巧克力五仁酥的做法
月饼的做法文字说明
1、月饼模具撒上一层干面粉防粘，将包好馅儿的面团放进去压平，然后用力倒扣。做好的月饼醒发30分钟，醒发的程度可以用手按压表面，面皮明显蓬松，按压有弹性不凹陷就是发酵完成。8锅中烧水，水开大火蒸15分钟，我用的蒸烤箱同样蒸15分钟，再焖两分钟出锅。
2、巧克力预热熬化，倒入月饼模具，使得表面有一层巧克力，再将打发好的冰激凌倒入模具，最后再用倒入巧克力做月饼底部，放入冰箱冷冻几小时，即可脱模食用。此法还可以制作巧克力流沙月饼，巧克力黑月饼等等。
3、取一个面皮，擀成薄皮形状，放入豆沙馅儿，用虎口收紧，放入模具当中，压成型即可。将压好的月饼面坯放入烤箱当中，200°预热五分钟，五分钟后改180°，烤大约五分钟左右，即可拿出。月饼表面刷一层蛋黄水，继续放入烤箱中，烤大约15分钟，15分钟左右取出放入密封袋中，回油即可。第二，冰皮月饼。
4、1烤好的月饼放凉后，密封保存，等2～3天回油。1做好的月饼，保存最好用密封袋保存。小贴士：月饼模具63～75克都可以用，但是我今天做出来的月饼成品是63克的月饼。你也可以用50克月饼模来做，饼皮比例6就好。
5、第十步：都包好后，放到月饼模具里，压出月饼形状（在放模具前，一定要在表面粘一点干面粉，不然容易粘到模具）。将压好的月饼放入预热好的烤箱，上下火185度，先烤5分钟。第十一步：这时准备蛋黄水。将蛋清和蛋黄分离，然后往蛋黄中倒入适量的清水（蛋黄和水的比例为，搅拌匀均后备用。
6、月饼所需食材：咸蛋黄，莲蓉，面粉，枧水，转化糖浆，油，白酒，蛋黄液。月饼做法：200g面粉加140ml转化糖浆，50g油和4g枧水搅拌均匀，揉成团放置一边松弛2小时，上面可以盖上一层湿布或者保鲜膜，防止表皮吹干。咸蛋黄滚上一层白酒，放入烤箱里面烤熟。
有哪些关于元宝酥的做法值得推荐
1、做法：a.面团中加入可可粉，制成巧克力色的面团。b.包入巧克力馅，捏成元宝形状。c.表面刷蛋液，撒黑芝麻。d.烤制时温度可适当降低，以免巧克力馅融化。五仁元宝酥：材料：中筋面粉、猪油、糖粉、蛋液、各种坚果碎（如核桃、杏仁、腰果等）、蜜饯馅。做法：a.面团制作同上。
2、步骤蛋液全部加完的黄油，体积变大细腻有光泽。肉松小酥饼，香甜可口，你吃过吗？步骤筛入低筋面粉。肉松小酥饼，香甜可口，你吃过吗？步骤用刮刀拌成面团。肉松小酥饼，香甜可口，你吃过吗？步骤将面团分成10g/pc，揉圆，将小面团做成圆饼状。
3、最关键的是，这个小吃的做法非常的简单家里只要有葱，有面粉就能简单搞定。大家花2分钟学会了，也试试做给家人尝尝。【羌饼】一，食材：面粉400g，鸡蛋1个，香葱少许，芝麻适量，酵母粉4g，盐1小勺，小苏打1g，食用油适量。
4、制作蛋黄酥的关键在于掌握好油皮和油酥的比例，以及擀面团的技巧。擀面时需注意力度和薄厚均匀，这样烤出来的蛋黄酥才会酥脆可口。可根据个人口味加入其他馅料，如红豆沙、绿豆沙等。蛋黄酥不仅美味可口，还有着悠久的历史背景。据传最早出现在中国台湾地区，后传入大陆各地，成为许多糕点店的主打产品。
5、做法步骤首先我们来制作水油皮，把水油皮的所有材料放入揉面缸。厨师机中速揉面大概8-10分钟揉光滑就可以了。现在来制作油酥，取一个干净的碗，放入面粉和猪油。手揉成团就可以了。分别包上保鲜袋冰箱冷藏松弛至少半小时。现在来准备馅料，豆沙20克一份，一共16份。
6、第一步：我们先将所有的面团材料和里面的材料准备好放到桌面上方便使用。第二步：我们将取一个碗，然后将中筋面粉放到碗中备用。然后我们将30克的红糖和80克的凉水一起倒入小奶锅中我们有小火将它煮至红糖融化于水，等到他有些沸腾的时候，我们将它关火，然后趁热倒入面粉中，用筷子将它搅拌成絮状。
鲜肉月饼的做法及配方窍门
1、在家中可以将适量葱姜打碎后，揉入到肉馅中，会使鲜肉月饼更香，但保质期会相应变短，一天之后就易变质！榨菜最好选用乌江涪陵榨菜或浙江斜桥榨菜。Part面皮制作干油酥配料低筋面粉...60g猪油...30g低筋粉中间开个口，放猪油，用刮刀一边铲一边压，用手擦匀后，成团备用。
2、要做出口感极佳的鲜肉月饼，原材料是关键，西区老大房对于月饼馅料选料严格而地道。据介绍，西区老大房月饼馅料中的猪肉，选用的是前后腿肉和大排膘，这些部位肉质鲜嫩、口感好。馅料中不加葱、姜、料酒，保持原汁原味。制作月饼皮所用的水油面和猪油面，均选用一级猪油，口感醇香。
3、鲜肉月饼：2颗蛋黄，打成蛋液、适量白芝麻，装饰用【做法】酥油面团将200克低筋面粉和100克猪油放入小美料理机主锅，以30秒/速度3混合，取出面团盖上保鲜膜，放入冰箱备用。水油皮面团将320克低筋面粉、120克猪油、糖和水放入小美料理机主锅，以揉面/2分揉面。
4、肉馅部分：鲜肉200克剁成陷；肉馅里放入：盐、红酱油、生抽酱油、蚝油、蜂蜜、姜粉、蒜粉、花椒粉，搅拌上劲，包上保鲜膜，冰箱冷藏备用。
5、STEP做肉馅少许姜片、小葱，加水放入榨汁机，过滤出汁，这样的口感小朋友会更喜欢哦！将洗好的榨菜切成末，注意不要切得太细，以免影响口感。洗好的鲜肉同样切成肉末。加入20克白糖，如果你喜欢吃甜一点的，也可用多放一点哦。少许耗油、生抽、老抽。
6、榨菜鲜肉月饼老耿对鲜肉的月饼情有独钟，每年的中秋都要做上一些，酥脆的外皮包配上鲜甜的肉馅，一口下去还有些肉汁，怎能不爱！原料：面粉、油、清水、麦芽糖、面粉、油、夹心肉、葱、姜、蚝油、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、麻油。做法步骤：第1步、准备的原料。
最简单的月饼做法及配方
1、月饼模具撒上一层干面粉防粘，将包好馅儿的面团放进去压平，然后用力倒扣。做好的月饼醒发30分钟，醒发的程度可以用手按压表面，面皮明显蓬松，按压有弹性不凹陷就是发酵完成。8锅中烧水，水开大火蒸15分钟，我用的蒸烤箱同样蒸15分钟，再焖两分钟出锅。
2、把馅分成12克一个，皮8克一个揉圆，盖上保鲜膜，以防风干，取一个饼皮，按扁，再取一个馅料放上去，用虎口收口。把包好的月饼面团揉成椭圆形放在案板上，放上模具压制成型，轻轻提起脱模。依次放入烤盘，上下200度，记得提前预热，送入烤箱调到185度，烤15分钟即可。
3、月饼表面刷一层蛋黄水，继续放入烤箱中，烤大约15分钟，15分钟左右取出放入密封袋中，回油即可。第二，冰皮月饼。
4、【下厨房】自制月饼栏目为您推荐自制月饼做法大全，自制月饼怎么做好吃技巧分享，自制月饼最正宗的做法和自制月饼家常做法推荐，更多自制月饼的简单做法就来下厨房。
5、软糯香甜，好看好吃，简单易做。糯米粉适量，锅里加入适量清水烧开，少量多次地倒入糯米粉，锅开小火。边倒边搅拌，搅成面团。面团出锅揉和均匀，搓条切剂子，擀皮包熟馅儿，豆沙、枣泥、果酱等均可，直接用月饼模具，扣成月饼，放入冰箱冷藏几小时，取出来即可食用。
6、做法步骤：第一步：转化糖浆，花生油和枧水一起用蛋抽打匀，筛入面粉，用硅胶铲拌匀，捏成团。把饼皮材料和成面团静置约1小时以后就可以操作了，在这个时间里我们开始拌馅。第二步：把各种五仁材料熟芝麻，熟花生，熟瓜子仁，熟松子仁和提子干备用。糯米粉炒熟。
苏式月饼的皮怎么做
1、除了使用鲜肉馅，也可以用豆沙馅、枣泥馅等来制作苏式月饼。将鲜肉馅换成其他馅料就可以了，制作方法是完全一样的。
2、首先说一下做月饼皮的基础配方：转化糖浆100克、植物油35克、枧水2克、低筋粉100克、中筋粉33克。这些饼皮的配料能做10个，单个饼皮25克左右。馅料可以根据自己的喜好选择，五仁馅、豆沙馅、紫薯馅、蛋黄馅、水果馅等等都可以。第一步，制作饼皮。准备一个干净的容器，倒入转化糖浆、枧水和植物油。
3、第16步、收尾朝下放置，盖上一层保鲜膜，再次醒上10分钟。第17步、饼皮收口朝上擀开。第18步、放上调好的肉馅。第19步、包好肉馅收口。第20步、依次包好所有月饼。第21步、包好的月饼收口朝下，排入烤盘，刷上蛋液。第22步、放入180度的烤箱中，中层，烤25分钟左右即可。第23步、表面金黄色即可出炉了。
4、苏式月饼的是酥皮，酥皮起酥需要水油皮和油酥，用料做法如下：用料：水油皮部分：中筋面粉140克、猪油50克、70度热水70ml、糖4克油酥部分：低筋面粉100克、猪油50克做法：将中筋面粉和白糖混合均匀放入一个大一点的容器中，将面粉推开中间留出一个圆形的空位，猪油放在中间。
5、苏式月饼中秋佳秋祝大家节日快乐！过节当然得吃月饼，那就自己动手做一份美味的月饼吧！原料：普通面粉、白糖、猪油、清水、抹茶粉、低筋面粉、白芸豆、白砂糖、九三非转基因大豆油、红小豆。
6、苏式酥皮月饼的做法首先我们准备足够的面粉以及玉米油或者黄油，同时准备细砂糖以及水、低筋面粉以及月饼内部的配料。将面粉、低筋面粉以及黄油或者玉米油进行混合，黄油的话需要先融化之后再加入，之后将面粉揉成团。
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