红烧鸡做法_红烧鸡做法 最正宗的做法
红烧海南文昌鸡的做法
1、文昌鸡文昌鸡的做法文昌鸡切块，洗干净。放入沸水中焯去血水，老捞出沥干。干香菇用开水泡发。切片。准备青椒，红椒，姜片，大蒜和八角。锅里热油放入冰糖。冰糖溶化后放入鸡块爆炒。放入料酒和老抽上色。放入姜蒜还有香菇。
2、【原料】：我们先来准备制作红烧鸡块需要的原料，鸡肉500克，酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克。所有的原料都准备好以后，接下来小编介绍一下制作的方法及步骤。
3、鸡腿去骨，切成块状。然后，在切好的鸡块上加入适量的料酒，用手搅拌均匀，腌制约15分钟，使其入味。热锅凉油，将鸡块放入锅中煎至两面金黄色，这样能够增加鸡肉的香气和口感。煎好的鸡块取出备用。锅中再次加入适量的油，放入切好的姜片和葱段，炒香出香味。
4、将文昌鸡放入冷水中浸泡20分钟，去掉表面的血痕和污物，然后再用温水冲洗干净并擦干水分。在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段烧开后关火，放入文昌鸡整个浸泡10分钟，取出晾凉。在文昌鸡的背部和腿部的肉上各划三刀，均匀地涂抹适量盐和料酒，同时将姜片放入鸡腔内。
5、红烧鸡翅的食材明细：新鲜的鸡翅十个，大葱一段，生姜一小块，干辣椒三个，白砂糖15克(或者说我们换成冰糖都是可以的，小编觉得用冰糖烧出来的机制更加的油光滑亮)，酱油15毫升，精盐适量，食用油适量，将以上这些食材我们全部都准备好之后，小编又给大家讲解一下红烧鸡翅的做法步骤了。
红烧鸡的做法
1、将鸡腹内的佐料倒净，起油锅，油热时放入鸡，炸金黄色捞出。将腌味的调料重装鸡腹，盛在大碗里，上笼蒸5小时取出。食用时把蒸汤滗出，拣去葱姜调料，装盘即成。红烧鸡怎么烧：冬菇红烧鸡的做法食材准备土鸡腿1只，鸡翅2只，小冬菇8朵，葱2根，老姜片8片，大蒜8瓣。
2、把整只土鸡剁成小块，土鸡的骨头有点硬，在剁鸡腿的时候，才剁了一只就把刀给弄了个口子，剩下一个没弄，就是成品图上的那个大鸡腿，剁好的鸡块要用水泡一下。鸡块用水焯一下，去除里边的血沫，凉水下锅，然后烧开，煮几分钟，把鸡块捞出控干水分。
3、做法：将鸡腿剁成小块，与鸡翅一起用清水清洗干净。大葱和洋葱切成片状，小葱切成小段。生姜切成片状。锅内倒油，油可以稍微多一点。随后放入切好的洋葱片，先把洋葱片炸一会儿。等洋葱变透、出香味后，倒入大葱片和小葱段，用铲子翻动翻动。
4、将鸡肉洗净剁小块，锅里加水烧开下鸡肉焯水，捞起用自来水冲洗去油泡沫，沥干水分待用。另起锅加适量油，下调料、豆瓣酱炒香，放入焯过水的鸡肉。煸炒至鸡肉有微微黄色，加入料酒和苹果醋，放入清水大火煮开，改小火炖15分钟。加入蚝油和酱油，翻炒至鸡块上色。收汁加盐糖调味，即可起锅装盘。
5、第一步：首先把买回来的草鸡里外清洗干净，然后用吸水纸吸干表层的水分之后，放入一个碗中，先加入五勺红烧汁，洗干净双手或者戴上一次一手套，给鸡身来一个全身APA，均匀揉捏两分钟。
6、之后再把这些准备好的鸡块放到流动的水里面，把它们全都冲洗干净之后就可以把它们放到一边了。这个时候我们可以把锅放到炉子上面，等到这个锅里热了之后，再把适当量的油放进锅里来，等到这些油热了之后，就可以把刚才冲洗好的鸡肉放进去了。但我们一定要注意把里面的水控干净才行的。
红烧鸡最正宗的做法
1、步骤这里鸡翅鸡腿全鸡都可以，切5~2cm的块儿备用。仔姜切片儿，干红辣椒切段，蒜整个剥皮。步骤锅里放油烧热，蒜入锅小火慢炸成表面金黄有点皱。先放一两片仔姜，然后鸡块入锅，慢慢炸熟，表面金黄微焦即可。
2、做法首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。贴士：喜欢口味浓的话，可以加点酱油，味道也是不错的。
3、做法步骤：第1步、斩好的鸡块。第2步、冷水绰去血沫。第3步、捞出用温水洗净浮沫。第4步、花椒麻椒，姜蒜，冰糖，八角，干红辣椒各适量。第5步、适量油烧热，冰糖放入，小火融化。第6步、冰糖融至焦糖色。第7步、鸡块倒入翻炒。第8步、适量老抽。第9步、翻炒均匀。
4、-以下分享鲜嫩、香味浓郁的红烧鸡块的具体做法：原料材料：三黄鸡。配料：葱，姜，蒜，干辣椒，八角一个，桂皮一小块，料酒，油，水。调味：食用盐，生抽，老抽，冰糖，鸡精。将杀好的三黄鸡洗净，切成小片备用。把葱，姜，蒜洗净，切成葱花，姜片，蒜粒，干红辣椒段备用。
5、将腌制好的鸡放入高汤卤水中，大火烧开后转小火慢慢焖煮至熟透。将鸡取出晾凉后，涂抹上一层蜂蜜水（蜂蜜和水按照1的比例混合），下油锅炸制金黄色捞出沥油。最后将炸好的鸡斩成块状装盘即可。以上就是烧鸡的正确做法。按照这个方法做出的烧鸡肉质软烂、味道鲜美，出锅就能把隔壁小孩馋哭。
6、红烧鸡块原料：鸡块、葱、冰糖、八角、花椒、干辣椒、桂皮、姜、蒜、盐、玉米油、生粉、料酒、生抽。做法步骤：第1步、备齐材料待用。第2步、鸡块清洗干净，用生抽，生粉，料酒，盐，生姜丝腌制半小时备用。第3步、油锅烧至六成熟，倒入香料煸炒。第4步、加入鸡块大火快速翻炒。
砂锅红烧鸡的做法
1、做法步骤将鸡翅根清洗后吸去水分，然后每个翅根划上两刀方便入味。在鸡翅根中加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和黄豆酱搅拌均匀，静置腌制半小时。热锅凉油下入大蒜，将大蒜煎至金黄下入切好的洋葱丝爆出香味。下入腌好的鸡翅根铺好，慢煎5分钟。
2、做法步骤：第1步、公鸡洗净，剁块。第2步、锅中烧水先把鸡块绰一下。捞出控水。第3步、炒锅烧热加油放葱姜爆香。第4步、把绰好的鸡块放炒锅炒一下。第5步、把炒好的鸡块倒进砂锅里，加入适量的水。第6步、放点香葱。大料小火炖一小时。第7步、碗中倒入一点淀粉。第8步、把淀粉用水冲一下。
3、砂锅鸡的详细做法步骤：所有食材洗净准备好。豆角切段，洋葱切片，土豆切条放入水中，木耳泡发并撕成小朵，蘑菇撕成小朵，豆芽掐掉根。鸡肉剁成小块。
4、如果鸡身上有水，一定要用纸巾擦干净，然后再涂抹蜂蜜，否则接下来的操作中会影响鸡身的上色。烧一锅热油，大概五成热时在鸡身上浇一些热油，鸡皮会被热油烫得油亮，再把鸡放进锅里油炸，注意翻转使其受热均匀，当表皮被炸成焦黄色后捞出，立刻放进卤汁锅里，用大火煮开然后用小火焖煮30分钟后关火。
5、红烧鸡做法所需食材：鸡肉、生姜、葱蒜、老抽、八角、料酒。先把鸡肉洗净，然后剁成小块状备用将鸡肉放入碗中，接着加入葱姜蒜、老抽、料酒和食盐，用手捏匀，放置半个小时的时间进行腌制过程。下油热锅，将腌制完成的鸡肉放入锅中煸炒出香味。倒水下锅，盖上锅盖小火慢炖个30分钟。
正宗红烧鸡的做法步骤
1、红烧鸡红烧鸡的做法把鸡处理干净，切块备用。鸡块用适量盐和生抽料酒拌匀腌制半小时左右。准备好所有的香料洗净，姜切片，蒜拍扁，胡萝卜去皮切成滚刀块备用。然后加入腌制好的鸡块下锅煎炒至上糖色。再把其它香料一起下锅翻炒至鸡块表面焦黄。
2、做法步骤：第1步、鸡肉斩块。第2步、配料清洗备用。第3步、锅中倒入油煸炒鸡肉。第4步、鸡肉煸炒变色后加入米酒酿去腥味。第5步、加入配料，冰糖后面再放。第6步、翻炒均匀。第7步、加入热水盖锅烧熟。第8步、加入盐冰糖。第9步、加入青蒜。第10步、翻炒均匀即可。第11步、装盘。
3、做法步骤：第1步、汤里的鸡块。第2步、冷锅热油。第3步、放入白糖熬化。第4步、放入鸡块。第5步、放入调料。第6步、放入没过鸡块的水或者鸡汤。第7步、大火烧开转小火炖半个小时。第8步、烧干水分出锅。来自美食天下涵涵妈咪_ewEX的作品。
4、【下厨房】红烧鸡栏目为您推荐红烧鸡做法大全，红烧鸡怎么做好吃技巧分享，红烧鸡最正宗的做法和红烧鸡家常做法推荐，更多红烧鸡的简单做法就来下厨房。
5、有道是火车跑得快全靠车头带，任何美食对大料都是缺之不可，做红烧鸡块需要我们准备的大料有：桂皮、香叶、八角、小茴香、大葱、生姜、老抽、食用盐、冰糖。准备好这些大料之后，还需要我们准备一口炒菜锅，用于炖肉使用。
6、红烧鸡块红烧鸡块，永恒的旋律！原料：鸡、干香菇、香油、色拉油、糖、姜片、蒜头、香菜、葱段、盐、味精、生抽、老抽、料酒。
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