鲜猪肉馅饺子的做法
纯瘦肉馅的饺子馅怎么弄
1、腌制的时间可以根据个人需要，一般建议腌制30分钟到1小时，这样可以使馅料更加入味。至此，猪肉饺子馅的调制完成。你可以用这个馅料来包饺子、做馄饨等美食。在包饺子的过程中，可以根据个人口味添加其他配料，如虾仁、豆腐等，增加口感和营养价值。
2、包饺子调肉馅得先选好猪肉，五花肉、臀尖肉和前后腿肉都可以，肥瘦比例控制在7，或8最合适。猪肉皮要去掉，里边的筋和膜要剔除干净。把花椒放入碗内，碗内再加入开水，泡花椒水，花椒水晾凉后，将花椒捞出不要。把猪肉切成块，放在料理机内，加入姜片。
3、第一步：把准备好的400克面粉和3克酵母、4克白糖倒进盆里搅拌拌匀，一边加温水一边用筷子搅拌成絮状，再把面慢慢揉在一起，揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至2倍大。第二步：准备一个碗，把葱切段，姜拍一下，花椒、八角放进碗里，倒适量温水泡20分钟。另准备葱、姜切末备用。
4、肉馅里打完水，还要继续朝着同一个方向搅打，把肉馅搅打到起胶、上劲，如果觉得搅打肉馅太累或者肉馅太多，可以借助搅拌机来搅打。肉馅搅打好后，加入料油，可以锁住肉馅里的水分不会流出来，一般每500克肉馅加料油50克。搅好的肉馅依旧会很稀很软，如果这个样子包饺子会非常困难。
5、纯瘦肉馅的饺子馅，只加入瘦肉泥和姜末即可，纯瘦肉馅的饺子做法如下：准备材料：饺子皮、猪肉馅、生抽、食盐、姜、蚝油、胡椒粉、蒜、米醋、辣椒油、水、植物油。姜多一些剁成末。猪肉馅里加入姜末。调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲。准备适量的饺子皮。
6、【下厨房】猪肉饺子馅栏目为您推荐猪肉饺子馅的做法大全，猪肉饺子馅怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的猪肉饺子馅的家常做法就来下厨房。
生猪肉饺子馅的做法
1、【下厨房】猪肉饺子馅栏目为您推荐猪肉饺子馅的做法大全，猪肉饺子馅怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的猪肉饺子馅的家常做法就来下厨房。
2、步骤准备猪肉将猪肉切成小块，放入大碗中。如果使用五花肉，可以将五花肉切成小块，再用刀背拍打几下，使其变得松软。如果使用瘦肉或肉馅，可以直接放入碗中。步骤调味料的添加将葱姜蒜切成细末，加入碗中的猪肉中。香菇切成小块，也加入碗中。
3、★白菜猪肉馅：将【白菜】洗净切碎，控干水分，加2勺【热植物油或香油】搅拌防止出水，再和【万能肉馅】一起搅拌。★香菇猪肉馅：将提前泡发的【香菇】洗净切碎捏干水，【葱白】【姜】切末（按1一起搅拌），加2勺【热植物油或香油】搅拌，再和【万能肉馅】一起搅拌。
4、料油的做法：准备50克大葱段、50克小葱段、50克洋葱丝、少许的八角、桂皮和香叶。锅里加入适量的食用油，把准备好的香料凉油下锅，开小火慢炸，把香料炸香、炸焦后捞出不要，然后把油晾凉，晾凉后倒入密封的容器中保存即可。
如何调猪肉饺子馅
1、猪肉饺子馅的做法如下：将葱，姜，八角（可不放）花椒倒入碗中，开水冲泡，放凉后捞出，留下葱姜花椒水备用。肉用绞肉机搅碎，（或者直接买超市包装盒的碎肉）芹菜，香菇切碎。肉馅打入一个鸡蛋，加三勺料酒搅拌均匀。芹菜加点盐腌好控好水分。
2、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。白菜焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。
3、酸豆角肉沫准备食材：酸豇豆、肉沫、小米辣、大蒜制作方式：小米辣切成小圈，大蒜切成细末;酸豆角切成小段;起锅烧油，油热加入蒜末和小米辣炒香，然后加入肉沫一直炒出水分;肉里面的水分炒干后，倒入酸豇豆，继续翻炒，加入盐和糖调味;炒匀后出锅。
4、接下来，在肉馅中倒入花椒水，并用筷子充分搅拌。尽管看起来水很多，但只需片刻，水分就会被充分吸收。然后，将切成末的葱姜倒入猪肉中，再加入适量的盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油、香油和鸡蛋。由于每个家庭的口味不同，具体的用量可以根据个人喜好进行调整。剩下的就是料油了。
5、如何调制饺子馅的配方选购腿肉并绞碎：购买猪肉时，选择适合包饺子的腿肉部位，并将其洗净后放入绞肉机中绞碎，备用。加入葱姜和花椒水：将葱姜切碎后倒入肉馅中，再加入用开水烫过的花椒水。花椒水的作用不仅是去腥，还可以增加肉馅的多汁度。
6、下面，就以两种饺子馅为例，给大家进行详细讲解：【猪肉白菜馅】一根大葱切成段，一块生姜切成片都放进碗中，用擀面杖榷出葱姜汁，然后加入清水抓揉出葱姜水，再浸泡一会儿。将适量白菜叶切碎粒，加入适量食盐抓匀，腌制出水分，然后放进纱布中挤压出水分，再加入适量香油拌匀，防止它后续再出水。
猪肉三鲜馅饺子的做法
1、在面粉中加入温水，用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，盖湿布或保鲜膜放置一边饧面约三十分钟。鸡蛋磕入碗中搅打均匀，起油锅倒入蛋液，凝固后炒散捣碎备用。猪肉剁成肉馅放入容器中，再将葱、姜切碎一同放入肉馅中。
2、做法1．将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，盐，花椒面，酱油，搅拌均匀。2．剁完馅，别着急洗菜，再把面和好，3．肉在养着，面在醒着，这时候该准备菜了！韭菜择好，清洗干净。4．将韭菜切碎。5．木耳泡好后放入锅中用水煮一煮。6．将木耳剁碎。7．鲜虾去壳，去虾线。8．将虾仁剁一剁，记住不要太碎。
3、在中国包饺子的方法太多了，但最关键的还是皮软和、筋道、馅新鲜多汁，温水和面稍微软一点，饧面均匀就一定软和。
4、做法步骤：第1步、普通面粉分次倒入适量清水活成软硬适中的面团静置二十分钟备用。第2步、韭菜洗净控水。第3步、新鲜虾仁去虾线，切成小段儿。第4步、两个鸡蛋打散。第5步、炒成鸡蛋碎盛出备用。第6步、猪肉馅适量，加少许清水调开。第7步、所有调料放进去。第8步、朝一个方向搅拌均匀。
5、做法步骤：第1步、猪肉瘦七肥三，剁成肉馅。第2步、肉馅中加入姜末，精盐，一品鲜，十三香，鸡精，胡椒粉，一捏白糖。第3步、分次加入清水，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅粘稠上劲，加入香油、玉米油搅拌均匀。第4步、挑选比较新鲜的大青虾，我在冰箱里拿出解冻。
6、选用带膘猪肉500克，肥瘦比控制在8或7，这个比例口感最佳，也不至于摄入过多的肥肉。采用绞肉2遍或者手工剁馅的方式，把肉馅绞好。姜10克，切成极细的姜末，要吃姜不见姜，与肉馅混合在一起。
鲜肉水饺馅的做法
1、主料；黔香猪五花肉配料；姜、老抽、’生抽、味精，十三香和盐，葱，花椒、柠檬选择3分肥7分瘦的五花肉先切成片，然后开始剁肉馅，切姜末。切好的肉和姜末一起剁碎。切好的肉馅放入碗内，倒入老抽生抽，撒上味精、十三香和盐，加入葱，朝一个方向搅拌均匀。
2、其次加水时，不要只用清水，可以用葱姜花椒水代替，不仅可以增香，还可以去腥，做法是葱姜丝、干花椒放碗内，加水后抓揉几下再浸泡一会儿，就可以使用了。最后加油时，不要用生油，也最好不用香油，因为生油不香，而香油又太浓郁了，建议用现炸的花椒油，有去腥增香的效果，用它调肉馅香喷喷。
3、韭菜鸡蛋馅韭菜鸡蛋馅饺子是春季的时令美食。韭菜的清香与鸡蛋的细腻口感相结合，色香味俱佳，深受人们喜爱。香菜牛肉馅香菜牛肉馅饺子是一道充满异国风情的美食。香菜的独特香味与牛肉的鲜美相互映衬，令人食欲大增。虾仁猪肉馅虾仁猪肉馅饺子口感鲜美，营养丰富。虾仁的鲜美与猪肉的醇厚相互搭配，令人回味无穷。
4、黄瓜擦丝，撒1克盐，攥出水分。倒入肉馅中拌匀。案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，切成小剂子。把每个小剂子按扁。把每个剂子擀成饺子皮。包入饺子馅。锅中加入足够的水，水开后，下入饺子。盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。
5、选材篇要调制出美味的猪肉大葱饺子馅，选材是关键。对于猪肉，我们最好选择有肥有瘦的前腿肉，这样的肉质较为嫩滑；对于大葱，应选择葱白部分，因为这部分的大葱味道更为浓郁。
6、做法步骤：把干香菇用清水冲洗一遍，去除表面的灰尘和杂质，然后放在碗中，加入没过香菇的清水，浸泡30分钟以上，把香菇完全泡发。泡发香菇的水不要倒掉，留着有用。把猪肉去皮后剁成肉末，放在盆中，加入10克左右的食用盐搅拌均匀。
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