怎么腌制咸鸡蛋_怎么腌制咸鸡蛋出油还好吃

腌鸡蛋出油最好的方法

1、根据个人需求准备适量的鸡蛋，然后把鸡蛋一个个的洗干净晾干，或者擦干水分。准备一小碗高度白酒，把鸡蛋放到白酒里泡一会。然后把沾了白酒的煎放到食盐里裹上一圈食盐，包裹均匀，是鸡蛋表面均匀的裹满食盐。然后用保鲜膜把鸡蛋包起来，依次全部包好。

2、准备一瓶高度白酒，并把白酒全部倒入鸭蛋中，让鸭蛋浸泡上一个小时。在白酒的作用下，鸭蛋中的蛋白质就会快速凝固，这样做出来的咸鸭蛋，就会个个出黄油，大家一定要牢记。准备适量食盐，然后把浸泡好的鸭蛋取出，并放到食盐中裹上一圈，让鸭蛋表面附着上一层食盐。

3、第四步，封坛，如果锅里的水没有腌没坛子里最上面的鸭蛋，那么可以用凉白开代替倒入坛子中，将凉白开加入，直到封坛口外面灌上部分凉白开，所以在煮腌制鸭蛋水的时候，水要多点，避免缺水的尴尬了。

4、步骤：鸡蛋清洗干净，并用针在鸡蛋的一个端面扎上一个小孔，这样可以避免腌制过程中鸡蛋破裂。将鸡蛋放入锅中加水煮沸，煮开后转小火煮8分钟，这样可以确保鸡蛋煮熟。煮熟的鸡蛋用冷水冲一下，待凉后用手轻轻敲击鸡蛋壳，让鸡蛋壳裂纹变得更加密集。注意要轻轻敲击，避免鸡蛋破裂。

5、传统的腌鸡蛋通常以食盐、白酒、五香粉等为主要腌料。将适量食盐加水煮沸，待冷却后加入适量高度白酒，不仅能起到杀菌防腐的作用，还能促进蛋白质凝固，让蛋黄更容易出油起沙。五香粉则赋予了鸡蛋独特的香气。将调配好的腌料倒入密封容器中，然后小心放入洗净晾干的鸡蛋，确保每个鸡蛋都被腌料充分包裹。

6、第一步，准备食盐水。在一口锅中倒入足量的水，水量要能够完全没过鸡蛋。等水开后，放入预先准备好的八角、花椒等香料，用小火煮约20分钟。然后，加入适量的盐，等盐水饱和后关火晾凉。接下来，将盐水倒入我们准备好的容器中。第二步，开始腌鸡蛋。将洗干净的鸡蛋擦干，然后放入已经加入食盐水的容器中。

怎么腌制咸鸭蛋不咸还出油

1、步骤取两个碗，一个碗中倒入高度白酒，一个碗中倒入大半碗食盐。先把鸡蛋放入白酒中浸泡半分钟，捞出后直接放入盐中，均匀的裹上食盐。步骤裹好食盐后，用保鲜膜反复缠绕包裹起来，如图所示。一定要多缠几圈。鸡蛋外壳上的食盐也一定要裹满，这样才能入味，才不会腌坏。

2、做法：1，鲜鸭蛋用水洗干净，擦干或风干，辣酱里倒入酒调匀。2，将鸡蛋在辣糊中滚一下，再滚一层精盐，放入干净坛内，在上面再撒一层精盐，封好盖，置阴凉处，二到三个月，即可食用。这样做出的辣味蛋，色红油多，咸中带辣，伴有酒香，风味独特。

3、怎样腌鸭蛋不咸还出油呢？下面就和我一起来看看吧！鸭蛋太咸了怎么处理生咸鸭蛋如果是生的咸鸭蛋，可以把它放到淡盐水中浸泡四个小时，再用清水煮制，就能减缓它的咸味，或者把咸鸭蛋放到温水浸泡，每隔一天换一次水，大概一周左右就能让它的味道变淡。

4、市场上一般是用草木灰腌制，把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳腌制。自己家没有的话也可以用白酒腌制，可以在碗中倒入白酒，然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒，浸泡1分钟。然后把鸭蛋放入一碗盐中，四周都包裹上盐，依次把每个鸭蛋都包裹盐，然后放入容器密封好。等20天到30天就可以享用了。

5、还是把鸭蛋先洗干净，放在太阳下晒2个小时，加快出油。拿2个碗，一个碗里装食盐，另一个碗装高度白酒。先把鸭蛋放入白酒里泡10秒钟，沥干后放入食盐中滚一滚，裹上一层食盐。鸡蛋上的食盐不要太多，薄薄一层即可，不然味道会特别咸。把玻璃瓶提前洗干净，消毒杀菌后晾干。

6、将盐和五香粉搅拌均匀，五香粉是盐的1/4，紧接着把粘过白酒的鸭蛋放在里面滚上一圈，这个时候在鸭蛋表面会均匀地粘上盐和五香粉。将鸭蛋挨个挨个放在密封性能较好的陶瓷罐中，覆保鲜膜密封，盖上盖子，腌制一个月，时间到拿出来煮熟或者蒸熟就可以吃了。

怎么腌咸鸡蛋出油又好吃

1、腌咸鸡蛋，直接裹盐是大错！记得多做2步，第1步是用醋水浸泡鸡蛋，这样能把鸡蛋壳软化，更方便腌制的时候入味；第2步是裹高度白酒，高度白酒有很好的消菌杀毒效果，能延长保存时间，让鸡蛋在腌制过程中不变质。大家在买鸡蛋的时候，最好选择大小均匀的鸡蛋，这样腌制的时候更方便。

2、将咸鸡蛋取出晾干即可。晾干是为了让腌制的鸡蛋更易保存，同时让表面形成一层薄薄的油膜，这就是我们所说的“出油”。出油是腌制过程中，鸡蛋内部的盐分和水分渗透出来后形成的一种现象。同时晾干也可以让鸡蛋更易于储存和保鲜。

3、鸡蛋一定要选购新鲜的鸡蛋，不要选择放置比较久的鸡蛋，将鸡蛋用清水反复清洗干净，清洗干净的鸡蛋放在一个漏筐中，将鸡蛋上面的水分全部晾干，一定要做到没有一点生水。

4、第一步：将准备好的鸡蛋挨个全部清洗干净，然后擦干或者晾干上面的水分;准备一个无油无水的玻璃容器，将晾干之后的鸡蛋放入到容器当中。第二步：将花椒、八角、桂皮放入道香料包中扎紧口子;锅中加入适量的清水，烧开之后将姜片放进去再次烧开。

5、怎么腌鸡蛋出油又好吃腌制鸡蛋的方法非常的多，要想把鸡蛋腌出油，而且不咸，方法也是比较多的，可以用高压锅，来盐鸡蛋是最快的方法。一般情况下只需要3到4个小时就能腌好了，先用冷开水加入食盐，然后把鸡蛋放到高压锅里面，放到饱和的食盐液里面，然后像高压锅注入气体，一般3到4个小时，捞出鸡蛋就能够吃了。

6、第1步、鸡蛋洗净，晾干或擦干水份。放入高度数的白酒里滚一下。(我用的56度的二锅头。)第2步、再放在细精盐里滚一下，使鸡蛋外壳都沾上盐。第3步、放入罐子里，拧紧盖子密封起来，放阴凉的地方21天到30天。(我这个放了24天。罐子一定要能密封的哦。)第4步、打开看看，蛋黄已经凝固了。

怎样腌制咸鸡蛋出油

1、可以选择使用密封袋或罐子进行腌制，确保密封保存。腌制时间：腌制鸡蛋的时间可以根据个人口味来决定，一般需要腌制10天左右。如果想要更咸更出油的鸡蛋，可以延长腌制时间。暴晒鸡蛋：腌制结束后，将腌好的鸡蛋放在阳光下暴晒半天。

2、把新鲜的鸭蛋，洗净、晾干。把新鲜的鸭蛋，洗净、晾干。要用细盐、六十度以上的白酒。把鸡蛋先在酒碗里浸一下(逐个进行）捞出，再放盐里滚沾一层盐。逐个放入坛中，最后将多余的细盐撒盖在最上面。把坛子口封上放在阴凉处，腌约30———40天便可以食用了。

3、喜欢腌鸡蛋，把鸡蛋腌出油最好吃，加馒头、大饼都好吃。原料：鸡蛋、盐、白酒。做法步骤：第1步、准备鸡蛋、白酒半碗、盐半碗、保鲜膜、坛子。鸡蛋选择新鲜且完好的，洗干净，控干水分。第2步、把鸡蛋先在白酒里，等待20-30秒，不用特别较真，差不多就行，保证鸡蛋整体浸湿。

4、鸭蛋买回来后必须用水刷洗干净才能放在坛子里腌制，不干净的鸭蛋容易坏掉。鸭蛋必须放在常温下（有太阳照射更好）放置半小时左右，这样做的好处有两个一是把鸭蛋上剩余的水分蒸发了，二是晒过太阳的鸭蛋更容易出油，因为鸭蛋里的油脂遇热容易融化。

5、腌制咸鸡蛋所需食材：鸡蛋2斤、食盐400克、花椒适量、八角适量、桂皮1片、姜一小块、高度白酒半杯。第一步：将准备好的鸡蛋挨个全部清洗干净，然后擦干或者晾干上面的水分;准备一个无油无水的玻璃容器，将晾干之后的鸡蛋放入到容器当中。

6、自制出油咸鸡蛋，3月头的时候，腌制了一批鲜鸡蛋，今天刚满一个月，蒸了一个品尝，感觉没有市面上的咸，而且出蛋油了，好开心。以前试过用盐水浸鸡蛋，超高浓度的盐水，鸡蛋放在里面都浮起来，待鸡蛋沉下去的时候，就可以吃了。

咸鸡蛋七天出油的腌制方法是什么

1、将咸鸡蛋取出晾干即可。晾干是为了让腌制的鸡蛋更易保存，同时让表面形成一层薄薄的油膜，这就是我们所说的“出油”。出油是腌制过程中，鸡蛋内部的盐分和水分渗透出来后形成的一种现象。同时晾干也可以让鸡蛋更易于储存和保鲜。

2、白酒尽量选择度数比较高的，最好是50度以上的白酒，这样既有利于盐的渗透，又可以去除鸡蛋的腥味。鸡蛋一定要清洗干净，如果洗不干净很容易会滋生细菌，导致鸡蛋变质。在腌制鸡蛋的时候，可以写一张小纸条，以防自己忘记腌制时间。

3、将高度白酒倒入盐水中，搅拌均匀。将晾干水分的鸡蛋放入盐水中，确保鸡蛋全部浸泡在盐水中。盖上容器的盖子，放在阴凉通风处腌制七天。七天后，将鸡蛋取出，用清水冲洗干净。将冲洗干净的鸡蛋煮熟或烤熟，即可食用。技巧提示在腌制过程中，要确保容器密封性好，避免空气进入，以免影响腌制效果。

4、腌制咸鸡蛋出油七天的方法如下：准备食材：鸡蛋、白酒、啤酒、盐。将买来的鸡蛋洗干净，把有破损的鸡蛋挑出来，用抹布将表面的水分擦拭干净，然后放到阳台上晾晒半天。准备一个干净的大盆子，倒入适量的凉白开。再将准备好八角、花椒、生姜片和干辣椒放进去，浸泡15分钟左右。

5、高度白酒和盐的用量要足够，以确保腌制液的浓度和咸度。每天翻动鸡蛋是为了腌制均匀，避免部分蛋黄过咸或过淡。煮好的咸鸡蛋不要放置过长时间，以免影响口感和品质。如果不喜欢蛋黄出油过多，可以在煮咸鸡蛋时加入少许食用油，以减少蛋黄的出油量。

6、裹盐：将晾干的鸡蛋放入准备好的腌料中，确保每个鸡蛋都均匀裹上盐。然后放入干净无水的容器中。密封容器：确保容器密封性好，将容器放置在阴凉通风处。观察与检查：每天检查一次容器，观察蛋黄的出油情况。大约7天后，蛋黄就会开始出油。储存与食用：将腌制好的咸鸡蛋放入冰箱中储存，随吃随取。

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