炸土豆片怎么能炸脆

土豆片要怎样炸才脆

1、步骤土豆切小丁，用清水多洗几次，洗去表面的淀粉，锅中放入油，倒入土豆丁炒软盛出。步骤土豆放入碗里，加入少许盐和三勺淀粉揉成团。虾滑解冻好，把虾滑搅拌至起胶，这样口感更Q弹。步骤手上抹上一层油，揪一块虾滑，裹上一小块芝士，再收紧口，再用土豆面团包裹起来。步骤捏成小方块。

2、具体做法：准备一把削皮刀，将马铃薯的表皮去掉，削皮后的马铃薯用清水洗净；洗净后放在案板上用刀将其切成片，再切成条状。马铃薯要下锅炸，炸之后体积会变小，所以切条的时候不能切太细，切好放在盆中备用。马铃薯中有丰富的淀粉，如果直接下锅炸，炸出来的马铃薯是软的不香。

3、之后控干水分，加入一些土豆淀粉或者是玉米淀粉，让每片土豆都均匀的裹上淀粉，像这样就可以了。用筷子试一下油温有密集的小气泡冒出下入土豆片，开小火慢慢炸，用筷子翻动一下，筷子粘连在一起，一直炸到土豆表面有小气泡。

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5、炸薯片最好选用白心土豆，白心土豆含淀粉低，口感脆。对于刀工比较好的朋友也可以用刀切成薄片，我觉得用模具削的薄片，厚薄均匀合适，而且省事。土豆片焯水过了，而且又切的比较薄，我个人觉得炸一遍就很酥脆了。不用复炸了。炸薯片全程最好是中火，火太大容易把薯片炸糊了。

6、第1步、两个大土豆去皮清洗干净。第2步、切薄片，用清水清洗表面淀粉。第3步、锅中烧开水倒入土豆片煮一分钟。第4步、捞出土豆片放入冷水中。第5步、捞出沥干水分。第6步、锅中倒入油。第7步、放入土豆片炸制。第8步、捞出沥干油。第9步、再倒入锅中复炸。第10步、捞出撒上椒盐辣椒粉。

有哪些技巧能够让土豆片炸的金黄酥脆吗

1、制作这个土豆饼最好选用黄心土豆，黄心的土豆比较面，炸成后口感比较软绵。土豆蒸熟要尽量压细腻一些，淀粉不要太多，能够和成稍微偏软一点的面团就可以，不要太硬，太硬的话炸的时候容易开裂。

2、炸土豆的时候只要加上这一步，就可以保证炸出来的薯条香脆可口，金黄酥脆，极具吸引力。炸土豆的方法：步骤首先你准备土豆，洗净去皮，然后把土豆切成长方形，大约1厘米厚。第2步：用水清洗土豆几次，直到水不再混浊。这一步是为了让马铃薯中的淀粉消失，油炸时会使马铃薯更脆。

3、第1步、土豆去皮切薄片。第2步、番茄去皮切片。第3步、起油锅放入食用油，油热后倒入土豆片翻炒断生，放入番茄翻炒。第4步、番茄炒至软烂成汁。第5步、倒入生抽酱油提味。第6步、按自己口味添加盐调味。第7步、翻炒均匀入味。第8步、放入葱碎增香增色，关火出锅。第9步、出锅装盘。

4、我们要先将土豆洗干净之后去掉它表面的皮，再用刀切成非常薄的薄片，这个时候我们可以借助一些工具因为切得越薄越好炸出来更加酥脆。接着我们需要把我们切好的土豆片放清水里面浸泡，在刚开始的时候可能会比较浑浊，我们要多清洗几次，才能够让它变得更加清澈。

5、接下来我们就正式开始炸土豆片，再加土豆片的时候，油温的控制也是十分重要的，我们要等到油8分热的时候开始炸土豆，这样炸出来的土豆不仅酥脆，而且颜色金黄金黄的，看着特别的有食欲，我们将炸好的土豆放到一个容器内，然后加适量的辣椒面和胡椒粉充分的搅拌，这样美味的土豆片就炸好了。

6、薯条的炸制方法：市场上常见的土豆有两种，一种是白心的，一种是黄心的，我们炸薯条尽量选用黄心的土豆，因为黄心的土豆含淀粉量特别多，所以吃起来会更好吃，也能炸得更酥脆。

怎么炸土豆片才能酥脆

1、原因一，土豆的品种问题原因二，土豆片或者土豆条切好以后，应该先用清水泡或者洗，去掉其中的淀粉，然后再拿去油炸，这样才是脆的土豆条怎么炸才能酥脆的做法将土豆块切好，切成均匀的土豆块，清洗干净，备用。将葱、蒜都切成碎末状，做备用蔬菜。

2、第1步、两个大土豆去皮清洗干净。第2步、切薄片，用清水清洗表面淀粉。第3步、锅中烧开水倒入土豆片煮一分钟。第4步、捞出土豆片放入冷水中。第5步、捞出沥干水分。第6步、锅中倒入油。第7步、放入土豆片炸制。第8步、捞出沥干油。第9步、再倒入锅中复炸。第10步、捞出撒上椒盐辣椒粉。

3、做法步骤：第1步、普通土豆两个。第2步、去皮洗净，切厚一点片状。第3步、先焯水，煮沸即可。（煮太久容易松散，烂开。）第4步、捞起来沥干水份。第5步、土豆片完全干后，放入油锅中，中火炸。第6步、炸至表面金黄即可（大概八分钟）。第7步、外脆里嫩，配上番茄酱更有味。第8步、成品。

4、【步骤一】：把土豆去皮洗干净，然后再竖着切成片，厚度约2毫米就可以了，也就是差不多1枚硬币厚度，大家要注意的是这里的土豆片要切厚一点，薄厚均匀一点。还有就是土豆最好是稍微小一点的土豆，直径在4-5厘米最好我的土豆有点大，不是很好操作。

5、想要炸出酥脆的薯片，一定把土豆片切薄，而且要切的厚薄均匀，可以借助工具来削片，这样削出的土豆片很薄，很容易就炸的酥脆了。炸薯片的时候全程中火，这样保持油温平衡，而且炸出的薯片不容易糊了。如果一次炸的薯片吃不完，一定放入塑料袋密封起来，这样就不会受潮，受潮的薯片就不酥脆了。

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土豆块怎么炸是脆皮的

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2、第一步：土豆削皮处理干净。第二步：土豆切成不规则圆块，多次清水淘洗，将土豆中的淀粉洗出，这样炸出来的土豆口感更香脆。洗好后加清水浸泡，清水没过土豆，防止土豆氧化变黑。第三步：土豆上锅煮到七八分熟。这次用的土豆个子偏大，是家常炒菜用的大土豆，直接炸的话，不太容易熟透，所以先煮一下。

3、首先把土豆切成长条，粗细的程度要把握好，大约筷子粗细是最好的。太细的话容易炸过头，太粗的话，外面已经好了，里面还没有被炸透。切好的土豆不能直接用来油炸，要用凉水冲一冲，然后放到一盆清水里面，在水里滴上几滴白醋。这样处理以后，土豆上面多余的淀粉就会被去掉，炸的时候也不容易断掉。

4、【家庭炸薯条】准备新鲜土豆、土豆淀粉、食盐、五香粉。土豆用清水洗干净，用削皮刀去掉土豆皮，然后再把土豆洗干净。很多人觉得，土豆都洗干净了，去皮后还要再洗一遍吗？建议还是把土豆洗一下，这样更干净，而且削皮刀也不一定干净呀。洗干净的土豆沥干水分，用刀切成土豆条，粗细就看个人的喜好了。

5、第1步、两个大土豆去皮清洗干净。第2步、切薄片，用清水清洗表面淀粉。第3步、锅中烧开水倒入土豆片煮一分钟。第4步、捞出土豆片放入冷水中。第5步、捞出沥干水分。第6步、锅中倒入油。第7步、放入土豆片炸制。第8步、捞出沥干油。第9步、再倒入锅中复炸。第10步、捞出撒上椒盐辣椒粉。

土豆片怎样才能炸的香酥焦脆

1、土豆洗净去皮，然后先切片后切丝，切完之后把土豆丝放在冷水种浸泡10分钟左右，然后用手把土豆中的淀粉洗去即可。香芹洗净切成小段即可。用于搭配颜色和增加香味。准备蒜切成蒜片、把小葱切成葱花和辣椒一起放入碗中，另准备白芝麻放在一旁备用。起锅烧油，油温5成热把土豆丝放入锅中。

2、准备原料：你需要土豆、油、盐和调味料（可选）。将土豆削皮，并用清水冲洗干净。将土豆切成条状，大小均匀，可以根据个人喜好选择宽度和厚度。将切好的土豆条放入冷水中浸泡10到15分钟，这样可以去除一部分淀粉，使土豆条更加香脆。将土豆条从水中取出，用厨房纸巾或干净的毛巾擦干。

3、3个土豆可以做2张饼，土豆洗干净去皮，擦丝。香葱切碎末，加入土豆丝中。加入调味料抓匀。搁置2~3分钟，土豆丝会腌出水。等土豆丝腌制的空档，加热一口平底锅。食用油等土豆丝下锅前再放。腌制好的土豆丝撺成团，使劲挤出水分。放入烧热的平底锅中，尽量摊平，不着急翻面。

4、因此我们最好在锅内加入比较多的油，油温五成热之后，放入土豆片炸1分钟，等土豆片两面金黄之后，捞出来控油。另外如果想要让土豆片吃起来表面酥脆，内里软糯，那么可以在土豆片外加上少许的淀粉。这样放入锅中油炸，就能够让土豆片吃起来更为美味。先煎五花肉在土豆片沥油的时间里，我们可以先煎一下五花肉。

5、想要炸出酥脆的薯片，一定把土豆片切薄，而且要切的厚薄均匀，可以借助工具来削片，这样削出的土豆片很薄，很容易就炸的酥脆了。炸薯片的时候全程中火，这样保持油温平衡，而且炸出的薯片不容易糊了。如果一次炸的薯片吃不完，一定放入塑料袋密封起来，这样就不会受潮，受潮的薯片就不酥脆了。

6、步骤：土豆去皮，洗净，切薄片。用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入，搅拌均匀。把沾好的土豆片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。热油锅至约160℃，将土豆片下锅炸约2分钟，表面金黄酥脆起锅、沥干油。

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