龙虾刺身的做法_龙虾刺身的做法视频
龙虾刺身怎么做
1、【下厨房】龙虾刺身栏目为您推荐龙虾刺身的做法大全，龙虾刺身怎么做好吃的窍门分享，更多好吃简单的龙虾刺身家常做法就来下厨房。
2、油烧热，把洗好的小龙虾放入锅里炸红上色。把龙虾捞出来，留多一点的油把蒜泥炒香，蒜泥要多，才更有味。放入料酒、十三香、生抽和小龙虾炒匀，加入啤酒煮15分钟。待锅内水收干，放入盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精调味。装盘。把小龙虾在盘子里摆好，把蒜泥调料淋在上面。
3、第1步、游水龙虾洗净。第2步、在尾部往上一节处剁一刀，放尿。第3步、把尿放干净。(当然不放也行，但据说味道有点不同。)第4步、2个龙虾钳剁裂，方便吃和入味。第5步、用剪刀在背部对半剪开，也刀剁开也行。怎么方便怎么来呗。第6步、白色的是虾脑，去掉不要，绿色的是虾籽，留用。
4、有许多人说带鱼很腥，怎样能够做刺身食用呢？实际上新鲜度足够的带鱼是完全没有腥味的，肉质新鲜又不失耐性。对于日本人来说，新鲜带鱼的首选就是刺身，其次才考虑照烧、烧烤或许油炸。鰤鱼鰤鱼，一种沿岸环游型的鱼类，在我国叫黄甘鱼，是日本照料中的尖端食材。
5、精湛的刀功使得刺身变得珍贵，在“七星级”大厨的手中，薄如蝉翼、大小均匀的刺身沾上独特的酱汁，美味无比。制作一份完美的刺身需要不遗漏任何细节，符合日本人对生鱼片的追求，即不破坏原有营养成分，使食材发挥到极致。每一刀都有讲究，使用不同的道具针对不同的食材。
6、将虾子开背去肠泥，壳剥除，与调味料1混合。然后把葱白清洗干净后，切末。蒜头及生姜都切末。※没有葱白的话，只用蒜末与姜末也可以喔。在锅中倒入麻油，加入虾子拌炒。虾子两面都煎出焦色后，加入葱白末、姜末、姜末及豆瓣酱继续拌炒。待香味散出后加入调味料2煮沸。
龙虾刺身的做法
1、第一步：最好将买回来的小龙虾放入清水中养一到两天，可以往水里加一点盐，让虾排一下身体里的废物，记得换几次水。第二步：做菜前准备一个大点的容器洗虾，倒入白酒、白醋和盐，将虾仔细洗干净。建议用牙刷刷虾身，因为附着的脏东西比较难清理。
2、制法：刺身：将活龙虾腹部朝下，用竹签从尾部底端插入龙虾体内放尿，取下头，从虾腹部用剪子剪两边取出虾肉，去沙线及外层薄膜，片成片，取1片入冰水中。盘底铺一层冰块，放上生菜球叶，将虾肉码在生菜球叶上，用辣根、白醋、精盐5克、味精3克兑汁佐食即可。
3、刺身的装盘方法有平面拼摆、四角形拼摆、薄片拼摆和花色拼摆等多种。原料的数量用七奇数的方法盛放，这是做刺身最有特色的装盘方法。供应刺身菜肴时，原料要求有冰凉的感觉，可以先用冰凉净水泡洗，也可以先以碎冰打底，面上铺生鱼片。
4、做法：龙虾捡洗干净，大蒜头全部剁碎成蒜泥。热锅放油，油量略多，放入葱姜爆香，然后将蒜泥放入煸炒。蒜泥煸炒片刻后，放入龙虾，略微翻炒，喷入料酒。然后放适量水，生抽，五香粉，盐，糖，胡椒粉等，盖上盖大火烧10分钟左右，10分钟后揭盖翻动一下，盖盖再烧五分钟，出锅。
5、没有比澳龙更好吃的刺身，淋上柠檬汁口感简直了澳龙的话就吃刺身，我没吃过比澳龙更好吃的刺身。这么贵的食材，别的做法做出来都和虾口感差不多，浪费了。波士顿龙虾的话，我会采取类似的做法。虾身切薄片，用盐和柠檬汁腌一会，让柠檬汁的酸度来使表面熟成，里面却还抱有生龙虾的口感。
6、麻辣小龙虾家常做法，麻辣鲜香。肉质Q弹紧实，一帮人吃过瘾了。【准备材料】10斤小龙虾，鸡蛋10个，青瓜2条，啤酒3瓶【准备配料】麻辣火锅底料一包，姜1块，蒜1颗，香菜少量，生抽半小碗，蚝油3小匙，白糖，盐少量。
刺身龙虾的做法
1、首先我们要处理好的蛤蜊热水下锅，在放姜片，料酒，煮到开口后捞出来。大虾去壳，虾线，头部，给它拍扁剁碎，在放葱花，胡萝卜，搅拌均匀。
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3、做法步骤：第1步、小龙虾中加入食用小苏打。第2步、再放一勺盐浸泡十分钟。第3步、浸泡后用刷子很轻松就刷干净了。第4步、拔岀小龙虾的腮。第5步、抽岀虾线。第6步、头部剪掉，挑岀里面黑色的东西。第7步、虾背剪一刀方便入味。第8步、再用清水冲洗下。第9步、锅中油热放入姜蒜八角桂皮炒几下。
4、用剪刀把小龙虾的钳子剪掉，头剪掉前半部分，脚也都剪掉，再拿一把牙刷，仔细刷洗干净，特别那些容易藏污纳垢的地方，仔细刷一刷。刷完后冲洗几遍，彻底冲洗干净。起锅烧油，油多一点，下入蒜末，生姜和小米辣，翻炒出香味，再放入糖，小火不停搅拌。
5、做完这个基础工作，就要准备相关的辅料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒、花椒、大料、香叶、盐、鸡精等。锅内放适量的花生油，烧热，把辅料放进去，煸出香味，然后把控水的小龙虾倒入，翻炒几下，盖上锅盖。不然的话，小龙虾争相往外爬，还容易让油溅出。
大龙虾刺身的制做方法
1、刺身龙虾是以龙虾、生菜等为主要食材制作的美食。主料：龙虾1只（重约5千克），生菜适量。配料：生抽、芥末各适量。做法：将龙虾头拧下，龙虾身用刀由两边切开，取肉。取龙舟一只，船身垫冰，生菜伴边。龙虾肉放在冰水里片刻，取出，批成片状，排放在龙舟上。
2、取5块安记泰国风味香咖喱用温水化开调匀备用。把波士顿龙虾处理干净。锅中煮开，放入波士顿龙虾煮15分钟左右。煮好的波士顿龙虾冲冷水，清洗一下。1用刀剁去虾钳的前端部分，排出虾的部分积水。1用刀背拍打虾钳出裂痕，方便虾钳入味。1用剪刀沿波士顿龙虾背部剪开。
3、东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。湘味手撕菜：原料：包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个配料：猪油、陈醋、盐、鸡精，花椒大概10粒左右。
4、这里需要说一下，这个黑鱼不是我们生活中常说的黑鱼，而是大连的一种海特产，其鲜味要高于多种鱼类，最适宜以比较清淡一点的制作方法来烹调。所以下面我们需要把这个黑鱼进行宰杀，再起出两条鱼肉来，将其切厚片待用。而丝瓜需要洗干净，再滚刀切成小块待用。
5、在制作鲭鱼刺身时，我比较喜欢用醋渍的方法。用寿司醋、味淋、清酒和出汁混合，将三枚切后的鱼身浸泡在醋中3小时左右，取出洗净擦干，然后用手撕去表皮。经过醋的浸泡，表皮会非常容易剥除，而且可以保留漂亮的皮下脂肪。腌制后的鲭鱼，带有淡淡的酸味，鲭鱼特有的脂味在醋的配合下变得柔顺了许多。
6、刺身的装盘方法有平面拼摆、四角形拼摆、薄片拼摆和花色拼摆等多种。原料的数量用七奇数的方法盛放，这是做刺身最有特色的装盘方法。供应刺身菜肴时，原料要求有冰凉的感觉，可以先用冰凉净水泡洗，也可以先以碎冰打底，面上铺生鱼片。
澳龙刺身做法视频教程
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3、主要做法：酱操作步骤：1将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中。2另将龙虾头、尾制熟，摆在盛器两头，跟味料上桌即可。澳洲龙虾刺身做法主料：澳洲龙虾1只、乌冬面1包、油菜心、胡萝卜片各适量调料黄油50克、鸡精5克、盐5克操作步骤：1乌冬面焯水，放入盘中。
4、特点：色彩悦目，味浓鲜嫩。澳龙刺身做法以芝士龙虾为主，在制作龙虾的时候要注意方法，要选择新鲜的龙虾，根据步骤做成美味的食物，适合大众人群食用，但是对海鲜过敏的患者要禁止食用，如果继续食用将会出现过敏的现象，会影响人们的身体健康，如果患者吃了海鲜过敏就必须医院检查，检查后才能采取正确的治疗。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
