的，因为绿色的艾草还是嫩芽，做出来的味道没有苦涩味，最好吃。
3、最后一道工序，便是蒸艾米果。把做好的饺子状的艾米果一个一个摆放到蒸笼里，边上空余的位置放上无馅的圆形和长条状的艾米果。锅中水开后，将蒸笼放上大锅，用旺火蒸二十分钟，蒸至艾米果表面看起来特别光滑时即可出锅。
4、第三步：炒馅料。把腊肉和竹笋切成丁，然后腊肉下锅炒香后倒入竹笋一起翻炒，加点辣椒调味，炒好后装盘备用。其实做艾米果包的馅料有很多种，在西西的老家也是各种各样的，甜的可以包红豆沙，红糖或者白糖，咸的可以炒酸菜，腊肉，荞头或者放咸蛋黄，西西本人最喜欢吃竹笋腊肉味的，特别香。
5、它是用新鲜的艾制成的皮，把艾制成浆然后把浆沥起来用手搓成团搓好后就跟包包子一样捏一小团擀成皮把馅包起来封口出捏成花状，最后放在沸水里蒸，大概蒸半小时左右即可，也可以油炸哦！馅可以根据自己喜好制作。
6、小编整理了制作艾米果的步骤一起来学习学习吧！摘回来的艾叶用清水洗干净。将洗好的艾叶放入大锅中，加水煮。煮艾叶的时候放些食用碱，艾叶更容易煮烂。将艾叶滤干水，捣成艾泥。加上糯米粉揉匀，可酌情加入适量清水，揉成不粘手，略干的面团。
艾草米果的做法
1、田野摘鲜嫩艾草，洗净，锅中放适量水，水开后放入艾叶煮10分钟。艾叶水凉后，用煮出来的汁和艾叶一起与米粉(粘米和糯米粉1比例)揉成包饺子一样的粉饼。事先肉炒藠头，根据自己口味放盐和辣椒，作为馅料。将揉好的艾饼碾压成比饺子皮厚一点，像包饺子一样包好，上蒸笼蒸20分钟。
2、在赣南客家，流传着新客返迁赣南发明艾米果的传说：相传由闽粤返迁赣南的新客，一路跋涉，历尽艰苦，寻一方栖身之地，辗转途中，粮食不足，时正值春季，遍地艾草，于是众人采集艾叶，制成米果，熬过艰难时段，落脚于赣南一带，安居乐业。
3、在余干，每年的清明前后，艾草是最受热捧的植物。勤劳质朴的余干人总会将艾草摘来用于制作美食，我们把用艾草做的米果，称其为“艾米果”。接下来是吃货们的福利时间小编整理了制作艾米果的步骤一起来学习学习吧！摘回来的艾叶用清水洗干净。
4、原料：艾草、糯米粉、黑芝麻、花生仁、盐、白糖、清水。做法步骤：第1步、功效。第2步、漂亮的一大片。第3步、裁剪嫩嫩的。第4步、做得多，一篮子。第5步、清洗干净，放入锅里焯去苦水。第6步、捞出来。第7步、拧挤掉水份。第8步、放搅拌机打烂后跟糯米粉用清水搅拌均匀，揉成面团。
5、制作馅料：艾叶米果好不好吃，馅料很关键，小编最喜欢吃咸菜馅的，咸菜几乎家里人都会做，弄好馅料，就是包了，喜欢什么形状就包成什么形状。包成饺子状，上锅蒸20分钟左右即可出锅。艾叶米果出锅的时候，色泽翠绿，鲜艳欲滴，非常诱人。
6、感受春天，不仅仅要用眼睛，还要用舌尖。每年这个时节，赣南人都会采摘刚刚生长出来的最鲜嫩的艾草，做一种独特的食物，用舌尖来品尝春天的味道。这就是赣南特色美食：艾米果。将新鲜的艾草加碱煮至烂熟，滤干水分，捣成艾泥，在对半配上粘米粉，糯米粉，揉匀做坯。
艾米果的家常做法是什么
1、做艾米果，得用糯米，把糯米浸了，磨成浆，“再用细白布袋子吊起去水分，这样磨的糯米粉就细白，做米果都得这么细白的米粉。
2、摘回来的艾叶用清水洗干净。将洗好的艾叶放入大锅中，加水煮。煮艾叶的时候放些食用碱，艾叶更容易煮烂。将艾叶滤干水，捣成艾泥。加上糯米粉揉匀，可酌情加入适量清水，揉成不粘手，略干的面团。像包饺子一样包上事先备好的配料，如腊肉、春笋、葱花等。
3、阿姨们是用做月饼的模具来做一个漂亮的艾米果，有一个福字非常好看，寓意也非常好。不知道在外地打工的朋友，会不会想念这一口艾米果呢？这个圆圆的有图案的艾米果是甜的，在里面已经加过糖了。
4、烧开水，将包好的艾米果放入大蒸笼，大火蒸15分钟，在赣南，家家户户，几乎都有一口代代相传的大蒸笼，是祖先对后代寄寓的“代代蒸藏、蒸蒸日上”的美好祝福。刚出炉的艾米果，鲜翠欲滴，柔软清香，清香中带点苦味，苦中有甘，仿佛一场味觉的烟花秀，在口腔里绽放。
5、最完整的(艾米果)做法！每年清明节，江西老表必吃它...艾米果(清明果)，属江西赣南特色小吃。做法不一，取材都为艾叶草。清明时节，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。每年的阳春三月，客家人都兴做艾叶米果，用来敬谢观音菩萨和招待客人。此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。
6、接下来开始包艾米果。包好馅，捏出好看的花边能让人更有食欲感哦。把包好的艾米果放入锅中，蒸10分钟即可。这样蒸的艾米果软糯咸香非常好吃，而且蒸久也能保持碧绿不变黄。
艾米果的做法艾米果的制作方法
1、▲艾叶采摘回来之后，妈妈要细心地挑选和清洗，最新鲜、最干净的艾叶做出的艾米果才更可口。▲将挑选好的艾叶放入沸腾的开水里蒸煮，氤氲的水汽朦胧着妈妈的双眼，打湿鬓前的斑白。
2、艾米果材料艾草、糯米粉、粘米粉、猪肉、荞头、腌菜、辣椒、食用油、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、姜末。制作将艾叶清洗干净捞出，锅内加入清水烧开，下入艾草。待艾草煮至软烂后捞出，放入破壁机内打成泥。将艾草泥倒入盆中，分别加入糯米粉和粘米粉中，揉捏成团，放置一旁备用。将荞头、猪肉切末。
3、步骤将糯米粉、面粉、艾草按4的比例倒入盘中，将面团搓揉(做到粉光、手光、盆光)。步骤像做饺子皮一样将搓揉好的面团做成大小合适的艾米果面皮，准备好馅。用做好的面皮像包饺子一样包好馅，再放锅上蒸十几分钟即可。艾米果不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。
4、在江西有一种美食叫艾米果，它是用新鲜的艾制成的皮，把艾制成浆然后把浆沥起来用手搓成团搓好后就跟包包子一样捏一小团擀成皮把馅包起来封口出捏成花状，最后放在沸水里蒸，大概蒸半小时左右即可，也可以油炸哦！馅可以根据自己喜好制作。
5、纯手工制作，双手十指仿佛指尖上的舞蹈，清洗、蒸煮、和面、擀皮、调馅、包果、屉蒸，一气呵成，热气腾腾，香气飘飘。特别是饺子边缘捏出一道道花边，煞是好看像一个一个翡翠玛瑙。馅料有鲜笋牛肉巴、笋干鲜肉、腌菜豆干腊肉、萝卜干香肠等多达八种。
6、来看看制作艾米果的步骤吧！摘回来的艾叶用清水洗干净。将洗好的艾叶放入大锅中，加水煮。煮艾叶的时候放些食用碱，艾叶更容易煮烂。将艾叶滤干水，捣成艾泥。加上糯米粉揉匀，可酌情加入适量清水，揉成不粘手，略干的面团。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
