清蒸鲽鱼的做法
清蒸鲽鱼做法最正宗的做法
1、做法步骤：第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。第2步、取出蒸盘，姜片铺底。第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。第6步、倒入蒸鱼豉油调味。第7步、再次上蒸锅。第8步、蒸制6分钟。
2、【清蒸白鱼】用料：白鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油一勺，剁辣椒一勺。步骤：1，把宰杀干净的鱼清洗干净，尤其是鱼血，一定要多冲洗掉一下，鱼血是鱼肉的腥味之一，冲洗掉鱼血，蒸好的鱼肉就不会太腥，还有就是鱼腹内的黑膜，鱼肉上的黏液和鱼鳞，也要处理干净，这些也是鱼腥味的主要。
3、具体做法：1将鱼去掉鳞片，然后在鱼背上用刀斜着划上井字格，并且加入胡椒粉、料酒和少许盐、葱姜腌制。划上井格是为了让鱼更好的入味，且更好看，并且也更易蒸熟。腌制约十分钟左右。2腌好的鱼去掉葱姜，在鱼肚下再放上新的葱姜片，待锅中水烧开后，放入腌制好的鱼。3盖好锅盖，大火上汽后五分钟关火。
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5、清蒸多宝鱼之步骤步骤生姜去皮切片，小葱卷起来切丝，大葱和红辣椒切丝备用，多宝鱼先宰杀处理干净，然后锅中烧水，水温80℃左右把多宝鱼放入烫几秒，拿出后用刀刮去黏液以及较硬的角质层。步骤把处理好的多宝鱼两面打上花刀，再放入盆中，用盐、料酒均匀涂抹鱼身，放入几片生姜，腌制10分钟左右。
6、制作步骤：多宝鱼处理干净，两面放葱、姜丝，蒜末，撒上适量盐、生抽、料酒腌制10分钟。取出多宝鱼放入盘中（两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟。取出多宝鱼，撒上葱花、青红辣椒丝。锅中热油，浇在多宝鱼上即可。菜品特点：清蒸多宝鱼是一道色香味俱全的海鲜佳肴。
清蒸碟鱼的做法
1、【菜名】：清蒸孔雀鱼【所需食材】：鲈鱼1条、食用盐5g、生姜适量、大蒜适量、小米椒3个、蒸鱼豆豉10ml、料酒10ml、胡萝卜1个、香葱适量、生抽10ml。【烹饪过程】：先将所有需要的食材准备一下，生姜切一些，香葱切好，大蒜也要切好。
2、第一次尝试用冷冻过的鱼来清蒸，味道还不错，基本没有腥味。原料：金鲳鱼、大葱、生姜、红辣椒、盐、白酒、生抽、植物油、花椒。做法步骤：第1步、先准备葱姜水。碗里放少许清水，加入剁碎的大葱和生姜丝，加少许盐，用手揉捏几下。第2步、金鲳鱼洗干净，去内脏，改十字花刀。
3、话不多说，让我们一起接着往下看看，这道清蒸龙胆鱼是如何制作的吧。【所需食材】：龙胆鱼，生姜，葱，鸡精，酱油，食用油等等【烹制方法】：首先购入一条新鲜的龙胆鱼，买的时候可以让卖主帮忙稍微处理一下，去掉鱼鳞，回去之后将鱼放在砧板上在鱼背上划3刀。
4、做法步骤：第1步、鱼去内脏洗净，去掉腹部内部黑膜，要不然会比较腥。第2步、倒入料酒，去腥。第3步、加入酱油，调味。第4步、加醋，调味。第5步、放入葱丝和姜丝，用手抓握，去掉鱼腥味。第6步、把鱼拿出来，重新倒入适量调味料和葱姜丝，放入盘中，入锅隔水蒸，15到20分钟即可。第7步、完美，开吃。
5、清蒸鳜鱼By香香的小厨房原料：鳜鱼、盐、鲜酱油、料酒、葱、干辣椒、姜、蒜。做法步骤：第1步、桂鱼去除肉脏洗净。第2步、从里脊骨两边切开。第3步、加盐、料酒腌制15分钟。第4步、把桂鱼放入盘中，入姜丝、干辣椒丝、蒜片。第5步、放入烤箱100度蒸10分钟。第6步、然后端出倒掉蒸出来的汤汁。
6、清蒸多宝鱼原料：多宝鱼、葱、香菜、姜、蒸鱼豉油。做法步骤：第1步、多宝鱼洗净以后改刀。第2步、将盐在鱼身上涂抹均匀，腌制十分钟。第3步、抹匀。第4步、葱姜切段，加水，挤出葱姜水。第5步、用力挤。第6步、反复挤。第7步、将葱姜水倒在鱼身上，抹匀，腌制。第8步、再切葱姜丝。
清蒸鲽鱼的做法大全
1、做法步骤：第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。第2步、取出蒸盘，姜片铺底。第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。第6步、倒入蒸鱼豉油调味。第7步、再次上蒸锅。第8步、蒸制6分钟。
2、做法步骤：第1步、黄花鱼一条，小香葱，红辣椒，姜。第2步、鱼肉去头、去尾、去中骨。切1cm左右的长条，鱼肚位置啊要切断。葱切断，姜切片。第3步、鱼肉摆盘。放上葱、姜，淋上料酒。水开上锅蒸5分钟。第4步、趁蒸鱼的功夫，葱叶、葱白、红辣椒切丝泡冰水备用。第5步、出锅后倒出蒸鱼的汁。
3、第一步：把鱼拿出来，常温下泡在清水里解冻，勤换两三次水，解冻速度快。第二步：去头扒脏，清洗干净，一定要把鱼肚内侧的黑色膜也去掉，不去的话行为很重，还影响口感，蒸出来的汤也会黑乎乎的。
4、鲳鱼有多种做法，清蒸、红烧皆可，肉味鲜美。原料：鲳鱼、生姜、小葱、小米辣、料酒、蒸鱼豉油、盐。做法步骤：第1步、鲳鱼洗净。第2步、两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。第3步、两面抹上盐、适量料酒，放上葱段和姜片(鱼肚里也放一些)，腌制10分钟左右，上蒸锅，水开蒸10分钟左右。
5、做法步骤：第1步、石斑鱼去鳞及内脏洗净。第2步、在鱼身的两面打上一字刀。第3步、在盘中垫上些葱段和姜片。第4步、放入石斑鱼，淋一些白酒。第5步、放入蒸锅中。第6步、盖盖旺火上汽蒸13分钟。第7步、将葱姜和胡萝卜切成细丝。第8步、蒸好的鱼去掉汤汁。第9步、撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
6、【清蒸白鱼】用料：白鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油一勺，剁辣椒一勺。步骤：1，把宰杀干净的鱼清洗干净，尤其是鱼血，一定要多冲洗掉一下，鱼血是鱼肉的腥味之一，冲洗掉鱼血，蒸好的鱼肉就不会太腥，还有就是鱼腹内的黑膜，鱼肉上的黏液和鱼鳞，也要处理干净，这些也是鱼腥味的主要。
清蒸鲽鱼怎么做
1、清蒸鲽鱼的做法步骤鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿。将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用。在鲽鱼上撒上葱花。将食用油烧热浇在鲽鱼上。这就可以吃啦。
2、清蒸鲽鱼鲽鱼刺少肉厚，口感细嫩，鲜美可口，用清蒸的烹饪方式，口味更加清爽香美。原料：鲽鱼、葱、姜、蒜、食用油、蒸鱼豉油。做法步骤：第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。第2步、取出蒸盘，姜片铺底。第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。
3、清蒸鲽鱼，原汁原味，做法简单，是我家餐桌出镜率很高的保留菜式。原料：鲽鱼、蒸鱼豉油、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油。做法步骤：第1步、鲽鱼清洗干净，鱼身上切几刀，加盐、料酒、胡椒粉腌制。第2步、葱姜摆在盘子里。第3步、鲽鱼放在葱姜上。第4步、蒸10分钟。第5步、切葱姜丝。
4、鲽鱼有两种带头和不带头的，我这个有头。鲽鱼身上有很小的鳞都要刮掉。两面都要去鳞步骤去鱼肠，鱼鳃，清洗干净后在鱼的两面身体上划出十字花，因为鲽鱼肉比较厚这样花刀可以更好的入味步骤鱼身上摆上姜片和葱白丝，浇上料酒腌制十分钟。鲽鱼是深海鱼如果喜欢清淡的可以不放盐了。
5、清蒸鲽鱼鲽鱼肉质鲜美，营养丰富，清蒸一下，简单又好吃～原料：鲽鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、食用油。做法步骤：第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿。第2步、将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。第3步、在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用。
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