驴肉怎么做好吃
驴肉应该要怎么做才会很好吃呢
1、加入料酒、白胡椒粉等调料，再加入适量清水焖煮片刻即可。白切驴肉：将驴肉放在开水中焯水去腥。捞出后晾凉，将驴肉切成薄片摆盘备用。另起锅，倒入适量油和姜葱爆香，淋在摆好的驴肉上即可。干锅驴三鲜：准备好辣椒、豆芽、木耳等配菜和切好的驴肉备用。
2、制作橙皮驴肉时，要先将卤好的驴肉冰镇过，并加入话梅和新鲜的橙皮调味，这样才使“橙皮驴肉”的特殊香味突出，同时口感也会比较筋韧。制法：取新鲜驴肉，用清水漂洗净血水，加葱段、姜片、料酒、盐和味精腌渍入味后，才放川式卤水锅里卤熟。为改善驴肉的口感，可把卤好的驴肉放冰箱里先冻一晚上。
3、提前把驴肉切片腌上，用料就是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、葱6片配料，基本都是家里有的起锅热油，六成热下腌好的驴肉，大火爆炒，人不要离开，勤翻炒，多炒一会，毕竟是自己家吃，不好看不要紧熟透了最重要，炒熟后盛出来。
4、如果驴肉里有带皮，用小炒做法时，需要在放入青红辣椒前，先加半饭碗开水焖煮至收汁，否则会很硬咬不动！驴肉的营养功效驴肉甘酸，平。补血，益气。治劳损，风眩，心烦。恢复体力驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。
驴肉怎么做好吃法大全
1、其实驴肉的吃法也比较多哦，五香酱驴肉、砂锅炖驴肉以及煮驴肉汤味道都是杠杠的，靠谱的妈网百科给大家扒来了五香酱驴肉的做法哦，宽衣解带准备大吃一顿吧！【五香酱驴肉】食材：驴肉350克，陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克。调料：酱油1大匙，精盐2小匙，冰糖适量，味精1/2小匙。
2、第6步、擀成长方形饼。第7步、全部做好放入电饼档盖上盖子。第8步、刷油。第9步、翻面刷油，煎制两面金黄即可，外酥里嫩。第10步、尖椒切细丝，驴肉切薄薄的片。第11步、烙好的饼从一边用刀划开，放入驴肉和尖椒。第12步、全部做好。第13步、再来一张，驴肉的香味，饼的外酥里嫩真的是太美味了。
3、红烧驴肉：将驴肉切成小块，放入热锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮2-小时，直到驴肉软烂入味，最后加入适量的盐调味即可。驴肉火锅：将驴肉切成薄片，放入火锅中煮熟，搭配蔬菜、豆腐等食材一起食用，口感鲜美。
4、第驴肉或牛肉最忌讳直接放锅里煮，正确方法是，将驴肉或牛肉放清水里浸泡一段时间，最少一个小时，然后再焯水，焯水时，要冷水下锅。第煮的时候，一直要保持小火慢煮，做出来的肉不会散。
5、但钟爱驴肉的显然不是只有河北人，河南闹汤驴肉、山西上党腊驴肉、山东肴驴肉……在走上餐桌之前，驴有一百种死法的选择。▲湖南冬笋驴肉火锅唯独中国人对驴肉爱得深沉前不久，在北京南郊的一个集市上，我遇到了几家卖新鲜驴肉的商户。
6、葱爆驴肉的做法提前把驴肉切片腌上，用料就是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、葱6片配料，基本都是家里有的起锅热油，六成热下腌好的驴肉，大火爆炒，人不要离开，勤翻炒，多炒一会，毕竟是自己家吃，不好看不要紧熟透了最重要，炒熟后盛出来。
驴肉怎么做好吃又简单
1、酱驴肉：将切好的驴肉放在锅中焯水去腥。捞出沥干水分后，在另一个锅里加入适量油，放入姜葱爆香。加入郫县豆瓣酱、甜面酱等调料，再将焯过水的驴肉放进去一起翻炒均匀即可。驴肉卷饼：准备好面粉和驴肉，将面粉加入适量水搅拌成面糊。锅中倒入油，将驴肉放入煎至两面金黄。
2、生驴肉洗净，用清水冲漂3小时，捞出放入冷水锅内，加入A料，大火烧开，改小火加热30分钟，关火再焖制10分钟，捞出驴肉，控水后放入不锈钢盆内，用重物压实。客人点菜时，取驴肉切成厚3厘米的大薄片，放入容器中间。
3、像我当时吃的毛驴清汤锅，现杀的毛驴肉，放上简单的香料把它煮熟透，接着就可以配上蘸水。吃的时候，先喝一碗驴肉汤，里面会来上一点香菜或者是葱花，然后把肉捞出来打着蘸水吃，这种原汁原味的味道，在其它地方真的很少见到。
4、步骤将驴腱子肉洗净。步骤锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下。步骤焯好后用水洗净。步骤将驴腱子肉放入电压力锅中。步骤准备调味料。步骤将上述调味料放入锅中。步骤放入一小勺盐。步骤放入生抽和老抽。
生驴肉怎么做
1、凉拌驴肉做法其实极为简单：取卤好的驴肉切成薄片，再弄点儿蒜蓉，切点葱圈，然后往蒜蓉、葱圈中加入辣椒油、食盐等调味料搅拌，制成料汁。最后将料汁淋入驴肉即可。不过需要注意的是，因为驴肉是卤制过的，本身就具备着底盐，因此调制料汁时，应少放盐为宜。
2、1准备好所有食材：带皮驴肉1500克、葱姜蒜适量、花椒大料小茴香香叶适量、盐5克、生抽30克、老抽20克、玉米油20克、白糖20克、黄酒60克、干辣椒2个。2先把驴肉洗净切成大块，切的时候注意最好每一块都带点驴皮那样做好的口感最棒。
3、配方把鲜驴肉切成小块，入沸水锅里加料酒汆一水，捞出来洗净，再放入清水锅里加姜块煮约40分钟，然后捞入烧开的卤水《卤水配方看下面》锅内浸泡2小时至入味。另把咸菜根冲净盐分，切成碎粒。
4、做法步骤：第1步、黄瓜拍一下，切小段。第2步、泡发的木耳焯一下水。第3步、卤驴肉切小块。第4步、小米椒，香菜。第5步、黄瓜，木耳，驴肉放大碗里。第6步、小米椒和香菜放上面。第7步、适量盐，生抽，香油，辣椒红油，少许米醋，调味。第8步、拌匀装盘。第9步、成品。第10步、成品。
5、清洗。驴肉需要经过清洗和浸泡两个步骤。洗净肉上的污垢。清洗干净之后，立即将肉放入浸泡槽中进行浸泡。浸泡是为了去除肉中残留的血迹。通常情况下，浸泡大约需要24小时，然后肉洗净之后就可以腌制了。腌制。所使用的调味料需要适当分配。
6、将锅具洗刷干净，将清洗干净，沥干水分的驴肉块放入锅中，加入清水淹没驴肉十厘米左右即可，放入用桂皮200克，白芷100克，山奈80克，八角80克，花椒80克，小茴香40克做成的香料包，加入大葱400克，生姜200克，用大火烧开40分钟后加入亚硝酸钠3克，翻锅1次。
驴子肉怎么做法
1、小炒驴肉：将驴肉切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。锅中加入适量油，放入姜蒜爆炒出香味后，加入驴肉翻炒至变色。加入辣椒粉、豆瓣酱等调料，继续翻炒均匀即可。驴肉豆花：将新鲜的豆花和切好的驴肉放在碗中备用。另起锅，倒入清水并加入适量盐、味精等调料，大火将水烧开。
2、先在案板上撒少许淀粉，这一步是为了防粘。将里脊肉两面裹粉后，置于案板上，用小锤子捶打成薄片，锤肉就做好啦。(没有锤子的可以用擀面杖或者保鲜膜)经过敲打的里脊肉非常薄，筋膜已经被敲散，淀粉与猪肉相互融合，用滚水一烫，鲜嫩爽滑，口感细腻。
3、但是一般人时间都比较紧迫，特别是上班一族，根本没有时间耗在这漫长的炖制当中，因此这部分人会选择用高压锅来炖驴肉，用高压锅未尝不可，花费的时间会在一个小时左右，但是高压锅炖出来的驴肉味道比不上砂锅炖的。
4、炒驴子肉的做法步骤首先把驴肉切片，用盐、姜丝、花生油腌一下，注意不要放酱油来腌，这样会失去驴肉的鲜味！西芹、红萝卜、青椒切丝备用。
5、接下来，起锅烧水加入大葱段，姜片，料酒2勺，放入刚才切好的肉块大火烧开，再煮上5分钟左右去腥味，再用漏勺捞出来沥干水分备用。
6、接下来这部香煎里脊肉你们一定不容错过！首先将里脊肉片加入生抽、料酒、淀粉、烧烤料等进行腌制并放置15分钟使其入味；然后热锅凉油放入里脊肉片，煎至两面微黄熟透即可享受香喷喷的美味了。板栗烧鸡翅所需材料：鸡中翅，板栗，再来点儿葱姜增添香味，酱油，蚝油等常用调料也不能少哦~最后就是板栗烧鸡翅啦。
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