酥脆小麻花做法和配方
酥脆小麻花配方
1、酥脆小麻花配方 准备中筋面粉250克，鸡蛋2个，油5克，糖50克，盐1克，小苏打2克。鸡蛋1个打入碗中，加入糖搅拌均匀备用。再准备一个碗，打入另一个鸡蛋，加入油，盐，面粉搅拌均匀备用。
2、鸡蛋、牛奶、白糖、白芝麻、小苏打、面粉碗中打入一个鸡蛋、一勺白糖、100克牛奶、一把熟白芝麻增香、少许小苏打，搅拌均匀，再放入干面粉，搅成面絮，然后放入食用油，再稍微搅拌一下，再上手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒至20分钟时间到时，拿出揉成长条，切成大小均匀的面剂子，再一个一个地搓成长条。
3、酥麻花与软麻花配方做法与搓麻花手法：酥麻花、软麻花、脆麻花、棉麻花应当根据实际需要来设定详细成熟配方，这方面文献敬请收看笔者麻花系列原创。和面：将海韦力酥脆泡打粉加入面粉中搅拌均匀，将食用油均匀的倒入面粉中，鸡蛋直接加入面粉中，蔗糖、酵母充分溶解于水中，然后加入面粉中，和面，成均匀面团即可。
4、经验配方：面粉500g，红糖100g，小苏打3g，清水250g，色拉油（炸油）1500g。准备工作做好我们就开始实际操作了，看好了。2．操作步骤：步骤将面粉、红糖、小苏打、清水混合，用搓擦的方法和成面坯，盖上湿屉布饧面。步骤将饧好的面坯成长条，条直径在3cm。
5、第5步、面团体积明显变大时就可以开始醒面炸麻花。第6步、把面团揉成光滑面肌。第7步、分成大小均等的面肌在醒发二十分钟。第8步、取一个面团搓成长条形。第9步、然后像这样对折。第10步、拧成八字形状。第11步、依次都做好，再次醒发二十分钟。第12步、锅中热油油温五成热开始下锅炸。
6、酥脆小麻花【材料】：牛奶35克、鸡蛋2个、中筋面粉155克、白糖25克、黑芝麻、小苏打3克、盐少量【制作步骤】第一步，把准备好的材料都拿出来，备用，准备一个碗，把牛奶、鸡蛋和白砂糖放进碗里，搅拌均匀。第二步，准备一个盆，在盆里放入面粉，把刚刚搅拌好的鸡蛋液倒进面粉路，搅拌均匀。
酥脆小麻花的做法和配方是什么
1、小麻花的做法：【主材料】：500克面粉。【辅助料】：1个鸡蛋1个、1克小苏打、5克泡打粉、盐4克、30克白糖、40克黄油、食用油。【具体做法】：首先把中筋面粉、小苏打和泡打粉倒进大碗中搅拌均匀。接着把黄油和鸡蛋也加进到面粉中去搅拌均匀。把白糖和盐倒进180克的温水中搅拌均匀，让白糖化开。
2、步骤锅中放宽油，油温七成热时，把火调成中小火，把拧好的小麻花放进去用中小火炸，时不时翻动小麻花让其受热均匀，炸至金黄时捞出来沥干多余的油就可以了。（--油7分热时再放小麻花，这样小麻花不会吸太多油），同时加了小苏打的小麻花吃起来是疏松口感的，不会太硬实，这样对牙齿也好。
3、酥脆小麻花的做法准备好各种食材。把鸡蛋液打在面粉，加入盐1g和植物油30g。明矾5克，用少量的水化开，倒入面粉中。把面粉拌成絮状，如果蛋液不够，可以适当加水。揉成面团，静置十分钟。十分钟后，再揉成光滑的面团。然后把面团揪成几个长型小面剂，刷上油，常温下静置20分钟。
4、酥香小麻花是一道菜品，主料是面粉，配料是鸡蛋等，调料是芝麻、盐、白胡椒等。该菜品主要通过油炸的方法制作而成。调料盐、白胡椒做法面粉加芝麻，盐，白胡椒，猪油，鸡蛋，揉成面团。揉好的面团用保鲜膜包好，静置半小时。分三份，取一份擀成薄片。
5、搓好差不多的麻花后，坐锅热油到六成热的时候(将筷子放入锅中周边会起小泡)就将火关小。。放一个麻花试一下油温步骤温度差不多的话就多放几个一起炸至金黄色的，一定要用小火炸哟。。不然麻烦会上色太快导致糊掉和不酥脆步骤变色后不要马上捞出，在多炸一两分钟。。。
酥脆小麻花的做法和配方有哪些
1、面粉中加入小苏打和泡打粉是为了让炸出来的小麻花更酥脆，家里如果有酵母的话也可以加5克进去，加酵母不是为了发酵，而是让它有半发酵的状态，这样也能让麻花的口感更好。和面时加的黄油，如果没有的话就加其它的食用油即可。
2、小麻花所需要的面最好还是烫面，和面的时候不用清水，用热水来浇，这样的面比较的有韧劲，不只是换花型比较方便，经过油炸之后会更加的酥脆。想吃甜味的可以把热水里面放入白糖，要是喜欢咸味的，则是放上精盐就可以了。
3、小麻花的做法所有材料放一起揉成光滑的面团，盖起来松弛20分钟。面团比包子面团要硬一点。擀成长条，然后分成13克一个的剂子。搓成手掌宽的条，抹点油盖上保鲜膜防干，放一边备用。拿一根搓成细细的条，然后左手向上搓，右手向下搓，让他上劲后两头重叠，自然扭成花。
4、做法把发酵面团的食材混合在一起，用手和成光滑的面团，包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2小时，变成2倍大就说明发好了。把主面团的食材都倒入盆中，再取250克发酵好的面团，用筷子搅拌均匀，倒入500克开水，等不烫手时和成一个光滑的面团，这样做的面团失去筋性，口感菜更加松软酥脆。
5、具体做法：首先准备普通面粉300g，3g的酵母粉，6g盐，4g十三香，用大约150毫升的温水和面，搅拌成大面絮，揉成一个中等软硬的面团，盖上盖子密封饧发到两倍大。案板上撒点干粉，面团发好之后揉搓排气，大概揉三四分钟左右就差不多了，按扁，擀成一张长方形的饼皮，用刀切成细长条。
6、酥脆小麻花的做法准备好各种食材。把鸡蛋液打在面粉，加入盐1g和植物油30g。明矾5克，用少量的水化开，倒入面粉中。把面粉拌成絮状，如果蛋液不够，可以适当加水。揉成面团，静置十分钟。十分钟后，再揉成光滑的面团。然后把面团揪成几个长型小面剂，刷上油，常温下静置20分钟。
酥脆小麻花的做法和配方有哪些呢
1、面粉中加入小苏打和泡打粉是为了让炸出来的小麻花更酥脆，家里如果有酵母的话也可以加5克进去，加酵母不是为了发酵，而是让它有半发酵的状态，这样也能让麻花的口感更好。和面时加的黄油，如果没有的话就加其它的食用油即可。
2、1依次做好。1油温7-8成热，慢慢放麻花，用筷子或者夹子翻动，让它受热均匀。1炸到变色变焦黄，捞出来控油。1全部炸好，OK啦！1因为用的是面粉，所以炸出来是软的，但是不影响口感，还是很好吃。1我做成了小块的，也很适合当零食。1多做一点跟身边的亲朋好友分享。
3、面团发酵好之后先用手搓揉排气，再搓成长条，然后把它分成同等的面剂子，再搓成长条，然后拧成麻花的形状。如下图操作，大麻花拧好之后摆放到一起，然后再盖一层保鲜膜让它二次发酵，大概等20分钟左右就可以了。起锅烧油，油温烧到4成热放入麻花炸，用小火把它炸制金黄酥脆，就可以捞出锅了。
4、准备和面小麻花所需要的面最好还是烫面，和面的时候不用清水，用热水来浇，这样的面比较的有韧劲，不只是换花型比较方便，经过油炸之后会更加的酥脆。想吃甜味的可以把热水里面放入白糖，要是喜欢咸味的，则是放上精盐就可以了。
5、麻花的做法不难，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，炸好的麻花酥脆可口，带着面的清香，既可以作为年节食品，又可以佐酒伴茶，是非常理想的休闲小食品。下面哈妹分享开心麻花的配方给大家，让大家在家也可以轻松做好，一点都不比买得差。
6、具体做法：首先准备普通面粉300g，3g的酵母粉，6g盐，4g十三香，用大约150毫升的温水和面，搅拌成大面絮，揉成一个中等软硬的面团，盖上盖子密封饧发到两倍大。案板上撒点干粉，面团发好之后揉搓排气，大概揉三四分钟左右就差不多了，按扁，擀成一张长方形的饼皮，用刀切成细长条。
脆小麻花的做法和配方窍门
1、仍然是左手捏住小麻花左边不动，右手在右边往前搓动上劲，再居中对折，把散开的接头小心塞进左边圆环中。这样，炸的时候就不容易散开了。全部做好后，开始用油炸。
2、稍微用力搓一下，麻花会自然再缠绕，成四折，把麻花的两头塞到小圈圈里，轻轻捏一下，不然炸的时候麻花会松散。刚做好的完整的麻花如图。搓好的麻花等待下锅。锅里倒油，油温四成热时下麻花，中火慢炸。待麻花浮起定型，不停用筷子翻动，让它们受热均匀，炸时有一些气泡是正常现象。
3、香酥小麻花的做法面粉，鸡蛋，食用油，黑芝麻，半勺椒盐混合一下。(喜欢甜的可以把椒盐换成糖。)揉成面团，密封静置20分钟。把面团擀成长方形大薄片，把边角料修一下去掉。切成一厘米左右宽的长方形条，三个为一组叠在一起。扭一下。然后对折在扭一下，扭成麻花。
4、酥脆小麻花的做法准备好各种食材。把鸡蛋液打在面粉，加入盐1g和植物油30g。明矾5克，用少量的水化开，倒入面粉中。把面粉拌成絮状，如果蛋液不够，可以适当加水。揉成面团，静置十分钟。十分钟后，再揉成光滑的面团。然后把面团揪成几个长型小面剂，刷上油，常温下静置20分钟。
5、香脆小麻花的做法，香脆小麻花怎么做请看步骤：把糖、鸡蛋调成液体和面，不够再按需加水，同步放入发酵粉，面团即刻成型时放油和盐，和好面团，揉至面团光滑，盖上保鲜膜，室温发酵2小时，如温度偏低，可以放在烤火炉旁，有助于发酵。面团发至两倍大，有蜂窝状即可。
6、【红糖芝麻小麻花】食材：普通面粉300克，食用油30克，红糖30克，鸡蛋2个，温水50克，芝麻适量。【具体做法】称好面粉，倒入食用油，打入两个鸡蛋。红糖用温水融化开。也可以用白糖。将红糖水倒入面粉中，加入芝麻，将所有食材揉成光滑的不黏手的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
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