回锅肉怎么做好吃
回锅肉怎么做好吃又简单
1、回锅肉的做法步骤原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水)，待肉凉后切成薄片。起油锅，下肉片煸炒。
2、四川回锅肉四川回锅肉的做法连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色加入1又1/2大匙红油豆瓣酱翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
3、把肥油煸炒出来，才能够保证回锅肉吃起来不会过于油腻，等到肥肉变得透明的时候，加入豆瓣酱翻炒几下给肉上色。之后再放入少许的白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精调味，随后下入青椒，等所有的食材都变熟之后，回锅肉就做好了。
4、做法简单，就是把猪肉先煮熟，然后再下锅炒制，称为“回锅”。最常见的搭配就是青椒、蒜苗，不过既然是农家菜，各家的搭配都不一样，但“川菜的灵魂”——郫县豆瓣也是必不可少的，上色、调味都靠它。很多人做的回锅肉不正宗，不地道，可能不是做法不对，而是没买对肉。
5、回锅肉看似简单，但是想要做得好看好吃，还是有一定技巧的，今天就给大家分享正宗的家庭版做法，学会后一定是你的拿手菜。【回锅肉】主要食材：蒜苗、五花肉、小米椒、豆豉、姜蒜第一步、首先蒜苗洗净后用刀拍碎，记住要斜刀切段，这样不仅熟得快快，而且入味更快，切好装盘备用。
6、香干回锅肉五花肉适量，豆腐干(香干)适量红椒1个，柿子椒2个食盐适量，酱油少许醋少许，姜少许，蒜少许豆瓣酱适量，白糖少许胡椒粉适量，辣豆豉适量青，红椒洗净切块，香干斜切成块备用。锅中放水烧开，放两片姜，放入整块的带皮五花肉，煮至肉烂。取出放凉切薄片备用。
回锅肉怎么做才好吃
1、回锅肉的做法步骤原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水)，待肉凉后切成薄片。起油锅，下肉片煸炒。
2、【下厨房】回锅肉栏目为您推荐回锅肉做法大全，回锅肉怎么做好吃技巧分享，回锅肉最正宗的做法和回锅肉家常做法推荐，更多回锅肉的简单做法就来下厨房。
3、准备的食材有：猪瘦肉一块，也可以用五花肉，青红线椒各适量，大葱，生姜，花椒各适量。炒锅烧热，把猪皮朝下，去除里面的猪毛和汗腺。把猪皮烫至焦黄，我们把它刷一下，刷去上面焦黄的部分。
4、回锅肉正宗家庭做法，咸香美味，好吃又下饭，真解馋说到川菜，不知道哪一道菜会让你印象比较深刻呢？照我说【回锅肉】肯定算一道，回锅肉做法简单，厨房小白都很容易上手。
5、回锅肉食材五花肉1斤、花椒适量、青蒜适量、蒜2瓣、姜片4片、干辣椒2根、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、鸡精适量、料酒1勺。做法切好姜，蒜，干辣椒。青蒜清洗干净切成段。锅内倒入水加料酒，姜片烧开后把五花肉放入煮熟。捞出五花肉冲洗干净后切成片。
回锅肉火锅的做法
1、做法步骤：第1步、冷水下肉，放料酒姜片和葱段大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水）。第2步、把五花肉用冷水冲凉切片，青红椒切菱形片备用。第3步、锅里倒少量油，下五花肉煸炒，待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱、姜蒜和豆豉炒香。
2、所有原料和蒜切片。锅里下少许油将土豆煎至透明微黄。盛出备用。下五花肉小火炒至出油。下蒜片和辣椒酱炒香，放生抽炒匀，再红椒炒断生。最后下土豆片，放少量盐炒匀出锅。十尖椒回锅肉食材五花肉400克、辣椒5个、葱适量、姜适量、蒜适量。
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4、【回锅肉】主要食材：蒜苗、五花肉、小米椒、豆豉、姜蒜第一步、首先蒜苗洗净后用刀拍碎，记住要斜刀切段，这样不仅熟得快快，而且入味更快，切好装盘备用。第二步、5块钱的五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，把肉煮到筷子插进去没血水后捞出。
5、【回锅肉】准备二刀肉、青辣椒、红辣椒、蒜苗、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、花椒、生姜、大葱、八角、桂皮等，豆豉。做法为啥用二刀肉？因为是靠近后腿的那块肉，杀猪第二刀割下来的肉，所以叫二刀肉，肉质肥瘦搭配，肥四瘦六，口感好，大多数人都喜欢。
6、做法步骤：第1步、准备好食材，做回锅肉选用二刀肉最好，蒜苗、大葱切段，生姜、蒜瓣切片。第2步、猪肉洗净擦干水分，皮朝下放入烧热冒烟的锅中烫成金黄色，这样做是为了去除皮上的毛，也为了去掉腥味。第3步、将猪皮洗干净的猪肉整块放入锅中，加入适量冷水，放入大葱、一半的姜片、花椒、料酒。
烧肉回锅怎么做好吃
1、大火炒至五花肉外表有点微微焦黄，放入切好的蒜苗。快速翻炒均匀，加入盐，大家在做的时候可以先尝一下，因为郫县豆瓣酱本身就很咸，根据自己的口味来决定是否加盐，如果味了够了，也可以像我这样不需要加盐，翻炒均匀就可以关火出锅了。
2、锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。锅中倒入一点点油，油热后放入五花肉开始煸炒。
3、蒜拍碎(没拍)，郫县豆瓣剁成茸(碎点儿好看也好吃)。处理好的肉片下油锅，旺火煸炒。直至肉片打卷，变得焦黄。将超好的肉片拨至一边，下入蒜末和郫县豆瓣，用小火炒出红油。倒入尖椒段和青蒜蒜头，烹入糖，生抽，盐。注意：郫县豆瓣酱和生抽均有咸度，盐一定要酌情放。
4、：这道美味的五花肉就做好了，你学会了吗？回锅肉一定要炒出焦香味才会更加的美味。这里波妞有一个小贴士要告诉大家，就是肉片炒出边缘呈金黄色之后再加入少许的生抽、料酒，这些调料不仅可以去腥，还能够增加它鲜美的味道。
5、青椒和小米辣，盐适量，翻炒熟即可装盘。下饭开胃的回锅肉就这样OK了！只需三步骤！开吃！小贴士：炒回锅肉必须要有豆瓣酱，豆豉哦。肉要切薄，小块，太厚了很肥不好吃。油尽量炒出来，肉炒干一点。
6、做法：首先准备一块五花肉，五花肉一定要冷水给它放入到锅里面，给它焯下水，加入小葱段，撒入一把麻椒，来上多一点的料酒给它去腥，盖上锅盖，大火给它烧开。
回锅肉怎么做比较好吃
1、【下厨房】回锅肉栏目为您推荐回锅肉做法大全，回锅肉怎么做好吃技巧分享，回锅肉最正宗的做法和回锅肉家常做法推荐，更多回锅肉的简单做法就来下厨房。
2、准备的食材有：猪瘦肉一块，也可以用五花肉，青红线椒各适量，大葱，生姜，花椒各适量。炒锅烧热，把猪皮朝下，去除里面的猪毛和汗腺。把猪皮烫至焦黄，我们把它刷一下，刷去上面焦黄的部分。
3、猪肉切片，焯水煮一会，老方法整块肉煮，切开还是不熟的，这样做，保证肉毫无腥味，干净清爽。红辣椒一切二，菜薹摘好，去筋，切斜段，叶子单放。少许油煸炒肉片，中火，煸出油，喜欢肥肉的就少煸一会，我是煸干了。把锅里所有的油都倒出来，加入葱姜蒜泡椒炒出香味，盛出备用。
4、回锅肉正宗家庭做法，咸香美味，好吃又下饭，真解馋说到川菜，不知道哪一道菜会让你印象比较深刻呢？照我说【回锅肉】肯定算一道，回锅肉做法简单，厨房小白都很容易上手。
5、家常回锅肉五花肉半斤，尖椒一个青蒜4-5根，白糖2茶勺生抽1汤勺，盐2克料酒，姜片，葱段蒜片，郫县豆瓣酱1汤勺青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分开放。预先处理过的五花肉切薄片，越薄越好。俺就这刀工了，算比较厚的啊。
6、把肥油煸炒出来，才能够保证回锅肉吃起来不会过于油腻，等到肥肉变得透明的时候，加入豆瓣酱翻炒几下给肉上色。之后再放入少许的白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精调味，随后下入青椒，等所有的食材都变熟之后，回锅肉就做好了。
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